دجاج في عجين الفطير: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالنسبة لمعظم الناس ، الدجاج هو الطبق الرئيسي على مائدتهم. يؤدي هذا إلى حقيقة أنك تدرك في إحدى اللحظات الجميلة أن جميع الأطباق منه قد تمت تجربتها بالفعل ، وقد حان الوقت للتفكير في تنويع قائمتك. يقدم مقالنا الدجاج في عجين الفطير ، أو بالأحرى وصفات مثيرة للاهتمام لإعداده. من بينها ، بالتأكيد سيكون هناك واحد لم تجربه بعد ولم تطبخه أبدًا.

دجاج في عجين الفطير مع الفطر والتوت البري

قد يصبح هذا الطبق هو الطبق الرئيسي على طاولة السنة الجديدة الاحتفالية. وصفة دجاج البف باستري أدناه سهلة التحضير وستتجاوز توقعاتك بالتأكيد.

الطبخ خطوة بخطوة على النحو التالي:

1. يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى كتاب ، وضربها ووضعها على طبقة من فيلم التشبث. يجب أن تتداخل حواف كل شريحة قليلاً مع الحواف السابقة. يتم تلطيخ "المنشفة" المحضرة بمزيج من الفلفل والزعتر المطحون (ملعقتان صغيرتان). في وسط الطبقة ، يتم وضع حشوة من التوت البري المجفف (50 جم) ومربى التوت البري (300 جم). ثم يتم لف الشرائح بعناية وتثبيتها باستخدام عود أسنان. توضع اللفائف المحضرة في مقلاة بزيت نباتي ساخنمقلي من الجانبين. ثم يجب نقلها إلى صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. شامبينونس (600 جم) مقلية في مقلاة بالزبدة ، مبردة ومقطعة بالخلاط.
3. عجين الفطير مقسم إلى جزأين. توضع نصف حشوة الفطر على الطبقة الأولى ، ثم توضع لفافة فوقها ، ثم خليط الفطر المتبقي. بعد ذلك تُغطى اللفافة بطبقة ثانية من العجين.
4. دجاج في عجين الفطير في الفرن يُخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. يمكن تقديم الطبق ساخن وبارد.

ويلينجتون الدجاج

طبق العيد الشهير "بيف ويلينجتون" مصنوع تقليديا من لحم البقر. ومع ذلك ، اتضح أنه ليس أسوأ من الدجاج ، ويستغرق طهيه وقتًا أقل بكثير. للراحة ، يتم خبز الفيليه في أجزاء.

دجاج في عجين الفطير وفقًا لهذه الوصفة يتم تحضيره بالتسلسل التالي:

1. يسخن الفرن حتى 200 درجة.
2. يتم خفق بيضة بملعقة صغيرة من الماء.
3. فيليه دجاج (4 قطع) يفرك بالزعتر المطحون (نصف ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة).
4. الدجاج المحضر مقلي بالزبدة (1 ملعقة كبيرة) لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. توضع الشرائح المقلية على طبق ومغطاة بورق القصدير.
5. تُضاف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة إلى المقلاة. يقلى الفطر (100 جم) والبصل المفروم ناعماً.
6. جبنة كريم (80 جرام)مخلوط مع خردل ديجون (1 ملعقة كبيرة)
7. عجين الفطير (250 جم) ملفوف في مربع 35 سم. مقطّعة إلى 4 مربعات متساوية الحجم.
8. لكل مربع ، ضعي ملعقة كبيرة من خليط الفطر ، فيليه دجاج وملعقة كبيرة من الجبن الكريمي مع الخردل.
9. حواف العجين مدهونة بالبيض ، وبعد ذلك ترتفع وتلتصق ببعضها البعض فوق الحشوة. اتضح فطيرة
10. توضع المنتجات المحضرة على صفيحة خبز ، ملطخة بالبيض وترسل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.

فطيرة دجاج مغطاة: وصفة طبخ

لتحضير هذه الفطيرة ، يتم تقطيع شرائح الدجاج (500 جم) إلى مكعبات. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الحشو ، تحتاج إلى تقطيع البطاطس النيئة (قطعتان) والبصل (قطعة واحدة). يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى المكونات المعدة حسب الرغبة. الحشوة ممزوجة جيداً.

عجينة الخميرة (500 جم) مقطعة إلى جزأين غير متساويين. يتم لف طبقة أكبر بواسطة درفلة وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت بحيث تتدلى حوافها قليلاً. يتم وضع الحشوة في الأعلى وتوزيعها بالتساوي. بعد ذلك ، يُغلق خليط الدجاج بطبقة ثانية من العجين الملفوف. أعلى الكعكة حفرة يتم فيها سكب 50 مل من الماء. قبل الخبز ، يوصى بدهن العجين بالبيض المخفوق لعمل فطيرة دجاج حمراء. تتضمن الوصفة خبز المنتج لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. في الداخل اتضح أنه كثير العصير وفوقهمقرمش

أفخاذ الدجاج في عجين الفطير

يتميز هذا الطبق سهل التحضير بتقديمه الأصلي غير القياسي. حتى أولئك الذين تعرفوا للتو على الطبخ سيكونون قادرين على إعادة إنتاج هذه الوصفة في الحياة.

لتحضير الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غسل الأفخاذ (5 قطع) وتجفيفها بمنشفة. ثم تُفرك بمزيج من الملح والفلفل وتُقلى بالزيت النباتي على الجانبين. في هذا الوقت ، يتم تقطيع عجين الفطير إلى شرائح رفيعة بطول 1 سم ، وعندما تبرد أفخاذ الطبل قليلاً ، يتم لف العجين حولهم بشكل حلزوني (100 جم لكل ساق دجاجة واحدة). الجزء المفتوح (العظم) مغطى بورق قصدير. يُخبز الدجاج في عجين الفطير في الفرن لمدة 40 دقيقة فقط عند درجة حرارة 200 درجة مئوية

فطيرة لذيذة محشوة بالدجاج

حسب هذه الوصفة يمكنك طهي فطائر لذيذة جدا مع الدجاج الطري المطهي بالكريمة. للحشوة ، يُقلى البصل الأول والثوم (2 فص) في الزيت النباتي لعدة دقائق ، ثم يوضع الفيليه المفروم (500 جم) في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الفطر (100 جم). أخيرًا ، تُسكب الكريمة (100 مل) في المقلاة ، وبعد ذلك تُطهى الحشوة حتى يتبخر السائل تمامًا.

لتحضير الفطائر ستحتاج 6 مستطيلات من البف باسترى بجوانب 6 و 12 سم توضع شريحة جبن وملعقة من حشوة الدجاج على نصف كل مستطيل ثم تغطى مع العجينة المتبقية على الوجه. ثلاث جهاتيقرص العجين بعناية. في فرن مسخن ، تُخبز الفطائر لمدة 30 دقيقة.

كعكات خفيفة بالدجاج والفطر

كقاعدة عامة ، لا يكتمل أي حدث احتفالي بدون وجبة خفيفة. إنها ليست مجرد جزء لا يتجزأ من القائمة ، ولكنها أيضًا زخرفة طاولة ممتازة.

يمكنك تحضير وجبة خفيفة محشوة بالدجاج و الفطر كالتالي:

1. الفرن مسخن مسبقاً على 200 درجة.
2. يقلى البصل بزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة). بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني ، يوضع الفطر (200 جم) والزبدة (20 جم) في مقلاة. بعد 10 دقائق يضاف الفيليه المفروم ناعماً.
3. بعد حوالي 20 دقيقة ، يضاف الملح والفلفل والزعتر المجفف (نصف ملعقة صغيرة) وفص ثوم مفروم ناعماً إلى الحشوة.
4. للعصارة ، يُسكب القليل من المرق في كتلة الفطر (كوب). بمجرد أن يتبخر السائل يمكنك إبعاد القدر عن النار.
5. من عجين الفطير بالكوب تقطع دوائر بقطر 7 سم ثم بالتراجع عن حافة 1 سم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة ورشيها بالجبن المبشور. الحافة الخالية من الحشوة ملطخة بالصفار.
6. يتم إرسال الدجاج مع الفطر في عجين الفطير إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سترتفع حافة فطيرة الخميرة قليلاً ، وستحصل على كعكات مثيرة جدًا.