طريقة طبخ بيلاف بقلوب الدجاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم معروفة العديد من الاختلافات المختلفة من بيلاف. كقاعدة عامة ، تتضمن وصفة الطبخ استخدام لحم الضأن أو لحم الخنزير. ومع ذلك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ، مثل قلوب الدجاج. هذا منتج غذائي جيد لا يحتوي على دهون ضارة ويتكون من بروتين واحد تقريبا.

بيلاف بقلوب الدجاج طبق لذيذ وسهل الطبخ. عند طهي هذا المنتج ، يتم تحرير الكثير من العصير ، لذلك يتضح أن الطعام مرضي للغاية وعصير وقليل الدسم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قلوب الدجاج على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وبسبب هذه الخصائص يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تكوين الدم.

يمكن تحضير بيلاف بقلوب الدجاج الموضح وصفته في هذا المقال بسرعة كبيرة.

ماذا تحتاج لهذا؟

المكونات:

• 1 كيلو قلوب دجاج ؛
• نصف كوب أرز ؛
• 3 جزر متوسط ؛
• 2 لمبات
• زيت نباتي
• 3-4 فصوص ثوم ؛
• توابل زيرا ؛
• ماء ؛
• ملح

تحضير الطعام

بادئ ذي بدء ، كل المكونات التي تحتاجهاإعداد. يجب إذابة قلوب الدجاج تمامًا ، ثم شطفها جيدًا. من كل قلب ، تحتاج إلى إزالة الجلطات الدموية والدهون والأوعية الدموية ، ثم تحتاج إلى قطعها إلى نصفين. بعد هذا العلاج ينخفض وزن المنتج بنحو 300 جرام.

ضع القلوب المحضرة في وعاء وضعها جانبًا مؤقتًا.

اشطف الجزر جيداً وقشره ، وقطّع إلى مكعبات صغيرة الطول والسمك. سيسمح هذا النموذج للخضروات بعدم الغليان وإضفاء مظهر جذاب على الطبق النهائي.

قشر البصل واشطفه ، اقطعه إلى مربعات صغيرة

نأخذ مقلاة عميقة ونسخن الزيت فيها ونضع البصل فيها. يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون الأصفر. يستغرق هذا عادة من 5 إلى 8 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي القلوب واخلطيها جيدًا وأضيفي الملح. استمر في الغليان على نار هادئة لمدة 8 دقائق ، وخلال هذه الفترة يجب أن يطلقوا العصير. بالتوازي مع هذه العملية ، اغلي الماء في الغلاية. أضف الجزر إلى القلوب واخلطه جيدًا. صب حوالي نصف لتر من الماء المغلي - يجب أن يغطي الماء الخضار بالقلوب قليلاً. يضاف الملح والكمون حسب الرغبة (حوالي 1-2 ملاعق صغيرة) ، ويقلب مرة أخرى ويترك حتى يغلي.

بعد ذلك ، قلل النار على الموقد إلى الحد الأدنى وقم بتغطية المقلاة بغطاء. استمر في طهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا. في الوقت نفسه ، يوصى بعد 10-15 دقيقة بتجربة القلوب ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من التوابل أو الملح.

إضافة الأرز

أثناء تحضير محتويات المقلاة ، اشطف الأرز جيدًا. يمكنك استخدام أي نوع لصنع بيلاف قلب الدجاج ، لكن الحبة الطويلة خيار كلاسيكي. بعد طهي الخضار مع القلوب لمدة نصف ساعة ، يجب إضافة الأرز إلى المقلاة. يحتاجون إلى تغطية المكونات المحضرة في طبقة متساوية.

ثم صب الماء المغلي فوق الأرز - يجب أن تكون طبقة الماء أعلى 1 سم من سطح محتويات المقلاة. يجب أن تكون النار على الموقد إلى أقصى حد ، وعند درجة الحرارة هذه ، اطبخ حتى يصبح الأرز مرئيًا. ومع ذلك ، يجب ألا يغلي الماء تمامًا.

بعد ذلك ، يجب تحويل النار إلى متوسطة وإضافة الثوم المقشر (فصوص كاملة) إلى الأرز. غطي المقلاة بغطاء واستمر في الغليان لمدة 8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينضج الأرز بالكامل تقريبًا. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب إطفاء النار ، ويجب أن تظل بيلاف بقلوب الدجاج واقفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

بمجرد مرور هذا الوقت ، يصبح الطبق جاهزًا. يجب خلطها جيداً وتقديمها ساخنة.

خيار لطباخ متعدد

إذا لم تكن لديك فرصة للطهي على الموقد ، يمكنك طهي بيلاف بقلوب الدجاج في طباخ بطيء. نظرًا لأن القلوب تصل بسرعة إلى النعومة ولها رائحة معينة ، سيصبح الطبق لذيذًا جدًا. يمكن إعداده حتى للمائدة الاحتفالية ، لأنهسيقدر الجميع تقريبًا قوامها النحيل وعصيرها.

لهذا ستحتاج المكونات التالية:

• حوالي 600 جرام من قلوب الدجاج ؛
• 2 أكواب أرز مبخر ؛
• 2 كل جزرة و بصل
• 1 رأس ثوم
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ، 5 ملاعق من توابل الشاي للبيلاف
• ماء ؛
• ملح

بيلاف بقلوب الدجاج - وصفة بالصور

تحضير قلوب الدجاج - اشطفها جيدًا من بقايا الدم ، مقطعة إلى نصفين. ضعيها في مصفاة وصفيها.

بعد ذلك اغسل الخضار ونظفها جيدا ، اقطع الجزر على شكل قش ، والبصل على شكل مكعبات. إذا أردت إضافة المزيد من العصارة إلى الطبق ، يمكنك استخدام خضروات أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

صب القليل من الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، سخنه وضع القلوب فيه. اضبطي وضع "القلي" واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق. أضف البصل إلى القلوب واستمر في القلي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك نضع الجزر ونخلط المكونات ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتحول الخضار إلى اللون الذهبي. يجب اضافة الملح في هذه المرحلة

اشطف الأرز جيدًا وأضفه إلى القلوب بالخضار. يُنصح باستخدام أصناف طويلة الحبة - الياسمين أو البسمتي. ضع توابلك المفضلة - يمكنك أخذ التوابل الجاهزة للبيلاف أو صنع الباقة المرغوبة بنفسك. كقاعدة يضاف الزيرا والبرباريس والكركم إلى هذا الطبق.

املأ كل شيءالمكونات بالماء - يجب أن ترتفع طبقتها فوق الأرز بمقدار سنتيمتر ونصف. ليست هناك حاجة لتقليب الطبق. أغلق جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "Pilaf" واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة. بمجرد مرور هذا الوقت ، ضعي الثوم المقشر في الأرز واضبطي المؤقت لمدة 15 دقيقة أخرى. بمجرد اكتمال الطهي ، اخلطي بيلاف الناتج بقلوب الدجاج جيدًا واضبطي وضع "التسخين" في قدر الطهي البطيء. يجب نقع الطبق لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.