كعكة "نابليون" من خبز البيتا: وصفات ، نصائح طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة وتبين أنها لذيذة بشكل غير عادي. في الواقع ، كعكة نابليون المصنوعة من خبز البيتا ليست بأي حال من الأحوال أدنى من نظيرتها الكلاسيكية مع الحليب المكثف أو الموز أو الكاسترد. لتحضير الحلوى ، ستحتاج إلى مجموعة من أبسط المنتجات ، وحتى الطاهي المبتدئ يمكنه تجميع هذه الكعكة بالكامل.

ما سر شهرة كعكة نابليون من لافاش؟ الأمر كله يتعلق بدقة الكعك المستخدمة. في عملية التشريب ، طازجة ، مع طعم محايد ، تصبح العجين كثير العصير وحلوة بشكل غير عادي. هناك العديد من الوصفات المختلفة لكعكات نابليون من خبز البيتا. نقدم انتباهكم إلى بعض منهم.

كعكة "نابليون" من خبز البيتا بالحليب المكثف

لتحضير حلوى لذيذة وفقًا لإحدى أبسط الوصفات ، يجب عليك تخزين 9 إلى 12 خبزًا دائريًا مقدمًا حتى تكون الكعكة ذات ارتفاع كافٍ. في هذه الحالة ، من الضروري اختيار التورتيلا المستديرة أو خبز البيتا الكلاسيكي الرقيق المستطيل. هذا الأخير ، في ضوء العظيمالحجم ، مقطعة إلى قطعتين أو ثلاث قطع. كلما كانت أرق ، يجب أن تكون الطبقات أكثر في الكعكة.

المكونات

ستحتاج 10 خبز بيتا رفيع. يتم استخدام 9 منها كعكات ، والعاشر سيستخدم للرش. بالإضافة إلى ذلك ، لعمل كعكة استخدام:

• 1 جرة حليب مكثف
• 200 جرام زبدة.

كعكة لافاش نابليون: وصفة خطوة بخطوة

حلويات معدة على النحو التالي:

1. يتم قطع خبز البيتا الكبير (يجب أن تكون تسعة كعكات ، من العاشر سيكون من الممكن رشها). يتم استخدام خبز البيتا المستدير كما هو ، بينما يجب تعديل الحجم المستطيل.
2. لجعل الكعكة تبدو مثل نابليون الكلاسيكي قدر الإمكان ، يجب تجفيف الكعك المرتجل في مقلاة جافة (بدون استخدام الزيت) على الموقد أو في الفرن. إذا لم يتم ذلك ، فإنها ستصبح "مطاطية" أثناء التشريب. في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، أو على الموقد ، تُحفظ الكعكات لمدة 2-3 دقائق وتُزال. مكدسة فوق بعضها البعض. يمكن تجفيف آخر كعكة عاشرة لفترة أطول بحيث تتكسر بسهولة أكبر.
3. بينما تبرد كعكة البيتا ، ابدأ في تحضير الكريمة. تخلط مع الخلاط على سرعة منخفضة من الزبدة (لينة) مع الحليب المكثف. يمكن زيادة عدد الثورات تدريجياً بشكل طفيف ، لكن الزيت لا يجب أن يتكسر إلى كسور.

كيفية تجميع الكيك بالحليب المكثف

يتم التجميع على عدة مراحل:

1. قم بتغطية كل طبقة ورص الكعك بعناية واحدة فوق الأخرى. قبل البدء في تشحيم كل منها بالحليب المكثف ، يتم ضغط خبز البيتا الجاف على كومة بحيث يتم ضغطها قليلاً.
2. بعد ذلك ، تُترك الكعكة "للراحة" ، وفي غضون ذلك يتم نقلهم إلى صنع الرشات. يتم لف آخر خبز بيتا جاف بمسمار أو يقطع بسكين ، في محاولة لجعل الفتات صغيرة جدًا ، لذا ستبدو الحلوى أكثر جمالية.
3. رشيها أولاً فوق سطح الكيك ، ثم باستخدام سكين عريض ، واسطح جانبية.
4. بعد ذلك ، تُترك كعكة نابليون من خبز البيتا مع كريمة الحليب المكثف لتنقع لمدة 1-1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، تتم إزالة الحلوى في الثلاجة ، حيث يجب نقعها لمدة 3-5 ساعات (ويفضل طوال الليل). بعد النقع ، سيصبح التحلية لذيذة ورائعة.

نصائح

لتقليل استهلاك الكريم ، توصي بعض ربات البيوت بإعداد التشريب. للقيام بذلك ، اخلطي نصف كوب من الحليب (الدافئ) مع السكر (1 ملعقة كبيرة). يُسكب شراب الحليب الحلو الناتج على كل كعكة قبل دهنها بالقشدة. في هذه الحالة تقل كمية الكريمة المستخدمة في دهن الكيك بشكل كبير.

"نابليون" مع كريم

يمكنك عمل كعكة "نابليون" بدون الخبز من خبز البيتا مع الكاسترد. لا يمكن تمييز طعم الحلوى من كعك البيتا مع هذا المنتج عن طعم نظيره الكلاسيكي ، لأنه كان مع مثل هذا الكريم يُخبز طعام شهيجداتنا وأمهاتنا

كيف تطبخ

يتم تحضير خبز البيتا كما هو موضح في الوصفة أعلاه. اختياريا استخدام 10 أو 12 كعكة. بينما يتم تبريد خبز البيتا المجفف ، يتم تحضير الكريمة. إنه مصنوع بالزيت وبدون. في الحالة الأولى ، سيصبح الكريم أكثر رقة ، وفي الحالة الثانية ، سينخفض محتواه من السعرات الحرارية:

• كسر أربع بيضات وإضافة 200 غرام من السكر. فاز كل شيء حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة. أضف 40 جم (ملعقتان كبيرتان مع شريحة) من الدقيق والفانيلين على طرف السكين. صب الحليب (450 مل) في تيار رقيق واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• يوضع الخليط الناتج على نار خفيفة ويغلى حتى يتكاثف مع التحريك المستمر. يمكن تغيير قوام الكريم بسهولة وفقًا لتفضيلات المضيفة: ما عليك سوى الاحتفاظ بالكريم على الموقد لفترة أطول أو أقل بقليل.
• ثم يُرفع المنتج عن الحرارة ، يُبرد (لتسريع هذه العملية ، يمكن وضع القدر في الماء).
• كريمة جاهزة لتزليق الكيكات. لكن بعض ربات البيوت ينصحن بتحسينه بإضافة الزيت إلى المنتج. 200 غرام من الزبدة مقطعة إلى قطع وتُخفق برفق مع الكاسترد المحضر. من المهم جدًا استخدام الكريم باردًا تمامًا ، وإلا ستذوب الزبدة وسيفسد المنتج. تصنع الكريمة أيضًا من الشوكولاتة أو المر أو الحليب ، ومن الموز مع الجوز - كل هذه المنتجات تغير مذاق الكعكة بشكل جذري ، لذلك يجب أن تختار خيارك الخاص وتجرب حسب تقديرك.
• التاليانشر الكيك وزين الكيك بفتات أو شوكولاتة (مبشور) أو فواكه (طازجة).

حلوى سريعة بدون خبز جاهزة. شهية طيبة!