حساء الدجاج والفطر: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر مزيج الدجاج والفطر في الطهي مثاليًا. غالبًا ما تستخدم هذه المكونات معًا في الحساء. إذا قمت بإضافة الكريمة والجبن إليها ، فستحصل على أول دورة دسمة مع طعم كريمي دقيق. إذا قمت بطهي حساء الثدي مع الخضار ، فسيكون خفيفًا وغذائيًا. فيما يلي وصفات الحساء بالفطر والدجاج لمختلف الأذواق.

كلاسيك

مكونات الحساء:

• صدر دجاج واحد ؛
• ثلاث بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. تصرف. النفط ؛
• 400 غ فطر طازج ؛
• نصف بصل
• جزرة
• ملح ؛
• بقدونس ؛
• فلفل مطحون
• نصف ورق الغار.

كيفية طهي شوربة الفطر والدجاج:

1. طبخ مرق صدور الدجاج
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونطبخها بالزبدة حتى تنضج.
3. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
4. عندما ينضج المرق الدجاجنخرج اللحم ونضع الفطر فيه. اسلقيهم في مرق الدجاج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
5. ضعي البطاطس فيها
6. يقطع البصل ناعما إلى حد ما ، يبشر الجزر. قليهم برفق حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
7. نضع البصل المقلي والجزر في المرق مع الفطر والبطاطا.
8. قطع الدجاج إلى شرائح أو مكعبات وإرسالها إلى الحساء.
9. ارموا أوراق الغار ، ثم افرموا البقدونس الطازج ناعماً.

بالجبن

وصفة شوربة الجبن بالفطر و الدجاج مصممة لمحبي الذوق الكريمي الرقيق.

المكونات:

• فخذ دجاج ؛
• لمبة واحدة ؛
• 200 غ فطر ؛
• جزرة
• ثلاث درنات بطاطس
• جبن مطبوخ ؛
• 200 غ كريم ؛
• فلفل
• الخضر ؛
• زيت نباتي
• دقيق قمح
• ملح

عملية الطهي:

1. قطع البطاطس إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات ، وقطع الفطر ، والجزر المبشور. نرفع الجلد عن الدجاج ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. قلي البصل والجزر في الزيت في مقلاة (5-7 دقائق).
3. ضعي قطع الدجاج في المقلاة مع البصل والجزر ، اخلطي واستمري في طهي كل شيء معًا.
4. ثم أضيفي الفطر وقلبي ورشي الفلفل والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. نقطع الجبن المطبوخ إلى قطع ونضيفها إلى القدر ونخلطها ونضيف إليها حفنة صغيرة من الدقيق ونتركها تنضج حتى تنضج.ذوبان الجبن تحت الغطاء.
6. ضعي محتويات المقلاة في قدر ، أضيفي الماء (حسب سمك الحساء) ، أضيفي البطاطس واتركيها حتى تنضج آخر مرة.
7. بضع دقائق قبل الاستعداد ، اسكب الكريمة ، واتركها حتى الغليان وأطفئ النار.

اسكب شوربة الجبن مع الفطر والدجاج في أوعية وزينها بالأعشاب الطازجة.

بالفلفل الاحمر و الذرة

لعمل ست حصص من الحساء ستحتاج:

• 500 غ فيليه دجاج ؛
• اثنان جديد بطاطا ؛
• جزرة
• اثنان بصل
• خمسة فطر ؛
• واحد فلفل حلو
• 3 الجدول. ملاعق طعام الذرة المعلبة ؛
• 50g شعيرية ؛
• بصل أخضر (ريشتان) ؛
• لترين من الماء
• فلفل مطحون
• 2 الجدول. ملاعق زيت زيتون
• ملح

سيكون هذا الحساء خفيفًا جدًا ، لأنه يحتوي على صدور الدجاج والخضروات الغذائية. إذا كنت بحاجة إلى طعم أكثر ثراءً ، فمن المستحسن طهيه من دجاجة كاملة ، فتكون المرق غنياً.

وصفة شوربة الدجاج والفطر:

1. شرائح دجاج مقطعة إلى قطع كبيرة ، ترسل إلى المقلاة. يصب في الماء البارد ويوضع على نار قوية
2. قشر بصلة واحدة وضعها كاملة في الوعاء
3. عند غليان الماء ، قم بإزالة الترسبات ، اضبط الحرارة على نار هادئة واطبخ لمدة 50 دقيقة.
4. قشر البطاطس وقطعيها الى مكعبات والفطر-أرباع ، نصف فلفل حلو - شرائح رفيعة ، جزر - دوائر.
5. يُفرم البصل المتبقي ناعماً ويقلى في زيت الزيتون على نار خفيفة. ضعي الفطر والفلفل في مقلاة مع البصل البني واتركيها على نار هادئة حتى يتحول لونها إلى البني.
6. في المرق النهائي ، نضع البطاطس والجزر ونطهو لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي القلي واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نضع الذرة ونسكب الشعيرية ونطهى لمدة سبع دقائق أخرى.
7. الفلفل في الحساء ، يضاف الملح حسب الرغبة ويوضع البصل الأخضر المفروم.

يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع فوقها القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

مع فطائر الحنطة السوداء والبطاطا

المكونات:

• صدر دجاج ؛
• ثلاثة لترات من الماء
• 250 غ فطر الفطر ؛
• نصف كوب من الحنطة السوداء ؛
• جزرة
• لمبة واحدة ؛
• قليل من الملح ؛
• اثنان من أوراق الغار ؛
• ثلاث درنات بطاطس
• بيضة واحدة ؛
• الخضر ؛
• 4 الجدول. ملاعق طحين.

حسب الوصفة يجب تحضير الحساء مع الفطر والدجاج على النحو التالي:

1. نقطع صدور الدجاج إلى قطع ، ونضعها في قدر ، ثم نسكبها في الماء ونتركها تنضج حتى تنضج بالكامل.
2. حدد الحنطة السوداء ، وتقلى قليلا في مقلاة.
3. يقطع الفطر ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يتبخر السائل.
4. بشر الجزر ، يقطع البصل ناعماً ، ويوضع في مقلاة ويقلى مع الفطر.
5. اسلقي البطاطس واهرسيها ، أضيفي بيضة نيئة واخلطيها ، والملح ، أضيفي الدقيق واخلطي مرة أخرى لعمل عجينة سميكة إلى حد ما يمكن تناولها بملعقة.
6. عندما يكون صدر الدجاج جاهزًا ، أضف الحنطة السوداء إلى المرق ، ضع ورقة الغار.
7. خذ ملعقة صغيرة من العجين واغمسها في المرق.
8. عندما تطفو الزلابية ، أضيفي مرق الفطر والخضروات وقلبي. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.

المعكرونة محلية الصنع

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للحساء مع الفطر والدجاج - مع المعكرونة محلية الصنع.

المكونات:

• بيضة واحدة ؛
• 500 جرام دجاج ؛
• دقيق قمح
• 300 غ من الفطر ؛
• جزرة
• 2.5 لتر من الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• لمبة واحدة ؛
• 5 الجدول. ملاعق من زيت عباد الشمس.

عملية الطهي:

1. اعجن العجينة من بيضة واحدة ، وملعقة زيت نباتي ، ورشة ملح ودقيق. يجب أن يكون رائعًا. افردي طبقة منها واتركيها تجف. ثم نرش العجين بالدقيق ونلفها ونقطعها. قم بفك المعكرونة الناتجة وجففها لمدة يوم.
2. يقطع الفطر ويقلى في مقلاة جافة حتى يتبخر الماء ، ثم يسكب الزيت ويقلى فيه.
3. اطبخ مرق الدجاج ثم اخرج اللحم وافصله عن العظام.
4. في المرق الذي يوضع على الموقد ويغلي نضع قطع الدجاج والفطر ناعماالبصل المفروم والجزر المبشور ويطهى حتى ينضج. أضف الملح إذا لزم الأمر.

أضف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الحساء الجاهز

مع الفول

هذه الوصفة تجعل الدورة الأولى مرضية للغاية. لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• 0.5 كجم صدر دجاج ؛
• 200 جرام فاصوليا بيضاء ؛
• 400 جرام فطر ؛
• فلفل
• 100 غ بصل ؛
• ملح

عملية الطهي:

1. نقع الفول في ماء بارد لمدة ثماني ساعات.
2. بعد نقع الفاصوليا ، اغليها في ماء نظيف لمدة 40 دقيقة.
3. شرائح دجاج مقطعة إلى قطع.
4. قطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى أرباع.
5. صب الماء فوق الدجاج ، أرسله إلى الموقد ، ضع الفول فيه واطبخ لمدة 25 دقيقة.
6. أضيفي البصل إلى الحساء ، واطبخي لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الفطر واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى.

مع البيض

هذا الحساء الأصلي طري ومرضي جدا

المنتجات المطلوبة:

• أربعة أفخاذ دجاج ؛
• 100 غ من الفطر ؛
• بطاطس (حسب الرغبة) ؛
• جزرتان ؛
• بيضتان ؛
• اثنان بصل
• فلفل
• 100 جرام أرز ؛
• ورق الغار
• البقدونس الطازج
• ملح

وصفة شوربة الفطر مع الدجاج والبيض:

1. ضعي الدجاج في إناء من الماء وضعيه على النارموقد. أرسل بصلة كاملة إلى المقلاة ، والفلفل ، وأضف الملح ، وأضف ورق الغار.
2. قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وابشر الجزر.
3. عندما يغلي المرق نضيف الأرز والبطاطس ثم الجزر.
4. يقطع الفطر والبصل ناعما ويقلى بالزيت في مقلاة.
5. ارسل الشواء للحساء
6. يخفق البيض بالملح ويصب في الحساء في تيار رقيق.
7. اجلب الحساء ليغلي
8. يقطع البقدونس ناعما ويوضع في الحساء.

وصفة شوربة هريس

يقدم الفطر والدجاج دورة أولى طرية للغاية تحتاج إلى تناولها:

• 12 الفطر ؛
• 140 غ جبن مطبوخ ؛
• خمسة أفخاذ دجاج ؛
• 100 جرام جبن أزرق ؛
• بصلة واحدة
• 200 غ رغيف ؛
• اثنان من أوراق الغار ؛
• زبدة (حسب ذوقك) ؛
• 3 الجدول. ملاعق من زيت عباد الشمس ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• أعشاب بروفانس ؛
• ملح

عملية الطهي:

1. نسكب أفخاذ الدجاج بالماء ونضع البقدونس والملح ونغلي حتى تنضج.
2. يقطع الفطر والبصل ويقلى في الزبدة.
3. افصل لحم الدجاج عن العظام ، ضعها مرة أخرى في المرق ، أضف مقلاة الفطر.
4. قطع الجبن وإرسالها إلى الحساء ، ورشها بأعشاب بروفانس ، واخلطها حتى تذوب الجبن وتقطيعها بالخلاط.
5. نقطع الرغيف إلى مكعبات ، ويقلى بالثوم في الزيت. ضعي الخبز المحمص في الكريمة النهائيةشوربة

الخلاصة

وصفات شوربة الفطر والدجاج متنوعة. يمكنك اختيار أي مما سبق حسب ذوقك. حساء مشهور بشكل خاص بقوام كريمي دقيق ، يتم تحضيره بإضافة الكريمة والزبدة. من مثالي لقائمة طعام للأطفال وطاولة غذائية. إذا لم نتحدث عن نظام غذائي ، فإن الخبز المحمص المقلي بالزيت سيكون إضافة رائعة إليه.