فطيرة بالكرز - معجنات بدون بيض وخميرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بعض الأحيان ، لأي سبب كان ، عليك التوقف عن تناول البيض. بالنسبة للبعض السبب هو الصيام ، والبعض الآخر نسي ببساطة شرائها. بالطبع ، معجنات البيض أكثر شيوعًا ، لكن يمكنك صنع فطائر لذيذة بدونها. حتى الآن ، هناك حوالي مائة وصفة للفطائر اللذيذة والكعك ومنتجات المخابز الأخرى. على الرغم من عدم وجود البيض ، إلا أنها لذيذة جدًا. وأحيانًا يكون من الصعب تحديد ما يتم خبزه بالضبط بدون بيضة. العامل الوحيد الذي من خلاله يمكن فقط لربة منزل من ذوي الخبرة أن تفهم أن الوصفة لا تتضمن هذا المكون هو أن العجين ليس خصبًا جدًا. لكن حتى هذا العامل غير مرئي للعين المجردة ، لذلك إذا احتجت إلى خبز شيء بدون بيض ، فلن تصطدم بالتراب في وجهك.

فطيرة الكرز

اليوم نلفت انتباهكم إلى وصفة فطيرة الكرز ، في عجين لن يكون هناك بيض. إنه بسيط للغاية ويمكن تحضيره في غضون ساعتين فقط. الشيء الأكثر أهمية هو أن تشغل خيالك وتفكر فيما هو مطلوب لمثل هذه الفطيرة.

ماذا تحتاج

ونحتاج إلى المكونات التالية: نصف علبة كرز منزوع النوى ، 200 مليلتر من الكفير ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون (هذا المكون اختياري ولكنه مفضل) ، 100 جرام من الزبدة ، 150 جرام سكر ، 250 جرام دقيق ، ملح وسكر. كما ترى ، فإن وصفتنا هي أيضًا الخبز بدون خميرة ، وليس بدون بيض فقط. وهو أمر مهم أيضًا في الاعتبار ، لأن العجين بدون بيض والخميرة يستغرق وقتًا أطول قليلاً. ومع ذلك ، لا تستسلم. ستخبرك وصفة الطبخ الخاصة بنا بكيفية تحقيق النتيجة المثالية

عملية الطبخ

بدء عملية صنع فطيرة الكرز. نظرًا لأن هذه عجينة بدون بيضة ، فنحن نجهز العجين مسبقًا. ومع ذلك ، حتى قبل ذلك ، نحتاج إلى تحضير الكرز بحيث يتم تكديس العصير الزائد منه حتى يتم استخدامه. لذلك ، إذا كان الكرز معلبًا ، فإننا نرميه في مصفاة. إذا كان الكرز الحلو طازجًا ، فإننا نغسله تحت الماء الجاري ونخرج العظام. بعد ذلك نرسله أيضًا إلى مصفاة حتى يتم تصريف السوائل الزائدة.

الميزات

الخبز بدون بيضة بسيط وصعب على حد سواء ، حيث يجب خلط المكونات بنسب دقيقة ، وإلا فإن العجين لن يتحول إلى رقيق ، مثل الخميرة. للقيام بذلك ، امزج الكفير وعصير الليمون والقليل من صودا الخبز والملح والسكر في وعاء عميق. قلّب جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة ، ثم أضف الزبدة المذابة هناك. عندما يتم إحضار الكتلة إلى التجانس ، ويذوب السكر تمامًا ، أضف الدقيق في أجزاء. هذا هولا بد من عمل ذلك تدريجياً حتى يسهل تقليب العجين ولم تكن هناك كتل. اعجن العجينة واتركيها لمدة دقيقتين

الخطوة الأخيرة

نخرج طبق الخبز وندهنه بالزيت النباتي. ننشر العجين في قالب حتى نحصل على جوانب صغيرة ، وإلا فإن عصير الكرز سيتدفق أثناء عملية الطهي. رتب التوت في طبقة متساوية قريبة بدرجة كافية من الحواف. إذا كنت تريد عمل كعكة مغلقة تمامًا ، ضع طبقة أخرى من العجين في الأعلى. نضعها في الفرن ، وبعد ساعة يمكن إخراج كعكتنا. بعد أن حاولت الطهي ، ستقتنع بأن المعجنات التي لا تحتوي على بيض تصبح لذيذة ورقيقة وجيدة التهوية كما هو الحال مع هذا المكون. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة ويمكن أن تقدم.