كيفية طبخ صلصة الخل: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة الخل التي تم اختبارها على مدار الوقت موجودة في كل عائلة. من عام إلى آخر ، لا تتغير هذه الوصفة تقريبًا. تظل نسبة الخضار والبهارات كما هي. لكن القليل منهم فقط يجرؤ على تجربة وتجربة طرق أخرى لصنع الخل: مع البازلاء والملفوف والفول والرنجة واللحوم وما إلى ذلك.

كلاسيك وصفة صلصة البازلاء

المكونات:

• بازلاء مجمدة - 300 جرام
• بنجر - 600 جرام
• بطاطس - 300 جرام.
• سلطة بصل - 200 جرام
• جزر - 300 جرام
• زيت نباتي - 50 مل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة شاي

خطوة الطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب غسل جميع الخضروات الموجودة في وصفة خل البازلاء جيدًا تحت الماء الجاري. من المستحسن أيضًا أن يكونا بنفس الحجم تقريبًا. اختر البنجر غير الفاسد ، المشبع بورجوندي من الداخل. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد وضعيها على النار. بعد الغليان ، اطبخيقشر حتى تنضج حوالي خمسين إلى ستين دقيقة. صفي الماء المغلي واترك البنجر ليبرد. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة

المكون التالي في وصفة الخل هو البطاطس. ضعيها في شكلها النقي في قدر ، املئيها بالكامل بالماء من الصنبور واطهيها حتى تنضج. ثم ، يصفى الماء ، ويبرد ، ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب وضع الجزر المغسول ، مثله مثل الخضروات الأخرى ، في قدر ، ويُسكب الماء ويُغلى حتى ينضج لمدة أربعين دقيقة. أيضا تبرد وتقشر وتقطيع مكعبات صغيرة.

باستخدام وصفة الخل خطوة بخطوة ، قم بإعداد البازلاء الخضراء المجمدة. لماذا تغلي الماء أولاً على النار ، ثم تصب البازلاء في قدر من الماء المغلي. بعد أن يغلي ، اطهيه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، لا أكثر. نرمي البازلاء المسلوقة في مصفاة ونتركها لتصريف الماء الزائد.

قشر البصل الأبيض وقطعه ناعما. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ الأطباق التي تناسبها جميع المكونات المحضرة مسبقًا وفقًا لوصفة الخل. نضع كل الخضار فيه ، ملح ، نسكب فوق عصير الليمون والزيت النباتي. تخلط جميع مكونات الخل جيداً. انقلي السلطة المحضرة إلى قدر ، غطيها بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. يتم تقديم صلصة الخل الكلاسيكية مع البازلاء مبردة في أجزاء.

صلصة الخل مع مخلل الملفوف

المكونات المطلوبة:

• مخلل الملفوف - 300 جرام.
• خيار مملح -6 قطع.
• البازلاء المعلبة - 2 برطمان
• بنجر أحمر - 6 قطع
• بصل صغير - حزمتان
• جزر - قطعتان.
• بطاطس - 8 قطع.
• زيت غير مكرر - 50 مل.
• ملح حسب الرغبة.

خطوة الطبخ

وصفة خل مخلل الملفوف هذه سهلة التحضير. أولاً ، يجب غسل الخضار مثل البطاطس والجزر والبنجر تحت صنبور المياه. ثم يجب غليها حتى تنضج في قدر كبير واحد معًا أو بشكل منفصل. الشيء الرئيسي هو مراقبة الوقت حتى لا يتم هضم الخضار. ينضج البنجر لمدة ساعة واحدة. اسلقي البطاطس لمدة ثلاثين دقيقة والجزر لمدة أربعين دقيقة. يُنصح باختيار خضروات متوسطة الحجم.

بعد أن تبرد الخضار المسلوقة حسب الوصفة التقليدية لخل الملفوف يجب تقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعهم في وعاء مناسب. الآن ، واحدًا تلو الآخر ، تحتاج إلى تحضير باقي المكونات. يقطع الخيار المخلل ناعماً ويضاف إلى الخضار. تفتح البازلاء المعلبة ، وتوضع في مصفاة ، وبعد تصريف السائل ، تضاف أيضًا إلى وعاء من الخضار.

يتم غسل حزمتين من البصل الأخضر الصغير جيدًا تحت الحنفية ، ثم نفضها وتقطيعها ودمجها مع بقية المكونات. آخر شيء تفعله بوصفة خل مخلل الملفوف هو الملح ، ثم تبله بالزيت غير المكرر واخلطه. يمكنك تقديم صلصة خل لذيذة وصحية للغاية بعد ذلك مباشرةالطبخ.

صلصة الخل بالفاصوليا

قائمة المنتجات:

• فاصوليا جافة - 400 جرام.
• شمندر - 400 جرام.
• بطاطس - 600 جرام.
• جزر - 400 جرام
• مخلل - 400 جرام.
• بصل - 200 جرام.
• ملح - ملعقة طعام
• زيت - 100 مل.
• سكر - 2 ملاعق حلوى

عملية الطهي

وفقًا لوصفة صلصة الخل ، يجب أولاً فرز الحبوب وإزالة الفاصوليا الفاسدة مع القمامة ، إن وجدت. ثم اشطفه جيدًا عدة مرات ، ثم صب الماء النظيف واتركه لمدة ست إلى سبع ساعات. من الأنسب نقع الفاصوليا في المساء. تحتاج إلى طهيه لمدة خمسين دقيقة في نفس الماء الذي تم نقعه فيه. بعد ذلك ، صفي الماء وضع الفول في طبق سائب

الآن يمكنك الانتقال إلى المكونات الأخرى. قشر البطاطس واغسلها وضعها في وعاء. اسلقي الماء وصبي البطاطس عليها واتركيها على النار لمدة خمسة وثلاثين دقيقة. ثم صفي الماء وقطع البطاطس المبردة إلى مكعبات. يُقشر الجزر باستخدام سكين خاص ، ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. انقله إلى قدر ، واسكب أيضًا الماء المغلي ، وأضف ملعقة حلوى من السكر واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.

قم بإزالة القشر من بنجر المائدة ، واغسله جيداً وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعيها في قدر ، كما هو الحال في الجزر ، أضيفي السكر والزبدة ، وصبي الماء المغلي واتركيها حتى تنضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا. الجميعضعي الخضار المسلوقة في وعاء مع الفول. يقشر البصل ويقطع ناعما ويصب في باقي المكونات.

قطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ونقله إلى وعاء مع الخضار. تم تحضير جميع المكونات الموجودة في وصفة الخل بالكامل. يجب تمليحها ، سكبها بالزيت وخلطها برفق. دع السلطة تختمر لمدة ساعة ، ويمكنك أن تقدم صحية ، وبفضل وجود الفاصوليا ، صلصة الخل الشهية على العشاء.

صلصة الخل المطبوخ مع الملفوف الطازج

قائمة المكونات:

• ملفوف ابيض - 1 كيلوجرام
• بنجر - 600 جرام
• بصل أخضر - 200 جرام.
• خل ستة بالمائة - 10 ملاعق كبيرة
• بطاطس - 1 كيلوجرام.
• خردل - 20 جرام.
• مخللات.
• زيت - 100 مل.
• ملح - ملعقة حلوى

وصفة خطوة بخطوة

صلصة الخل المطبوخة بالوصفة مع الملفوف الأبيض لها طعم مختلف وغير عادي. عليك أن تبدأ بغلي البنجر والبطاطس. يمكن القيام بذلك في نفس الوقت ، ولكن إذا لم يكن لديك وعاء إضافي ، فقم بذلك بدوره. اغسلي البنجر جيداً باستخدام إسفنجة مطبخ جديدة. ضعيها في قدر ، واسكبي الماء البارد وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل واطهيها لمدة ساعة. ثم أخرج البنجر من الماء وضعه على طبق واتركه يبرد.

يتم أيضًا غسل درنات البطاطس جيدًا ، وتوضع في قدر من الماء البارد وتُغلى لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. ثم صفي الماء واترك البطاطس تبرد. خلال الوقت حتىيغلي البنجر والبطاطس ، تحتاج إلى تحضير ملفوف طازج. تقطع الأوراق الخارجية لشوكة الكرنب لأنها عادة ما تكون متسخة وفاسدة. ثم اشطفها تحت الصنبور واترك الماء يستنزف. ثم فرم ناعما جدا

اغسل البصل الصغير واقطعه. في المخللات ، ينصح بتقطيع القشرة وتقطيعها إلى مكعبات. قشر البنجر المبرد والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، يجب خلطها في وعاء كبير وخلطها. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الضمادة. يُسكب الزيت وستة بالمائة من الخل في وعاء صغير منفصل ، يُضاف السكر والخردل والملح ويُطحن جيدًا. يُسكب في صلصة الخل ويُمزج جيداً مرة أخرى. اتركي الخل مع الملفوف الطازج لينقع لمدة ساعة تقريبًا. ثم رتب السلطة على الصحون ودلل عائلتك بخل لذيذ.

Vinaigret بالرنجة

المنتجات المطلوبة:

• بنجر متوسط الحجم - 4 قطع.
• فيليه رنجة - 400 جرام.
• خيار مخلل - 5 قطع
• فلفل مطحون - 2 قرصات.
• بطاطس - 6 قطع.
• بصل - 2 رأس متوسط
• بازلاء معلبة - 800 جرام.
• جزر - 4 قطع صغيرة.
• خردل - ملعقة حلوى
• زيت - 50 مل.
• ملح - ملعقة حلوى

طبخ صلصة الخل

الطبخ وفقًا لوصفة الخل (معروضة أدناه صورة المكون الرئيسي) مع الرنجة لا يختلف عن الطريقة الكلاسيكية. يجب غسل الخضروات مثل البنجر والجزر والبطاطس جيدًا لإزالة الأتربة والمخلفات الأخرى. ثمضعيها في قدر وسكب الماء من الصنبور واطهيها حتى تنضج. اسلقي البنجر لمدة خمسين دقيقة إلى ساعة ، والجزر لحوالي أربعين دقيقة ، والبطاطس لمدة ثلاثين دقيقة. أزل الخضار المطبوخة من الماء واتركها لتبرد.

في حالة دافئة ، قشري الخضار من القشر وقطعيها إلى مكعبات. ضعها في وعاء كبير ، حيث سيكون من المناسب خلط جميع المكونات لاحقًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى فك البرطمانات بالبازلاء الخضراء المعلبة ، وصبها في مصفاة ، وشطفها جيدًا بالماء الجاري وتركها حتى يمكن تصريف السائل الزائد. ثم نسكب البازلاء في وعاء بالخضار المسلوق.

الآن نحن بحاجة لبدء شرائح الرنجة. افحص بعناية قطع الفيليه بحثًا عن العظام وقم بإزالة أي شيء تم العثور عليه ، حيث إن وجودها في السلطة أمر غير مقبول. ثم يجب تقطيع شرائح الفيليه إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى باقي المكونات المعدة بالفعل. قشر بصلتين صغيرتين ، اشطفهما ، افرميهما جيداً واسكبيهما في وعاء.

قطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة وإرساله أيضًا إلى وعاء. بعد تحضير جميع المكونات التي تتكون منها صلصة الخل حسب الوصفة ، تحتاج إلى عمل القليل من الصلصة الحارة. لماذا ، في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والملح والخردل والفلفل المطحون واخلطيهم جيدًا. اسكبي الصلصة الناتجة في وعاء مع باقي المنتجات واخلطيها. انقلي صلصة الخل إلى قدر ، وأغلقي الغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم ينضج قليلا حار ورتبي صلصة الخل الحارة على أطباق التقديم وقدميها. الجميع سوف يحبون هذه السلطة دون استثناء.

خل اللحوم

قائمة المكونات:

• لحم عجل مسلوق - 400 جرام
• بنجر - 500 جرام
• بطاطس - 800 جرام.
• مخلل - 200 جرام.
• جزر - 200 جرام.
• البازلاء الخضراء - 1 جرة
• زيت - 100 مل.
• ملح - ملعقة حلوى
• فلفل مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة.

وصفة طبخ

سلق لحم العجل في ماء مملح لمدة ساعة. اغسل البنجر والجزر والبطاطس مسبقًا وطهيها حتى تنضج. تفتح البازلاء وتشطف تحت الصنبور. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة. قشر الخضار المسلوقة وقطعيها الى مكعبات صغيرة

ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق ورشي الفلفل المطحون والملح واسكبيها فوق الزيت النباتي. تخلط جيدا وتترك لمدة ساعة تقريبا. صلصة الخل باللحم ، بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا ، هي أيضًا طبق مستقل مُرضٍ.