كمثرى في النبيذ (حلوى) - وصفة فرنسية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حلوى تستحق نهاية أي مأدبة احتفالية. إنه نوع من تلخيص المحادثة على الطاولة. وأريد أن يبقى أكثر المذاق متعة من الاحتفال. سيتم توفيره بالكامل عن طريق الكمثرى في النبيذ. لن تترك الحلوى المكررة والأنيقة اللامبالاة حتى أكثر الذواقة ذواقة. بالطبع ، إنها ليست مناسبة لقضاء عطلة للأطفال ، لكن البالغين بالتأكيد سيقدرون هذه الوصفة الفرنسية.

كل شيء عن الكمثرى

يتطلب المكون الرئيسي اختيارًا صارمًا. أولاً ، يجب أن يكون للفاكهة لحم صلب ، وإلا فإن الكمثرى الموجودة في النبيذ ستتحول إلى عصيدة لا توصف. لأغراضنا ، تعتبر أصناف الشتاء مثالية. ثانيًا ، يجب أن يكون للثمار شكل ممدود وأن تكون بنفس الحجم تقريبًا - وهذا بالفعل من أجل الجماليات.

إذا كنت قد خططت كمثرى في النبيذ كحلوى ، فإن الوصفة تسمح بإصدارات ومجموعات مختلفة من التوابل. لكن تحضير الفاكهة هو نفسه دائمًا. يتم غسل الكمثرى وتجفيفها وتقشيرها. ويبقى ذيلهم غير مقطوع - فهو أكثر ملاءمة لتناول الطعام ويبدو أجمل. يتم قطع "حمار" الكمثرى بعناية بحيث يكون مستقرًا. من نفس الجانب ، تتم إزالة "الدواخل" - صندوق البذور. تتم العملية بعناية فائقة قدر الإمكان حتى لا تتلف جدران الثمار.

يعاني فقط

تُطهى الكمثرى في النبيذ الأحمر: فهي تضفي على الحلوى صبغة بورجوندي لطيفة. يمكن استخدام حتى الأنواع الجافة الأقل تكلفة ، على الرغم من أنها قد لا تستحق التوفير كثيرًا.

يجب أن تكفي نصف زجاجة قياسية لأربعة كمثرى في النبيذ. ستكون الحلوى ألذ إذا كان المشروب بنكهة التوابل: اليانسون والقرنفل والقرفة والشمر. اضبط النسبة حسب رغبتك. ستحتاج أيضًا إلى سكب حوالي نصف كوب من السكر في النبيذ.

توضع الكمثرى في قدر طويلة وتُسكب مع الخليط المصنوع. إذا لم تغطي الفاكهة بالكامل ، يمكنك إضافة الماء. عندما يغلي "ماء مالح" ، يتم شد النار إلى الحد الأدنى ، ويتم إغلاق الوعاء بغطاء ويترك على الموقد حتى يصبح الكمثرى جاهزًا - لمدة ثلث ساعة تقريبًا. من وقت لآخر ، يجب قلب الفاكهة لتوحيد التلوين والطهي. عندما تلين ، يتم صيد الكمثرى وتترك لتبرد.

الكمثرى في النبيذ: وصفة الفرن

لمؤيدي الطبخ بالفرن ، يمكننا تقديم خوارزمية الإجراءات التالية. يتم تحضير الكمثرى (أربع قطع) بالطريقة الموضحة أعلاه ويتم طيها في قالب. يتم رشها بالسكر فوقها (ويفضل أن يكون لونها بني ؛ ستحتاجحوالي ربع كوب) وسكب كأسين من النبيذ. يتم استخدام الفانيلين وعصير البرتقال مع النكهة كتوابل - يكفي حمض واحد. للحصول على طعم مذاق ، يتم إضافة نكهة الكمثرى في النبيذ مع نصف كوب آخر من الجوز. يوضع النموذج في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. بشكل دوري ، تُسكب الكمثرى بالشراب: وهذا سيوفر للثمار قشرة كراميل لذيذة.

يتم تقديم مبردالكمثرى في النبيذ. والبعض يفضل شربه حتى باردا ، مع درجة حرارة على مستوى الآيس كريم.

فواكه مخللة

حتى الآن ، اعتبرنا "الكمثرى المخمور" ، إذا جاز التعبير ، الطعام الفوري. لكن هناك وصفة فرنسية سيستغرق تنفيذها قرابة يومين

زوج من الكمثرى القوية ، المحضر وفقًا لجميع القواعد ، يُسكب مع ربع لتر من النبيذ. يضاف إليها نجمة اليانسون وعود القرفة وبذور الهيل. يتم إخفاء الطبق في الثلاجة طوال اليوم. في بعض الأحيان ، عندما تتذكر ، اقلب الفاكهة لتنقع بالتساوي.

شراب يصنع في اليوم الثاني. بالنسبة له ، يذوب 60 جرامًا من السكر في كوب من الماء (أي حوالي أربع ملاعق كاملة) ؛ توضع الحاوية على نار صغيرة ، ويغلي الشراب مع التحريك المستمر. بعد الذوبان النهائي للسكر ، تُسكب ملعقة من عصير الليمون الطازج ، وبعد خمس دقائق - ماء مالح نبيذ ، حيث ضعفت الكمثرى. على الفور تقريبًا ، تُغمس الثمار في الخليط وتُحفظ في درجة غليان منخفضة لمدة ربع ساعة. عندما تبرد محتويات القدر تمامًا ، يتم ذلكتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع الكمثرى في النبيذ بالشراب وسيصبح طعمه سحريًا. بعد شفط السائل تؤكل الحلوى بإثارة

حشو مثير للاهتمام

الكمثرى في النبيذ لذيذة بدون إضافات. ولكن يمكنك جعلها تحفة حقيقية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير "لحم مفروم" ، والذي يملأ التجويف في الكمثرى بعد التبريد. للحصول على فاكهة واحدة ، ستحتاج إلى بضع حبات من التين المجفف ، وأربعة تمرات ، وملعقة كبيرة من الماسكاربوني وقطعة من الشوكولاتة. تُفرك الشوكولاتة والجبن ، وتُقطع الفواكه المجففة جيدًا. يتم خلط جميع المكونات ووضعها في كيس الخبز - يسهل استخدامها بشكل كبير عملية حشو الحلوى.

يمكنك التوقف عند نوع آخر من الحشو. بالنسبة لها ، يتم تجفيف كوب غير مكتمل من الجوز المقشر في مقلاة أو في الفرن ، وبعد ذلك تُطحن الحبوب في أصغر فتات وتُخفق بكوب من القشدة الحامضة "البازار" السميكة جدًا. يمكنك استبداله بنفس الماسكاربوني ، إذا سمحت الأموال بذلك. أخيرًا ، يُنكه الكريم بعصير برتقالة واحدة. وإذا بدا لك أن الحلوى ليست حلوة بدرجة كافية ، فعندئذٍ السكر. على الرغم من أن الشيخوخة في النبيذ مع السكر كافية في معظم الحالات.

اختلافات غريبة

النبيذ ، الذي يتم فيه تحضير الكمثرى ، لا ينبغي سكبه في المرحاض - مضيعة لمنتج قيم. يمكنك تصفية السائل - وستحصل على مشروب لطيف للغاية وغير كحولي تقريبًا. يمكنك ترك "التتبيلة" حتى تغلي حتى تتكاثف - وسيكون لديك صلصة رائعة تحت تصرفك ، والتي يمكنك سكبها فوق التتبيلة النهائية.الحلوى

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في العبث بالحشو ، فيمكنك أن تملأ الكمثرى التي لا تضاهى بالفعل في النبيذ الأحمر بالشوكولاتة. تحتاج فقط إلى إذابة نصف البلاط ببطء (بناءً على نفس الأشياء الأربعة) وسكب الفاكهة بكتلة. يقولون أن الكمثرى المغطاة بالشوكولاتة البيضاء تتميز بشكل خاص بمذاقها الأنيق ومظهرها الجذاب.

بدلاً من ذلك ، يمكنك حشو الفاكهة بالآيس كريم. اعتمادًا على الطعام الشهي المختار ، يمكنك اللعب بنكهات النكهة. الفستق والشوكولاتة والفانيليا - وفي كل مرة تجربة جديدة تمامًا

عطلة سعيدة ولذيذة