نقانق فيليه الدجاج. الفروق الدقيقة في الطهي ، والأسرار ، والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل يصعب إطعام الذواقة الصغار الذين يصعب إرضائهم ومفاجأتهم؟ هل تريد طهي شيء لذيذ ومحضر منزليًا ومن الواضح أنه آمن للصحة؟ طلب أفراد أسرتك النقانق لتناول العشاء ، لكن "المتجر" لا يوحي بالثقة؟ هل تريد منتجًا للحوم الغذائية ، ولكن ليس الكثير من الوقت للطهي؟ في كل هذه الحالات يمكنك استخدام وصفة نقانق فيليه الدجاج. سيكون منقذًا حقيقيًا للآباء المعاصرين المشغولين ، وأمهات الأكل الذين يصعب إرضاؤهم ، وسيدات التخسيس ، وما إلى ذلك.

سنقدم لكم اليوم بعض وصفات سجق الدجاج التي يسهل إتقانها في المنزل. قد يكون شكل الطبق مختلفًا. سيكون من الجيد إشراك أفراد الأسرة في الطهي. دع الجميع يشكلون النقانق الخاصة بهم ، وطهيها وتحسين المذاق. حتى الذواقة الأكثر تميزًا لن يرفضوا تجربة مثل هذه الأطعمة الشهية.

أول وصفة كلاسيكية

لصنع نقانق صدور الدجاج العادية ستحتاج:

• 900 جرام من فيليه الدجاج
• زوج بيض دجاج كبير
• 55 جرام زبدة
• 160 مل حليب.
• بصل (وسط).
• قليل من الملح
• فلفل مطحون (حسب الرغبة).

طبخ

صدر الدجاج يحتاج إلى الغسيل. حتى إذا تم شراؤه من مورد موثوق به ، فلا يزال المنتج بحاجة إلى دش غسيل بارد. ثم يوصى بطحن اللحم بمفرمة اللحم. من الأفضل أن يتم تمريره عدة مرات. يجب أن تحصل على كتلة ناعمة متجانسة.

لجعل اللحم المفروم لنقانق فيليه الدجاج أكثر مرونة في الحشو ، تحتاج إلى إضافة بيض الدجاج إليه. اخلطي المكونات جيدًا. الآن أضف البهارات. نخلط مرة أخرى. يُطحن البصل والجزر بمفرمة اللحم أو الخلاط. أضف هذه المنتجات إلى اللحم المفروم. الآن صب الحليب الدافئ في وعاء الخلط. يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق (ملعقة صغيرة) من الزبدة المذابة. الخلط النهائي وفحص الملح.

الآن لنبدأ في تشكيل النقانق من الدجاج المفروم. لهذا سوف نستخدم فيلم الطهي المعتاد. يمكنك بالطبع قضاء الوقت والكثير من المال في الحصول على أمعاء طباخ خاص أو شراء أحشاء لحم الخنزير أو لحم البقر الطبيعي للنقانق. لكن هذه الطريقة ستكون أكثر تكلفة وستكون أطول. ننصحك بعمل النقانق من فيليه الدجاجفي فيلم الطعام. إنه سريع وغير مكلف وآمن.

انشر الفيلم على الطاولة. لا تقطع على الفور. أولاً ، ضعي ملعقتين كبيرتين من كتلة اللحم ، ولفي الفيلم بـ "حبيبة" ، ثم اقطعي الحواف الزائدة. نحن أيضا نشكل كل النقانق الأخرى. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ضع قدرًا من الماء المملح على النار. بمجرد أن يغلي ، ضعي نقانق فيليه الدجاج في غلاف بلاستيكي. مدة الطهي 12-15 دقيقة فقط. بالنسبة للأطفال الصغار ، يمكنك تشكيل النقانق الصغيرة.

وصفة اثنين مع الكزبرة والثوم

إذا كنت ترغب في صنع نقانق الدجاج المفروم اللذيذة والرائحة ، فاستخدم الوصفة الثانية مع الثوم والكزبرة. هذه البهارات الفواحة ستعطي الطبق طعمًا رائعًا ، ورائحة الطعام لن تترك أي شخص غير مبال.

قائمة المكونات المطلوبة

مجموعتهم بسيطة أيضًا:

• 520 جرام من فيليه الدجاج
• قليل من الملح
• جزرة
• بصل
• 120 مل حليب.
• فلفل مطحون
• كزبرة.
• 4 فصوص ثوم.
• فلفل احمر مطحون
• زبدة - 60 جرام.

كيفية صنع نقانق الدجاج محلية الصنع للأطفال

فيليه الدجاج الخاص بي ، قم بإزالة الأغشية والجلد غير الضروريين (إذا كان هناك واحد في الأصل) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتخفيضها في وعاء للطحن (إذا كنت تستخدم محضر طعام) أو نرسلها إلى "حلق" مفرمة اللحم. لجعل الكتلة أكثر ليونة ومرونة ، نوصي بالإضافةفي عملية مكعبات الزبدة.

انقل شرائح الدجاج المقطعة إلى وعاء للخلط. نضيف البيض والبهارات (الفلفل الحلو والملح والفلفل والكزبرة المطحونة) إلى كتلة اللحم. اخلط جيدا. يضاف الحليب ويقلب مرة أخرى. الآن ننشر الفيلم ونشكل النقانق ونلفها ونلف جوانب "الحلوى".

يمكن أيضًا قلي هذه النقانق محلية الصنع في مقلاة أو طهيها في الفرن. يمكنك اصطحابها معك إلى الطبيعة وطهيها على الشواية. فقط يجب غليها بالفعل ، وتمت إزالة فيلم الطعام.

وصفة ثلاثة مع لحم الخنزير

المكونات:

• 200 جرام من لحم الخنزير المتن
• 520 جرام من شحم الخنزير
• 600 جرام فيليه دجاج.
• ملح
• نصف ملعقة شاي خردل
• 160 مل من الماء البارد
• ملعقة (شاي) سكر.
• ثوم جاف.
• جوزة الطيب.
• فلفل مطحون
• ملح النتريت (إذا كنت ستخزن المنتج لفترة طويلة).
• حليب
• زبدة.

يقطع لحم الخنزير والدجاج بالسكين إلى مكعبات ، ثم يمر عدة مرات عبر مفرمة اللحم. أضف جميع المكونات والتوابل الأخرى إلى الكتلة الناتجة. اخلط جيدا. للحشو ، يمكنك استخدام الأمعاء الطبيعية أو اللاصق ، كما في أول وصفتين.

طهي النقانق من الدجاج ولحم الخنزير في غلاف طبيعي أفضل فيهفرن. درجة الحرارة 170 درجة. الوقت ساعة واحدة. ثم لمدة 40-60 دقيقة أخرى نتركها في الفرن "للوصول". بعد طهيها في الفرن ، يمكن شوي هذه النقانق وقليها على نار مفتوحة ، وتستخدم للسلطات والدورات الأولى.

نصائح

بدلاً من شرائح الدجاج ، يمكنك تناول لحم الخنزير المفروم أو صنع كتلة من صدر الديك الرومي.

إذا كانت هناك كمية صغيرة من اللحم المفروم ، فيمكن خلطها دائمًا مع السميد. ستكون هذه النقانق أكثر إرضاءً ، وستكون أكثر اقتصادا من حيث تكاليف شراء الطعام.

النقانق اللذيذة جدا يتم الحصول عليها عن طريق إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم. سيفي الشبت والبقدونس وحتى الكزبرة الحارة المعطرة.

وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه - مع الأخذ بها كأساس - يمكنك طهي عدد كبير من الأشكال المختلفة للطبق. على سبيل المثال ، النقانق المصنوعة من البنجر واللحم المفروم وجوزة الطيب ستكون لذيذة جدًا وصحية بشكل لا يصدق.