كريمة كيك بدون حليب: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعرف أي طاهٍ متمرس أن سر الكيك اللذيذ لا يكمن فقط في الكعك المخبوز بشكل صحيح ، ولكن أيضًا في الكريمة المختارة جيدًا. يمكن أن يكون القشدة الحامضة والبروتين والكاسترد والقشدة والزبدة وحتى الجبن. كل واحد منهم يتميز بطعمه الممتاز وسهولة تحضيره. تحتوي مادة اليوم على وصفات مختلفة لكعكة الكريمة بدون حليب.

بالبروتينات وعصير الليمون

هذا الحشو السميك الحلو أزواج جيدة مع عجين الفطير. له تركيبة بسيطة للغاية ورائحة الحمضيات الخفيفة. لتحضيره ستحتاج:

• 30 مل ماء مقطر
• 2 بياض البيض.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر العادي
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

من الأفضل البدء في صنع الكاسترد لكعكة خالية من الحليب بالشراب. لإنشائه ، يُسكب السكر في قدر من الماء ويُرسل إلى الموقد. يتم غلي كل هذا حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك ، بدون تبريد ، يتم دمجه معبياض بيض مخفوق وعصير ليمون. يتم معالجة الكتلة الناتجة بشكل مكثف باستخدام خلاط واستخدامها للغرض المقصود.

بالقشطة والأناناس

كعكة الكريمة الكريمية بدون حليب و زبدة هي إضافة رائعة لكعكات البسكويت الرقيقة. اتضح أنه خفيف جدًا ورائحة ، لكنه لا يخضع للتخزين طويل الأجل. لجعله في المنزل سوف تحتاج:

• 1 كوب كريمة ثقيلة.
• 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بودرة حلوة
• 6 فن. ل. أناناس مطحون.
• ماء و فانيلا

يمكن تقسيم العملية الكاملة لصنع كريمة كعكة البسكويت بدون حليب إلى عدة خطوات بسيطة. من المستحسن أن تبدأ العمل مع المكونات مع الجيلاتين. يذوب في كمية صغيرة من الماء ويترك لينتفخ. يتم إذابة الكتلة الناتجة في حمام بخار وتبريدها. يُسكب السائل المبرد في تيار رفيع في كريمة مخفوقة بالفانيليا ومسحوق حلو. في المرحلة النهائية ، تُستكمل الكريمة المحضرة بالكامل بالأناناس المفروم وتُمزج بلطف.

بالقشدة الحامضة و الكاكاو

هذه الكعكة الغنية بالقشدة والخالية من الحليب تتناسب مع طبقات الشوكولاتة ومن المؤكد أنها سترضي عشاق هذه الحلويات. لتصنعها بنفسك في المنزل ، ستحتاج:

• 1 كوب قشدة حامضة كاملة الدسم.
• 1 ملعقة كبيرة ل. مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة.
• فانيلين.

القشدة الحامضة في عمر مبكرالثلاجة ، ثم اخفق بقوة ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. الكتلة الناتجة منكهة بالفانيليا وملونة بالكاكاو وخلطها برفق بمضرب عادي. يستخدم الكريم النهائي على الفور للغرض المقصود.

بالحليب المكثف والزبدة

كريمة الكيك الخالية من الحليب هذه تتناسب مع أنواع مختلفة من الكعك ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة من الوقت. لتحضيره ستحتاج:

• 250 جرام زبدة غير مملحة.
• 10 فن. ل. حليب مكثف خام.
• 1 ليمون.

أولاً ، يجب التعامل مع النفط. يتم إخراجها من عبوات المصنع ، وتوضع في قدر وتذوب على نار خفيفة. عندما يصبح سائلًا تقريبًا ، يتم خفقه جيدًا بمضرب ، مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً. في المرحلة النهائية ، تُستكمل الكريمة الجاهزة تقريبًا بعصير الحمضيات والقشر المفروم. كل هذا يتم خلطه بعناية واستخدامه للغرض المقصود.

بالقشدة الحامضة و الزبدة

هذا الكاسترد السميك الخالي من الحليب يحافظ على شكله تمامًا ويمكن استخدامه لتزيين الحلويات. لتصنعها بنفسك ستحتاج:

• 300 غ من القشدة الحامضة.
• 150 غ من السكر العادي.
• 1 قطعة زبدة
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق الخبز.
• فانيلين.

يُطحن البيض بالسكر ويُسخن على نار معتدلة. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، تُكمل بالدقيق وتستمرينضج على الموقد المتضمن ، لا تكون كسولًا للتحريك باستمرار. بعد خمس دقائق ، يتم إدخال الفانيلين والقشدة الحامضة في الحاوية الكلية. يتم إحضار كل هذا ليغلي مرة أخرى ، ويتم إزالته من الموقد وخفقت بقوة. يتم تبريد الكتلة الناتجة ، واستكمالها بزبدة طرية ، ومعالجتها مرة أخرى بخلاط. قبل الاستخدام يحفظ الكريم في الثلاجة لمدة قصيرة.

بالدقيق والماء

من المؤكد أن هذه الوصفة ستكون مفيدة لأولئك الذين يرغبون في طهي شيء لذيذ للشاي دون تناول الحليب في متناول اليد. تبين أن كريمة الكيك ، المصنوعة على أساس الماء العادي ، غنية جدًا وتم دمجها بنجاح مع كعك النفخ. للتغلب عليه في المنزل ، سوف تحتاج:

• 1 علبة زبدة.
• 1 كوب ماء مقطر
• 1 كوب سكر أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي.
• فانيلين.

يذوب السكر في نصف الماء المتاح ويرسل إلى النار. يُستكمل الشراب الساخن بالدقيق ويخفف في السائل المتبقي ويُغلى حتى يتكاثف. الكتلة الكريمية الناتجة منكهة بالفانيليا ، مبردة ، ممزوجة بالزبدة المخفوقة المخفوقة ومعالجتها بخلاط.

باللبن و الكريمة

أولئك الذين يهتمون بكيفية صنع الكريمة للكعكة بدون حليب وقشدة حامضة يجب أن ينتبهوا لخيار آخر مثير للاهتمام وبسيط للغاية. لإنشاء مثل هذه الطبقة ، ستحتاج:

• 600 جرام زبادي طبيعي
• 500 مل قشدة ثقيلة.
• 90 غ من السكر العادي.
• 10 غ من الجيلاتين.
• ½ ملعقة شايحامض الستريك
• ماء

تحتاج أولاً إلى معالجة الجيلاتين. يذوب في كمية صغيرة من الماء ويترك لينتفخ. بعد مرور بعض الوقت ، يتم تسخينه ، ولا يغلي. تبرد قليلاً وتسكب في مجرى رقيق في وعاء به كريمة مخفوقة بالفعل ، مكملة بالزبادي والسكر وحمض الستريك. يتم خلط كل هذا بشكل مكثف وتطبيقه على الكعك المخبوز مسبقًا.

مع الجبن

أولئك الذين يحبون كريمات الكعك المصنوعة على أساس اللبن الرائب يجب ألا يغفلوا عن وصفة بسيطة أخرى. الطبقة المحضرة عليها تكمل بشكل مثالي أنواع مختلفة من الكعك وتعطيها رقة إضافية. للتحقق من ذلك شخصيًا ، ستحتاج إلى:

• 500 غ من الجبن قليل الدسم.
• 2 صفار.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• ½ عبوات زبدة
• ½ ملعقة شاي الصودا.

أولا تحتاج إلى معالجة اللبن الرائب. يتم طحنها من خلال غربال ويتم دمجها مع الزبدة الطرية. يخلط كل هذا مع صفار البيض والصودا ، ثم يترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي ، ويتم تحليتها وغليها حتى تصبح سميكة. يتم تبريد الكريمة النهائية تمامًا وإزالتها لمدة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة.

بالنشا والقشدة الحامضة

سيتنافس هذا الكاسترد غير العادي بسهولة مع نظيره الكلاسيكي. لصنع منزلك الخاص ، ستحتاج:

• 200 غ كريمة حامضة دسم.
• 100 غرام من السكر العادي.
• 20 جرامنشا البطاطس.
• 2 بيض.
• ¾ عبوات زبدة
• فانيلين.

يُطحن البيض بعناية مع السكر ، ثم يُضاف إليه النشا والقشدة الحامضة. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله إلى حمام مائي. يتم تسخين الكتلة الناتجة حتى تتكاثف وتبريد وتندمج مع الزبدة المخفوقة.

بالعسل

لن تمر الوصفة التي تمت مناقشتها أدناه دون أن يلاحظها أحد من قبل أولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية صنع الكريمة لكعكة بدون حليب بحيث يتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. لإعادة إنشائه ، ستحتاج:

• 500 غ من القشدة الحامضة الدهنية.
• 300 غ من الحليب المكثف الخام.
• 1 ملعقة كبيرة ل. العسل السائل.
• ½ عبوات زبدة

يُمزج الحليب المكثف مع العسل السائل الطبيعي ويُرج قليلاً. تُستكمل الكتلة الناتجة بالزبدة المخففة وترسل إلى الموقد. يتم طهي كل هذا في غضون خمس دقائق. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تبريد الخليط المصفر تمامًا ، مع القشدة الحامضة ومعالجتها بشكل مكثف باستخدام الخلاط.

مع المسكرات و المارجرين

هذا الكريم الكريمي المعطر يتناسب بشكل جيد مع البسكويت وكعك العسل. لتحضيره ستحتاج:

• 200 غ سمن كريمي.
• 100 غ من الحليب المكثف الخام.
• 2 صفار البيض.
• 2 ملعقة شاي الخمور.

يُمزج المارجرين الملين مع الحليب المكثف ويُخفق بشكل مكثف ، شيئًا فشيئًا مع إضافة صفار البيض الخام. في المرحلة التالية ، يتم استكمال كل هذاالخمور وإعادة معالجتها بخلاط. يتم استخدام الكريمة النهائية على الفور لتغليف الكعك.

مع الشوكولاتة

هذا الكريم الغني اللذيذ مثالي لتزييت المخبوزات الخالية من الدهون. لتحضيره ستحتاج:

• 300 غرام من السكر العادي.
• 300 مل ماء مقطر
• 100 غ من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 50 غ من الشوكولاتة الطبيعية.
• 1 ملعقة صغيرة نشا البطاطس.

أولاً تحتاج إلى عمل بعض الشوكولاتة. يتم تحريرها من غلاف المصنع ، وتقسيمها إلى قطع ودمجها مع النشا والسكر والكاكاو. يُسكب كل هذا بالماء الدافئ ويخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تتم إزالة الكريمة النهائية من الموقد ، وتبريدها واستخدامها لتزييت الكعك.

بالسميد

هذا الكريم الأصلي مثالي لصنع كعك البسكويت بالفواكه. لجعله في مطبخك ستحتاج:

• 1 كوب من عصير التوت الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ل. سميد

يتم خلط جميع المكونات ببساطة ، ويتم غليها حتى تتكاثف ، وتبريدها وجلدها بقوة باستخدام الخلاط.