طريقة عمل الصلصة الحارة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المطبخ الياباني التقليدي ، هناك الكثير من جميع أنواع الأطباق والتوابل الخاصة بهم ، والتي ببساطة لا توجد في أي مكان آخر في العالم. وهذا يجعل وصفات تحضيرها مميزة وشعبية للغاية. بعد زيارة مطعم ياباني يقدمون فيه صلصة حارة للسوشي ، تتساءل على الفور عن كيفية طهي مثل هذا اللذيذ. علاوة على ذلك ، إذا كان كل شيء واضحًا مع المكون الرئيسي للطبق ، فإن المرق هو الذي يثير الكثير من الأسئلة ، نظرًا لأن مذاقه مثير للاهتمام وحار لدرجة أنه من المستحيل على الفور فهم ما تم تحضيره منه.

في الواقع ، لا يوجد مرق منفصل للمطبخ الياباني. يقوم كل طاهٍ بإعداد الصلصة الحارة الخاصة به ، مضيفًا المكونات التي تتناسب تمامًا مع طبق معين. هذا هو السبب في أنه يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات لتحضير مثل هذا التوابل.

حاليًا ، هناك العديد من أنواع هذه الصلصة التي تضرب بجذورها جيدًا في أوروبا ويتم تقديمها في العديد من المطاعم. في الوقت نفسه ، يتم تحضيرهم جميعًا على أساس المايونيز الدهني ، الذي يصنعه الطهاة بأنفسهم.

خيار الطهي الأول

الأكثر شهرة هي الصلصة الحارة ، والتي يتم إعدادها على أساس توابل الفلفل في سريراتشا. للقيام بذلك ، يتم خلطه في نفس الشيءالنسب مع المايونيز والسماح لها الشراب. ثم نضيف كمية قليلة من زيت السمسم الذي ينظم الطعم.

خيار الطهي الثاني

يستخدم المايونيز الدهني أيضًا بكمية 300 جرام ، ويوضع فيه 60 جرام من قاعدة الكيمتشي ومزيج من البصل والثوم (40 جرام). المكون الرئيسي لهذه الوصفة هو بطارخ السمك الطائر ، والذي يضاف في 20 جرام فقط.

خيار لفات

لتحضير الصلصة الحارة التي يمكن تقديمها مع اللفائف ، تحتاج إلى تناول المايونيز وخلطه مع صلصة الصويا. ثم يوضع الفلفل الأحمر والكيمتشي في الطبق. في هذه الحالة ، يمكن تعديل النسب وفقًا لتقديرك الخاص.

اليابانية التقليدية

في وصفة الصلصة الحارة هذه ، تكون التركيبة يابانية حصريًا. لتحضيره ، يتم استخدام مايونيز الكوبي الخاص. يحتوي أيضًا على عجينة الكيمتشي وبطارخ السمك الطائر. يضيف بعض الطهاة القليل من صلصة الصويا ، ولكن في معظم الحالات يمكن استبدالها بزيت السمسم.

وصفة يابانية أخرى

كيوبي مايونيز مطلوب أيضا بكمية 800 جم.يضاف إليها 75 جم من الماساجو و 100 جم من الشيراشي. كل هذا منكه بزيت السمسم والثوم بكمية 30 جرام

وصفة سهلة

خاصة لأولئك الذين لا يستطيعون شراء المنتجات اليابانية أو العيش في منطقة لا تتوفر فيها ، تم تطوير صلصة حارة مبسطة. يمكن شراء جميع مكوناته من السوبر ماركت أو المتجر العادي. فمن الضروري أن تأخذ دهن المايونيز المعتاد الذيوتكون بمثابة الأساس. اعصر بضع فصوص من الثوم وقليل من الفلفل الحلو المطحون فيه. ثم نسكب كمية صغيرة من صلصة الصويا وتاباسكو. يمكن استبدال التوابل الحارة بصبغة الخل على الفلفل الحار. نختار نسبة جميع المنتجات حسب تقديرنا وذوقنا.

ستسمح لك هذه الوصفات بالاستمتاع بصلصة رائعة من المطبخ الياباني.