وصفات سهلة الفول

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفاصوليا غذاء صحي ومغذي. لكن لا يعرف الجميع ما يمكن التحضير منه. في الواقع ، هناك عدد كبير من الوصفات لطهي الفاصوليا ، ويمكن للجميع اختيار طبق مثير للاهتمام حسب ذوقهم. نظرًا لأن هذا المنتج ليس له طعم ورائحة قويان ، فإنه يسير على ما يرام مع العديد من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاصوليا مصدرًا مثاليًا للبروتين ، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين.

يمكن وضع الفاصوليا الطازجة الجاهزة بسهولة في عبوات بلاستيكية مغلقة وتجميدها. يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ستة أشهر. إذا كنت مهتمًا بوصفات الفاصوليا المجمدة ، أخرجها من الفريزر وضعها في قدر به ماء دافئ ، وبعد ذلك يمكنك استخدامها كأنها طازجة. يمكنك أيضًا استخدام البقوليات غير المجمدة في الحساء واليخنات ، حيث يتم تسخينها فورًا في السائل الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، الفاصوليا المعلبة شائعة وتباع جاهزة للأكل.

الفاصوليا المعلبة

وصفة الفول الشتوي تقدم لك وجبة دسمة وصحية. السلق عبارة عن بنجر مورق يمكن أن يكون له شكل مختلف ولون. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيره بسرعة ، ويمكنك عمل عشاء لذيذ في وقت قصير. كل ما تحتاجه:

• 500 جرام من السلق ؛
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
• 5 فصوص ثوم متوسطة مفرومة ناعما ؛
• فلفل أسود مطحون طازج
• 3 فاصوليا معلبة ، مصفاة و مغسولة ؛
• 1 1/2 كوب مرق الخضار أو الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/3 كوب أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة المفرومة بشكل خشن ؛
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.

كيف اصنعها

إذا كنت لا ترغب في استخدام الفاصوليا المعلبة ، فاستبدل 6 أكواب من الفاصوليا المسلوقة. وصفة طبخ الفول (يمكنك مشاهدة الصورة أدناه) هي كما يلي. قم بقص نهايات السيقان وقطع السيقان بالعرض إلى قطع صغيرة. توضع في وعاء صغير وتترك جانبا. نقطع الأوراق ونتركها جانباً.

يُسكب الزيت في قدر كبير ثقيل القاع ، يُسخن على نار متوسطة حتى يصدر أزيز. نضيف سيقان السلق والبصل والثوم ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار (حوالي 8 دقائق). أضف الأوراق والفاصوليا والمرق. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الأوراق. استمر في الطهي حتى يثخن المرق قليلاً. يرفع عن النار ويقلب البقدونس والخل.

فاصوليا خضراء مطهية

وصفات خضراءالفاصوليا شائعة على نطاق واسع. لهذا الطبق البسيط ستحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زبدة ؛
• 1/2 كوب كورن فليكس ، مفتتة ؛
• 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض ؛
• 1/4 ملعقة شاي ملح ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• 1 ملعقة صغيرة بصل مجفف مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب قشدة حامضة
• 4 إلى 6 أكواب فاصوليا خضراء مسلوقة و مصفاة
• 1 كوب جبن شيدر حاد مبشور أو جبن مشابه

كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء؟

في قدر صغير ، ذوبي ملعقة كبيرة زبدة ، وقلبي في رقائق الذرة واتركيها جانباً. تذوب الزبدة المتبقية في قدر كبيرة. أضيفي الدقيق والملح والفلفل والبصل والسكر وحركيهم حتى تظهر الفقاعات. خففي الحرارة وأضيفي الكريمة الحامضة وقلبي حتى تصبح ناعمة. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين (لا تغلي). تخلط مع الهليون. الوصفة أدناه تبدو هكذا.

يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة. رشي خليط الجبن ودقيق الذرة. اخبزيها بدون غطاء على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

طبق من ثلاث أنواع حبوب

يتميز هذا الطبق الشتوي المثير للاهتمام ببقوليات حمراء وسوداء وبيضاء مقترنة بالقرفة. بالإضافة إلى ذلك ، تقترح هذه الوصفة الخاصة بالفاصوليا المعلبة استخدام مكونات خالية من الغلوتينيمكن اعتباره غذائيًا. كل ما تحتاجه:

• 400 جرام من الفاصوليا السوداء والبيضاء والحمراء المعلبة ؛
• 1 كجم لحم بقري ؛
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الفلفل الحار ؛
• 1 بصل أصفر صغير ، مفروم
• 1 فلفل أخضر صغير ، مفروم
• 350 جرام من الطماطم المعلبة
• 150 جرام من معجون الطماطم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• قرفة حسب الرغبة ؛
• كريمة حامضة.

كيف افعلها

ضع قطع اللحم البقري في قدر كبير ثقيل القاع. يضاف مسحوق الفلفل الحار ويخلط جيدا. يُضاف البصل والفلفل ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقتين. قلبي باقي المكونات ماعدا القشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا. قدمي رذاذ الكريما الحامضة فوق كل حصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنفيذ هذه الوصفة لطهي الفاصوليا في طباخ بطيء.

فاصوليا حمراء مع الأرز

لن يكون طعم هذا الطبق جيدًا بدون نقانق جيدة. تذكر أيضًا أن الفاصوليا الطازجة تحتاج إلى طهيها ببطء. إذا حاولت تسريع العملية بالحرارة الزائدة ، فلن تنعم الحبوب بما يكفي. ستكون إضافة رقائق الفلفل الأحمر مناسبة ، لكن فقط إذا كنت تحب البهارات. للحصول على وصفة الفاصوليا الحمراء ستحتاج:

• 1kg الفاصوليا الحمراء المجففة ؛
• 600-700 جرام من لحم الخنزير المدخن المسلوقنقانق مقطعة إلى شرائح ؛
• 1 كوب جزر مفروم ناعم
• 2 بصل كبير
• 6 فصوص ثوم طازج او 6 ملاعق صغيرة مفروم
• 2-3 أوراق الغار ؛
• 1 كوب أرز ؛
• سكر ؛
• ليمون
• خل أبيض
• ملح وفلفل

طبخ الفاصوليا مع الأرز والسجق

طهي كوبًا من الأرز في 1 3/4 كوب من الماء. جانبا.

اشطف الفاصوليا في ماء دافئ ، ثم صفيها. ضع كوبًا من الجزر المفروم ناعماً مع كمية كافية من الماء لهرسها في الخلاط.

سخني القدر على موقد متوسط. أضف النقانق و 1/2 كوب ماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يُسكب في طبق بالشوكة.

اترك السائل من النقانق في قدر مع قاع سميك (من الناحية المثالية تحتاج مرجل) ، ضعي هناك ورقة الغار ، والبصل المفروم ، والثوم ، وملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح وفلفل. الآن هدفك تسخين المكونات العطرية والحصول على الزيوت العطرية

قلّب بعد دقيقتين. إذا شعرت بعدم وجود سائل كافٍ في المقلاة ، أضف بعض الماء. بعد ذلك ، يجب عمل وصفة صنع الفاصوليا الحمراء على هذا النحو. اطبخي هذا الخليط لمدة 5-10 دقائق. يُضاف هريس الجزر من الخلاط والفاصوليا المغسولة والمياه الكافية لتغطية جميع المكونات. اعلم أن الفول سوف يمتص الماء أثناء عملية الطهي ، لذلك ستحتاج إلى إضافة القليل من وقت لآخر.

اجعل الخليط طفيفًاالغليان. يقلب كل 10 دقائق ، لكن برفق. خلاف ذلك ، قد تنهار الحبوب عندما تصبح أكثر ليونة. بعد حوالي ساعة ، ارفعي النار وأضيفي النقانق. لا تضيف المزيد من الملح إلا بعد مرور 10 دقائق أخرى. تذكر أن السجق يحتوي دائمًا على الملح. تذوق واضبط البهارات بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل. استمر في الغليان والتقليب كل 10 دقائق. بعد ساعة من الغليان البطيء تذوق الفول. يجب أن يصبح طريًا ، لكن لا ينبغي أن ينهار. عند هذه النقطة نضيف عصير نصف ليمونة

إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الطبق ، ضع رقائق الفلفل فيه. يُمزج مع الأرز المسلوق ويُقدّم.

الطبق الجورجي - لوبيو

هذا طبق شهير مصنوع من الفاصوليا وعادة ما يؤكل مع الخضار المخلل وخبز الذرة. الكلمة الجورجية "lobio" تعني "الفول". هناك العديد من الأصناف والوصفات لصنع حبوب لوبيو ، فيما يلي الإصدار الكلاسيكي. ستحتاج إلى:

• 400 جرام من الفاصوليا الحمراء المجففة
• 100 جرام من البصل
• 50 جرامًا من الكزبرة الخضراء الطازجة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• ملح ؛
• قليل من الكزبرة المجففة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الحلبة الزرقاء المجففة ؛
• 3 أوراق الغار ؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 70 جرام زبدة

كيف تصنع lobio؟

وصفة الفول الجورجي على النحو التالي. نقع الفول في الماء البارد قبل ساعتين من الطهي. يصفى الماء ويوضعالبقوليات وورق الغار والملح في قدر عميق يحتوي على 1.5 لتر من الماء. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الفاصوليا.

يقطع البصل والكزبرة الطازجة. يُضاف الكزبرة الطازجة والمجففة ، والحلبة الزرقاء ، والثوم ، والفلفل الأسود ، ورشة ملح إلى الهاون والهاون. اطحن المكونات بمدقة. يمكنك أيضًا استخدام مزيج التوابل الجاهزة ، لكن في هذه الحالة لن تحصل على مثل هذه الرائحة والذوق الواضح.

يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن في مقلاة. صفي الفول المسلوق ، لكن احفظي 200 مل في وعاء منفصل لاستخدامه لاحقًا.

قلّب الفول بملعقة خشبية. أضيفي المكونات التي كانت مطحونة في الهاون مع البصل المقلي والزيت المقلية. يقلب جيدًا ، حتى يتجانس تمامًا ، أضف 200 مل من الماء المتبقي بعد غلي الفاصوليا. ينقل كل شيء إلى قدر ويطهى على نار معتدلة لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

قدمها مع خبز الذرة الساخن ، ومن الأفضل صنعه في المنزل. يمكنك أيضًا عمل هذا الطبق في أواني خزفية في الفرن أو الفرن. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا تقديم الطبق الأصلي. بمجرد وضع الفاصوليا في الأواني ، اصنع عجينة بسيطة من دقيق الذرة واصنع منها الأغطية. تُخبز حتى تصبح العجينة جاهزة ، تُقدم على الطاولة بهذا الشكل. يمكنك طهي اللوبيو مع إضافة أي لحوم ، بما في ذلك الدجاج. قدميها ساخنة فقط.

فاصوليا مع الأرز حار

هذا الطبق السهل وغير المكلف يبدو أصليًابسبب كثرة التوابل. تتطلب هذه الوصفة نقع الفاصوليا طوال الليل ، لكن إذا نسيت فعل ذلك ، يمكنك معالجتها بنقع ساخن. للقيام بذلك ، ضعي البقوليات في قدر ، واسكبي 3 سم من الماء واتركيها تغلي ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها في الماء الساخن (المبرد) لمدة ساعة. كل ما تحتاجه:

• 500 جرام فاصوليا حمراء مجففة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 200 جرام من النقانق المسلوقة و المفروم
• 1 كوب فلفل أخضر مفروم ؛
• 1 كوب بصل أصفر مفروم
• 1 كوب كرفس مفروم
• 1/4 كوب بصل أخضر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم
• 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 6 أكواب من الماء ؛
• 4 أكواب مرق دجاج غير مملح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ورق الغار ؛
• 1 كوب أرز بني طويل الحبة غير مطبوخ ؛
• 1/4 كوب أوراق بقدونس طازجة مفرومة.

كيف تطبخ الفاصوليا الحارة؟

اشطف الفاصوليا وضعها في وعاء من الماء لتغطي 5 سم ، اتركها لمدة 8 ساعات أو طوال الليل ، صفيها.

سخني الزيت في قدر أو مرجل سميك. يُضاف النقانق ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي القطع إلى وعاء ، واتركي العصائر في المقلاة.يُضاف الفلفل الحلو والبصل والبصل الأخضر والكرفس والثوم والزعتر والمريمية والفلفل الأحمر. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق. ضعي الفاصوليا ، واسكبي الماء ، وأضيفي الملح وورق الغار ، واتركيها حتى الغليان. قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي ساعة ونصف. ثم نضع النقانق والأرز ، ثم نسكب المرق ونطهى حتى تصبح الحبوب جاهزة. يُرفع عن النار ويُرفع ورق الغار ويُرش بالبقدونس المفروم.

فاصوليا مع أضلاع لحم الخنزير

وصفات طبخ الفاصوليا باللحم أو النقانق شائعة جدًا ، لأن مثل هذه الأطباق مرضية للغاية. الفاصوليا مع أضلاع لحم الخنزير هي عشاء شتوي رائع يدفأ جيدًا ويعطي الكثير من القوة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 جرام فاصوليا بيضاء جافة ؛
• ماء ؛
• 2 طبقات من أضلاع لحم الخنزير ؛
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 سيقان الكرفس ، مكعبات ؛
• 2 جزر ، مفرومة ؛
• ملح ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• 1/2 ملعقة شاي زعتر مجفف
• 800 جرام من الطماطم المهروسة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ؛
• 1، 5 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة

كيف تطبخ الفاصوليا بالضلع؟

يجب أن تبدأ وصفة الفاصوليا البيضاء بتليينها. افرز واشطف الفول ، ضعه في قدر. يُسكب في الماء ويُغلى لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويترك في ماء بارد لمدة ساعة. ثم صفي السائل.

في نفس القدر نضع لحم الخنزيرالضلوع (تقطع واحدة تلو الأخرى) والماء والفاصوليا المحضرة في الخطوة الأخيرة. يُغلى المزيج ، وتُخفّض النار ويُترك على نار خفيفة ، مُغطى بغطاء ، لمدة ساعة ونصف. يجب أن يقشر اللحم النهائي العظام بسهولة. في هذه المرحلة نضيف البصل والكرفس والجزر والملح والفلفل والزعتر. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك ، حتى تنضج الفاصوليا. أضيفي الطماطم والسكر البني واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف السبانخ قبل التقديم.

يمكن تغطية هذا الطبق بلحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، يجب إضافتهم إلى المقلاة في نفس وقت الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أخذ أي قطعة من لحم الخنزير على العظم ، ثم إزالة العظام من الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تحرير الضلوع من العظام ، وترك لحم واحد.