بصل متبل بالخل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البصل المتبل بالخل ليس فقط من الأطعمة الشهية وجزءًا من بعض السلطات ، ولكنه أيضًا وسيلة للحفاظ على هذه الخضار في الشتاء. هناك طرق كثيرة جدًا لتتبيله ، لكننا سنتناول بعضًا من أكثرها شيوعًا.

عند اختيار طريقة لتخليل البصل بالخل ، يجب أن تفكر في نوع البصل الذي ستستخدمه. يمكن أن يكون حلوًا ومتوسط الحارة وحارًا. لإزالة المرارة المميزة غير السارة ، يجب أولاً صبها بالماء المغلي. هذا لا ينطبق على النوع الحلو ، لأن هذه المرارة غائبة في مثل هذه الخضار.

البصل المتبل بالخل يحضر باستخدام التفاح أو النبيذ أو العنب أو الخل العادي. يمكنك أيضًا استخدام أي إضافات ، مثل التوابل والأعشاب. في حال لم يكن لديك خل او لا تستخدميه يمكنك استخدام عصير الليمون

الوصفة الأولى

مناسب للأصناف الحارة. قشر وقطّع 1 كغم من البصل. أضف إليها 1 ورقة غار ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 جرام من أي خل و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي. صب البصلالماء الساخن بحيث يتم تغطيتها بالكامل. بعد ذلك ، ضع المقلاة مع البصل على النار وقم بتسخينها حتى 75-80 درجة ، وبعد ذلك نبردها بسرعة. يمكنك تخزين مثل هذا البصل مع الخل لمدة تصل إلى 6 أيام في الثلاجة.

الوصفة الثانية (للبصل الحلو)

نظرًا لعدم وجود مرارة في مثل هذه الأصناف ، يكفي تقشير الخضار وتقطيعها وإضافة الملح والخل حسب الرغبة وتركها في مكان بارد لعدة ساعات.

الوصفة الثالثة

البصل المنقوع في الخل حسب هذه الوصفة ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا جميل بشكل غير عادي. وكل ذلك لأنه سيتبل بالبنجر ، لذلك سيكتسب ظل البنجر الجميل. لذا ، نحتاج إلى 1 كجم من البصل والبنجر. قشر الخضار وقطعها. يُغمس البصل في الماء المغلي ويوضع في وعاء. انشرها بالتساوي في طبقات مع البنجر. للتتبيلة ، اخلطي الماء وخل النبيذ بنسبة 1: 1 ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. نسكب الأطباق بالخضار مع التتبيلة وتترك لتتبيل ليوم واحد.

الوصفة الرابعة

في جورجيا ، تُستخدم بهارات وتوابل مختلفة لتحضير طعام شهي مثل البصل المنقوع في الخل. بالنسبة للتتبيلة ، يتم خلط الماء والخل بنسب 1: 1 ، ويضاف هنا أوراق الغار والقرنفل والقرفة والبهارات والفلفل الحار والسكر والملح. يُسكب البصل بالماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم يتم تبريدها في ماء مملح ثم سكبها مع ماء مالح الناتج وتتبل لعدة ساعات.

الوصفة الخامسة

كما ذكرنا سابقاً ، يستخدم تخليل البصل لتخزينه في الشتاء.كيف افعلها؟

بادئ ذي بدء ، يتم تقشير البصل ووضعه في ماء مملح (200 جرام من الملح لكل 1 لتر) ، ويترك في البرد لعدة أيام. خلال هذا الوقت تصبح المصابيح شفافة.

يوضع هذا البصل في برطمانات معدة مسبقًا ، تُسكب مع ماء مالح مغلي. البرطمانات مغلقة ، مقلوبة ، مغطاة ببطانية وتترك لتبرد تماماً.

تحتاجون إلى ماء مالح (على أساس 1 لتر من الماء):

- عدد قليل من أوراق الغار ؛

- 7-10 حبات الفلفل الأسود ؛

- 1 ملعقة كبيرة من الملح والسكر

- 200 مل من الخل (طاولة).