حلوى الكرز اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع حلوى الكرز اللذيذة محلية الصنع؟ هناك الكثير من الطرق لتحضير الأطباق الحلوة مع هذا التوت. شخص ما يستخدمها لصنع المربى ، وآخر يصنع كومبوت وعصائر. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضير حلويات أخرى من الكرز. الكعك والفطائر والمعجنات والحلويات - ليست هذه كل الحلويات التي يتم صنعها في كثير من الأحيان على أساس التوت المذكور.

حلويات الكرز: وصفات ، صور

إذا كنت لا تعرف نوع الحلوى الذي تصنعه بالكرز ، فنحن نقترح عليك استخدام الخيار الأبسط.

ربما تكون "شارلوت" أسرع فطيرة ، والتي يمكن تحضيرها ليس فقط بالتفاح ، ولكن أيضًا بالعديد من أنواع التوت. لخبزها نحتاج:

• بيض دجاج - 4 قطع. متوسط ؛
• سكر صغير - 250 جم ؛
• دقيق منخول خفيف - 250 جم ؛
• صودا مائدة + عضة للإطفاء - ½ ملعقة حلوى
• سكر بودرة - لتزيين الكيك
• حبات الكرز الطازجة (يمكنك استخدامهاآيس كريم) - استخدميه حسب تقديرك.

صنع عجينة البسكويت

حلوى الكرز على شكل فطيرة شارلوت ستسعد بالتأكيد جميع أفراد عائلتك. لتحضيره ، أضيفي السكر إلى صفار البيض واطحني كل شيء جيدًا. ثم اخفق بياض البيض بشكل منفصل. بعد تلقي رغوة ثابتة ، يتم دمجها مع صفار البيض ، ثم يتم إخماد صودا المائدة ويضاف الدقيق المنخل. بخلط المكونات لا تصبح العجينة كثيفة جدا.

شكل كعكة واخبزها في الفرن

قبل خبز حلوى الكرز اللذيذة ، يجب تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، دهن قالب عميق بالزيت ، ثم ضع العجينة. علاوة على ذلك ، فإن المنتج شبه النهائي بالكامل مغطى بالتوت الطازج أو المجمد. لا تقلق إذا "غرق" الكرز في القاعدة. هكذا يجب أن يكون.

بعد تشكيل الكعكة على الفور ترسل للفرن

اخبز حلوى الكرز لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد الوقت المحدد ، يجب أن يصبح العجين رقيقًا وبنيًا جيدًا.

تقديم الكرز "شارلوت" إلى مائدة العائلة

كما ترى ، لا تتطلب حلويات الكرز البسيطة شراء مجموعة كبيرة من المنتجات ، كما أنها لا تستغرق الكثير من الوقت. بعد خبز الكيك ، يوضع على حامل كيك (من الأسفل إلى الأعلى) ويرش بسخاء بالمسحوق. بعد تقطيع الحلوى تقدم على المائدة مع الشاي أو مشروب آخر.

وصفة سهلة للجبن القريش اللذيذ

حلويات منيمكن أن يشتمل الكرز والجبن القريش على أي مكونات على الإطلاق. ومع ذلك ، من هذه المجموعة من المنتجات ، نوصي بعمل نوع من كعكة الجبن. كيف نشكلها ونخبزها ، سنخبرنا قليلاً.

نحتاج:

• جبن قريش طازج - 400 جم ؛
• بيض كبير - 2 قطعة ؛
• سكر متوسط الحجم - 1 كوب ؛
• كرز طازج - 200 جم ؛
• سمن - 150 جم ؛
• طحين خفيف - كأسان ؛
• بيكينج بودر - كيس واحد
• ملح طعام - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحضير القاعدة والحشو

الحلويات المصنوعة من الكرز الطازج هي دائما لذيذة. ومع ذلك ، في حالتنا ، ستكون هذه الحساسية مفيدة أيضًا. لتحضيره ، يُخفق بيض الدجاج جيدًا باستخدام الخلاط ، ثم يُسكب مسحوق الخبز والسكر المحبب ويُضاف الجبن القريش الطازج. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتوضع جانبًا.

بينما يذوب السكر ، ابدأ في تحضير القاعدة. للقيام بذلك ، يُفرك زيت الطهي على مبشرة ، ثم يُمزج مع دقيق القمح والمطحون جيدًا في فتات صغيرة. أخيرًا ، يضاف ملح الطعام إلى الكتلة السائبة.

تشكيل وخبز كعكة الجبن الكبيرة

لتشكيل حلوى الكرز ، نحتاج إلى شكل عميق. تُسكب فيه فتات المارجرين ، ثم تتكون طبقة ذات جوانب صغيرة. للقيام بذلك ، يتم توزيع الكتلة على طول الجزء السفلي من الأطباق وصدمها بأيدي أو دافع.

بعد استلام قاعدة الفطيرة ، ينشرون الكرز الطازج عليها ، ثم يسكبون اللبن الرائب على الفورالجماعية. بعد ذلك ، يُرسل المنتج شبه النهائي إلى الفرن ويُخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 55-65 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتزع كعكة الجبن الكبيرة بالكرز جيدًا.

أحضر إلى الطاولة

بعد خبز كعكة الخثارة ، يتم إخراجها من الفرن. بعد تبريد كعكة الجبن تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، يتم تقطيعها بشكل جميل ، ثم توضع بعناية على صحون مسطحة وتقدم للضيوف مع الشاي.

صنع حلوى القشدة الحامضة "كرز سكران"

حلوى الكرز والقشدة الحامضة جيدة للطهي إذا كنت لا ترغب في خبز المنتجات باستخدام فرن وطباخ بطيء وأدوات المطبخ الأخرى. يتم صنع هذه الأطعمة الشهية بسهولة وبساطة. لتنفيذه نحتاج:

• كرز مجمد منزوع النوى - حوالي 200 جرام ؛
• كريمة حامضة سميكة (30٪ دهن) - كوبان ممتلئان ؛
• سكر خفيف - 1/2 كوب



• أي كونياك - 4 ملاعق كبيرة ؛
• جيلاتين في كيس - 1 ملعقة كبيرة
• رقائق هرقل - حوالي 4 ملاعق كبيرة (تستخدم للزينة) ؛
• سكر بودرة - 10 جرام (يستخدم للزينة).

عملية الطبخ

يعد طهي حلوى الكرز دون الخبز متعة. تحتاج أولاً إلى إذابة الجيلاتين. يُسكب في وعاء عميق ، ثم يُسكب نصف كوب من الماء المغلي الدافئ. في هذا الشكل ، يترك الجيلاتين لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يوضع على نار صغيرة ويسخن حتى يتشكل في الوعاء.سائل متجانس. لا ينصح بغليها.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يخلط محلول الجيلاتين جيدًا ، ويُزال من الموقد ويبرد قليلاً. في غضون ذلك ، ابدأ في إعداد المنتجات الأخرى.

لعمل حلوى من الكرز المجمد ، يتم إخراج التوت من الفريزر مسبقًا ، ثم عصره قليلاً من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، يسكبون الكونياك ويخلطون. بعد إضافة نصف محلول الجيلاتين ، تخلط المكونات مرة أخرى وتترك جانباً.

لتحضير الحلوى اللذيذة و الرقيقة "كرز سكران" يتم استخدام القشدة الحامضة الطازجة و الدهنية فقط. يُخفق بالخلاط ، مع إضافة السكر الحبيبي تدريجياً. بعد الحصول على كتلة حلوة غنية ، يتم دمجها مع الجيلاتين المتبقي وتكرر عملية الخلط.

كيف تتكون الحلوى المقدمة؟ تحتاج أولاً أن تأخذ أوعية عميقة. أولاً ، يتم وضع التوت فيها ، ثم الكريمة الحامضة. يجب تكرار هذه التركيبة 2 أو 3 مرات.

بمجرد امتلاء الوعاء ، توضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات. بعد أن تصلب جميع المكونات ، تُرش كعكة القشدة الحامضة برقائق الشوفان ، والتي يتم قليها مسبقًا في مقلاة جافة مع مسحوق السكر.

طبخ بودنغ الكرز اللذيذ

بودنغ الكرز الخفيف والمتجدد الهواء سيكون بمثابة حلوى ممتازة للشاي. هذه الأطعمة الشهية مصنوعة لفترة قصيرة ، لكنها اتضح أنها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

لتنفيذ هذه الوصفة نحتاج مجموعة المنتجات التالية:

• كرز داكن طازج (خذ منقر فقط) - حوالي 450 جم (أو 2 كوب) ؛
• حليب بقري عالي الدسم - حوالي 250 مل ؛
• ليكيور الكرز أو أي براندي - 30 مل (أو 3 ملاعق كبيرة) ؛
• زبدة - تستخدم لتليين النموذج ؛
• دقيق منخول - قليلا (حوالي 25 جم) ؛
• سكر بودرة - حوالي 150 جرام + قليل للبودرة ؛
• بيض (طازج ، كبير) - 4 قطع

طريقة الطبخ

يتم استخدام الكرز الطازج فقط لصنع هذه الأطعمة الشهية. يتم غسلها وتنظيفها جيدًا من العظام. بعد ذلك ، يتم وضع التوت في شكل مقاوم للحرارة ، وهو مشحم مسبقًا بالزبدة. في هذا الشكل ، يتم إرسال الكرز إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة. أثناء خبز المنتج (حوالي 10-15 دقيقة) ، ابدأ في تحضير المكونات المتبقية.

بعد غربلة دقيق القمح والسكر البودرة في وعاء كبير ، يوضع البيض تدريجيًا في المنتجات السائبة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، يتم إدخال الحليب ومسكرات الكرز (يمكن استخدام الكونياك) في الكتلة الناتجة.

يتم خفق جميع المكونات تمامًا ، ويتم سكبها فوق التوت المعالج بالفعل وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي بودنغ الكرز لمدة 40 دقيقة حتى تصبح الحلوى ذهبية اللون.

بعد الوقت المحدد ، يتم إخراج المنتج الرائع واللذيذ ويترك ليبرد تمامًا. ثم يتم رش الحلوى الكاملة بمسحوق السكر ، وتقطيعها وتقديمها إلى المائدة مع كوب من الشاي.

اصنع مغلفات الكرز

إذاإذا كنت ترغب في صنع حلوى لذيذة ورائعة في أقصر وقت ممكن ، فإننا نوصي باستخدام عجين الفطير الجاهز لهذا الغرض. من هذه القاعدة ، يمكنك خبز منتجات مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، نوصي بإعداد مظاريف الكرز. للقيام بذلك ، قد نحتاج إلى المنتجات التالية:

• معجنات نفخة خالية من الخميرة (جاهزة ، تم شراؤها من المتجر) - عبوة واحدة ؛
• كرز (طازج فقط) منزوع النوى - استخدمه كما يحلو لك ؛
• نشا البطاطس - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر خشن - يستخدم حسب التقدير ؛
• دقيق القمح - يستخدم في لف العجين ؛
• سكر بودرة ، قرفة مطحونة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما.

كيف تطبخ؟

لتحضير مثل هذه الحلوى ، يجب عليك أولاً تحضير الحشوة. توضع حبات الكرز الطازجة في وعاء عميق ، ثم يُسكب السكر الخشن ونشا البطاطس. بعد خلط جميع المكونات ، تحصل على حشوة توت كثيفة إلى حد ما.

بعد معالجة الكرز ، ابدأ في طرح القاعدة. نرش عجين الفطير بدقيق القمح ويشكل طبقة مستطيلة كبيرة. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى مربعات طول جوانبها 6 سم ، ثم توضع 1-2 ملاعق حلوى من الكرز في وسط المنتجات ويتم ضغط الحواف بقوة ، مما يؤدي إلى طي المربعات قطريًا.

بعد تشكيل جميع الأظرف ، توضع على ورقة خبز جافة (يمكنك استخدام ورق الخبز) وإرسالها إلى الفرن. مع مراعاة نظام درجة الحرارة البالغ 200 درجة ، يتم خبز حلوى الكرزحوالي 30-45 دقيقة (حتى تتحول الأظرف إلى اللون البني).

مع مراعاة جميع قواعد الوصفة ، يجب أن تحصل على شهية من الكرز جميلة جدًا ولذيذة ، والتي يجب إزالتها بعناية من صينية الخبز ووضعها في طبق كبير. رشي مغلفات البف بالسكر البودرة قبل التقديم مع الشاي.

نصائح مفيدة

للحصول على حلوى الكرز اللذيذة والجميلة ، نوصي باستخدام التوت منزوع النوى. إذا تم تجميدها ، فيجب إذابتها أولاً وتصريف بعض العصير الناتج. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى أن تصبح الحلوى مائيّة للغاية.

بالمناسبة ، لتحضير مغلفات النفخ ، يوصى بتتبيل التوت الطازج بالنشا أو الدقيق. في هذه الحالة ، يجب أن تُقرص العجينة بقوة بأصابعك أو بالشوكة. خلاف ذلك ، أثناء عملية المعالجة الحرارية ، ستخرج الحشوة ، مما يساهم في حرق الحلوى.