معكرونة بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة: أشهى الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر المعكرونة طبق "عابر" يتم تقديمه على المائدة إذا لم يكن هناك وقت لطهي شيء أكثر أناقة وإثارة للاهتمام. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الرأي هو من مخلفات الماضي السوفيتي مع قائمة مقصف. تذكر أن المطبخ الإيطالي يعتبر من أكثر المأكولات دقة ، وتحتل المعكرونة المكانة الرائدة فيه تقريبًا. لذا لا تتردد في طهي المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، ولن تكون عائلتك أو ضيوفك غير راضين عن الوجبة.

معكرونة فطر بسيطة

أي وصفات معكرونة تتطلب غليها بشكل منفصل. لن نعطي أي توصيات في هذا الشأن: تعليمات مفصلة لتحضير المعكرونة مدرجة على العبوة. في طبق "المكرونة بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة" نهتم بالفطر والمرق.

Champignons (هم الأكثر الوصول إليها ، ولكن يمكنك أن تأخذ فريسة أخرى"الصيد الصامت") أقل بقليل من المعكرونة. يفرم البصل جيدًا ويقلى بزيت الزيتون (يمكنك تناول أي زيت آخر). عندما يكتسب لونًا بنيًا ، تُسكب أطباق أو مكعبات من الفطر في المقلاة. بضع دقائق من القلي المشترك - وتسكب قاعدة الصلصة. بالنسبة لها ، يتم خلط ربع كيلو من الفطر مع ملعقة من الكاتشب المختار ، والقشدة الحامضة قليلة الدسم ، والمايونيز الخفيف ، والشبت المفروم وصلصة الصويا. بعد التحريك ، يظل الفطر حتى ينضج ، ويتم إدخاله في العجينة - ويوضع الطبق على أطباق.

الكونت كابريس

إذا كنت تحب المعكرونة الأكثر أناقة وتعقيدًا مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، والتي تسمى في إيطاليا Il Capriccio del Conte. صحيح ، لا يمكن الاستغناء عن الفطر هنا ، فستحتاج إلى فطر الغابة المجفف ، حول كوب. يجب غسلها جيدًا وسكبها بالماء المغلي والاحتفاظ بها لمدة خمس دقائق تحت الغطاء. في الوقت نفسه ، يتم تقطيع الخضر. ترك تكوينه لتقدير الطباخ ، ولكن على الأقل - البقدونس مع الشبت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى فرم فص الثوم ناعما. لا تضغط - فقد الكثير من العصير الثمين. يُغلى الفطر المنقوع لمدة عشر دقائق في نفس الماء الذي تم حفظه فيه. ثم يُصفى المرق ويُنكه بالكريمة الحامضة الدهنية والمايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة لكل منهما) ، مملح ومفرق. يُكدس الفطر في مقلاة جافة ويُسكب مع ملعقة من الكونياك ويُطهى ببطء لمدة سبع دقائق تحت الغطاء. الآن نضيف باقي الصلصة - ونعود إلى النار لمدة ثلاث دقائق.

سكب السباغيتي "الكونت نزوة"مباشرة في الأوعية. و تستهلك بسرور كبير

معكرونة بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة اللحم المفروم

سيكون هذا الطبق كاملًا وشهيًا ولا يتطلب أي إضافات. ماعدا في شكل سلطة خضار. تقلى ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ونصف كوب من البصل المفروم بزيت الزيتون. ثم أضف مائتي جرام من الفطر الطازج واللحم المفروم - ويفضل لحم العجل. تخلط بقوة! بعد تفتيح اللحم ، تُملح القاعدة. بعد خمس دقائق ، يُسكب كوب من القشدة الحامضة وتُفرق محتويات المقلاة. سرعان ما يتم سكب نصف كوب من ريش البصل المفروم في الوعاء ، ويتم إطفاء النار على الفور. يُضاف السباغيتي المطبوخ مسبقًا ، ويخلط الطبق ويوضع في أطباق. هذه المعكرونة مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص إذا تم رشها برقائق الجبن. يقوم الذواقة أيضًا بتوابل وجبتهم ببضع قطرات من زيت زيتون الكمأة.

فرحة رائعة

ستكون معكرونة مع فطر بورسيني في صلصة الكريمة الحامضة ، إذا أضفت الجمبري إليها. الخطوة الأولى هي القلي من نصف حلقات البصل - دائمًا في الزبدة المذابة. بعد ذلك ، يتم سكب كوب من الفطر ، يمكنك تجميده. عندما يحصلون على أحمر الخدود الخفيف ، يضاف الجمبري المقشر ، وكذلك كوب. يُسكب نصف كوب من القشدة الحامضة على الفور تقريبًا (يمكن استبدالها بكريمة قليلة الدسم). عندما تغلي الصلصة تكون جاهزة. يُسكب مرق المقبلات فوق المعكرونة المطبوخة والساخنة. ويخدم أكلة مسرور