فطيرة بدون حليب و بيض: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحليب والبيض أغذية غير مكلفة ومتوفرة بسهولة وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم تحضير العديد من الأشياء الجيدة منها ، بدءًا من العجة العادية إلى المعجنات الأكثر تعقيدًا. ومع ذلك ، وعلى الرغم من كل فوائدها وشعبيتها ، إلا أنها يمكن أن تسبب الحساسية ، ويضطر بعض الأشخاص إلى إعادة النظر في نظامهم الغذائي ، واستبعاد الأطباق التي تحتوي على هذه المكونات. سيقدم إصدار اليوم وصفات شيقة للفطائر بدون حليب وبيض.

مع القهوة الطبيعية

لن يمر هذا الخيار دون أن يلاحظه أحد من قبل عشاق خبز الشوكولاتة. تتميز الكيك المصنوع بهذه الطريقة بقوام رطب ورائحة غنية ونكهة قهوة مميزة. لتحضيره خصيصًا لشاي المساء ، ستحتاج:

• 170 غ من السكر البني.
• 250 مل قهوة طبيعية.
• 200 غ دقيق عادي.
• 60 مللي زيت مكرر.
• 15 جرام مسحوق الخبز.
• 10 غ فانيلين.
• 20 غ من الشوكولاتة المبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.
• ملح مطبخ.

تحضير فطيرة الشوكولاتة الخالية من الدهون بدون حليب وبيض سريع جدا وسهل. يتم الجمع بين السكر والفانيلين والزيت المكرر وعصير الحمضيات والقهوة الطبيعية في وعاء عميق. يتم رج كل هذا قليلاً ، ثم يُمزج بالمكونات السائبة ورقائق الشوكولاتة. يُسكب العجين المائي قليلاً الناتج في قالب مبطن بالرق ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 1800C.

بالكاكاو و الكفير

في كثير من الأحيان ، يقوم الأشخاص الذين لا يستهلكون الحليب الطازج بإدخال مشتقاته في نظامهم الغذائي بهدوء تام. بالنسبة لهم تم اختراع الوصفة الموضحة أدناه. لتكراره في مطبخك بالتأكيد ستحتاج:

• ½ ملعقة شاي صودا الخبز الجافة (الجير الحي).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 1 كوب كل من السكر والكفير والدقيق.

تحتاج إلى البدء في تحضير عجينة بسيطة للفطيرة عن طريق معالجة اللبن الرائب. يُسكب الكفير في أي وعاء كبير ، ويُحلى بالسكر المحبب ويضرب جيدًا بالخلاط. يتم سكب جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك الكاكاو ، في السائل الناتج. يتم خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ثم يوضع في شكل عميق ويُخبز لمدة نصف ساعة عند 2000C. يتم تبريد المنتج النهائي بالكامل وتصنيعه وفقًا لـعلى ذوقك الخاص.

مع البطاطس والجبن

هذه الفطيرة اللذيذة بدون حليب وبيض تذكرنا بشكل غامض بمعجنات أوسيتيا الشهيرة. لتحضيره سوف تحتاج:

• 100 غ جبنة أديغ.
• 150 مل من الزبادي (و القليل أكثر للصب)
• 50 جرام جبن قاسي.
• 3 بطاطس.
• 1 كوب دقيق أبيض عادي (زائد 2 ملاعق كبيرة للتزيين).
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت منزوع الرائحة.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز الجافة.
• ملح مطبخ.

الكفير ممزوج مع نصف كمية الصودا المتاحة واثنين من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كل هذا مملح ومختلط بالدقيق المنخل. تُلف العجينة النهائية في طبقة غير سميكة للغاية ، وتوضع في قالب وتُغطى بحشوة البطاطس والجبن الأديغي. في المرحلة النهائية ، يُسكب الحشو بالصلصة من بقايا الزيت النباتي والصودا وملعقتين كبيرتين من الطحين ورقائق الجبن وكمية صغيرة من الكفير. اخبز الكيك حتى يصبح لونه بني فاتح عند 1800C.

مع الخوخ

من المؤكد أن هذه الفطيرة الحلوة الخالية من الحليب والبيض سترضي عشاق المعجنات بالفواكه محلية الصنع والكبار والصغار. لتعاملهم مع أحبائك ، ستحتاج:

• 500 مل من الكفير.
• 1 كوب سكر.
• 3 أكواب طحين أبيض عادي.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (مقطعة).
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي منزوع الرائحة.
• خوخ معلب (اختياري).

يستكمل الكفير المحلى بالصودا المروية والزيت النباتي. كل هذا ممزوج بـدقيق منخول مسبقًا ويصب في شكل طويل. في المرحلة التالية ، يتم تزيين فطيرة المستقبل بشرائح من الخوخ المعلب وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة

بالليمون

هذه الكعكة المعطرة بدون حليب وبيض ستجذب بالتأكيد عشاق الحمضيات. يخرج لينة جدا ورقيقة. ويمنحها حشو الليمون طعمًا لطيفًا. لخبزها في المنزل ستحتاج:

• 6 فن. ل. زيت الزيتون.
• 1 ليمون.
• 1 كوب من كل سكر بني وماء دافئ ودقيق.
• 1 قرصة كل من الصودا والملح.

تحتاج أولاً إلى إجراء بعض الاختبارات. لتحضيره ، يُمزج الملح والصودا والدقيق وملعقة كبيرة من السكر البني في وعاء عميق جاف. يُسكب كل هذا بالماء الدافئ وزيت الزيتون ، ويُعجن جيدًا ويُغطى بمنشفة ويترك لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، يتم تقسيم العجين إلى قسمين. يتم لف أحد الأجزاء بطبقة غير رفيعة جدًا ويتم نقله إلى شكل مدهون. مغطاة بحشوة ليمون مقشر ومسحوق في الخلاط مع إضافة السكر. كل هذا يغطى بالعجين المتبقي ويوضع في الفرن. اخبز الكعكة لمدة أطول قليلاً من نصف ساعة عند 1800C.

بالسميد

هذه الكعكة الرقيقة بدون حليب وبيض تذكرنا إلى حد ما بالبسكويت العادي. لخبزها بيديك ، ستحتاج بالتأكيد:

• 200 غ دقيق عادي.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة جافالصودا.
• ½ كوب سميد
• 1 كوب من كل من القشدة الحامضة و السكر.
• ملح

يمكن لأي مضيفة تحضير هذه العجينة الطرية بسهولة مع القشدة الحامضة للفطيرة. يُمزج منتج الحليب المخمر مع السكر ويخفق بقوة حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا. في المرحلة التالية ، يُستكمل كل هذا بالصودا ويترك لمدة عشر دقائق. بعد الوقت المحدد ، يتم إدخال الزيت النباتي والدقيق المنخل والسميد في الحاوية الكلية. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُسكب في قالب ويُخبز عند 1800C حتى يصبح جاهزًا ، ويمكن فحصه باستخدام عود أسنان عادي.

بالموز

هذه الكعكة اللذيذة بدون حليب وبيض ودقيق ستحظى بتقدير محبي الفواكه الاستوائية. يضيف الموز إليها حلاوة خاصة ونكهة غريبة خفيفة. لتخبزها بنفسك لعائلتك ، ستحتاج:

• 500 جرام سميد
• 240 غ من السكر العادي.
• 110 غ زبدة.
• 510 مل من الكفير قليل الدسم.
• 2 موز كبير.
• صودا وفانيلين وأي زيت نباتي.

يُسكب السميد في أي وعاء كبير ، ويُسكب بالكفير ويترك لمدة عشر دقائق. بعد الوقت المحدد ، يتم استكمال كل هذا بالزبدة المذابة والصودا والفانيليا والسكر. يتم وضع جزء من الكتلة الناتجة في شكل مدهون ومغطى بدوائر الموز. يُسكب كل هذا مع العجين المتبقي ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 185-210 0C.

مع البطاطس و لحم الخنزير

يجب على محبي المعجنات اللذيذة الانتباه إلى وصفة شيقة جدًا وبسيطة جدًا لفطيرة اللحم المفروم. في الفرن ، يمكنه أن يتحول إلى اللون البني جيدًا. وتصبح الحشوة طرية للغاية ومثيرة. لإطعامهم لعائلتك ، ستحتاج:

• 600 جرام لحم خنزير طازج قليل الدهن.
• 410 غ كريما حامضة (300 غ للعجين والباقي للحشوة).
• 250 جرام زبدة.
• 700 غرام دقيق عادي.
• 3 لمبات.
• 6 بطاطا صغيرة.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• بهارات عطرية وزيت نباتي وملح.

تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة بالكريمة الحامضة للفطيرة. في وعاء عميق ، يتم خلط الزبدة المذابة والملح ومسحوق الخبز. كل هذا يستكمل بالقشدة الحامضة والدقيق المنخل ، ويعجن جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، تنقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين. يتم لف معظمها في طبقة ووضعها في قالب مدهون. من الأعلى ، يتم توزيع الحشوة في طبقة متساوية ، تتكون من لحم مفروم مطهي بالقشدة الحامضة والبصل والبهارات. كل هذا يغطى بالبطاطس المفرومة وباقي العجين ثم يرسل للفرن. اخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة عند 1800C.

بالطماطم واللحم المفروم

فطيرة عجين البطاطا الشهية هذه مع حشوة اللحم الطرية وقشرة الجبن اللذيذة ستكون بديلاً رائعًا لعشاء كامل. لإطعامهم لعائلتك ، ستحتاج:

• 200 غ دقيق عادي.
• 520 جرام لحم مفروم
• 320 جرامالطماطم الحمراء الناضجة.
• 80 جرام زبدة.
• 80 جرام جبن صلب جيد.
• 1 بصل.
• 2 بطاطا.
• ملح ومياه نظيفة وتوابل وزيت نباتي

تُسلق البطاطس المقشرة مسبقًا في ماء مغلي مملح وتُهرس مع طحن. يُستكمل الهريس الناتج بالدقيق والزبدة ، ثم يتم توزيعه على قاع شكل مرتفع. يُدهن اللحم المفروم في الأعلى ويقلى مع إضافة البصل المفروم والملح والبهارات. كل هذا مغطى بدوائر من الطماطم ، يفرك بالجبن ويخبز لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 1800C.

بالمربى و الكاكاو

يمكن أن يطلق على هذه الفطيرة اللذيذة والعطرة بأمان نباتي. اتضح أنها ناعمة جدًا وستكون إضافة رائعة للتجمعات العائلية. لخبزها في المنزل ، ستحتاج بالتأكيد:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو الجاف غير المحلى.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي منزوع الرائحة.
• ½ كوب مربى.
• 1 كوب سكر وماء نقي ودقيق.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما صودا الخبز الجافة والفانيليا.

تحتاج أولاً إلى التعامل مع المكونات الجافة. يتم دمجها في وعاء عميق ، ثم سكبها بالماء والزيت النباتي. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويوضع في قالب ويخبز في درجة حرارة متوسطة. يتم تقطيع الكعكة النهائية إلى كعكتين. الجزء السفلي ملطخ بالمربى. يتم تزيين الكعكة الناتجة وفقًا لتقدير الفرد وتقديمها.

مع المارجرين

هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد انتباه أولئك الذين يريدون فهم كيفية عمل فطيرة بدون حليب وبيض مناختبار شامل. لتكرارها ستحتاج:

• 250 جرام سمن.
• 1 كوب من أي مربى سميك.
• 3 أكواب طحين أبيض عادي.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز الجافة (بدون شريحة)
• ملح مطبخ.

أولا عليك عمل المارجرين. يوضع في الفريزر وينتظر حتى يتماسك. بعد ذلك ، يتم معالجتها بمبشرة ، مع إضافة الدقيق المنخل والملح والصودا مسبقًا. يتم خلط كل هذا حتى يتم الحصول على الفتات وتقسيمها إلى قسمين غير متساويين. يتم توزيع معظمها على قاع عالي الشكل ومغطاة بأي مربى سميك. كل هذا يرش بباقي العجين ويخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 1800C.

بالكفير والمربى

من المؤكد أن هذه الكعكة الناعمة والرائحة سترضي جميع عشاق الخبز البسيط محلي الصنع. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
• 2 كوب دقيق عادي.
• 1 كوب من الزبادي الطازج والسكر والمربى لكل منها.

مشروب حليب مخمر محلى يتم دمجه مع الصودا ويهتز قليلاً. يُستكمل السائل الناتج بمسحوق الخبز والفانيليا والمربى والدقيق. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويوضع في قالب ويخبز لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة عند درجة حرارة معتدلة. في المرحلة النهائية ، يتم تبريد الكعكة المحضرة بهذه الطريقة تمامًا وتزيينها كما يحلو لك.