حلوى كريم بروليه: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Creme brulee هي حلوى حساسة بشكل مدهش تنتمي إلى المطبخ الوطني الفرنسي. هذا الشهي عبارة عن كاسترد رائع مغطى بقشرة كراميل غير عادية. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الحلوى المكررة باردة مع الفواكه والتوت. يتم تقديم كريم بروليه التقليدي في جميع المطاعم المرموقة تقريبًا في العالم. وتحضيره بمهارة دليل على مهارة احترافية وسبب لفخر أي طباخ.

صحيح ، في بلدنا ، وصفة حلوى كريم بروليه ، لسبب ما ، ليست شائعة ، لكن القليل منهم فقط يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية في الواقع تستحق الثناء وستجذب بالتأكيد الذواقة الحقيقيين. إذا كان لديك حدث رسمي مخطط له في اليوم السابق أو كنت ترغب فقط في مفاجأة أحبائك بمعاملة غير عادية ، فتأكد من تناول وصفة بسيطة من كريم بروليه. في المنزل ، تحضير هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب.

الوصف

في الواقع ، من الصعب تخيل حلوى أكثر رقة وتطوراً من الكريمة بروليه. هذا العلاج الفرنسي مصنوع تقليديا من صفار البيض والقشدة. أولاً ، يتم صنع الكريمة الفعلية ، ثم يتم توزيعها في قوالب صغيرة وتخبز في الفرن.إذا كان لديك فانيليا معطرة في مطبخك لفترة طويلة ، فإن كريم بروليه هو بالضبط الطعام الشهي حيث يستحق مكانًا خاصًا.

ميزة من سمات الحلوى الفرنسية الكلاسيكية هي قشرة الكراميل ، والتي تخلق مزيجًا متباينًا غير عادي مع الكاسترد الرقيق. لا يتم تقديم الطعام الشهي بأشكال كبيرة. هذا يرجع أولاً وقبل كل شيء إلى حقيقة أن قوامه رقيق للغاية لدرجة أنه يحتاج إلى موقف دقيق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأزمة التي تحدث عند تكسير الكراميل هي ميزة فريدة من نوعها في كريم بروليه ويجب أن يختبرها كل من يحاول صنع هذا الطهي.

منتجات لصنع الحلوى

يجب أن يقال أن سر الحلوى الفرنسية الشهيرة لا يكمن على الإطلاق في استخدام المنتجات الغريبة ، ولكن في التحضير الماهر. ستساعدك وصفة كريم بروليه خطوة بخطوة على جعل هذه الوجبة اللذيذة فاتحة للشهية وطرية حقًا.

المكونات المطلوبة:

• 3 بيضات ؛
• 300 مل كريمة ثقيلة ؛
• 120 جرام سكر ؛
• جراب الفانيليا.

ستجعل الكمية المحددة من المكونات 4 حصص من الحلوى التي تذوب في فمك. وستستغرق عملية الطهي حوالي ساعة ونصف. بالإضافة إلى ذلك ، سيحتاج الكريم بعض الوقت ليبرد.

في هذه الحلوى تحتاج فقط إلى صفار البيض ، لذا يمكنك استخدام البيض في أي أطباق أخرى.

ميزات الطبخ

السؤال الأول الذي تواجهه ربات البيوت هو "كيف تصبح مقرمشةقشرة الكراميل على الحلوى؟ ". هناك عدة طرق تصنيع ، وأفضلها استخدام موقد طهي خاص. أبعادها صغيرة جدًا لدرجة أنها تسمح لك بالتحكم الكامل في العملية بالتفاصيل. ومع ذلك ، مثل لا يكاد يوجد جهاز في كل مطبخ وشراء الموقد فقط لصنع كريم بروليه مكلف

الطريقة الثانية تتضمن ما يسمى باللهب. يجب رش السكر الموجود على الكريمة بالكحول وإشعال النار فيه - أثناء الاحتراق ، ستتحول البلورات نفسها إلى كراميل. ومع ذلك ، لن توافق كل مضيفة على العمل بالنار في مطبخها الخاص. هذا هو السبب في أن الطريقة الثالثة لصنع القشرة تعتبر بحق الطريقة الأكثر سهولة وأمانًا. يتكون من حقيقة أنه يجب رش الحلوى بالسكر ووضعها في الفرن لبضع دقائق فقط. من الأفضل تحديد وظيفة "الشواية" لهذا الغرض.

أما بالنسبة للمكون الرئيسي للشهية - كريم ، فكل شيء بسيط للغاية معه. في عملية التصنيع ، هناك شيء واحد فقط مهم - لا تفرط في تجفيفه في الفرن وراقب الخبز باستمرار. خلاف ذلك ، قد تكون الأطعمة الشهية صعبة للغاية أو ببساطة تتجعد. ولكن ، على الرغم من التعقيد الظاهر ، تأكد من تجربة وصفة كريم بروليه مرة واحدة على الأقل. صدقني ، هذه الحلوى تستحق العناء. بعد أن تذوقته مرة واحدة ، ستقع في حب المذاق والرائحة الفريدة من نوعها.

وصفة كلاسيك كريم بروليه

صفار البيضافصلوا عن البروتينات ، أضيفوا نصف كوب من السكر إليهم وابدأوا بالخفق بالسرعة الدنيا للخلاط أو الخلاط. ثم زد السرعة وعالج الخليط لمدة 5 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة خصبة مع رغوة ثابتة.

اسكبي الكريمة في قدر ، أضيفي نصف كوب من السكر أيضًا وضعيها على الموقد. دعهم يغلي على نار خفيفة. ثم نضيف بذور الفانيليا ونخلط جيدا.

اسكب الخليط المحضر في مجرى رقيق في صفار البيض المخفوق ، مع تقليب الكتلة بمضرب. ثم صفيها من خلال غربال ووزعيها على علب الخبز الصغيرة. الآن ضعهم في طبق كبير مملوء بالماء الساخن في منتصف الطريق - وهذا ضروري لإنشاء حمام مائي في الفرن. في هذا الشكل ، نضع الطبق للخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. يمكن تحديد مدى استعداد الحلوى بصريًا: يجب أن يظل الوسط سميكًا ، لكنه يرتجف قليلاً ، مثل الهلام.

إخراج كريم بروليه من الفرن ، اتركه يبرد أولاً إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، ستتكثف الحلوى تمامًا.

صنع قشرة الكراميل

نرش الكريما المبردة بالسكر ونرسلها إلى الفرن المسخن إلى أقصى حد لمدة 5 دقائق. عادة ، هذه المرة كافية لتكرمل الرمال. بالمناسبة ، يجب أن تكون كمية السكر بحيث تغطي الجزء العلوي من الحلوى بالكامل. توصيلحلوى من الفرن ، اتركها لتبرد. من الأفضل وضع القوالب في ماء بارد حتى يتكاثف الكراميل بسرعة. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار تحضير كريم بروليه وفقًا للوصفة منتهيًا. كما ترى ، فإن إنشاء مثل هذه التحفة الرائعة في الطهي ليس بالأمر الصعب.

التقديم والتخليص

إذا كنت لا تزال تقرر طهي كريمة البروليه اللذيذة وفقًا للوصفة ، فضع في اعتبارك أن تزيينها خطوة لا تقل أهمية. تبدو هذه الحلوى جميلة بشكل لا يصدق إذا قمت بخبزها في قوالب زجاجية. ومن أجل تحسين مذاق الأطعمة الشهية وجعل طريقة تقديمها أكثر إثارة ، ضع أي توت حسب ذوقك في الأسفل: العنب أو الفراولة أو التوت أو الكشمش.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الحلوى الجاهزة بأغصان النعناع وشرائح الفاكهة. ستخبرك الكثير من أفكار التصميم غير العادية أيضًا بوصفة كريم بروليه مع صورة.