صلصة الخل بالمخللات: وصفة بسر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلطة الأكثر شعبية بعد أوليفييه يمكن اعتبارها بحق صلصة الخل. هذه السلطة هي زخرفة حقيقية لأي طاولة عطلة. نظرًا للتنوع اللامع للمكونات ، فإن هذا الطبق يبرز بشكل فعال عن بقية الطعام.

تاريخ صلصة الخل

في المطبخ الروسي ، لطالما كانت الخضار المسلوقة شائعة ، وغالبًا ما يتم تقديمها كاملة. لكن تحت تأثير المطبخ الفرنسي ، بدأ طهاتنا في مزج أنواع مختلفة ، وتقطيعها مسبقًا إلى مربعات صغيرة.

اسم "صلصة الخل" يشير إلى صلصة خاصة تستخدم لتزيين السلطة. تتكون من خل النبيذ والخردل والسكر والملح. حاليا ، هذا المزيج محنك بالعديد من الأطباق. صلصة خل حديثة مع المخللات ، وصفة نجت حتى يومنا هذا ، محنك بزيت دوار الشمس أو المايونيز.

ثلاث قواعد سرية لصنع صلصة خل عالية الجودة

كيفية طهي صلصة الخل بالمخللات ، تعرف على جميع ربات البيوت المشاركات في الطبخ. لكن ليس كلانتبه إلى حقيقة أنه يجب تحضير هذا الطبق وفقًا لقواعد معينة. Vinaigrette هو طبق ملون تمامًا ، ويعتمد شكل الخضار المقطعة على مظهرها الجمالي. ضع في اعتبارك القواعد الأساسية للطبخ.

القاعدة1

من أجل الحصول على صلصة خل عالية الجودة بالمخللات ، يجب أن تكون الوصفة متوازنة قليلاً. لتكوين طبق ، يجب استخدام منتجات عالية الجودة فقط من نفس درجة الاستعداد. إذا انهارت البطاطس خلال فترة الطهي وأصبحت فضفاضة ، فلا ينصح باستخدام هذه الخضار لتقطيعها إلى سلطة. من الأفضل ترك المكونات غير مطبوخة جيدًا ، وإلا ستحول صلصة الخل إلى هريسة. أيضا ، لا تقطع المخللات المائي في صلصة الخل ، لأنها سوف تخلق رطوبة زائدة.

القاعدة2

يجب أن تؤخذ جميع المنتجات المطلوبة بنسب متساوية. لا ينبغي أن تهيمن البطاطس على الوصفة ، على الرغم من كونها أساس الطبق. إذا كانت كمية السلطة تعتمد على علبة واحدة من البازلاء الخضراء ، فسيتم حساب باقي المكونات بنفس المعدل.

القاعدة3

من أجل أن يكون للطبق مظهر جمالي عالي ، من الضروري منع تلطيخ المكونات بعصير الشمندر. للقيام بذلك ، يجب وضع البنجر المفروم في وعاء منفصل وإضافة الزيت النباتي إليه. طبقة رقيقة من الزيت ستمنع اللون من الانتشار وتحمي الخضروات الأخرى من البقع.

يتم دائمًا تقييم وصفة الطهي لصنع صلصة الخل من خلال معيارين - الذوق والمظهر الجمالي للطبق.لا تهمل النقطة الثانية ، حتى لو تم تحضير الطعام لعشاء عائلي عادي. يجب أن تتبع المضيفة الجيدة دائمًا قاعدة التوازن بين الذوق والمظهر

صلصة الخل بالمخللات: وصفة سلطة كلاسيكية

من أجل صنع صلصة الخل ، تحتاج إلى طهي ثلاث خضروات في قشرها (البطاطس والجزر والبنجر). تؤخذ كل هذه المكونات بكميات متساوية. يُطهى البنجر لفترة أطول بكثير من الخضار الأخرى ، لذلك يوصى بطهيها بشكل منفصل.

بعد تقشير جميع الخضار ، يجب تقطيعها إلى مكعبات متطابقة. من الأفضل القيام بذلك يدويًا ، لأن استخدام الأدوات المختلفة ليس فعالًا دائمًا.

إلى الخضار المقطعة ، أضف وعاء من البازلاء الخضراء والبصل حسب الرغبة ، وبالطبع المخللات. من المستحسن استخدام خيارات البرميل. تضيف بعض ربات البيوت مخلل الملفوف إلى السلطة ، لكن هذا اختياري.

خل جاهز مع مخلل ، وصفته موصوفة أعلاه ، مغطى بزيت دوار الشمس غير المكرر.