سلطة بقلوب الدجاج والفطر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلوب الدجاج مخلفاتها ذات قيمة غذائية عالية. فهي غنية بالبروتين سهل الهضم (15.8٪) ، وتحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (160 سعرة حرارية لكل 100 جرام). بالمقارنة مع المخلفات الأخرى ، تحتوي قلوب الدجاج على التركيب الأكثر اكتمالا من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. ستكون الأطباق منها مفيدة للرياضيين والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. سنتحدث في مقالتنا عن كيفية طهي سلطة من الفطر وقلوب الدجاج. سنقدم عدة وصفات لهذا الطبق الممتع للمضيفات للاختيار من بينها.

وصفة وصورة قلب الدجاج وسلطة الفطر مع الخيار المخلل

هذا الطبق سوف ينوع أي طاولة احتفالية. يتم تحضير السلطة من مكونات بسيطة ومتاحة لمعظم الناس. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنها منخفضة السعرات الحرارية (132 فقطسعر حراري لكل 100 جرام).

كيفية صنع سلطة من الفطر ويمكن شرح قلوب الدجاج في بضع خطوات:

1. الفطر أو الفطر الآخر (200 جم) تقطع إلى 2 أو 4 أجزاء وتقلى مع البصل المفروم في زيت الزيتون (20 مل).
2. قلب دجاج (600 جم) يغلي في ماء مالح لمدة 15 دقيقة. يتم تقطيع المخلفات المبردة إلى جزأين.
3. خيار معلب (قطعتان) مقطع إلى دوائر
4. يُنقل الفطر والبصل من المقلاة إلى وعاء عميق ، ثم تُضاف قلوب الدجاج المبردة والخيار المخلل.
5. سلطة مرشوشة بجبن البارميزان المبشور (30 جم) والبقدونس.
6. كصلصة ، يتم استخدام صلصة من القشدة الحامضة والمايونيز (1 ملعقة كبيرة لكل منهما). يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

سلطة قلب بالذرة و الفطر

يمكن إعداد هذا الطبق لطاولة الأعياد ولتناول وجبة خفيفة في وقت الغداء. نظرًا لارتفاع نسبة البروتين ، تحل القلوب محل اللحوم بسهولة. نتيجة لذلك ، يكون الطبق لذيذًا ومغذيًا في نفس الوقت. وترد أدناه وصفة مع صورة سلطة مع الفطر وقلوب الدجاج. يمكنك طهيه خطوة بخطوة بالتسلسل التالي:

1. قلوب (200 جم) مليئة بالماء البارد. يتم إشعال النار في قدر مع مخلفاتها. يُغلى الماء ويُضاف الملح ، وبعد ذلك تُطهى القلوب حتى تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. فضلات يأتي منالماء ويبرد. ثم تنظف القلوب من الدهون والأوعية الدموية وتقطع دوائر
3. يُقطع الفطر إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. الخضار مقلية في الزيت النباتي
4. خيار مخلل (3 قطع) مقطّع إلى شرائح.
5. جبن (100 جم) يُفرك على مبشرة خشنة.
6. لتزيين السلطة ، ستحتاج إلى حلقة طهي (يمكنك قصها من زجاجة بلاستيكية). يجب أن تكون جميع المكونات بنفس درجة الحرارة.
7. السلطة موضوعة في طبقات: قلوب الدجاج ، والخيار ، والفطر ، والجبن المبشور. يتم دهن كل مكون جديد بالمايونيز.
8. الطبقة الأخيرة من السلطة هي الذرة المعلبة (½ علبة). الطبق مزين بغصن من البقدونس.

وصفة سلطة القلب والجبن والخيار

هذه السلطة مثالية لطاولة عطلة رأس السنة الجديدة. بفضل استخدام الخيار الطازج كأحد المكونات ، اتضح أنه كثير العصير ولذيذ.

وصفة سلطة بالفطر وقلوب الدجاج كالتالي:

1. أولا وقبل كل شيء ، يتم غلي المخلفات (350 جم) في الماء مع إضافة الملح حتى تصبح طرية. بعد ذلك يجب تبريدها جيداً وتنظيفها من الدهون الزائدة والأوعية الدموية وتقطيعها إلى نصفين.
2. عيش الغراب (200 جم) يُقطع حجمًا كبيرًا إلى حد ما ويُقلى في الزيت النباتي حتى تتكون قشرة.
3. في وعاء عميق ، يتم دمج الفطر المبرد مع القلوب. يضاف هنا أيضًا 100 غرام من الجبن المبشور وشرائح الخيار الطازج (قطعتان).
4. سلطة مغطاة بالقشدة الحامضة و المايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ذلكيضاف الملح والبهارات

سلطة قلب الدجاج مع الفطر المخلل

عند إعداد هذا الطبق ، يتم استخدام فطر غير مقلي ، ولكن متبل. هذا يجعل طعم الطبق أكثر حارة وحارة. يجب تحضير هذه السلطة مع الفطر وقلوب الدجاج بالتسلسل التالي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير مخلفاتها. للقيام بذلك ، يتم تنظيف القلوب (300 جم) مسبقًا من طبقة دهنية وشعيرات دموية ، مقطعة إلى نصفين وبعد ذلك يتم إنزالها في الماء المغلي بالملح لمدة 15 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، تُسلق البطاطس (قطعتان) في قشرها على الموقد أو تُخبز في الفرن.
3. يتم إرسال قلوب باردة إلى وعاء عميق. فطر مخلل (100 جم) ، بصل مقطع ومكعبات البطاطس موجودة هنا أيضًا.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أوراق الخس الخضراء أو الجزر المسلوق إلى الطبق.
5. تخلط جميع المكونات مع المايونيز قبل التقديم.

سلطة على الطريقة الكورية بالقلوب والفطر والجزر المعلب

من المؤكد أن مثل هذا الطبق الحار سيرضي جميع عشاق الوجبات الخفيفة الحارة. من السهل جدًا تحضير سلطة قلب الدجاج على الطريقة الكورية مع الفطر والجزر في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع التسلسل التالي من الإجراءات:

1. قلوب (300 جم) تغسل وتزيل الشحوم وتطهى حتى تنضج. المنتجات الثانوية المبردةيقطع ويقلى في الزيت النباتي.
2. فطر متبل (300 جم) مقطّع إلى عدة قطع. لكن مع ذلك ، يوصى باستخدام الفطر الصيني أو أي نوع آخر مطبوخ بالكورية.
3. في وعاء عميق ، ضعي القلوب المبردة والفطر والبصل المفروم. يضاف الجزر على الطريقة الكورية (300 جم) والمايونيز (50 جم) بعد ذلك.
4. حرك السلطة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

سلطة دافئة بالقلوب و مخلل الفطر و الفاصوليا الخضراء

هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء. يتم تقديم سلطة مع قلوب الدجاج والفطر دافئة ومطبوخة في المقلاة. تحتاج أولاً إلى نقع المخلفات. للقيام بذلك ، يتم غسل القلوب وتجفيفها على منشفة ورقية وإرسالها إلى ماء مالح من صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) وعصير الليمون (30 مل) والعسل (1 ملعقة كبيرة) لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، يتم تقليب الفليفلة الحلوة والفطر (150 جم) والفاصوليا (300 جم) بشكل منفصل في مقلاة.

قلوب ، مع ماء مالح ، تُرسل إلى المقلاة وتُقلى حتى تصبح طرية. أولاً ، يتم وضع الفاصوليا والفلفل في طبق التقديم ، ثم القلوب والفطر.

فطيرة بالقلوب و البطاطس و المشروم مغطاة بالجبن

سيبدو هذا الطبق رائعًا على أي طاولة. لتحضيره تحتاج:

1. حتى ينضج ، اسلقي الجزر (قطعتين) والبطاطس (3 قطع) في قشرهما. أبعدخضروات مبردة و مقشرة
2. اطبخ القلوب لمدة 20 دقيقة (200 جم). يجب أن تكون باردة تمامًا قبل تقطيعها إلى شرائح.
3. قلي البصل المفروم في زيت عباد الشمس.
4. قطع الفطر المعلب (200 جم) إلى شرائح.
5. جبنة صلبة (100 جم) مبشور خشن بما فيه الكفاية.
6. ضعي جميع المكونات على طبق بالترتيب التالي: الفطر ، البصل ، البطاطس المبشورة خشنة ، الجزر ، القلوب والجبن. على كل طبقة ، باستثناء الأخيرة ، ضع شبكة من المايونيز.