كيفية صنع كب كيك بالتوت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كب كيك بالتوت هو طعام شهي ومحبوب من قبل الكثيرين. عجينة الفانيليا الحلوة والتوت الطازج أو التوت أو الفراولة ستسعد الجميع. وإذا أضفت كريمة الجبن إلى الحلوى ، يمكنك الحصول على تقييمات إيجابية للغاية.

في مثل هذه المعجنات الكلاسيكية ، يجب أن تكون العجينة رطبة قليلاً وطرية ، ويجب الشعور بالحشو بقوة شديدة. جرب فطيرة التوت هذه ، والتي تستخدم العنب البري الطازج. نكهة التوت الزاهية تجعل الأطباق فريدة من نوعها.

فطائر التوت الأزرق مع كريمة الجبن الطري

بالنسبة له ستحتاج:

للكعكة:

• طحين 1 كوب و 3/4 (درجة عالية).
• سكر 2 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملح 3/4 ملعقة شاي.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات.
• 4 بيضات كبيرة.
• حليب 1 ملعقة كبيرة. (كله).
• مستخلص الفانيليا 2 ملاعق صغيرة.
• 1 ½ ملعقة كبيرة التوت الأزرق الطازج والقليل من الدقيق الإضافي (ملعقتان كبيرتان).

لكريم الجبن:

• جبن طري 300 جرام (كريمي).
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• 2 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة
• سكر 1 ملعقة كبيرة
• 2 ملاعق من خلاصة الفانيلياالشاي.

كب كيك بالتوت - وصفة الطبخ

سخن الفرن على حرارة 200 درجة. قم بإعداد قالب واحد كبير أو عدة قوالب كيك صغيرة.

في وعاء الخلاط أو في وعاء كبير ، اخلطي السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر ، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. أضف الزبدة مع الاستمرار في الخلط.

في وعاء متوسط منفصل ، اخفقي البيض والحليب والفانيليا. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف المكونات السائلة في 3 خطوات. تأكد من تنظيف جوانب الوعاء قبل كل إضافة جديدة. اخفقي العجين حتى تمتزج المكونات جيداً.

في وعاء منفصل ، ارم العنب البري برفق مع 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ثم قم بطي العنب البري في الخليط.

استخدم ملعقة كبيرة ، ضع العجينة في قالب واحد أو أكثر ، واملأها بحوالي 2/3 ممتلئة. تُخبز الحلوى في فرن مُسخن مسبقًا. يستغرق طهي كعكة التوت هذه من 18 إلى 22 دقيقة.

تحضير الكريم

باستخدام الخلاط على سرعة عالية ، اخفق الكريمة مع الجبن والزبدة حتى تمتزج جيدًا. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يذوب تمامًا. يضاف مستخلص الفانيليا ويقلب حتى يمتزج.

انثر كل فطيرة التوت مع كريمة الجبن الطرية المحضرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالتوت الأزرق الطازج.

نصائح مفيدة

يمكنك اختياريًا استبدال التوت الأزرق بأي توت آخر - التوت والفراولة والفراولة وما إلى ذلك. قد تكون الصعوبة الوحيدة هي أنه عند استخدام الكرز العصير للغاية والمحاصيل المماثلة ، يمكن أن تصبح العجين رطبًا. لذلك ، يجب عليك أولا عصر العصير. تنطبق نفس القاعدة إذا اتبعت وصفة الكيك هذه مع التوت المجمد بدلاً من الطازج.

كعكة الرائب مع التوت

إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك صنع كعكة التوت أكثر تعقيدًا. هذه الوصفة عبارة عن حلوى في عدة طبقات تحتوي على التوت الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الجبن الطري بالجبن القريش الدهني.

المكونات

للقشرة:

• 1/2 ملعقة كبيرة. فتات ملفات تعريف الارتباط.
• زبدة 50 جرام (دسم ساخن).
• سكر 1 1/2 ملاعق كبيرة.

لطبقة الجبن:

• 140 جرام جبن طري
• 1/2 بيض.
• ملح
• 1/4 كوب سكر
• توت 1/2 ملعقة كبيرة. (جديد).

للاختبار:

• طحين 220 جرام.
• ملح 1/2 ملعقة شاي.
• 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• زبدة 100 جرام (قشدية غير مملحة).
• 3 بيض.
• 380 جرام سكر.
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• مستخلص الفانيليا 1 1/2 ملعقة صغيرة.

كريمة الجبن:

• 270 جرام جبن كريمي
• زبدة 50 جرام (زبدة).
• سكر 120 جرام
• لون طعام (اختياري).
• 1/2 ملعقة كبيرة.كريمة مخفوقة ثقيلة.
• مستخلص الفانيليا 1/2 ملعقة شاي.

قشرة مقرمشة

سخني الفرن على 180 درجة. جهز بعض بطانات الكب كيك. اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة المذابة والسكر وضعي ملعقة صغيرة في كل مقلاة ، وزعي الخليط بالتساوي على طول القاع. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق. إذا قررت طهي كب كيك مع التوت في طباخ بطيء ، فمن المهم جدًا ضبط وضع الخبز بشكل صحيح.

طبقة الجبن

في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة مع كريمة الجبن والسكر والملح. عندما تختفي جميع الكتل ، أضيفي البيض واخلطي حتى تمتزج تمامًا. اطوِ التوت الأزرق في الخليط باستخدام ملعقة مطاطية.

قاعدة العجين

نخل الدقيق المخلوط بالملح والصودا. يخفق الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلط المكونات قبل كل إضافة جديدة. ثم تضاف الكريمة الحامضة والمكونات الجافة في ثلاث خطوات. يضاف مستخلص الفانيليا ويقلب حتى يمتزج تماما.

كيفية تجميع مثل هذا الكب كيك؟

املأ القوالب بالطبقة السفلية من العجين ، في منتصف الطريق تقريبًا. قم بتنعيمه جيدًا بملعقة صغيرة. ثم انشر خليط الجبن حتى الحافة. اخبز كل فطيرة التوت حتى يبدأ الجزء العلوي في التغميق ويصبح صلبًا عند اللمس. سيستغرق ذلك 20-25 دقيقة تقريبًا. أخرجي الحلوى من الفرن وانتظري حتى تمتلئ.يبرد.

يخفق الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح رقيقًا. يضاف السكر وملون الطعام (إذا رغبت) ويقلب. تُخفق الكريما مع خلاصة الفانيليا وتُضاف إلى خليط الجبن. ضعي الكريمة في كيس الأنابيب واعصريها على الكب كيك. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي عادي به فتحة في الزاوية. يمكن وضع التوت فوق الكريم