سلطة مع كبد البقر والمخللات: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الكبد منتجًا مفيدًا تمامًا ، على الرغم من تقلباته في التحضير. يتطلب معالجة مسبقة مناسبة ، لذلك فإن عددًا قليلاً من ربات البيوت يقررن استخدامه في تجاربهن في الطهي. وهو عبث تمامًا ، لأنه بأقل تكلفة يمكن تقديم وجبات خفيفة باردة وساخنة رائعة. في منشور اليوم ستجد بعض وصفات السلطة الأصلية مع كبد البقر والمخللات.

نصائح عملية

لإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة ، يُنصح بشراء المكونات الطازجة وعالية الجودة فقط. نظرًا لأن الكبد له طعم مرير معين ، فإنه ينقع أولاً في الحليب أو الماء. وفقط بعد ذلك يتم إخضاعهم للمعالجة الحرارية ودمجهم مع باقي المكونات. فضلات الذبائح ، التي هي جزء من سلطة كبد البقر والمخللات ، لا يمكن غليها فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها في دهون نباتية ساخنة.

بالإضافة إلى هذه المكونات ، يتم إضافة بيض الدجاج والجبن الصلب والبصل والجزر والبطاطس والخضروات الأخرى إلى هذه الوجبات الخفيفة. فيغالبًا ما يتم استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة الممزوجة بالثوم والأعشاب والتوابل كصلصة.

الخيار الأساسي

مقبلات مصنوعة باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه تتكون من الحد الأدنى من مجموعة المكونات ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تصبح أساسًا جيدًا لإعداد أطباق أكثر تعقيدًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 جرام كبد بقري طازج
• 3 مخللات
• 2 لمبات.
• ملح ، بهارات ، دقيق ، زيت نباتي ، خس و مايونيز.

تحتاج أن تبدأ عملية تحضير الوجبات الخفيفة بتجهيز الكبد. يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري وتنظيفها من الأفلام وتقطيعها إلى شرائح. ثم يتم تمليحها ورشها بالبهارات وملفوفة بالدقيق ومقلية في دهون نباتية ساخنة. توضع الأحشاء ذات اللون البني في طبق مبطّن مسبقًا بأوراق الخس الخضراء. يتم توزيع حلقات نصف البصل المقلية والخيار المفروم في الأعلى. كل هذا يسكب مع المايونيز ويرسل لبضع ساعات في الثلاجة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تقديم السلطة المنقوعة بالكبد البقري والمخللات.

متغير البيض والجبن

لا يمكن أن تصبح هذه المقبلات الشهية والرائحة مجرد زخرفة جديرة بأي وليمة تقريبًا ، ولكنها أيضًا تحل محل طبق ثان كامل. لتحضيره سوف تحتاج:

• كيلو من كبد البقر
• 2 مخلل
• 100 جرام من الجبن القاسي اللذيذ.
• 3 بيض.
• 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل.
• ملح و بهارات و مايونيز (حسب الرغبة)

يُسكب الكبد المغسول بالماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يتم شطفه تحت الصنبور ، ويمسح جافًا بمناشف ورقية ، وينظف من الفيلم ويقطع إلى أجزاء. توضع المخلفات المحضرة بهذه الطريقة في قدر مناسب ، وتُسكب مع لترين من الماء وترسل إلى الموقد المرفق. قم بغليه لمدة ثلاثين دقيقة ، مع عدم نسيان إضافة الملح وعدم التكاسل لإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. يتم إخراج الكبد النهائي من المرق بملعقة مشقوقة ويبرد.

الآن حان وقت البيض. تُغسل جيدًا وتُسكب بالماء المملح الممزوج بالخل وتُغلى على أبطأ نار لمدة عشر دقائق. ثم يتم تبريدها وتنظيفها وسحقها ودمجها مع قطع من الكبد. يتم إرسال رقائق الجبن والخيار المفروم إلى نفس الوعاء. كل هذا مملح ، متبل ، يسكب بالمايونيز ويخلط بلطف. يمكن تخزين سلطة معدة بالكامل مع كبد البقر والمخللات في الثلاجة لعدة أيام. لكن بعد ذلك لا يحتاج إلى تتبيله على الفور بالصلصة.

متغير الجزرة

يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة المصنوعة باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه عشاء رائعًا لجميع أفراد الأسرة. على الرغم من التركيب البسيط نسبيًا ، فقد تبين أنها مرضية وصحية للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:

• كيلو من كبد البقر
• 100 جرام أعشاب طازجة.
• 55 مخللات
• 70 جرام جبن قاسي
• جزرة كبيرة
• 3 لمبات.
• 150 مل من الحليب.
• 5 ملاعق كبيرة كل من المايونيز وزيت الزيتون.

بعد التأكد من حصولك على كل ما تحتاجه لصنع سلطة من كبد البقر والمخللات والبصل والجزر والجبن ، يمكنك بدء العملية. يتم تنظيف المخلفات المغسولة من الفيلم ، وتقطيعها إلى شرائح ، وصبها بالحليب وإزالتها لفترة وجيزة على الجانب. ثم توضع في مقلاة مدهونة بالدهون النباتية وتقلي. يُسكب كبد بني قليلاً مع نصف كوب من الحليب ويُطهى في وعاء مغلق لمدة ربع ساعة. ثم يتم دمجه مع رقائق الجبن والأعشاب المقطعة وقطع المخللات. المقبلات الجاهزة تقريبا يخلط مع البصل سوتيه والجزر ، مع رش المايونيز وتوضع على المائدة.

البديل الطفل والفجل

سلطة مع الكبد والمخللات والجزر وبعض المكونات الإضافية لها طعم منعش لطيف ورائحة خفيفة. اتضح أنه حار إلى حد ما وسيجذب بالتأكيد عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة. لتحضيره سوف تحتاج:

• كيلو من كبد البقر
• 300 جرام فجل
• 2 لمبات.
• 5 فصوص ثوم.
• جزرة كبيرة
• 200 مل من القشدة الحامضة.
• 55 مخللات
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح ولبن وزيت نباتي

تحتاج إلى بدء العملية بتحضير المخلفات. يتم غسلها وتنظيفها من الأفلام وتقطيعها إلى أجزاء صغيرةقطع منقوعة في الحليب. ثم يخبز الكبد بالدقيق ويقلى قليلاً ويرسل مع مقلاة إلى الفرن. بعد عشر دقائق ، يتم إخراجها من الفرن وتبريدها وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يتم الجمع بين اللحم المفروم الكبد الناتج مع البصل والجزر. ويضاف هناك أيضا الخيار المفروم وشرائح الفجل وصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والثوم المهروس.

خيار البطاطس

لمحبي الطعام البسيط ، نوصي بإيلاء اهتمام خاص لوصفة سلطة أخرى مثيرة للاهتمام مع كبد البقر والمخللات (يمكن العثور على صور لهذه الأطباق في منشور اليوم). لتشغيله ستحتاج:

• 2 بطاطا.
• 100 جرام كبد بقري.
• 2 بيض مسلوق
• مخلل خيار
• مايونيز.

يغلي الكبد المغسول حتى يصبح طريًا ويبرد ويقطع إلى مكعبات. ثم يتم دمجها مع شرائح الخيار. يُضاف البيض المسحوق والبطاطس المسلوقة إلى مكعبات أيضًا. تُسكب المقبلات الجاهزة مع المايونيز وتُخلط بلطف. إذا رغبت في ذلك مزين بالأعشاب الطازجة.

البديل التفاح والفلفل الحلو

هذه السلطة مع كبد البقر والمخللات بالتأكيد موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر إرضاءً. على الرغم من أنه يحتوي على مكونات بسيطة وغير مكلفة ، إلا أنه يتمتع بطعم راقٍ مثير للاهتمام. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 جرام كبد بقري.
• تفاحة ناضجة.
• فلفل حلو.
• 3 مخللات
• 80 مل من القشدة الحامضة.
• 50 جرام مايونيز
• حليب و بصل اخضر
• ملح وبهارات

خوارزمية الإجراء

تحتاج إلى بدء العملية مع معالجة الكبد. لإنقاذه من الطعم المر ، يتم نقعه في الحليب وبعد ذلك فقط يحرق بالماء المغلي وينظف من الفيلم. يتم تقطيع المخلفات المحضرة بهذه الطريقة إلى قطع كبيرة ، وتُسكب بالماء المملح وتُغلى حتى تصبح طرية. ثم يتم مزجه مع شرائح التفاح ومكعبات الفلفل الحلو والبصل المفروم.

تضاف المخللات المقطعة والتوابل إلى الوجبة الخفيفة الجاهزة تقريبًا. كل هذا متبل بصلصة مصنوعة من المايونيز والقشدة الحامضة. سلطة لذيذة بالكبد البقري والمخللات مخلوطة بعناية وتقدم.