كيفية صنع صلصة عنب الثعلب اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسنوات عديدة ، كان يُعتقد أن عنب الثعلب يُستخدم حصريًا لصنع المعلبات الحلوة أو المربى. ومع ذلك ، يمكن استخدام التوت لأغراض أخرى أيضًا. صلصة عنب الثعلب لها طعم غير عادي للغاية. يمكن تقديمه ، مثل tkemali ، مع اللحوم والمعكرونة والبطاطس والأسماك. من عنب الثعلب يتم الحصول على توابل حار إلى حد ما لها طعم أصلي. يمكنك تخزين الصلصة الجاهزة في الشتاء في عبوات محكمة الإغلاق. لذا ، كيف تصنع صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء؟

وصفة كلاسيكية

لتحضير صلصة عنب الثعلب ستحتاج:

1. عنب الثعلب - 3 إلى 3.5 كيلوغرام.
2. ملح - 50 جرام
3. سكر حبيبي - 100 جرام.
4. فلفل مطحون - ملعقتان صغيرتان
5. قفزات سونيلي - ملعقتان صغيرتان
6. راس ثوم
7. خل وزيت نباتي - 40 جرامًا لكل منهما.

تحضير التوت

إذًا كيف تصنع صلصة عنب الثعلب؟ تختلف وصفات هذا الطبق. يمكن طهي الطعام الكلاسيكي في المنزل. تحتاج أولاً إلى تحضير التوت. يجب غسل عنب الثعلب جيدًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إزالة جميع الحطام والتوت الفاسد. يمكن ترك ذيل الحصان.

يجب نقل عنب الثعلب المحضر إلى وعاء عميق وإشعال النار فيه. يجدر أيضًا إضافة كوب من الماء النظيف. خلاف ذلك ، ستبدأ محتويات المقلاة في الاحتراق. يجب غلي التوت على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. إذا كان عنب الثعلب ناضجًا تمامًا ، فسيستغرق 10 دقائق.

عملية الطبخ

للحصول على صلصة عنب الثعلب ، تحتاج إلى سلق التوت بعناية. يجب أن تصبح الثمار طرية. بعد الطهي ، يجب سحق التوت بخلاط. يجب أن تكون النتيجة النهائية هريس. يجب إضافة الملح إلى الكتلة الناتجة ، ثم السكر. يعتمد مقدار المكون الأخير على التفضيلات الشخصية وأنواع عنب الثعلب. بعد الذوبان الكامل للملح والسكر ، يجب إدخال التوابل العطرية في التركيبة. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة حارة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر المطحون إليها.

بعد إضافة جميع المكونات ، يجب تسخين التركيبة مرة أخرى على نار خفيفة. يجب أن تنضج الصلصة لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، يجب إضافة الخل والزيت النباتي إلى الكتلة. يجب أن تكون التركيبة مختلطة تمامًا. صلصة عنب الثعلب للحوم جاهزة. يمكنك طيها إذا كنت ترغب في ذلك. للقيام بذلك ، يجب أن تتحلل الكتلة إلى أوعية معقمة ومختومة بأغطية معدنية. يجب أن تكون الحاويات مغطاة ببطانية. عندما تبرد البرطمانات يمكنك إعادة ترتيبها في مكان بارد.

صلصة الزنجبيل والزبيب والبصل

يمكن تحضير صلصة عنب الثعلب بعدة طرق. في هذه الحالة للطبخ ستحتاج:

1. التوتعنب الثعلب - 1 كيلوغرام.
2. بصل أحمر - 400 جرام.
3. فص ثوم
4. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
5. 60 ملليلتر من الماء.
6. سكر بني - 170 جرام.
7. مطحون زنجبيل ½ ملعقة شاي
8. كاري - ملعقتان صغيرتان
9. خل النبيذ الأبيض - 2 ملاعق كبيرة.
10. 70 جرام من الزبيب ويفضل منزوع النوى
11. 4 ملاعق صغيرة من الملح

خطوات الطبخ

بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق تحضير عنب الثعلب. يجب غسل التوت وتنظيفه جيدًا. يجب وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. يجب تقشير البصل والثوم وتقطيعهما جيدًا. ضع وعاءً صغيرًا على النار. صب الماء والزيت النباتي هنا. نضيف الثوم والبصل الأحمر إلى المزيج الساخن. يخنة الخضار لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجدر مراقبة حالة البصل. لا ينبغي أن تقلى. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء إلى الحاوية.

يجب إضافة عنب الثعلب والسكر والملح إلى الخضار. يجب غلي التركيبة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وإذا لم يكن هناك سكر بني فيمكن استخدام اللون الأبيض. بعد الوقت المحدد ، أضيفي الزنجبيل والكاري والزبيب والخل إلى الصلصة. تحتاج إلى غلي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تصبح الكتلة سميكة. في هذه المرحلة ، يجب أن تجرب الصلصة. سيؤدي ذلك إلى موازنة نكهته عن طريق إضافة الملح أو السكر أو البهارات.

المرحلة النهائية

صلصة عنب الثعلب للحوم جاهزة تقريبًا. في النهايةيتم الحصول على كتلة سميكة ، حيث توجد قطع من التوت. هذه الصلصة لها طعم حلو وحامض فريد. يمكن تحلل المنتج النهائي إلى برطمانات وإغلاقها بإحكام. يجب تعقيم الحاويات والأغطية مسبقًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طحن الكتلة بخلاط. نتيجة لذلك ، ستصبح بنية الصلصة أكثر تجانساً. نشمر الكتلة على الفور لا يستحق كل هذا العناء. بعد الطحن في الخلاط ، يجب تسخين الصلصة مرة أخرى. بعد ذلك فقط ، يمكن سكب المنتج في برطمانات معقمة ومختومة بأغطية.

يجب تخزين المنتج النهائي في مكان بارد. يمكن أن يكون رف ثلاجة أو قبو. لا حاجة لتسخين الصلصة قبل التقديم. يكفي سكبه في وعاء مناسب. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام الصلصة لتزيين أطباق اللحوم والأسماك. يتناسب المنتج مع المعكرونة والبطاطا.