أفضل وصفات الفطيرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما ارتبطت الكعكات المعطرةمحلية الصنع بدفء موقد الأسرة. لذلك ، تحاول كل ربة منزل رعاية تدليل أقاربها قدر الإمكان. يقدم مقال اليوم مجموعة مثيرة للاهتمام من أفضل وصفات الفطائر.

حمار وحشي

معجنات البسكويت المخططة الشهيرة هي الإضافة المثالية لحفلة شاي الأعشاب الأزيز. له تكوين بسيط ومظهر أنيق للغاية. لجعله في المنزل ، ستحتاج بالتأكيد:

• 5 بيضات.
• 2 أكواب من قصب السكر.
• 1 كوب كريمة حامضة غير حامضة.
• 2 ، 5 أكواب خبز الطحين الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو الجاف غير المحلى.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• فانيلين.

بعد معرفة المكونات المطلوبة بالضبط لإعادة إنتاج واحدة من أفضل وصفات الفطائر ، من المهم معرفة من أين تبدأ العملية. يُمزج البيض مع الفانيليا والسكر ، ثم يُخفق بقوة. تُستكمل الكتلة الناتجة بالقشدة الحامضة وتُعاد معالجتها بخلاط. في الخطوة التالية ، يتم خلط كل شيء معالبيكنج بودر والدقيق ، ويقسمان إلى قسمين. أحد الأجزاء ملوّن بمسحوق الكاكاو ، والآخر يُترك كما هو. يتم وضع العجين البني والأبيض بالتناوب في شكل قابل للفصل بحيث يتم الحصول على نمط يشبه جلد الحمار الوحشي. قم بطهي الكعكة لمدة 35-40 دقيقة عند 1800C. قبل الاستخدام يجب تبريده وتزيينه بأي طريقة ممكنة.

فطيرة سمك السلمون المرقط

هذه المعجنات الناعمة محلية الصنع مع حشوة السمك اللذيذة هي وجبة خفيفة جيدة لجميع أفراد الأسرة. له ملمس جيد التهوية بشكل غير عادي ويبقى منتعشًا لفترة طويلة. لإعادة إنشاء واحدة من أفضل وصفات فطيرة سمك السلمون المرقط دون عناء ، ستحتاج إلى:

• 100 مل حليب بقري طازج.
• 370 جرام خبز الطحين الأبيض.
• 70 جرام زبدة مذابة.
• 10 غ خميرة مضغوطة.
• 1 بيضة نيئة.
• ملح مطبخ و سكر

لعمل حشوة لذيذة العصير ، ستحتاج أيضًا إلى:

• 600 غ فيليه التراوت غير المملح.
• 120 غ جبن موزاريلا.
• 1 فلفل حلو
• 1 طماطم.
• ملح و بهارات و اعشاب

تُخفف الخميرة في ماء دافئ ، ثم تُمزج مع السكر والزبدة والبيض. يُعجن كل هذا جيدًا بالطحين المملح ، ملفوفًا بالبولي إيثيلين ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم غرس الكتلة لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة ويتم طرحها في طبقة مستديرة. افرد شرائح السلمون المرقط فوقها وقم بتغطيتها بالعجين حتى تحصل على نوع من الأسطوانة وتقطعهاقطعة يبلغ عرضها 4 سم تقلب كل منها بسمكة رأسًا على عقب وتوضع في شكل عميق. في المرحلة التالية ، يتم تزيين فطيرة المستقبل بالخضروات المفرومة ودوائر الموزاريلا ، ثم تُترك لمدة نصف ساعة تدقيقًا. اخبز المنتج لمدة 30 دقيقة عند 1800C.

فطيرة الخوخ

المعجنات الرقيقة ذات الرائحة الفاكهية القوية لها طعم لطيف وقوام رطب قليلاً. لذلك ، تعتبر العديد من ربات البيوت أن وصفتها هي الأفضل. يمكن تحضير فطيرة الخوخ ليس فقط من الفاكهة الطازجة ولكن أيضًا من الفواكه المعلبة ، مما يعني أنها ستظهر على طاولاتك حتى في فصل الشتاء. لخبزها بنفسك في فرنك ، ستحتاج:

• 190 غ من السكر العادي.
• 115 غ زبدة جيدة.
• 120 جرام زبادي طبيعي
• 210 جم طحين أبيض للخبز.
• 160 جرام خوخ.
• 2 بيض.
• ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما الصودا الجافة والبيكنج بودر.
• مستخلص الفانيليا.

يُطحن السكر بالزبدة المخففة ، ثم يُمزج مع البيض والدقيق والصودا ومسحوق الخبز. يُسكب كل هذا بالزبادي ، بنكهة خلاصة الفانيليا ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. في المرحلة التالية ، يتم نكهة العجين الناتج بقطع من الخوخ ، ثم يُنقل إلى شكل طويل ويُخبز حتى ينضج عند 1750C.

فطيرة البرقوق

أولئك الذين يحبون معجنات الفاكهة البسيطة يجب أن ينتبهوا بشكل خاص لأخرى مثيرة للاهتمام ومعترف بها كواحدة من أفضل الوصفات. فطيرة،معدة بإضافة البرقوق ، يتم تحضيرها بسهولة بحيث يمكن لطاهي المعجنات المبتدئ التعامل بسهولة مع هذه المهمة ، مع وجود جميع المنتجات المطلوبة في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 110 غ من السكر العادي.
• 120 مل حليب مزرعة
• 60 جرام زبدة.
• 90 جم طحين أبيض للخبز.
• 1 بيضة.
• 4 برقوق.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

يتم إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب. عندما يلين ، يُطحن بالسكر ويُمزج مع بيضة. كل هذا يُستكمل بمسحوق الخبز والدقيق والحليب الدافئ ، ثم يُمزج جيدًا. يتم وضع العجينة الناتجة في شكل ملطخ ومغطاة بشرائح البرقوق. اخبز المنتج لمدة 30-40 دقيقة عند 1800C.

فطيرة أناناس

أولئك الذين يحبون الفواكه الاستوائية سيحتاجون بالتأكيد إلى الوصفة أدناه. أفضل فطيرة أناناس ، يمكن العثور على صورتها في هذا المنشور ، تذكرنا إلى حد ما بشارلوت التفاح. لتخبزها بنفسك ، ستحتاج:

• 250 غ من السكر العادي.
• 120 غ كريما حامضة.
• 180 غ زبدة جيدة.
• 100 غرام من السكر البني.
• 160 جم دقيق الخبز الأبيض.
• 1 علبة من الأناناس (مطلوبة في الحلقات).
• 2 بيض.
• ¼ ملعقة شاي صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

زبدة طرية تُدهن في وعاء عميق ، مدمجة معنوعان من السكر وطحنهما حتى تذوب الحبيبات الحلوة. في المرحلة التالية ، يتم إدخال البيض والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز والصودا والدقيق تدريجياً في الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا وتنقسم إلى قسمين غير متساويين. يُسكب القالب الأصغر في قالب مدهون ويُغطى بحلقات الأناناس. وزعي باقي العجينة على الوجه ووزعيها برفق. اخبز المنتج لمدة 40-50 دقيقة عند 1800C.

فطيرة مبشورة

بالتأكيد سيحب عشاق محلية الصنع البسيطة الخيار الذي تمت مناقشته أدناه. تتطلب وصفة عجينة المربى الجيدة وجود بعض المنتجات. لذلك ، تحقق مسبقًا مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 4 أكواب طحين الخبز الأبيض.
• 1 علبة زبدة.
• 1 كوب سكر.
• 2 بيض.
• ½ ملعقة شاي الصودا المروية.
• فانيلين.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى كوب واحد من مربى الفاكهة والتوت.

يتم سحن الزبدة المخففة جيدًا باستخدام حبيبات السكر. يضاف البيض والفانيلين والصودا المروية و 3.5 أكواب من الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة. يعجن كل شيء بشكل مكثف وينقسم إلى قسمين غير متساويين. يتم استكمال أصغرها بالطحين المتبقي وتنظيفها لفترة وجيزة في الفريزر. يتم توزيع قطعة أكبر في الجزء السفلي من شكل مدهون ومغطاة بمربى سميك. يُفرك كل هذا بالعجين المجمد ويُخبز لمدة 25 دقيقة عند 2000C.

كعكة الكمثرى رأسا على عقب

بالنسبة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ، ولكن في بعض الأحيان يريدون أن يعاملوا أنفسهم بالكعك اللذيذ محلي الصنع ، يمكننا تقديم شيء ممتع للغاية وبعد وصفة بسيطة. لا يجب تحضير عجينة الفطيرة الجيدة يدويًا ، فهي تُباع الآن مجانًا في أي سوبر ماركت. لخبز شيفتر كمثرى لذيذ ، ستحتاج:

• 70 غ من السكر البني.
• 600 جرام كمثرى ناضجة.
• 250 جرام معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر.
• 30 غ لوز مطحون و زبدة لكل منهما.

أولا يجب أن تفعل الكمثرى. يتم شطفها تحت الحنفية ، وتنظيف كل شيء غير ضروري ، وتقطيعها إلى شرائح نظيفة ومقلية في الزبدة المذابة مع السكر. يتم وضع الفاكهة المعالجة بهذه الطريقة بأي شكل مناسب ، مع رشها باللوز وتبريدها تمامًا. تُغطى الكمثرى المبردة بعجينة ملفوفة ناعماً وترسل إلى الفرن. يتم طهي الفطيرة ، التي سيتذكرها جميع عشاق المعجنات المنفوخة ، أفضل وصفة بالتأكيد ، في غضون 25 دقيقة عند 1800C. ثم يتم تبريدها وإزالتها بعناية من القالب ، وتقليبها بحيث تكون شرائح الفاكهة في الأعلى.

فطيرة التفاح

هذه المعجنات مطلوبة بشكل خاص في فترة الخريف بعد الحصاد. لها رائحة حساسة غير مزعجة وطعم رائع. نظرًا لأن واحدة من أفضل وصفات فطيرة التفاح تتطلب سلة طعام معينة ، قم بتخزين كل ما تحتاجه قبل بدء العملية. هذه المرة ستحتاج:

• 2 كوب دقيق الخبز الأبيض.
• 1 بيضة.
• 1 تفاحة.
• 2/3 كوب زيت مكرر
• 1.5 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 لكل منهماكوب لبن و سكر
• قرفة و بودرة حلوة

تُمزج البيضة بالرمل الحلو وتُخفق بشكل مكثف مع إضافة الكفير تدريجياً. يتم خلط السائل الناتج بالدقيق ومسحوق الخبز والزيت النباتي ، ثم يتم نقله إلى شكل طويل. كل هذا مزين بشرائح التفاح مع رش القرفة ومسحوق الحلو. اخبز المنتج لمدة 50 دقيقة في 1900C.

فطيرة فيينا

لتقول بثقة أي من الوصفات الحالية لفطيرة التفاح اللذيذة هي الأفضل ، عليك تجربة الأكثر شعبية على الأقل. لذلك ، نقترح عليك خبز فطيرة فيينا الرائعة بنفسك. لهذا ستحتاج:

• 200 جرام دقيق أبيض عادي.
• 100 غ من الزبيب الخفيف.
• 1 بيضة.
• 3 تفاح.
• 1 ملعقة صغيرة خل العنب (6٪).
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
• ¼ عبوات زبدة
• ملح مطبخ.

أولاً تحتاج إلى إجراء الاختبار. لطهيها في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق المملح والخل والبيض وزيت الزيتون. يتم خلط كل شيء جيدًا وتنقسم إلى أربعة أجزاء. يتم دحرجة كل منها على شكل كرة ، ومسطحة في كعكة ، ومدهونة بالزبدة الطرية ، ومكدسة فوق بعضها البعض ، وصدمها ووضعها في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، تُقلب العجينة إلى طبقة رقيقة ، مدهونة بالزيت ، ورشها بفتات الخبز ، ومغطاة بحشوة التفاح والزبيب المحلى ، ثمطوى. أول أربعين دقيقة يتم خبز الفطيرة عند 180⁰C. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 130^{0C وانتظر أكثر من ربع ساعة بقليل.}

فطيرة الملفوف

من المؤكد أن هذه المعجنات الخفيفة المليئة بالخضروات سترضي كل من لا يحب الحلويات. لتكرار واحدة من أفضل وصفات الفطائر بنفسك ، والتي تم نشر الصورة أدناه مباشرةً ، ستحتاج إلى:

• 200 مل حليب.
• 100 جرام سمن.
• 150 غ بصل.
• 500 غ من دقيق الخبز الأبيض.
• 7 جرام خميرة.
• 1 كغ ملفوف.
• 4 بيض.
• ملح و توابل و زيت نباتي

هذه هي القائمة الكاملة للمكونات اللازمة لإعادة إنتاج واحدة من أفضل وصفات فطيرة الخميرة. يحتفظ العجين ، الذي سيكون بمثابة أساس للمعجنات اللذيذة ، بنعومته الأصلية لفترة طويلة. للحصول عليه ، يُستكمل الحليب الدافئ بالخميرة وينظف بالحرارة. بعد مرور بعض الوقت ، يضاف الملح والسمن وبيضتان نيئتان ودقيق منخول إلى العجينة الرغوية. يتم تعجن كل شيء جيدًا وتغطيته بمنديل نظيف وتركه بعيدًا عن المسودات. في موعد لا يتجاوز ساعة ، تُثقب العجينة المرتفعة وتنقسم إلى قسمين. يتم وضع أحد الأجزاء في صفيحة خبز مدهونة بالزيت ومليئة بالكرنب المطهي بالبصل والملح والتوابل وبيضتين. كل هذا يغطى بطبقة ثانية من العجين ويرسل للفرن دون أن ننسى عمل ثقب ليخرج البخار. يُخبز المنتج حتى ينضج تمامًا عند 1800C.

وصفة فطيرة أوسيتيا

الأفضلنوع مختلف من هذه المعجنات يتكون من أنحف عجينة وكمية كبيرة من الحشوة. لصنع فطيرة الجبن أوسيتيا ، ستحتاج:

• 3 أكواب من الحليب.
• 7 أكواب من دقيق الخبز (6 للعجين ، الباقي للغبار).
• 1 كيلو جبن مخلل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة الحبيبية.
• سكر ، ملح طعام ، مكرر و زبدة

بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل إجراء الاختبار. وهي مصنوعة من الدقيق والحليب الدافئ والخميرة والسكر والملح ، ثم تغطى بمنديل نظيف وتنظف لمدة ساعتين بالحرارة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم سحقها وتركها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. في المرحلة التالية ، يتم تقسيم العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء متساوية ويتم لفها إلى طبقات دائرية رفيعة. كل واحد منهم مليء بالجبن المخلل المبشور ومزين على شكل كعكة مسطحة. يتم إرسال الفراغات الناتجة إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز لمدة ربع ساعة عند 2000C. يعلوها الزبدة المذابة قبل التقديم.