كعك الجبن ريكوتا: المكونات والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الجميع تقريبًا معجنات الجبن ، حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن النقي. تحتل كعكات الجبن مكانًا خاصًا بين هذه الحلويات. هناك العديد من الوصفات للحلويات ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على إضافات مختلفة. يمكن تحضيرها بإضافة أنواع مختلفة من الدقيق والتوت وقشر الليمون والعسل وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا صنع كعكة الجبن الريكوتا - ستذوب هذه الحلوى في فمك.

متغير مع طعم لطيف

فطائر الجبن الخفيفة والرقيقة مع الجبن الطري وعصير الليمون لها ملمس رائع. تمتص تمامًا القليل من الشراب أو العسل. قدمها مع الفاكهة الطازجة المفضلة لديك. لتحضير كعكات الريكوتا هذه ستحتاج:

• كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
• 0.5 لتر. ح.مسحوق الخبز ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 لتر. ساعات من ملح الطعام
• 2 لتر. فن. رمل السكر
• 3/4 كوب ريكوتا ؛
• 1/3 كوب حليب ؛
• 1بيضة كبيرة ؛
• 1 لتر. ح.مستخلص الفانيليا ؛
• 1 لتر. ح.عصير الليمون.

مواد مالئة إضافية (اختياري أي منها):

• شرائح لوز ؛
• توت أو فراولة أو توت أو توت أسود طازج ؛
• عسل ؛
• شراب القيقب
• زبدة.

كيف اصنعها

في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والصودا والملح والسكر. في وعاء آخر ، اخلطي الجبن والحليب والبيض والفانيليا وعصير الليمون. خفقت حتى تصبح ناعمة. قلب محتويات كلا الإناءين حتى تصبح ناعمة.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار خفيفة. دهنها بقليل من الزيت النباتي باستخدام منشفة ورقية للتخلص من الفائض. خففي الحرارة وضعي ربع كوب من العجين لكل تشيز كيك. يمكنك بسهولة طهي ثلاثة منهم في المرة الواحدة في مقلاة كبيرة. افرد الخليط بحذر في فطيرة دائرية رفيعة باستخدام ظهر الملعقة.

اطبخي حتى يصبح قعر كل قطعة بنياً ذهبياً وحوافها جافة. اقلبه بحذر واستمر في القلي. نقل إلى ورقة الخبز. ضعيها في فرن دافئ لتحافظي على حرارة الحلوى حتى التقديم. استمر في الطهي حتى نفاذ كل الخليط.

البديل بنكهة جوز الهند

كعكات الجبن الريكوتا عادة ما تكون طرية وخفيفة. نظرًا لأن هذا الجبن له طعم ورائحة محايدة ، فيمكن استكماله بأي شيء. على سبيل المثال ، يضيف دقيق جوز الهند لمسة لطيفة للحلويات. هذه الرقة مثاليةلأولئك الذين يتجنبون الغلوتين ، أو يشاهدون تناول الكربوهيدرات ، أو يريدون فقط تجربة شيء جديد. كل ما تحتاجه هو التالي:

• كوب جبن الريكوتا
• 2 بيض ؛
• نصف لتر. مستخلص الفانيليا
• 3 لتر. فن. دقيق جوز الهند
• 1/4 لتر. ساعات من ملح الهيمالايا ؛
• 1-2 لتر. فن. شراب بنكهة جوز الهند ؛
• 1/4 لتر. ح.مسحوق الخبز ؛
• 1 لتر. فن. بذور الكتان المطحونة حديثًا ؛
• 1/4 كوب زبيب أو كشمش مجفف (اختياري) ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (معصور من نصف ليمونة) ؛
• زيت جوز الهند للقلي

طبخ فطائر الجبن

في وعاء عميق ، اخلطي الجبن والبيض. أضف باقي المكونات. اخلط جيدا. باستخدام الملعقة والمساعدة بيديك ، شكلي 7-8 كعكات الجبن. سيحتفظون بشكلهم وحجمهم الأصليين ، لذلك ستبدو الحلوى في النهاية كما هي.

سخني المقلاة واذوب فيها زيت جوز الهند. اقلي كعك الجبن على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمتص طحين جوز الهند الكثير من الرطوبة ، لذا حاول ألا تضيف أكثر من الكمية الموصى بها. نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، الذي يربط المكونات معًا ، فقد يكون لجبن الريكوتا تشققات طفيفة.

متغير اللبن الرائب والجبن

يحتوي جبن الريكوتا على نسبة منخفضة من الدهون وطعم لذيذ ، بينما الجبن القريش أكثر حامضة وحادة. إذا قمت بخلط هذين المنتجين معًا ، فسوف يصنعان طبقًا ممتعًا. لعمل كعك الجبن الريكوتا والجبن ، سوف تحتاج:

• كوب من الجبن الدسم
• كأس من الريكوتا
• 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار ؛
• 2 بيض ؛
• 1/4 كوب سكر حبيبات
• 1 لتر. ح.مستخلص الفانيليا ؛
• 1/2 لتر. ح.الملح ؛
• زيت نباتي للقلي
• اختياري اختياري: القشدة الحامضة والفواكه والمربى والعسل والسكر البودرة.

كيفية تحضير هذه الوجبة الرقيقة؟

في وعاء كبير ، اخلطي الجبن والجبن القريش والدقيق (3/4 كوب) والبيض والسكر والفانيليا والملح واخفقيهم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي 2-3 دقائق. ستبقى بعض كتل الجبن متبقية في العجين ، لكن المزيج سيكون لزجًا جدًا.

ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة وأضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت. في غضون ذلك ، اصنع كعكة الجبن. رش سطح نظيف بالدقيق. باستخدام ملعقة ، أخرجي الخليط من الطبق بملعقة كبيرة. باستخدام شوكة واليدين ، قم بدقيق كل قطعة من العجين ، ثم شكلها على شكل فطائر مسطحة.

عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضع العناصر في مقلاة. طهي 3-4 دقائق على كل جانب ، مع التقليب مرة واحدة أثناء الطهي.

كما ترون ، وصفة كعكة الجبن الريكوتا بسيطة للغاية. قدمها مع الفاكهة أو المربى أو القشدة الحامضة أو السكر البودرة أو العسل أو أي مزيج مما سبق.

نسخة فاخرة مع الليمون

يمكنك صنع كعكات الجبن الريكوتا الرقيقة والخفيفةالليمون ، باستخدام وصفة غير معتادة إلى حد ما. يبدو الأمر معقدًا ، ولكن من الناحية العملية يتم كل شيء ببساطة. من الأفضل تقديم هذه الأطعمة الشهية مع شراب الحمضيات والتوت الطازج. لتحضيره ستحتاج ما يلي

لشراب الليمون:

• 1 ليمون شرائح رقيقة ؛
• 1 كوب من الماء ؛
• ¾ كوب سكر.

لـ syrniki:

• 1 ⅓ كوب دقيق لجميع الأغراض ؛
• 1 لتر. فن. مسحوق الخبز
• 3 لتر. فن. السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• كأس من الريكوتا الطازجة
• كوب حليب
• 2 بيض مقسم إلى صفار وبياض ؛
• 1 لتر. ح الفانيليا ؛
• تلذذ وعصير ليمونة كبيرة
• 1 لتر. ح. الخشخاش ؛
• زبدة غير مملحة للقلي.

كيف تصنع هذه الحلوى غير العادية؟

وصفة الريكوتا سيرنيكي هذه خارجة عن المألوف قليلاً. أولا ، تحضير شراب الليمون. للقيام بذلك ، في قدر صغير ، قم بغلي الماء والسكر على نار عالية. عندما يذوب السكر ، خففي النار وأضيفي شرائح الليمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركي شرائح الليمون تبرد قبل التقديم.

ثانيًا ، تحضير العجينة لكعكة الجبن. في وعاء محضر الطعام ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والسكر والملح. بعد ذلك ، باستخدام وعاء خلط آخر ، اخفقي الريكوتا والحليب وصفار البيض والفانيليا والقشر والعصير من حبة ليمون كبيرة وبذور الخشخاش. أضف الخليط الجاف بعناية إلى الكتلة الناتجة ، واستمر في الخفق.

في وعاء منفصل ،باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق بياض البيض حتى يتشكل قوامه متيبسًا. ثم اسكبيهم بعناية في العجين واخلطيهم.

سخني مقلاة على نار متوسطة واسكبي الزيت فيها. باستخدام ملعقة كبيرة ، صب بعض الخليط في المقلاة. اطبخي لمدة 4 دقائق حتى تتكون الفقاعات. اقلبها واقليها لمدة أربع دقائق أخرى. قدمي فطائر جبن الريكوتا الدافئة مع الزبدة وشراب الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بمسحوق السكر وإضافة أي توت أو قطع فواكه طازجة.