كيف تحفظ عصير التفاح من العصارة؟ حصاد عصير التفاح: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ماذا يمكن أن يكون ألذ من عصير التفاح؟ يفضل الكثيرون شربه طازجًا. ولكن ماذا لو لم يكن هناك تفاح مناسب دائمًا؟ الخيار الأفضل هو تحضير العصير لفصل الشتاء. من الممكن القيام بذلك في المنزل. لنلقِ نظرة على أسهل الطرق لحصاد عصير التفاح لفصل الشتاء.

فوائد عصير التفاح

يعرف الكثير من الناس كيفية الحفاظ على عصير التفاح الطازج ، لكن لا يعرف الجميع فوائده. لقد أثبت الخبراء: إذا كنت تشرب كوبًا ونصفًا من هذا المشروب يوميًا ، فإن عمل جميع أعضاء الجهاز التنفسي سيتحسن بشكل كبير. إذا قمت بإعداد العصير بدون سكر ، فقد تبين أنه منخفض السعرات الحرارية. مثل هذا المشروب يسمح لك بالحفاظ على قوامك نحيفًا.

الكثير من فيتامين سي في عصير التفاح ، يعلم الجميع أن هذا المكون ضروري لجسمنا لتحسين أداء جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك يحتوي المشروب على الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من الأحماض العضوية بما في ذلك الستريك والماليك.

يوصي العديد من الأطباء بالاستهلاك المنتظم لعصير التفاح لمن يعانون من أمراض مختلفةنظام القلب والأوعية الدموية ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، فقر الدم ، التهاب الشعب الهوائية المتكرر. لن يضر المشروب أيضا المدخنين الشرهين

كما سبق ذكره ، المنتج يحتوي على الحديد. يتيح لك هذا المكون التعامل بشكل أكثر فاعلية مع فقر الدم ، كما يساعد على إزالة الحصوات من الكلى. والجدير بالذكر أن المشروب الجاهز غني جدًا بمواد البكتين التي تساعد في تطهير الجسم من السموم.

يستخدم الكثير من الناس عصارة لصنع عصير التفاح. ومع ذلك ، يجب إعداد المنتج بشكل صحيح. خلاف ذلك ، فإن العديد من مكوناته المفيدة ستفقد ببساطة خصائصها. لهذا السبب من المهم معرفة كيفية حفظ عصير التفاح من العصارة.

ما هي أفضل أنواع التفاح للاختيار؟

لجعل عصير التفاح المعلب لذيذًا ، عليك أن تختار لإعداده الفاكهة الناضجة فقط دون علامات التسوس والثقوب الدودية. فقط سيكون لديهم رائحة واضحة. يتم الحصول على أفضل مشروب من تلك التفاح التي تحتوي على النسبة الصحيحة من الحمض والسكر. لذلك ، يجب عليك اختيار أفضل تشكيلة أو خلط العصائر في النهاية. إذا تبين أن المشروب حامض ، فيمكن إضافة شراب السكر إليه.

لا تصنع عصير التفاح المعلب فقط من الفواكه غير الحمضية. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على مشروب بطعم ضعيف. أما بالنسبة لأصناف الدقيق ، فهي تنتج منتجًا يصعب توضيحه.

لأنيعد حفظ عصير التفاح من العصارة أصعب قليلاً من استخدام العصارة ، فمن الأفضل اختيار الفواكه القوية والعصرية. وتشمل هذه الأصناف الشتوية: Grushovka و Parmen و Anis و Titovka و Antonovka وغيرها.

تحضير العصير: عمل تحضيري

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير الأغطية والمرطبانات الزجاجية التي ستسكب فيها العصير. اغسل الحاويات جيدًا. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام الماء الدافئ وصودا الخبز. بعد ذلك ، عقمي البرطمانات. يمكنك صب الماء المغلي عليها أو تسخينها في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. ضع البرطمانات المعقمة مقلوبة على منشفة جافة ونظيفة. هذا سوف يمنعهم من البرودة الشديدة.

يجب أيضًا غسل الأغطية جيدًا وغليها لمدة 10 دقائق.

تحضير التفاح

من أجل عصير التفاح المعلب ، الذي سيتم تقديم وصفته أدناه ، لفترة طويلة وليس للتخمير ، من الضروري تحضير الثمار للمعالجة. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا وإزالة اللب من كل تفاحة. يجب تقطيع الثمار إلى شرائح. بعد ذلك يمكن تمرير المواد الخام المحضرة من خلال العصارة.

ماذا تفعل بالعصير؟

حصاد عصير التفاح لا ينتهي عند هذا الحد. لا تزال بحاجة إلى تعبئتها ولفها. يجب سكب العصير في قدر. يجب ملء الحاوية بالمشروب فقط 2/3. سيمنع هذا العصير من الانسكاب على الموقد عند الغليان. يجب إحضار محتويات القدر إلى 95 درجة مئوية. في هذه الحالة ، يجب تقليب العصير باستمرار. إذا كنت لتحضير مشروبتم استخدام الفواكه الحامضة ، ثم يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. إذا كان التفاح حلوًا ، فيمكن لف المشروب بهذه الطريقة. يمكن اضافة السكر بعد فتح البرطمان

إضافة مواد حافظة خاصة للعصير لا يستحق كل هذا العناء. بعد كل شيء ، يحل محلها الحمض والسكر في التفاح تمامًا. عند اكتمال تعقيم عصير التفاح ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة وصب المنتج النهائي في الجرار. يتم تغطية الحاويات المملوءة على الفور بأغطية وملفوفة بمفتاح.

يجب قلب كل جرة ملفوفة ووضعها على الرقبة. بعد ذلك يجب لفها ببطانية وتركها لتبرد تماما

خلط العصائر

قبل حفظ عصير التفاح من العصارة لفصل الشتاء ، يجدر النظر في أن المشروب النهائي مركز. يمكن أن يسبب مثل هذا المنتج بعض المشاكل لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لذلك يجب تخفيفها أو طهيها ، على سبيل المثال ، بعصير الكوسة. تجدر الإشارة إلى أن المشروب أكثر رقة ، وبالطبع سيكون أكثر صحة. لثلاثة لترات من عصير التفاح ، تحتاج إلى إضافة كوب واحد فقط من عصير الكوسة.

نصائح للمبتدئين

يحتوي التفاح على الكثير من الحديد وعند ملامسته للهواء يبدأ هذا العنصر في التأكسد. نتيجة لذلك ، قد يصبح العصير الناتج عن عصره داكنًا. لمنع حدوث ذلك ، يجدر إضافة القليل من حامض الستريك إلى المنتج المعصور ، ولكن ليس كثيرًا. الخيار الأفضل هو عصير الليمون. يتصرف أكثريمتزج برفق وبسرعة.

يمكن إعادة تمرير كل الثفل من خلال العصارة. للحصول على مشروب ، تحتاج إلى إضافة 10٪ ماء بوزن المواد المعاد تدويرها. لذلك ، إذا بقي كيلوغرامان من الثفل ، فيجب إضافة 200 مل من السائل إليها ، ويجب أن تتراوح درجة حرارتها من 75 إلى 80 درجة مئوية. يتم خلط كل شيء جيدًا وغرسه لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، يمكنك تخطي المواد الخام من خلال العصارة. يمكن استخدام هذا العصير في صنع المربى أو مربى البرتقال أو المربى.

كيف تصنع عصير التفاح بدون عصارة؟

إذا لم يكن لديك عصارة ، يمكنك صنع العصير باستخدام مطحنة اللحم العادية. يعد حصاد عصير التفاح بهذه الطريقة عملية شاقة. بادئ ذي بدء ، يجب تقشير الثمار تمامًا ولبها.

يجب تمرير التفاح المحضر عبر مفرمة اللحم. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة. يجب وضعها في أجزاء على قماش كثيف أو على شاش مطوي في عدة طبقات. يتم عصر عصير التفاح باليد في وعاء. بعد ذلك ، يجب غلي المشروب وصبه في مرطبانات زجاجية ولفه بمفتاح. عصير التفاح الطبيعي جاهز

نصائح عصير طبيعي

حتى لا يغمق المشروب المحضر بهذه الطريقة بسرعة ولا يكتسب طعمًا مزعجًا ، يجدر استخدام أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلية بالمينا ومفرمة اللحم. تتيح لك هذه الحيلة الصغيرة جعل عصير التفاح في المنزل أكثر طعمًا وصحيًا. بعد كل شيء ، فييحتفظ بمكونات أكثر فائدة.

في الختام

الآن أنت تعرف كيفية حفظ عصير التفاح من العصارة. باتباع جميع النصائح ، يمكنك عمل فراغات لفصل الشتاء بأكمله. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون المشروب ألذ من المشروب الذي تم شراؤه من المتجر. الشيء الرئيسي هو اختيار النوع المناسب من التفاح وحساب الكمية المطلوبة من السكر.