كيفية طبخ الموتشي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذه مقبلات آسيوية رائعة ، حلوى تقليدية رائعة ، ناعمة وحلوة. كيف تطبخ موتشي؟ تظهر مثل هذه الأفكار بانتظام في كل محبي المطبخ الياباني. غالبًا ما يتم إضافة كعكات الأرز إلى حساء الأوزوني ليلة رأس السنة أو خبزها بصلصة الصويا.

وصفة تقليدية لتحلية غير مألوفة

Mochi هي كعكة أرز يابانية تستخدم في الأطباق اللذيذة والحلوة. عادة ما تكون الأطعمة الشهية مصنوعة من الأرز الحلو المطبوخ والمضغوط في عجينة تصبح ناعمة جدًا ثم تتحول إلى بسكويت أو خبز مسطح.

ألا تعرف كيف تصنع موتشي في المنزل؟ الوصفة أدناه تصف كل التفاصيل الدقيقة لتحضير الطعام الشهي الأصلي.

المنتجات المستعملة:

• 210 مل ماء
• 200 جرام معجون الفاصوليا الحمراء ؛
• 200 جرام دقيق أرز ؛
• 100 جرام نشا الذرة ؛
• 75 جرام سكر.

عملية الطهي:

1. لف عجينة الفاصوليا الحمراء بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
2. اخلطي دقيق الأرز الحلو بالماء جيدًا ، ثم أضيفي السكر. امزج حتى تصبح ناعمة.
3. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي.
4. سخني خليط دقيق الأرز في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق و 30 ثانية.
5. في غضون ذلك ، قم بإزالة عجينة الفاصوليا الحمراء من الثلاجة ، مقطعة إلى ثماني قطع متساوية ، وضعها جانبًا.
6. رش سطح عملك بنشا الذرة
7. قبل أن تبرد كتلة الأرز ، ابدأ في تشكيل الكرات. قم بتدوير كل منها ، وضع القليل من المعجون في المنتصف ، واضغط على الحواف.
8. رش نشا الذرة وضعها في بطانات كب كيك لتجنب الالتصاق.

إذا رغبت في ذلك ، استبدل عجينة الفاصوليا الحمراء بالتوت العصير (الفراولة ، العنب البري) ، قطع الفاكهة الاستوائية. ببساطة "اغمس" عنصر الفيتامين في عجينة دقيق الأرز.

وصفة الأسنان الحلوة: دقيق الأرز والسكر

كيف تصنع موتشي في المنزل؟ لحسن الحظ بالنسبة للذواقة ، فإن عملية تحضير الحلوى بسيطة للغاية. كل ما عليك فعله هو تسليح نفسك بالحد الأدنى من المنتجات والاستعداد لخلق شيء جديد.

المنتجات المستعملة:

• 400 جرام سكر ؛
• 160 جرام دقيق أرز ؛
• 180 مل ماء ؛
• نشا الذرة

اخلطي الدقيق بالماء ، أضيفي المزيد من السائل إذا لزم الأمر. تُطهى العجينة الجاهزة في غلاية مزدوجة لمدة 18-20 دقيقة. انقلي "المادة" إلى قدر وطهيها على نار متوسطة مع السكر مع التحريك بانتظام للتحليةالمكون قد ذاب. ضعي الموتشي على ورقة خَبز ، رشي النشا ، شكلي منها كعكات.

حلويات موتشي اليابانية: كيفية صنع طبق أرز لزج

نوريماكي موتشي ، المعروف أيضًا باسم إيزوبيياكي ، عبارة عن كعكة أرز مقلية بنكهة صوص صويا حلو وملفوفة بقطعة مقرمشة من الأعشاب البحرية المجففة (نوري).

المنتجات المستعملة:

• اثنان منتهي موتشي ؛
• 90 مل صلصة الصويا ؛
• 90 جرام سكر حبيبات
• أعشاب بحرية مجففة.

عملية الطهي:

1. اخلطي صلصة الصويا والسكر في وعاء صغير. يسخن في الميكروويف حتى يذوب السكر ويمكن تحضير إضافة عطرية للطبق في حمام مائي.
2. ضع الموتشي الطازج على طبق ، في الميكروويف لمدة 15-30 ثانية حتى تصبح التورتيلا طرية ومرنة ، لكنها لا تزال تحتفظ بشكلها الدائري.
3. دهن الوجبة بمزيج حلو من صلصة الصويا والسكر ، لفها بقطعة من عشب البحر واستمتع على الفور!

هذا الطبق رائع كمقبلات أو يمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء. علاج الأرز هو وجبة خفيفة يابانية شهيرة متوفرة على مدار السنة ولكن يتم الاستمتاع بها تقليديًا خلال أشهر الشتاء الباردة.

ماتش آند موتشي: محب فيتامين بار

هل من الممكن صنع كعكات الموتشي ، وكيف تصنع إضافة غير عادية للأطباق بنفسك؟ قوام هذا الطبق مطاطي ولزج وحلو ، مع لمسة غير مزعجة من الشاي الأخضر. هذه الوصفة رائعة للحفلات والحلويات.

المنتجات المستعملة:

• 450 جرام دقيق أرز ؛
• 440ml حليب جوز الهند ؛
• 400 جرام سكر ؛
• 200 مل ماء ؛
• 70 جرام مسحوق ماتشا ؛
• بيكنج بودر ، فانيلين

سخن الفرن على 175 درجة. في وعاء كبير ، يُمزج حليب جوز الهند والماء ومستخلص الفانيليا والسكر. باستخدام مضرب يدوي ، اخلط حتى يذوب السكر. يُضاف مسحوق الخبز ودقيق الأرز وماتشا. يعجن العجين. نخبز الموتشي في فرن مسخن لمدة ساعة. دع موتشي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. مقطعة إلى مربعات مستطيلة.

تعليمات الذواقة: كيفية جعل Mochi Chi-Chi Dango

تشي تشي دانغو موتشي ، المعروف أيضًا باسم موتشي جوز الهند ، عبارة عن قطع صغيرة ناعمة من كعكة الأرز تُصنع غالبًا من نكهات الفاكهة.

المنتجات المستعملة:

• 455 جرام دقيق أرز ؛
• 450ml حليب جوز الهند ؛
• 250 جرام سكر ؛
• 200 مل ماء ؛
• 100 جرام نشا الذرة ؛
• تلوين طعام.

اخلطي جميع المكونات الجافة. في وعاء منفصل ، اخفقي حليب جوز الهند مع الماء. باستخدام خلاط يدوي ، أضف المكونات الجافة ببطء إلى المكونات الرطبة. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام إلى الخليط واخلطها جيدًا حتى تحصل على اللون المطلوب. اخبز لمدة ساعةفي فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة.

قشرة مقرمشة ونكهة غنية - بسكويت في مقلاة

كيف تطبخ mochi yaki - ملفات تعريف الارتباط اليابانية في المقلاة؟ تقليديا ، يتم تقديم هذا الطبق مع صلصة الصويا المحلاة بالسكر أو مسحوق فول الصويا كيناكو المحلى.

المنتجات المستعملة:

• جاهز موتشي ؛
• 1 علبة رذاذ الطبخ

قم بتغطية سطح المقلاة برذاذ طهي غير لاصق وقم بتسخينه على نار متوسطة. ضعي الموتشي في المقلاة واطهيه لمدة 8-10 دقائق. في حالة استخدام محمصة خبز أو شواية ، لف التورتيلا بورق القصدير.

كعك الصويا الحلو (دقيق الصويا المقلي) كناكو

تقليديا ، الموتشي غنية بالكربوهيدرات ، لأنها مصنوعة من دقيق الأرز والأرز الدبق. هناك العديد من الوصفات للموتشي اليابانية ، لكن الاختلاف أدناه يستخدم التوفو ، وهو مصدر غني بالبروتين. لاحظ أن إضافة جبن الصويا يغير قليلاً من قوام الموتشي ، مما يجعله أكثر تماسكًا.

المنتجات المستعملة:

• 520 جرام دقيق أرز ؛
• 480 جرام من التوفو ؛
• 30 جرام دقيق الصويا المقلي ؛
• 30 سكر.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والتوفو. اعجن المكونات برفق لعمل عجينة طرية ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. قم بلفها إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة وقم بتسطيحها قليلاً لعمل فطائر تشبه الفطائر. طهي حوالي ستةموتشي في وقت في الماء المغلي. يغلي لمدة 5-6 دقائق.

علاج للسيدات الحقيقيات! حلوى بتلات الكرز

ربما يطرح السؤال حول كيفية طهي الموتشي الياباني بين جميع عشاق المطبخ الآسيوي. فيما يلي إحدى الوصفات.

ساكورا موتشي ، أو كعك الأرز بزهر الكرز ، هو حلوى يابانية تقليدية يتم تقديمها في 3 مارس أو يوم الفتيات ، المعروف أيضًا باسم هيناماتسوري أو مهرجان الدمى.

لملء Koshian:

• 400 جرام حبوب أزوكي ؛
• 220 جرام سكر ؛
• ملح

للاختبار:

• 800 لتر ماء
• 600 جرام أرز دبق ؛
• 50 جرام سكر ؛
• تلوين طعام
• مخلل اوراق ساكورا

عملية الحشو:

1. في وعاء كبير ، نقع فول أزوكي في الماء طوال الليل. اشطف الفول ، وانقله إلى قدر ، واتركه حتى يغلي.
2. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه ينضج لمدة عشر دقائق. قم بإزالة الرغوة وأي بقايا تطفو على السطح.
3. ينضج لمدة 60-79 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الحبوب من الالتصاق بالقاع.
4. يضاف السكر والملح ويقلب باستمرار لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر ويترك جانبا.

عملية صنع العجين:

1. سخني السكر بكوب واحد من الماء في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
2. أضف قطرتين من تلوين الطعام الأحمر إلى خليط السكر ، وحركه مع الأرز.
3. طهي الأرز حسب التعليماتعلى العبوة ، دع الكتلة المطبوخة تبرد.
4. أثناء تبريد الأرز المطبوخ ، انقع الأوراق في الماء لمدة 15 دقيقة ، وانقلها إلى مناشف ورقية.
5. خذ 2-3 ملاعق كبيرة من العجين اللزج ، وشكل قاعدة للموتشي.
6. ضعي الحشوة في المنتصف ولفيها في بتلة.

لعمل موتشي بألوان مختلفة ، استخدم تلوين الطعام أو التلوين الطبيعي. أضف الشاي الأخضر للحصول على الأخضر ، والتوت الأزرق ، وعصير النبق البحري للأصفر ، وفيتامين التوت (التوت ، والتوت البري ، والكرز) للأحمر.