كوكتيل البحر بالزيت: الوصفة والمكونات. سلطة مع كوكتيل البحر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في البلدان الأوروبية ، تم استخدام كوكتيل البحر بنشاط في الطهي منذ بداية القرن العشرين. بالنسبة لمضيفاتنا ، فإن مجموعات المأكولات البحرية هذه جديدة نسبيًا. عادةً ما يشتمل كوكتيل المأكولات البحرية على ثلاثة إلى سبعة ممثلين عن العالم تحت الماء. تباع هذه المجموعات في أشكال متنوعة. يعتمد النوع الذي تحصل عليه على كيفية تحضير الطبق وكيفية استخدام التوابل.

قليلا عن كوكتيل البحر…

بالتأكيد يحب الجميع الأطباق مع كوكتيل البحر. إنها سهلة التحضير. تتيح لك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات دائمًا أن تقدم لأحبائك شيئًا جديدًا ولذيذًا. كوكتيل البحر هو مزيج من بلح البحر والحبار والجمبري والأخطبوطات ، إلخ. إذا رغبت في ذلك ، تضيف ربات البيوت الطحالب والكافيار إلى السلطة. كل مكون إضافي يعطي الطبق نكهة جديدة. يمكنك شراء كوكتيل المأكولات البحرية من السوبر ماركت الجاهز أو صنعه بنفسك.

في كثير من الأحيان يتم بيعها مجمدة ، وهي مريحة للغاية. تحظى المأكولات البحرية بشعبية بسبب مذاقها وفوائدها الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضير السلطات مع كوكتيل البحر لا يستغرق الكثير من الوقت. بإضافة القليل من المكونات ، يكون لديك طبق رائع.

مجموعات جاهزة

إذا كنت ترغب في تذوق شيء لذيذ وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية ، فإن كوكتيل البحر بالزيت يعد خيارًا رائعًا. عادة ما تباع مجموعات المأكولات البحرية مجمدة. ولكن الآن في المتاجر توجد عبوات من كوكتيل البحر بالزيت. ظاهريا ، يشبهون المحميات. تتكون هذه المجموعات من الحبار المتبل والروبيان وبلح البحر والأخطبوط ، والتي غالبًا ما تسمى بالزواحف البحرية. إذا احتاجت المأكولات البحرية المجمدة إلى الغليان ، فإن المواد المحفوظة جاهزة للأكل. فهي لذيذة جدا وصحية. يمكن استهلاكها بأمان كطبق مستقل أو استخدامها للطهي.

مكونات كوكتيل البحر في الزيت صغيرة الحجم ، كما يقولون ، لدغة واحدة. عادة ما تكون هذه هي الضفائر الروبيان وشرائح الحبار وبلح البحر. لكن المكون الأكثر إثارة للاهتمام ، والذي يحبه جميع المستهلكين تمامًا ، هو الأخطبوط بأكمله. تختلف جميع منتجات الكوكتيل اختلافًا كبيرًا في المذاق وكثافة اللحوم. ومع ذلك ، فإن كوكتيل البحر بالزيت له طعم متناغم للغاية ، والذي يتم تعزيزه مع ماء مالح حلو.

ما هي المنتجات التي تتزاوج معها؟

تقدم محلات السوبر ماركت منتجات من مختلف الصانعين.لذلك ، لدى المشترين مجموعة واسعة إلى حد ما من الكوكتيلات البحرية بالزيت. Meridian هي واحدة من أشهر العلامات التجارية التي تقدم أطقم المأكولات البحرية. يوصي الطهاة بالاهتمام بمنتجات الشركة

إذا كنت تشتري كوكتيلًا لأول مرة ، فسيظهر السؤال بالتأكيد حول المنتجات التي يتم دمجها معها. حسب الرغبة ، يتناغم مزيج المأكولات البحرية تمامًا مع الفطر المخلل والخيار وفطر الشجر والكبر والفواكه والخضروات والبيض والأعشاب. كضمادات ، عادة ما تستخدم مخاليط زيت الزيتون مع عصير الليمون وصلصة الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الخردل وصلصة القشدة الحامضة والمايونيز. إذا اشتريت كوكتيل المأكولات البحرية بالزيت ، فيمكنك استخدام ماء مالح من العبوة كصلصة. في حالة عدم كفاية الطهي يمكنك إضافة زيت الزيتون. يجب أن تكون تتبيلة المأكولات البحرية خفيفة للغاية ولا تطغى على طعم الطبق.

الفروق الدقيقة للطبخ

الآن في قائمة أي مؤسسة محترمة هناك سلطات مع كوكتيل البحر. يتنافس الطهاة في مهارة تحضير مثل هذه الأطباق. لكن ليس من الصعب طهي شيء لذيذ مع كوكتيل في المنزل ، خاصة إذا كنت تشتري منتجًا نهائيًا بالزيت. يوصي المحترفون أنه أثناء عملية الطهي ، لا تنسوا أن المأكولات البحرية يجب أن تكون المكون الرئيسي للطبق.

جميع المكونات الأخرى ليست سوى إضافة ، لذلك يجب أن تكون المنتجات الأجنبيةأقل بشكل ملحوظ. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بفقدان المذاق الرقيق والممتع للكوكتيل. يجب أن يكون للإضافات إلى الطبق طعم محايد بحيث تبرز المأكولات البحرية على خلفيتها ، أو مالحة لإطلاق النكهة. يجب أن تتكون السلطات مع الكوكتيل من 2-4 مكونات فقط. هذا يكفي للحصول على وجبة كاملة. تفقد المأكولات البحرية طعمها ورائحتها في عدد كبير من المنتجات. من الصعب أن تشعر باللحم الطري في كومة من المكونات.

إضافات المأكولات البحرية

في السوبر ماركت ، يتم تقديم المأكولات البحرية في الزيت في عبوات بلاستيكية ومرطبانات زجاجية. شكل العبوة لا يهم. الكوكتيلات جيدة ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا كعنصر مستقل. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون المأكولات البحرية إضافة لذيذة وممتعة إلى طبق جانبي من البطاطس. لا يقل إثارة للاهتمام هو الكوكتيل في السلطات. سارت الامور بشكل جيد مع البنجر ، مخلل البصل ، الذرة ، البازلاء ، الزيتون ، الخس ، البرتقال ، التفاح وغيرها من المنتجات.

كيف تصنع الكوكتيل الخاص بك؟

المأكولات البحرية زخرفة رائعة لمائدة الأعياد. كغذاء لكل يوم ، لا يستطيع الجميع تحمل تكاليفها. يمكن تحضير كوكتيل البحر من المنتجات شبه المصنعة المجمدة بنفسك في المنزل. بالطبع ، تعتبر المحميات الجاهزة في المتاجر أكثر ملاءمة للاستخدام. في نفوسهم ، يتم بالفعل تنظيف المأكولات البحرية وغسلها وطهيها. عليك فقط فتح العبوة وإضافة مكونات إضافية. لكن الطبخ الذاتي سيتطلب جهداً ووقتاً

كيف تطبخ البحركوكتيل الزيت؟ الوصفة بسيطة للغاية ، لذا فهي لا تتطلب منك مهارات. يوصي الطهاة باستخدام المنتجات الطازجة غير المجمدة في عملية الطهي. لسوء الحظ ، هذا ليس ممكنًا دائمًا.

وصفة سهلة

المكونات: حبار ، أخطبوط (0.3 كجم) ، جمبري مسلوق (630 جم) ، بقدونس ، بلح البحر (15 قطعة) ، ثوم ، زيت زيتون (115 مل) ، زعتر ، نبات الكبر (2 ملعقة صغيرة). الليمون والفلفل الحار. كصلصة للطبق ، يتم استخدام مزيج من زيت الزيتون مع الثوم والكبر والفلفل الحار.

للطبخ نحتاج قدر. صب الزيت فيه وسخنه على النار. سحق الثوم المقشر بسكين ، اقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ، قم بتطرية الكبر بملعقة. ابشر قشر الليمون. ننقل جميع المكونات إلى قدر مسخن مسبقًا ونطهى على نار منخفضة جدًا لعدة دقائق. نقوم بإزالة الأطباق من الموقد ونضيف عصير الليمون والقشر والبقدونس المفروم إلى المنتجات.

اغسل الأخطبوطات بالمياه الجارية. نقوم بتنظيف الحبار من الفيلم ونقطعه إلى شرائح. نغسل بلح البحر جيدًا من الرمال. بعد ذلك ، قم بطهي المأكولات البحرية في غلاية مزدوجة لمدة لا تزيد عن 2-4 دقائق. ضعي الكوكتيل الجاهز على طبق واسكبي الصلصة المحضرة في قدر. عند التقديم ، يمكنك إضافة القليل من البقدونس الطازج. من حيث المبدأ ، الوصفة بسيطة للغاية. الآن أنت تعرف كيف تصنع كوكتيل البحر بالزيت.

كوكتيل في ماء مالح

كوكتيل البحر المتبل بالزيت لذيذ. لا يمكن شراؤها من المتجر فحسب ، بل يمكن طهيها أيضًاعلى المرء. بالطبع ، يوصي المحترفون باستخدام المأكولات البحرية الطازجة ، فسيكون الطبق ألذ بكثير. ومع ذلك ، حتى المنتجات شبه المصنعة المجمدة تقدم كوكتيلًا متبلًا ممتازًا. للطبخ نحتاج علبة فواكه البحر (550 جرام). يمكنك أيضًا صنع كوكتيل بنفسك عن طريق شراء المنتجات السائبة. يجب غلي المأكولات البحرية. للقيام بذلك ، ضعهم في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق. يمكنك حتى إذابة الطعام مسبقًا. نحسب الوقت من لحظة وضع الماء المغلي. بعد ثلاث دقائق نتخلص من محتويات المقلاة في مصفاة

أثناء تبريد المأكولات البحرية ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح. نحتاج 1.5 لتر. فن. سكر ، 1 ملعقة صغيرة الملح والفلفل وورق الغار. صب جميع المكونات بكوب من الماء وأضف الخل 9٪ (50 مل) ، وكذلك الزيت النباتي (40 مل). يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، ثم تُترك لتبرد.

إذا كنت تحب مخلل البصل ، فيمكنك تقطيعه إلى حلقات رفيعة وإضافته إلى التتبيلة. لا توجد خضروات في الوصفة الأساسية ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدامها. يضيف البصل لمسة من البهارات إلى المأكولات البحرية ويصبح طعامًا شهيًا إضافيًا في حد ذاته.

نحضر جرة نظيفة وننقل الكوكتيل وحلقات البصل إلى طبقات. يُغطى بالتتبيلة ويُغلق بغطاء. نرسل الأطباق إلى الثلاجة. بعد يوم ، يمكن تقديم كوكتيل مخلل على الطاولة. يمكن الاستمتاع بهذه المقبلات اللذيذة بمفردها أو إضافتها إلى السلطة.

مأكولات بحرية متبلة

إن نقع كوكتيل البحر ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. ميزة الطهي الذاتي هي أنه يمكنك تجربة التتبيلات. يمكن شراء المأكولات البحرية في علبة أو بالوزن. الخيار الأول مناسب لأن المنتجات المعبأة غالبًا ما تكون مسلوقة بالفعل. لذلك ، يتم إنجاز جزء من العمل من أجلنا. يجب سلق المأكولات البحرية السائبة بمفردها. للقيام بذلك ، يتم غمسها في ماء مغلي مملح ويتم طهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. بعد رمي المنتجات في مصفاة

المكونات: صلصة الصويا (ملعقة صغيرة لكل جرة صغيرة) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1/2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والزيت النباتي (1/2 ملعقة كبيرة) ، فلفل ، خل (65 مل) ، فواكه بحرية (650 جم) ، بقدونس ، ليمون.

صب الماء المغلي فوق الليمون وقطّعه إلى شرائح صغيرة. اخلطي المأكولات البحرية المبردة مع البقدونس والليمون. يتم وضع الكتلة الناتجة في عبوات نصف لتر. في كل منها صب ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ومخلل ماء مصنوع من خليط من الماء المغلي والسكر والملح والزيت والخل والفلفل. نحن نغلق الحاويات ونخزنها في الثلاجة.

سلطة البحر الأبيض المتوسط

هناك الكثير من الأطباق التي تستخدم كوكتيل البحر. واحد منهم هو سلطة البحر الأبيض المتوسط. على الإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من الخيارات لإعداده: مع المأكولات البحرية وبدونها. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ، لكن مزيج لحم كوكتيل البحر الطري مع المنتجات الأخرى يعطي نتيجة فريدة حقًا.

المكونات: بحريكوكتيل (480 جم) ، زيت زيتون ، بصل حلو ، طماطم ناضجة ، خيار (8 قطع) ، خس ، حفنة زيتون ، فلفل أبيض ، نبيذ أبيض جاف (50 مل).

يجب غلي كوكتيل البحر في ماء مملح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم طيه في مصفاة. يمكنك أيضًا استخدام نوع واحد فقط من المأكولات البحرية ، مثل الحبار ، لأنها ميسورة التكلفة. بعد التبريد ، نضع الكوكتيل في وعاء عميق ونضيف البصل المفروم والزيتون والطماطم. الفلفل والملح على السلطة ، ثم يتبل بالزيت ويضاف الخيار. نضع أوراق الخس في طبق كبير ونضع عليها الخس

سلطة بطاطس

الغريب ، لكن كوكتيل البحر يسير على ما يرام مع العديد من الخضار والفواكه. نلفت انتباهكم إلى وصفة سلطة مع الشمندر والبطاطا. للطبخ ، اسلقي الخضار في زيهم الرسمي. بعد أن تبرد ، ننظفها ونقطع البطاطس إلى شرائح ونبشر البنجر. في وعاء السلطة ، اخلطي الخضار والزبيب المطهو على البخار ، أضيفي كوكتيل البحر في الزيت (يمكنك استخدام المأكولات البحرية المتبلة). الزبيب مكون إضافي ، لذا لا يمكنك وضعه في السلطة. ولكن مع ذلك ، يصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام. يمكنك إضافة شرائح البرتقال أو الأناناس أو الكمثرى إلى السلطة. اتضح طبق شيق مع طعم لذيذ

سلطة بالطماطم والمأكولات البحرية: المكونات

سلطة لذيذة مع كوكتيل البحر والجبن والطماطم متعددة الاستخدامات. بناءً عليه ، يمكنك طهي العديد من الاختلافات. الطبق طري وفي نفس الوقت حار وحار. ذوق لهأضف صلصة الصويا والثوم والزيتون. لكن المأكولات البحرية والجبن تضفي على الطبق رقة. هذه السلطة ليست فقط لذيذة جدا ولكنها صحية جدا.

المكونات: كوكتيل البحر (540 جم) ، ثلاث طماطم ، جبنة صلبة (130 جم) ، زيتون (10 قطع) ، صلصة الصويا (ملعقة) ، ثوم ، خس ، زيت زيتون.

وصفة سلطة الطماطم والمأكولات البحرية

اغلي المأكولات البحرية مقدمًا واتركها تبرد. يجب تحديد المعلومات المتعلقة بإعدادها على العبوة. تشير عادةً إلى ما إذا كانت المنتجات قد تمت معالجتها بالحرارة أم لا. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، وطحن الجبن على مبشرة. مرري الثوم في عصارة واخلطيهم مع صلصة الصويا وزيت الزيتون. اطحن أوراق الخس بيديك ، واقطع الزيتون (من الملائم استخدام الزيتون بدون نوى). نضع المأكولات البحرية والخس والطماطم والجبن والزيتون في طبق كبير. تخلط المنتجات وتسكب فوق الصلصة. الطبق جاهز للأكل