فيليه دجاج بالبيض: الوصفة وطريقة الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الطبخ في بلدنا ، ربما يكون لحم الدجاج هو الأكثر استخدامًا. ويرجع ذلك إلى توفرها وسياسة التسعير وهيكلها اللطيف وطعمها وتكوينها الغني وخصائصها المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يكون الدجاج أكثر نعومة وطراوة من لحم البقر أو الخنزير أو الضأن. يمكن خبزها وسلقها وقليها وحتى تدخينها.

مقال اليوم حول كيفية طهي الدجاج بسرعة ولذيذ في بيضة. يمكن تقديم طبق جانبي من اللحم على الطاولة مع الحنطة السوداء أو عصيدة الدخن والمعكرونة وأطباق البطاطس. إذا كنت تفضل الوجبات الخفيفة ، فننصحك بتحضير سلطة خضار مضاف إليها زيت الزيتون وخل العنب والدجاج العصير وإضافة صلصة الثوم أو القشدة الحامضة.

فيليه دجاج في بيضة بالفرن

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 450 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• اوريجانو ؛
• أعشاب مجففة
• زيت زيتون - 15 جرام
• جبنة بارميزان - 35 جرام

سيستغرق الطهي حوالي 40-60 دقيقة.

عملية خطوة بخطوة

خبز فيليه الدجاج في البيض:

1. أولاً ، تحتاج إلى شطف اللحم بالماء الجاري ، وتجفيفه بمنشفة ورقية وفركه ببعض البهارات.
2. قطع فيليه الدجاج إلى عدة أجزاء.
3. انقل قطع اللحم في وعاء عميق ، أضف قليلًا من الملح واسكب بيضة واحدة مخفوقة.
4. قم بإزالة الحاوية جانباً لمدة 20 دقيقة.
5. نأخذ طبق خبز ، ندهنه بالزيت النباتي وننشر فيليه الدجاج على كامل مساحته.
6. في كوب منفصل ، اخفق البيضة حتى تتكون رغوة بيضاء عالية.
7. صب الخليط الناتج برفق في القالب.
8. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرش طبقنا بها.
9. غط القالب بورق احباط واربط الحواف جيداً حتى لا يتسرب الهواء والبخار أثناء الطهي.
10. أرسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج

يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط في الحياة اليومية ، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد. للزينة يفضل استخدام الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الشبت أو الجرجير أو البقدونس أو البصل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إضافة بذور السمسم أو الكتان أو عباد الشمس. وكتتبيلة ، نوصي بتناول صلصة الثوم الحارة أو الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة.

شرائح الدجاج في البيض والدقيق: الوصفة

المكونات:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 200 جم ؛
• صدر دجاج - 4 قطع ؛
• بيض - 2 قطعة ؛
• ملح ؛
• بابريكا ؛
• بهارات دجاج
• زيت عباد الشمس - حسب الحاجة.

قدمي الطبق النهائي على الطاولة مع البطاطس المسلوقة أو سلطة الخضار الخفيفة أو الأرز المسلوق. ولا تنسوا الصلصة!

خطوة الطبخ

طهي شرائح الدجاج في بيضة:

1. نخرج وعاء عميق ونسكب بهاراتنا والملح.
2. اشطف صدور الدجاج تحت الماء وجففها وقطّعها إلى قطع عشوائية بسمك 1 سم.
3. اسكب اللحم في وعاء بهارات ، وقم بتغطيته بطبق أو غطاء ، ثم رجه جيداً. بهذه الطريقة يتم توزيع التوابل بالتساوي على فيليه الدجاج.
4. والخطوة التالية هي دحرجة قطع اللحم في الدقيق.
5. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين مع رشة ملح حتى تصبح ناعمة.
6. تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة
7. اغمس قطعة من الدجاج في الخليط الناتج ، ثم ضعها في مقلاة ساخنة.
8. تقلى كل شريحة فيليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، فاتح للشهية ومقرمش.

اسكبي شرائح الفيليه في طبق جميل وزيّنيها بالخس ورشيها بحبوب السمسم. بعد ذلك نضع الصلصة الحارة والتي يمكن استبدالها بالكاتشب المعتاد أو الكريمة الحامضة أو الخردل.

الآن أنت تعرف كيفطهي شرائح الدجاج في بيضة ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن. توافق على أن مقبلات اللحم هذه بسيطة جدًا ولكنها لذيذة جدًا ولها نكهة رائعة!