آيس كريم بالنعناع: وصفات منزلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في حرارة الصيف ، لا شيء ينعش بسرعة مثل الآيس كريم البارد. هذه الحلوى ، التي يحبها الجميع منذ الطفولة ، هي التي تمنح البرودة التي طال انتظارها وتترك مذاقًا ممتعًا. لكن لا يوجد شيء أفضل من تناول آيس كريم النعناع في الحرارة: طري ولذيذ جدًا. يمكنك طهيها في المنزل مع أو بدون أدوات المطبخ.

آيس كريم بالنعناع و صفار البيض محلي الصنع

لا تتناول جميع ربات البيوت تحضير الآيس كريم في المنزل ، معتقدين عبثًا أنه لا يمكن صنعه بدون آلة خاصة. في الواقع ليس كذلك. ليس من السهل صنع الآيس كريم فحسب ، بل طعمه أيضًا لذيذ مثل الآيس كريم.

تتم عملية الطهي بالتسلسل التالي:

• أوراق النعناع المنفصلة عن الأغصان (ستحتاج حفنة صغيرة من النعناع تتكون من 8-10 فروع).
• أرسل الأوراق إلى الخلاط ، أضف 150 مل من الحليب واضرب كلا المكونين حتى تصبح ناعمة. يتركيخلط في الخلاط لمدة نصف ساعة حتى يتشبع الحليب بنكهة النعناع.
• بعد الوقت المحدد ، صفي الحليب من خلال غربال ناعم ، واسكبيه في مغرفة معدنية (وعاء) ، وأضيفي الكريمة (350 مل) ، ومسحوق السكر (50 جم) ، وكيس من سكر الفانيليا واخلطيها مع خالط
• ضعي خليط الحليب على النار ، سخنيه ببطء ، لكن لا تدعيه يغلي. يقلب من حين لآخر.
• ارفعوا المغرفة من على النار واتركوا خليط الحليب ليبرد
• تحضير صفار البيض (4 قطع). للقيام بذلك ، يجب غسل البيض جيدًا بالصودا ، وعندها فقط يتم فصل البروتينات عن الصفار.
• أضيفي 50 جم من السكر البودرة إلى الصفار واضربيهم جميعًا بالخلاط حتى يصبح قشديًا (حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض).
• أضف كريمة الصفار إلى خليط الحليب. يقلب بالخلاط ويوضع على النار حتى يسخن. لا تسمح للغليان حتى لا ينضج الصفار.
• عندما يصبح المزيج ساخنًا ويبدأ في التكاثف ، ارفع المغرفة من على النار ، ثم اسكب الآيس كريم السائل بالنعناع في وعاء الفريزر واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• ضع وعاء الآيس كريم المبرد في الفريزر ، وتذكر أن تقلب محتوياته كل 30 دقيقة لمدة أربع ساعات.

آيس كريم بالنعناع جاهز

طبخ ايس كريم النعناع في السيارة

الميزة الكاملة لصنع الآيس كريم في آلة خاصة أو آلة صنع الآيس كريم هي أنه يقوم بطهيها تلقائيًا حوالي ثلاث مرات أسرع. ولست بحاجة إلى التحريك باليد من وقت لآخر. ناقص واحد - ليس كل شخص لديه آلة الآيس كريم ، وهي تكلفتهاليست رخيصة.

• من الضروري الجمع بين بيضة وكوب من الحليب و 150 جرام من السكر وملعقة صغيرة من زيت النعناع وبضع قطرات من ألوان الطعام الخضراء في وعاء واحد.
• تغلب على جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
• ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الكريمة (33-35٪) واخلطي كل شيء مرة أخرى بالخلاط.
• صب الخليط الناتج في وعاء الآلة وقم بتجميد المنتج وفقًا للتعليمات (الشركات المصنعة المختلفة لها خصائص الطبخ الخاصة بها).

وصفة آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع

يعتبر مزيج النعناع والشوكولاتة من قبل العديد من الذواقة مثاليًا ، حيث يتم الجمع بين هذين المكونين جيدًا. لذلك ، آيس كريم شوكولاتة بالنعناع مذاق رائع.

لتحضيرها ، يجب أولاً تسخين الكريمة 20-35٪ على الموقد (أسمن ، ألذ) ، ثم خفق 6 بيضات مع السكر (100 جم). عندما ترتفع درجة حرارة الكريمة إلى درجة الغليان (لا تغلي) ، اسكبيها بحذر في خليط البيض واخلطيها وأعيديها إلى الموقد مرة أخرى. اسلقي كريمة سميكة تشبه الكاسترد في تناسق. لا تتوقف عن التقليب وتأكد من أن البيض في الكتلة الكريمية لا يغلي. في نهاية الطهي نضيف ملعقتين كبيرتين من شراب النعناع ونرفع المغرفة عن النار.

ضع كتلة البيض الكريمي في آلة صنع الآيس كريم. بعد فترة ، عندما يبدأ الخليط في التجميد ، تحتاج إلى صب الشوكولاتة المذابة في الميكروويف (100 جم) فيه. كل هذا يمكن القيام به دون إيقاف تشغيل الجهاز. انتظر النهائيالتجميد ويمكنك تجربة حلوى شوكولاتة بالنعناع اللذيذة.

آيس كريم النعناع الخالي من الدسم: وصفة منخفضة السعرات الحرارية

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فهذا ليس سببًا للتخلي عن حلوى النعناع المفضلة لديك. علاوة على ذلك ، يمكنك طهيها بأقل عدد من السعرات الحرارية.

لجعل الآيس كريم حلوًا ، يمكنك استخدام محلي بدلاً من السكر (10-15 حبة كافية). يجب سحقها إلى مسحوق وضربها في مزيج مع أوراق النعناع (حفنة). ثم نضيف 5 صفار ونخلط جيداً مرة أخرى. صب 0.5 لتر من الحليب منزوع الدسم.

في غضون ذلك ، اخفقي بياض 5 بيضات في محضر الطعام حتى يصبح رغويًا. يُمزج جزء البروتين مع مزيج الصفار في المعالج ، ويُمزج لبضع ثوانٍ ويُسكب في وعاء للتجميد. أرسل إلى الفريزر لمدة 5 ساعات ، بينما يجب خلط الآيس كريم بالنعناع كل 20 دقيقة ، الوصفة المقدمة هنا. يتم ذلك حتى لا يتقشر ولا يتشكل فيه الثلج. شهية طيبة!