سلطة طماطم بالبصل: اختيار المكونات وخصائص الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك أطباق معقدة ، وهناك أطباق بسيطة ، وهناك أبسط الأطباق. وتحتل وصفاتهم مكانة الشرف في دفتر الطهي الخاص بكل ربة منزل تشارك بنشاط في الطهي! واحد فقط من هؤلاء يمكن أن يعزى بأمان إلى سلطة الطماطم مع البصل. ربما حتى الطفل الطباخ يمكنه طهي هذا الطبق ، إذا كان ، بالطبع ، يريد العبث قليلاً في المطبخ. وحتى أكثر من طاهٍ منزلي بالغ. وكل ذلك لأن المكونين الرئيسيين الموجودين في سلطة الطماطم والبصل معروضان للبيع على مدار السنة في السوق وفي السوبر ماركت. وفي موسم الحصاد ، يكلفون عمومًا مجرد أجر ضئيل.

قليلا عن الفوائد والذوق

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول: مثل هذا الطبق البسيط من الخضار - سلطة الطماطم مع البصل - سيكون مفيدًا في الإصدار "غير المغلق" ، كإضافة رائعة لأي طاولة في أيام الأسبوع والأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الفوائد التي تحتوي عليها هذه الخضار (خاصة في فصلي الصيف والخريف). هل تعلم أن البصل العادي هو غذاء طبيعي ، أي منتج محشو بالعناصر النزرة سهلة الهضم والفيتامينات ، مستحضر طبيعي له تأثير قوي مضاد للأورام. وبالتعاون مع الطماطم والتوابل ، فإنها تشكل تآزرًا - أي أن جميع خصائص الخضار ، عند دمجها ، تصبح أكثر قوة.

بالإضافة إلى هذا الطبق الرائع والصحي يمكن غلقه وتحضيره لموسم البرد. من السهل جدًا التعامل مع عملية الحصاد. والأواني ذات المحتويات اللذيذة من سلسلة "افتح وتناول" ، ولا داعي لإضافة أي شيء آخر. ويمكنك استخدام هذه الأطعمة المعلبة كضمادة للأطباق الأخرى الأكثر تعقيدًا (على سبيل المثال ، حساء الخضار واليخنات والبرش) - بحيث يكون إنتاج الخيال وتنفيذها مضمونًا بنسبة مائة بالمائة. حسنًا ، هل أنت جاهز للبدء؟ ثم دعنا نذهب!

طماطم بالبصل: وصفة سلطة (أساسي)

المرحلة الثانية - حفظ سلطة الطماطم مع البصل - سنناقشها بعد قليل ، والآن - وصفة جديدة "للاستديو"! سنحتاج إلى تناول: طماطم طازجة وبصل بنسبة اثنين إلى واحد (أي ، على سبيل المثال ، كيلوغرام واحد من الطماطم - نصف كيلو من البصل) ، وأعشاب طازجة لتزيين الطبق عند تقديمها (أغصان الشبت ، والأخضر. ريش البصل) ، ملح ، زيت نباتي (يفضل تناول الزيتون أو بذور الكتان) للتتبيل.

الطبخ سهل مثل خمسة سنتات

1. بلدي الطماطم وقطع لا لزوم لها: تعفن ، كدمات. يفضل البعض الطماطم المقشرة. للقيام بذلك ، يجب غسلها ، وحرقها بالماء المغلي - بحيث تتم إزالة الجلد بسهولة تامة.يحب البعض تنظيف البذور أيضًا. هذا الإجراء عادة لا يسمح لتصريف السلطة إذا كانت قائمة ، أي أن الحد الأدنى من العصير يتكون.
2. طماطم مقطعة إلى شرائح أو أنصاف دوائر - كما تريد.
3. قشر البصل من أعلى قشر ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. يمكنك سحقها برفق بالملح والفلفل ، صب ماء مالح والضغط. ثم اتركه يقف ، ثم قم بتصفية ماء مالح. هذا سيجعل المرارة تختفي. لكن لا يمكنك اللجوء لمثل هذا الإجراء.
4. امزج كلا المكونين المحضرين مسبقًا في وعاء كبير. نقوم بتتبيل السلطة بملعقة من الزيت النباتي (لكن لا يمكنك تتبيلها على الإطلاق). نضيف الملح حسب الرغبة (استخدم ما يسمى بملح الهيمالايا - فهو مليء بالعناصر النزرة ، لكن يمكنك استخدام حجر المطبخ أو ملح البحر). نقوم بالفلفل بمزيج من الفلفل (كن حذرًا ، الملح مدرج أيضًا في بعض التركيبات - بحيث لا يتم الملح مرتين).
5. سلطة الطماطم والبصل في تجسدها الطازج جاهزة للأكل. يمكنك أيضًا تقديمه على المائدة - يُنصح بتناوله على الفور ، لأنه بعد الوقوف ، تصبح السلطة سائلة. لكن عادة لا توجد مشكلة في ذلك: فالضيوف أو أفراد الأسرة يطلبون المزيد والمزيد من الإضافات!

سلطة طماطم و بصل للشتاء

الطماطم والبصل موجودان في العديد من الأطباق المحفوظة في المنزل المعدة على البارد. ولكل ربة منزل وصفات "مغذّية" خاصة بها ، والتي بدونها لا يمكن تسمية "قبو المؤن" كاملاً.

سنحتاج: طماطم قوية - 5 كيلو ، بصل - 2.5 كيلو ، لافروشكا ، فلفل حلو(كيس بازلاء) ، فلفل أسود (مشابه) ، قرنفل في براعم ، ملح وسكر بالإضافة إلى الخل والزيت النباتي.

كيفية الإغلاق

1. اغسل الطماطم (البندورة) جيدًا (نذكرك أنها يجب أن تكون صلبة قدر الإمكان). تقطع الطماطم إلى شرائح (من الأفضل تقطيعها).
2. قشر البصل وقطّع إلى أنصاف حلقات (أفضل إذا كان البصل كبيرًا جدًا أو متوسط الحجم على الأقل).
3. امزج المكونين الرئيسيين - الخضار في وعاء كبير.
4. في برطمانات نصف لتر مغسولة مسبقًا ، ضعي عدة أوراق غار ، وبضعة بازيلاء من البهارات والفلفل الأسود ، واثنين من براعم القرنفل.
5. ضعي الطماطم والبصل في حاويات ، ضعيها برفق. وفي الأعلى نسكب ملعقة صغيرة من الملح والسكر - لكل جرة. املأ بالماء.
6. بعد وضع البرطمانات ليتم تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة من لحظة الغليان
7. قبل دقيقتين من التعقيم النهائي في الماء المغلي ، أضف ملعقة من الزيت وملعقة من الخل إلى كل وعاء.
8. قم بلف الأغطية في حالة ساخنة ، ثم اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد ليس بشكل مفاجئ ، ولكن بشكل تدريجي. إذا كنت تريد ، على سبيل المثال ، أن تجعل هذا السعرات الحرارية المنخفضة الفارغة ، فيمكنك تقليل معدل الزيت النباتي ، أو حتى استبعاد هذا المكون تمامًا من الوصفة عن طريق إسقاط بضع قطرات فقط في كل عبوة. ثم هذا الطعام بالتأكيد لن يضر بالشكل. سلطة الطماطم والبصل المحضرة لفصل الشتاء ستحتل المرتبة الأولى على مائدة الشتاء.

طبقات

والآن - الاختلافات. هكذا يمكنك وضع سلطة في برطمانات: طبقة من الطماطم ، طبقة من البصل ، ثم كرر هذا التصميم عدة مرات مرة أخرى. من حيث المبدأ ، لا يختلف خيار الطهي هذا عمليًا عن الوصفة السابقة - فقط في المظهر. لكن بعض ربات البيوت ، دفاعا عن آرائهن ، يجادلن بأن استخدام هذه الطريقة ، حلقات البصل (أو نصف حلقات) ، كما كانت ، تفصل الطماطم ، والمكون نفسه له طعم أقل قسوة. ماذا يمكنني أن أقول: يمكنك دائمًا طهي جزء من المنتج بالطريقة الأولى ، والجزء الثاني بالطريقة. وبعد ذلك ، عند فتح البرطمانات ، قارن بين الذوق والخصائص العطرية لكلا الفراغين. لكن سلطة الطماطم مع البصل والزبدة ، في كلتا الحالتين ، ستبقى صحية ولذيذة. لذا لا تتردد في التجربة ، وإظهار خيالك في الطهي ، وفجأة ستتمكن من ابتكار نسخة خاصة بك ، لا تقل إثارة للاهتمام من الحفظ الشائعة بين الناس ، الذين يعرفون. نعم ، والشهية لكم جميعا!