كيفية الشواء في الشتاء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شيش كباب حار في الشتاء ، حسب محبي اللحوم على الأسياخ ، هو طعام رائع ليس من السهل طهيه ، ولكنه لذيذ جدا للأكل. لجعل الطبق جاهزًا تمامًا ولذيذًا وعصيرًا ، كما هو الحال في فصل الصيف ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لإعداده ، والتي سنناقشها في مقالتنا.

كباب في الشتاء بالطبيعة

خلال عطلة رأس السنة القادمة ، لا تخف من التجربة. إن معرفة الحيل الصغيرة وقلي الشواء في الشتاء (يمكنك مشاهدة صورة هذا الطبق في المقالة) ليس بالأمر الصعب. بعد كل شيء ، ما يمكن أن يكون أكثر سحراً من الوقت الذي يتساقط فيه الثلج بالخارج ، وتتجمع شركة مكونة من أشخاص مقربين وعزيزين بالقرب من الشواية لتذوق طبق لحم لذيذ.

شاشليك في الشتاء ليس مجرد طعام لذيذ ، بل هو نوع من رمز الاستجمام في الهواء الطلق. ومع ذلك ، على عكس الطهي في الصيف ، يجب التعامل مع تحضير اللحوم للشواء في الشتاء بكل عناية. بعد كل شيء ، يعتمد على هذا العامل ما سيكون الذوقمحبوب من غذاء كثير

كيفية الشواء في الشتاء

نقع اللحم على الشواية بنفس الوصفة كالعادة. الفرق في طهي طبق شتوي عن طبق صيفي هو فقط في طريقة تحميص اللحم. لكي تقلى الشواء جيدًا في الشتاء ، من الضروري تطبيق بعض الحيل عند طهيها:

• عند استخدام الحطب العادي ، ليس من الممكن دائمًا قلي اللحوم بجودة عالية. عند طهي الشواء في الشتاء ، يجب أن تأخذ حطبًا جافًا جدًا ، والذي يمكن إشعاله بزيت عباد الشمس.
• في حالة عدم توفر الحطب الجاف في متناول اليد ، سيكون الفحم بمثابة خيار ممتاز لاستبدالها. علينا فقط الانتظار حتى يحترق جيدًا ويسخن.
• عند تركيب موقد شواء شتوي ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن المسافة بين اللحم والفحم ليست كبيرة جدًا. وفي حالة وجود جدران عالية جدًا للموقد ، يجب وضع الطوب في أركانه لزيادة الحرارة. من أجل زيادة تدفق الهواء ، من الضروري استخدام كرتون مُجهز مسبقًا.

إلى جانب كباب الشتاء الذي يتم طهيه على الشواية ، يجب بالتأكيد تناول طعام إضافي. لكن في نفس الوقت من الأفضل إزالة المقبلات الباردة من القائمة ، ويمكن استبدالها بالمخللات ، والمخللات ، والسندويشات ، وكذلك البطاطس الساخنة بالزي الرسمي ، والتي يتم طهيها بسرعة في الطبيعة.

تحضير اللحوم

لا يمكن أن نتخيل طهي الشواء اللذيذ والعطر والعصير بدون أولاًنقع اللحم في ماء مالح. يُعرف عدد كبير من الوصفات المختلفة لمخللات الشواء. شخص ما يستخدم النبيذ لهذا ، شخص ما الحليب وعصير الليمون. من أكثر الطرق شيوعًا هي تتبيل اللحم بعصير الليمون.

للحصول على طبق لذيذ وعالي الجودة ، فإن اختيار اللحم للشواء له أهمية كبيرة أيضًا. من جزء الذبيحة الموجود على طول التلال ، اتضح أنه طري وعصير بشكل خاص. جيد أيضا لهذا الغرض ولحم الضأن. وإذا وقع الاختيار على لحم الخنزير ، فسيكون العنق في هذه الحالة خيارًا مثاليًا. من لحم البقر ، عند طهي شيش كباب ، يختار المتخصصون ذوو الخبرة ، كقاعدة عامة ، لحم المتن. اتضح أن طبق لحم العجل المسمى ممتاز.

طبخ الشواء

لنبدأ الطهي:

1. أولاً ، تحتاج إلى إضافة الملح الخشن إلى اللحوم المشتراة بحيث يسحب الرطوبة من اللحم.
2. ثم تضاف البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، والقليل من حبوب الفلفل. امزج جميع المكونات جيدًا ، ثم أضف عصير الليمون - حوالي 150 جرام.
3. يجب حفظ اللحم في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
4. بعد الوقت المخصص ، يجب خلط اللحم المتبل جيدًا مرة أخرى مع التتبيلة ، وبعد ذلك يمكن إخراجها والبدء في تعليقها على سيخ.

عشاق الكباب الشتوي للحصول على طبق لذيذ ورائع ينصحون بعدم توتير القطع الكبيرة جدًا على سيخ ، حيث لن يتمكنوا من القلي على أكمل وجه. سيكون الخيار الأفضلقطع لحم مفرومة قياس 55 سم

قم بربط اللحم بشكل صحيح على السيخ على طول الألياف: بهذه الطريقة ستثبت القطع بقوة ، لا تتدلى أو تتدلى.

بين قطع اللحم على الشواء نضع حلقات البصل. يمكنك أيضًا وضع البصل المفروم على المائدة كعلاج. بدقائق قليلة قبل إخراج الكباب من الفحم يجب أن يكون اللحم مملح