كيف تطبخ السلطة "الأوكرانية" لفصل الشتاء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في فصل الشتاء ، عندما لا يكون من الممكن دائمًا شراء خضروات طازجة ولذيذة ، يكون من الجيد أكثر من أي وقت مضى الحصول على جرة من السلطة محضرة في الخريف من الصناديق. هناك المئات من الوصفات لمثل هذه السلطات. شخص ما يطبخ ، معتمدا على نصيحة الجيل الأكبر سنا ، وشخص آخر ، معتمدا على تجربة مستخدمي الويب. ولكن عندما يطرح السؤال عما يجب طهيه لفصل الشتاء ، فإن السلطة الأوكرانية هي الإجابة الأولى والأسهل. هذا التطور لا يتطلب الكثير من الوقت والنفقات.

سلطة اوكرانية

هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة. لكن الفليفلة الحلوة والطماطم (البندورة) لم تتغير. تضيف ربات البيوت الملفوف والخضروات الأخرى حسب تقديرهن. يضاف البصل والجوجوشاري والبقدونس وورق الغار والتوابل الأخرى حسب التفضيلات الفردية. يمكن تحضير السلطة الأوكرانية لفصل الشتاء مع أو بدون حفظ.

السلطة تجعل الطهي أسهل في الشتاء ، عندما لا تكون الخضار الطازجة دائمًا في متناول اليد. يمكن استخدام الفراغات كأساس لحساء لذيذ أوالبرش حساء خضر روسي. كما تصنع السلطة طبقًا جانبيًا رائعًا للبطاطس والأطباق الأخرى.

المكونات

تحتاج إلى تحضير أطعمة معينة. هذا هو:

• ستمائة جرام من الجزر ؛
• أربعمائة جرام من البصل الأبيض ؛
• كيلو ونصف من الفلفل الحلو
• ستمائة جرام من الطماطم الحمراء الصلبة
• مائة جرام من جذر البقدونس
• ورق بقدونس حوالي خمسين جرام
• زيت - ملعقتان لكل جرة ؛
• سكر ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
• ثلاث أوراق غار متوسطة ؛
• واحد فلفل أحمر حار
• ملعقتان من الخل.

الجزء العملي

لتحضير السلطة "الأوكرانية" لا بد من تنظيف البصل وغسله. بعد ذلك ، نقطعها إلى حلقات ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة كبيرة. اشطف الطماطم وصبها فوق الماء المغلي وقشر الفيلم. ثم مررهم عبر مفرمة اللحم. نظف جذور البقدونس والجزر جيدًا من الأوساخ والغبار ، ثم تخلص من القشر. يقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البقدونس على مبشرة. اغسل الفليفلة الحلوة وانزع ما بداخلها وقطّعها إلى مكعبات كبيرة.

في مقلاة مع البصل المقلي ، أضيفي الطماطم المفرومة والجزر المفروم وجذر البقدونس المبشور والفلفل الحلو. ثم يضاف الفلفل الأحمر والبقدونس المفروم وورق الغار والخل والسكر والملح. ضعي المقلاة على نار بطيئة واتركيها على نار هادئةتقليب من حين لآخر ، من خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.

أثناء طهي الخضار ، تحتاج إلى تحضير البرطمانات. بعد أن تصبح السلطة جاهزة ، توضع على الفور في الجرار. ضعي البرطمانات في وعاء به ماء شديد السخونة ، واشعلوا النار ، وانتظروا الغليان وعقموا البرطمانات بحجم نصف لتر على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أطفئ النار وأخرج العلب ولفها على الفور. استلق على الطاولة مع وضع الأغطية لأسفل واتركها تبرد. يمكن أن تصبح السلطة الأوكرانية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء طبقًا رئيسيًا وطبقًا جانبيًا. إنه لذيذ.

سلطة اوكرانية لفصل الشتاء بالملفوف

تنويع النظام الغذائي الشتوي بالطعام الصحي أمر صعب للغاية. غالبًا ما تكون الخضار والفواكه ليست طازجة ، وتحتوي على الكثير من الإضافات الضارة بالكائنات الحية. الخلاص في البرد تقلبات معدة منذ الصيف والخريف

الفواكه المفضلة على المائدة على شكل مربى ومربى البرتقال وكومبوت. خيار وطماطم - على شكل مخللات. لكن التقلبات لا يمكن أن تكون مكونًا واحدًا فقط. مجموعة متنوعة من سلطات الخضار مثالية لوجبات الشتاء المملة.

واحدة من أبسط أنواع السلطة الأوكرانية ، ولكن ، مع ذلك ، كانت لذيذة ولا تزال. تختلف الوصفات فقط في عدد الخضروات. ومع ذلك ، يمكن تخفيف الوصفة الكلاسيكية بمكونات إضافية ، مثل الملفوف.

المكونات والتحضير

تحضير الطعام:

• كيلوغراما من الطماطم الحمراء
• واحد ونصفكيلوغرامات من الفلفل الحلو
• كيلو ونصف بصل
• ثلاثة كيلو من الملفوف
• كيلو جزر
• ثلاث قطع من gogoballs ؛
• مائة و خمسون جرام من الثوم
• ملح - أربع ملاعق بدون شريحة
• حزمتان من البقدونس
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• مائتي ملليلتر من الخل 6٪
• مائتي جرام من الزيت غير المكرر
• ورق الغار
• فلفل اسود.

للسلطة ستحتاج طبق كبير. أولاً ، يقطع الملفوف ناعماً على مبشرة خاصة. يجب أن يكون الملفوف مملحًا ومهروسًا. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين وتقطيعه إلى حلقات رفيعة. نسكبها في وعاء مع الملفوف وتخلط جيدا. بعد ذلك ، قشر الجزر. نغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها على مبشرة خشنة. أضف الجزر إلى الكرنب والبصل. ثم اغسل الفلفل الحلو بعناية ، وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح صغيرة. نخلط الفلفل المفروم مع باقي الخضار ونخلط.

آخر تحضير الطماطم. يجب غسلها وإزالة اللب منها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وصبها في وعاء مع باقي الخضار. يبقى إضافة البقدونس المفروم ناعماً وخلط جميع المكونات جيداً.

أضف البهارات إلى الخضار حسب الرغبة. ضع ورقة غار واحدة وثمانية إلى عشرة حبات من الفلفل الأسود في قاع البرطمانات. املأ البرطمانات بخليط نباتي ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقم بتعقيمها لمدة 25 إلى 30 دقيقة.بعد ذلك ، صب ملعقة كبيرة من الخل في كل برطمان ولف البرطمانات. سلطة جاهزة