عصير جزر لفصل الشتاء بالمنزل. حصاد عصير الجزر: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، هناك الكثير من الخيارات "اللذيذة" لكيفية صنع عصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل. يعتبر شرب العصائر الطبيعية على مدار السنة مفيدًا جدًا ، بالإضافة إلى أنها مخزنة جيدًا ولا تتطلب الاهتمام. هناك طرق مختلفة لحصاد العصير ، لذلك يمكن لكل ربة منزل أن تجد وصفتها "الخاصة بها". يتم استخلاص جميع المواد المفيدة أثناء دورة العصر ، لذلك لا غنى عن هذا المشروب للكبار والصغار.

كيفية الحصول على العصير

هناك العديد من الطرق للحصول على عصير الجزر ، ولكن ما يلي هو الأكثر شيوعًا:

• مفرمة لحم. هذه الطريقة شاقة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً ، لأنك تحتاج إلى تحريفها يدويًا.
• عصارة ميكانيكية. للحصول على العصير ، ما عليك سوى تحضير الجزر ولفه باستخدام مقبض البريمة.
• عصارة كهربائية. عملية الغزل تلقائية. المضيفة تحتاج فقط إلى وضع الجزر.

طرق الحفظ

في المنزلالشروط ، يمكنك العصير بطريقتين:

• حشوة ساخنة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تسخين العصير وغليه على نار خفيفة. بعد سكبها في الجرار ، يجب عليك لفها على الفور. يجب قلب الحاوية وتركها في هذا الوضع وانتظر حتى تبرد.
• بسترة. يتضمن حصاد عصير الجزر بهذه الطريقة تسخينه حتى الغليان تقريبًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب العصير في الجرار وإغلاقها بنفس الأغطية. يتم تعقيمها لمدة 20 دقيقة عند درجات حرارة 90 درجة مئوية. عندما ينتهي الإجراء ، يجب لف الأغطية بإحكام.

تحضير الجزر

لجعل العصير لذيذًا وصحيًا ، عليك اختيار الخضار المناسبة. يجب أن تكون طازجة وناضجة وصحية وذات جودة عالية. إذا كانت هناك ثقوب دودية أو تشققات ، فإن هذه الجزر ليست مناسبة للعصير. الفاكهة المفرطة النضج أيضًا غير مناسبة لعمل عصير الجزر. الطبخ ليس عملية معقدة بشكل خاص ، لكنه يتطلب معرفة التفاصيل الدقيقة.

يجب غسل الفاكهة جيدًا وإزالة جميع الأوساخ. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من المياه الجارية ووعاء كبير من الماء. من الضروري إزالة جميع الأوراق وقطع الجزء الصلب.

بسترة

على الرغم من أن ربات البيوت اعتدن على محاولة تبييض العصير بأي ثمن ، إلا أن خبراء التغذية الحديثين ينصحون بعدم القيام بذلك. يزعمون أن المشروب مع اللب مفيد للصحة. بالإضافة إلى الفيتامينات ، فإنها تحتفظ بالألياف والبكتين. يقومون بتطبيع عمل الجهاز الهضمي.

بعد عصر العصير ، أنت بحاجة إليهتصب في قدر وتسخين في مكان ما يصل إلى 80-95 درجة مئوية. من المهم جدًا عدم غليها. عندما يبرد العصير ، من الضروري تصفيته وإعادة تسخينه. خلال الإجراء الثاني يمكنك إضافة كمية قليلة من السكر.

عندما يكون العصير ساخنًا ، يجب سكبه في برطمانات معقمة مسبقًا. من الأفضل أن تصب في الأعلى تقريبًا حتى لا يفسد العصير. بعد تغطية البرطمانات ، يتم تعقيمها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تعبئة ساخنة

لتحضير عصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل باستخدام طريقة التعبئة الساخنة ، تحتاج إلى تسخينه إلى حوالي 70-75 درجة مئوية ، ثم تصفيته. بعد ذلك ، يُغلى المزيج لبضع دقائق ويُسكب في برطمانات معقمة. لتحقيق أقصى قدر من الفوائد ، يوصي خبراء التغذية بإضافة القليل من الكريم. يجب قلب الحاوية الملفوفة ولفها بشيء دافئ مثل بطانية أو بطانية.

عصير مخفوق بالخلاط

بمساعدة الخلاط ، يمكنك أيضًا الحصول على عصير الجزر. لا يعرف الجميع الوصفة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا. لإعداده ، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة وذات الألوان الزاهية فقط. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وبشرها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. إلى الكتلة الناتجة ، أضف القليل من الماء واشعل نارًا صغيرة. يجب أن يذبل الجزر حتى يصبح طريًا.

يجب أن يمرر الخليط من خلال عصارة ، ثم يخفق بالخلاط. إضافة 10٪ شراب السكر بنسبة 1: 1 ، تحتاج إلى جعل الخليط يغلي مع التحريك طوال الوقت. بعد 5 دقائق ، صب العصير فيالجرار المعدة ولف الأغطية على الفور. بعد أن تبرد الحاوية يجب إزالتها في مكان مظلم.

وصفة تقليدية

تحضير عصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بادئ ذي بدء ، من الضروري شطف الفاكهة وطحنها بخلاط لعمل هريس. بعد ذلك ، يجب عصره من خلال القماش القطني. لتحسين المذاق ، تضيف بعض ربات البيوت القليل من حامض الستريك أو شراب السكر.

عصير في عصارة

من السهل صنع عصير الجزر في العصارة. قبل الطهي ، اشطف العصارة بالماء الساخن وقم بغلي الخرطوم.

يُسكب الماء في قاعدة العصارة ويُسخن حتى الغليان. عندما يتم تحميل جميع الخضروات ، تحتاج إلى تغطية قدر العصير بغطاء والاستمرار في التسخين. يجب إغلاق الخرطوم المطاطي بمشبك. من المهم التأكد من أن الماء لا يغلي.

تستغرق العملية برمتها من نصف ساعة إلى 70 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اسكب العصير الساخن في برطمانات معدة مسبقًا.

عصائر مشكلة

لا يحب الجميع طعم الجزر الصافي ، لذلك يمتزج عصيره بالعصائر والنكتارات الأخرى. عصير التفاح والجزر يحظى بشعبية كبيرة. لتحضيرها ، تحتاج إلى تقطيع الثمار وتبخيرها. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام حلة ضغط أو غلاية مزدوجة. بعد ذلك ، من الضروري مسح الهريس من خلال غربال وخلطه مع عصير التفاح. يمكنك أن تأخذ أبعادًا عشوائية ، مع التركيز على ذوقك الخاص.

يضاف السكر ويخلطيجب تسخينه لعدة دقائق عند درجة حرارة 85 درجة مئوية. بعد ذلك ، يمكنك صب العصير في برطمانات معقمة والبسترة. إذا كانت الحاوية لترًا ، فستستغرق هذه العملية حوالي 25 دقيقة.

عصير لانقاص الوزن

لفقدان الوزن ، يتم تحضير عصير جزر خاص. وصفته معروفة جيدًا ، لكن لا يعرف الجميع خصائص هذا المشروب. لانقاص الوزن ، من المفيد شرب عصير اليقطين والجزر. يجب الحفاظ على النسبة عند 3: 1. يمكن شرب هذا العصير طازجًا ومغلقًا لفصل الشتاء. يمكن حفظه بأي طريقة مناسبة.

كيف تشرب العصير بشكل صحيح

تحضير عصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل هو نصف المعركة فقط. لكي تكون مفيدة ، يجب أن تشرب بشكل صحيح. تأكد من استخدامه بين الوجبات ، مع إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الزبدة إلى كوب. لا يمكنك تناول العصير لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى أخذ قسط من الراحة.

تحذير

لا ينصح الأطباء بشرب الكثير من عصير الجزر ، حيث أن الكمية الزائدة منه في الجسم يمكن أن تسبب الصداع والنعاس والخمول والغثيان والقيء وغير ذلك من الانزعاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تعاطي عصير الجزر إلى تغير لون الجلد: يصبح الوجه والكفين والقدمين برتقالية.