سلطة فيرن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السرخس نبات يمكنه التغلب على أي طعم صعب الإرضاء. يمكنك طهي الكثير من الأطباق من السرخس: يخنة بالخضروات ، أو الاستعداد لفصل الشتاء أو تقطيعها إلى سلطة. بالحديث عن السلطات ، هل أنت جاهز لبعض وصفات سلطة السرخس؟

السرخس في القائمة؟

غالبًا ما يستخدم السرخس في روسيا ، وتحديداً في الشرق الأقصى وسيبيريا. يمكن العثور على هذا المنتج في المطاعم الروسية ، وهو بسيط جدًا ، ولكنه ليس شائعًا بين سكان المدن. وعبثا لان مذاقه ممتاز

نعم ، والنبات نفسه مناسب تمامًا ، لأن السرخس ينمو في كل مكان ، باستثناء الصحاري والجليد في القطبين.

أطباق السرخس ممتازة ، فهي لذيذة مع اللحوم والفطر ، في السلطات والفطائر ، الشيء الرئيسي هو تحضيرها بشكل صحيح ، وهو ما سنتحدث عنه. قبل أن نبدأ في تعلم وصفات جديدة ، دعنا نتعرف على السرخس عن قرب ، واكتشف نوع هذا النبات الذي يمكن استخدامه وما هو الجزء.

أي سرخس يمكنك أن تأكل؟

يمكنك أن تأكل عدة أنواع من السرخس ،أسمائهم سرخس ونعام ، وأحيانًا تسمى نعامة. تعتبر براعم السرخس فقط صالحة للأكل ، والتي يتم جمعها في مايو ، حتى ينتشر النبات أوراقه العريضة.

السرخس الطازج لا يستخدم في الغذاء. يجب حفظ البراعم في الثلاجة في الملح لمدة 3 أيام على الأقل أو غليها في ماء مالح ، وهذا يستبعد احتمالية التسمم بهذا النبات.

كيف تصنع سرخس الملح؟

طريقة ممتازة لمعالجة السرخس هو التمليح. هذا هو المعالجة والتخزين. نظف السرخس وأزل القشرة الزائدة واغسل كل ساق جيدًا.

قبل التمليح يفضل غلي السرخس. السرخس - 15 دقيقة ، والنعامة - 5 دقائق.لا يمكنك فعل هذا ، لكن المعالجة الساخنة لن تؤذي.

يُملح السرخس بعدة طرق: باستخدام محلول ملحي أو مغطى بالملح (1 كجم / 300 جم) ويوضع تحت الضغط. يتم تمليح السرخس بسرعة وتخزينه لفترة طويلة. طريقة الملح مناسبة لكمية كبيرة من السرخس.

هنا فيديو مفصل عن تحضير السرخس للاستهلاك:

وجبات السرخس الخفيفة

ماذا يشبه طعم السرخس؟ يقول شخص ما أن طعمه مثل العشب ، ويدعي شخص ما أن السرخس يشبه الفطر بشكل غامض. من المستحيل وصف مذاقه ، لذلك ، لفهم ماهيته ، جرب بعض الأطباق منه. صور سلطة السرخس فاتحة للشهية جدا

سلطة "كوساري-تشا"

سلطة السرخس هذه هي الأبسط ، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. بالنسبة له نحتاج:

• 300 جرام سرخس ؛
• 1 بصلة ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الفلفل الحار
• 1 / 2 ملعقة شاي بذور الكزبرة
• قرصة من كل من الفلفل الأحمر والأسود.

للسلطة اسم آخر - "باللغة الكورية" ، لأن هذه المقبلات منتشرة في كوريا ، ولديها أيضًا بهارات حارة.

إليك كيفية طهيه:

1. يجب غسل السرخس المملح ، وصبه بالماء البارد ، وتركه لينقع لمدة 6-7 ساعات. قم بتغيير الماء كل ساعتين. هذا ضروري للتخلص من الملح الزائد. يمتص السرخس الملح جيدًا ، لذا تأكد من نقعه.
2. قطع السرخس إلى قطع 3-4 سم.
3. يقطع الثوم والبصل ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب التوابل في مقلاة ساخنة ، للحصول على رائحة مشرقة ، من الأفضل طحنها في الهاون بنفسك. نضيف إليها السرخس وسخنيها لمدة 5-7 دقائق (مع التحريك المستمر).
4. خففي الحرارة ، أضيفي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
5. أضيف الثوم وصلصة الفلفل الحار أخيرًا. اخلطي السرخس واتركيه لمدة 1.5 - 2 ساعة تحت الغطاء لينقع. يمكن تركه بين عشية وضحاها. تنقع في الصلصة والتوابل ورائحة الثوم النفاذة.

سلطةمن السرخس المملح جاهز. قبل التقديم لا تنسى تزيين الطبق. قطعة من الليمون ستكون لطيفة. يمكن تقديم السلطة بشكل منفصل أو مع اللحم كطبق جانبي. جربها مع الدجاج الحلو والمر

فانتازيا الشرق الأقصى

يتم الحصول على سلطة السرخس اللذيذة مع الجزر. إنه غني جدًا ومغذي ولذيذ. ماذا نحتاج لتحضيره:

• 550 جرام سرخس ؛
• 1 جزرة كبيرة
• 4 فصوص ثوم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 0.5 ملعقة صغيرة مزيج الفلفل
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ؛
• زوج من ريش البصل الأخضر ؛
• القليل من الزيت النباتي.

السلطة التالية التي نحضرها ليس من السرخس المملح ، ولكن من الطازجة. إذا لم تكن لديك خبرة مع السرخس من قبل ، فمن الأفضل شرائه في صورة مجففة أو مملحة. انقع السرخس الطازج في ماء مالح ليوم واحد. لا تنسى تغيير الماء

اغلي السرخس المنقوع (8 دقائق على نار متوسطة) واتركه ليبرد.

يمكن تجميد المكون النهائي. أو يمكنك وضعها في سلطة السرخس اللذيذة في المستقبل.

قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ثلاث حبات جزر مقشرة على مبشرة جزر كورية. نملحها ونعصرها ونضعها في وعاء

يقلى البصل في مقلاة مسخنة حتى يصبح شبه شفاف. نقطع السرخس إلى قطع طولها 5 سم ونضيفها إلى البصل. تقلى (مع التحريك باستمرار) لمدة خمس دقائق. أضف الجزر. نضع الثوم المفروم فوقها وبهارات.

في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت النباتي واسكبي فوق السلطة. أضف صلصة الصويا والذوق. ملح إذا لزم الأمر ، لكن لا تفرط في تناوله ، لأن السلطة ستكون مالحة أكثر بكثير عندما تكون باردة.

ضعي سلطة السرخس الجاهزة في وعاء السلطة ، غطيها بغطاء واتركيها لبضع ساعات في مكان بارد.

قبل التقديم ، زيني السلطة بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

الحبار السرخس

يتم الحصول على سلطة السرخس الحساسة للغاية مع الحبار ، فهي خفيفة ولذيذة بشكل لا يصدق. لنتعرف على الوصفة الجديدة قريبًا.

قائمة المكونات:

• 100g سرخس ؛
• 100 جرام حبار ؛
• 1 مخلل
• ملح ، أعشاب مفرومة ، فلفل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة أو مايونيز للتتبيل.

إنه لأمر مدهش كيف تسير الأشياء غير المتوافقة معًا ، لكن سرخس الحبار هو وجبة خفيفة لذيذة حقًا يجب أن تجربها.

نظف الحبار واشطفه واسكبه بالماء المغلي. سيساعد ذلك على إزالة الجلد منها سريعًا وشطفها من الكائنات البحرية الأخرى التي لم تتوقف بعد المعالجة الفنية. شطفهم تحت الماء مرة أخرى.

تطبخ الحبار بسرعة كبيرة ، وإذا تم هضمها ، فإنها تصبح صعبة للغاية. كن حذرا. يتم غليها لمدة 3-5 دقائق في ماء مملح.

برد الحبار المسلوق وقطّع إلى شرائح رفيعة. يقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة أيضًا.

تحضير السرخس وتقلى في زيت عباد الشمس5-7 دقائق.

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ، وملح السلطة حسب الرغبة ، وأضيفي الفلفل والبهارات المفضلة الأخرى. سلطة السرخس جاهزة

تركيبة غير عادية ، طعم غريب. قم بإعداد السلطة مقدمًا بحيث يكون للمكونات الوقت الكافي لتنقع في بعضها البعض.

المكونات تمتزج جيدًا معًا. التزود بالوقود حسب الذوق. القشدة الحامضة هي صلصة أكثر حساسية ، من المهم أيضًا رش السلطة بعصير الليمون وزيت الزيتون. زينوا السلطة بالأعشاب المفرومة ، ويمكنكم تقديمها مع شرائح قليلة من الطماطم الطازجة ونصف بيضة مسلوقة.

نأمل أن تكون قد استمتعت بوصفات سلطة السرخس لدينا مع الصور والتعليمات التفصيلية. سنستمر في إسعادك بوصفات جديدة لأطباق غير مألوفة ولذيذة.

شهية طيبة!