كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عنب الثعلب هو توت لذيذ وصحي يتم استهلاكه بطرق مختلفة. لكن الفواكه المجمدة ليست شائعة مثل العديد من الأنواع الأخرى. لكنها غنية بالفيتامينات C ، P ، الحديد ، البكتين. إذا كنت تستخدم المنتج لمدة عام ، فسيساعد ذلك في الحفاظ على المناعة بحالة ممتازة. كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء موصوفة في المقالة

فوائد عنب الثعلب

الفاكهة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان:

1. تقوية الأوعية الدموية.
2. تقليل مخاطر النزيف وارتفاع ضغط الدم والسكري.
3. استعادة عمليات التمثيل الغذائي.
4. استقرار الحالة العاطفية
5. تقوية جهاز المناعة واستعادة الجسم بعد الامراض.
6. تسريع الهضم
7. إزالة النويدات المشعة.
8. تخفيف الالتهاب.
9. تسريع إنتاج و خروج العصارة الصفراوية
10. إبطاء الشيخوخة.
11. تنظيم الكولسترول والجلوكوز.

العصير الطازج هو جيد. مع العسلتأخذ خلال البري بري وفقر الدم. المشروب له تأثير تطهير على الأمعاء ، ويزيل السموم من الجسم ، وله تأثير منعش ومنشط.

ضرر

هناك موانع قليلة للتوت. الضرر ناتج عن الاستخدام المفرط. يجب توخي الحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم:

1. قرحة أثناء التفاقم
2. التهاب الجهاز الهضمي المصحوب بإسهال.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بسبب الاستخدام غير المحدود للتوت ، يمكن أن يحدث فرط الفيتامين ، والذي يعتبر اضطرابًا خطيرًا. يمكن القضاء عليه بمساعدة العلاج الطبي.

اختيار بيري

هناك العديد من أنواع عنب الثعلب. ظاهريا ، يختلف فقط في اللون. يمكن أن تكون الثمار الناضجة خفيفة وحمراء وخضراء. في بعض الأحيان يتم تحديد النضج مع ظهور البقع. تعتمد فوائد التوت على لون الصنف. إذا كانت خضراء أو بيضاء ، فهذه علامة على فائدة كبيرة. وعادة ما تكون الفاكهة الحمراء والبنية هي الأحلى. هل يتجمد عنب الثعلب لفصل الشتاء؟ غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الشغل.

تحتاج أولاً إلى تحديد العينات الناضجة والصعبة. يجب ألا تختار التوت الفاسد أو غير الناضج للحصاد. يمكن تحديد النضج عن طريق اللمس. إذا كان عنب الثعلب صعبًا جدًا ، فهو غير ناضج. تؤكد النعومة الجمود أو الإفراط في النضج. ينصح باختيار الثمار المرنة

إذا تم تخزين عنب الثعلب المجمد لفترة طويلة ، فعليك اختيار التوت بالسيقان. هذا سوف يحافظ على الخصائص القيمة. من المهم أن يكون المنتج جافًا ،يجب ألا تتراكم الرطوبة. هذا يحمي من التلف والتلف. يجب ترك التوت الطازج في غرفة مظلمة وباردة جيدة التهوية. إذا كنت تخطط لتخزينها في الثلاجة ، فلا داعي لغسلها أولاً. ثم سيستمر المنتج لمدة تصل إلى 60 يومًا.

التحضير

من أجل الحفاظ على جودة عنب الثعلب المجمد ، من الضروري تحضير التوت بشكل صحيح لهذا الغرض. يجب أن تكون ناضجة وبها سيقان. على القشرة ، من المهم عدم وجود تآكل. العينات غير الناضجة تقريبا ليس لها طعم وخصائص مفيدة.

إذا تم استخدام التجميد الجاف ، فأنت بحاجة إلى اختيار مجموعة متنوعة ذات بشرة كثيفة ولب العسل. يفضل استخدام الفواكه ذات القشرة الرقيقة للحصول على البطاطس المهروسة بالسكر. يمكن أيضًا تحضيرها في شراب. هذه الطريقة تحافظ على سلامة التوت. إذا قمت بتجميعها بنفسك ، فمن الأفضل القيام بذلك في الصباح الباكر عندما لا يكون هناك ندى.

قبل التجميد ، تحتاج إلى فرز التوت وإزالة الحطام والأغصان والأوراق. تحتاج فقط إلى ترك عنب الثعلب مع ساق. ثم يجب غسلها بالماء البارد باستخدام مصفاة. ثم توضع الثمار على منشفة قطنية لتجف.

هريس

كيفية تجميد عنب الثعلب للحفاظ على خصائصه المفيدة؟ الهريس طريقة رائعة. لتحضير العصيدة ، تحتاج إلى تناول التوت الناضج. تحتاج إلى غسلها وإزالة السيقان ووضعها في الخلاط.

لهذا الإجراء ، من المستحسن استخدام مكبس خشبي (كسارة). هذا ضروري لتعظيم الحفاظ على الفيتامينات. عند التفاعليتأكسد التوت بالمعادن فتضيع خصائصه القيمة.

سكر (350 جم) ممزوج بالفواكه (1 كجم). يجب وضع المهروس في عبوات بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. بعد ساعة واحدة - انقل الكتلة إلى أوعية زجاجية ، أغلق الأغطية ، ضعها في الفريزر. هذا يكمل تحضير الهريس.

تجميد السكر

يمكنك تجميد عنب الثعلب في السكر. يجب فرزها وغسلها وتجفيفها ووضعها على مناشف قطنية. يجب نقل التوت إلى صينية المينا. يتطلب 400 غرام من السكر 1 كيلوغرام من الفاكهة. يجب خلط المكونات ، ثم تعبئتها بكتلة من أوعية الطعام ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا. الأطباق تغلق بإحكام وتوضع في الفريزر

في شراب

يمكنك تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء في شراب. يجب اختيار هذه الطريقة إذا كانت الثمرة ذات قشرة رقيقة. يجب فرزها وغسلها ووضعها في حاويات صغيرة.

لتحضير الشراب تحتاج سكر وماء بنسبة 1: 2. يجب أن يبرد ثم يُسكب في حاويات عنب الثعلب. يجب ترك حوالي 1.5 سم لأطراف الحاوية وتغلق بأغطية وتوضع في الفريزر

إذا كنت ترغب في تناول هذه الحلوى اللذيذة ، فأنت بحاجة إلى إخراج الحاوية وتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب. لا يلزم إذابة الثلج لتحضير طبق به فواكه كاملة. فوائد هذا المنتج تدوم حتى 6 اشهر

تعبئة التوت كله

يمكن تخزين عنب الثعلب المجمد بدون سكر. يجب غسلهايجف ويوزع في طبقة واحدة على صينية مغطاة بورق. يجب إزالة المنتج لعدة ساعات في الفريزر. ثم يجب تعبئتها بكميات قليلة في أكياس

إذا كانت الثمرة ذات قشرة كثيفة ، فيمكن وضعها بعد التجفيف في أكياس كبيرة. عن طريق اختيار حاويات التخزين المناسبة ، يمكنك توفير مساحة في الخلية. يتجمد التوت في عبوات مسطحة بسرعة ولا يفقد فوائده

درجة الحرارة

بالنسبة لخلطات التوت من السوبر ماركت ، يتم استخدام التجميد بالصدمات - انخفاض تدريجي في درجة الحرارة. هذا يسمح لك بالحفاظ على اللون الغني للفاكهة والطعم والرائحة الطبيعية. في الحياة اليومية ، عليك اتباع القواعد الأخرى:

1. للتخزين من 12 شهرًا تحتاج درجة حرارة -18 درجة وأقل. كاميرات المستهلك عادة لا تقل عن -30 درجة
2. إذا حدث التجميد من 0 إلى -8 درجة ، فأنت بحاجة إلى تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
3. الثلاجات والمجمدات الجديدة لديها "تجميد عميق" يعمل على مبادئ تقنية الصدمات.

نصائح مفيدة

باستخدام هذه التوصيات ، سيكون من الممكن حصاد الفاكهة طوال العام:

1. لأن المنتج يحتوي على الماء ، لا تقم بتجميده وتذويبه بشكل متكرر. يجب أن تستهلك على الفور ، لذلك يفضل تعبئتها في أجزاء صغيرة.
2. أثناء الفرز ، يجب إزالة التوت الفاسد والفاسد.
3. لكي تحتفظ الثمار بمذاقها ورائحتها كما في الصيف لا داعي لتركها بجانب اللحوم والأسماكالمنتجات.
4. يجب تخزين التوت المجمد لمدة لا تزيد عن 15 شهرًا.
5. يُنصح بتناول فواكه خضراء صفراء ، متوسطة الصلابة. اللينة منها تشكل ملاط.
6. من الأفضل أن تأخذ حاويات بلاستيكية صغيرة.

وهكذا يتم حفظ عنب الثعلب المجمد لفترة طويلة ، إذا تم تحضيره بشكل صحيح. في الوقت نفسه ، تظل الخصائص المفيدة فيه. بمجرد ذوبانه ، يمكن استخدام التوت لإعداد أطباق مختلفة. يتم استخدام عنب الثعلب لإنشاء كومبوت ، ومعلبات ، ومربى. يمكن إضافة المستحضرات إلى الآيس كريم ، والموس ، ومشروبات الفاكهة ، والحلويات ، والفطائر ، والزلابية. لن يكون كل طبق من هذه الأطباق لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا.