وصفة كلاسيكية لمعجون الطماطم لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تبدأ الاستعدادات لفصل الشتاء في التخطيط ، يجب تضمين معجون الطماطم في قائمة المنتجات الضرورية. بعد كل شيء ، يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه: الحساء والصلصات والمرق. من السهل صنع البيتزا والمعكرونة معها. بالطبع ، يمكنك شراء المعكرونة أو الكاتشب من المتجر ، لكن جودة هذه المنتجات تختلف بشكل خطير عن تلك المصنوعة في المنزل. لذلك ، من الأفضل اختيار وصفة معجون الطماطم لفصل الشتاء وعمل مخزون بنفسك. إنه ألذ بكثير وأكثر صحة.

معجون الطماطم الكلاسيكي: وصفة لفصل الشتاء

ستحتاج: 3 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة ، 1 بصلة ، ثلاث ملاعق صغيرة من السكر ، اثنتان - ملح ، قليل من أوراق الغار ، ملعقة صغيرة من خل التفاح الطبيعي ، بهارات. الشرط الرئيسي للنجاح هو الثمار الجيدة الناضجة. يمكن أن تفسد الطماطم غير الناضجة طعم الطعام محلي الصنع. اغسل الطماطم المختارة جيدًا واغمسها في الماء المغلي لبضع دقائق لإزالة القشرة. تتضمن وصفة معجون الطماطم لفصل الشتاء استخدام اللب فقط ، لذلك يجب أيضًا إزالة البذور والعصير الزائد. انقلي الثمار المحضرة إلى المقلاة بعد تقطيعها إلى شرائح. ضع على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُضاف إليهقدر واترك كل شيء حتى الغليان. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. استنزاف العصير الناتج. استمر في التسخين ، وقم بإزالة السوائل الزائدة بشكل دوري.

بعد نصف ساعة ، يرفع عن النار ويقطع. وصفة معجون الطماطم لفصل الشتاء تسمح باستخدام الخلاط والتقطيع بشوكة عادية أو مفرمة لحم. يُضاف الملح والسكر وورق الغار والخل والتوابل إلى المهروس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الأسود المطحون والشبت المجفف. أعد الإناء إلى الموقد واستمر في الطهي مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قلّب من حين لآخر لمنع الهريس من الاحتراق إلى القاع.

نصائح الطبخ

فقط اقرأ وصفة معجون الطماطم لفصل الشتاء-هذا ليس كل شيء. يجب اتباع بعض القواعد. على سبيل المثال ، أثناء الطهي ، يجب إبقاء الغطاء مفتوحًا قليلاً للسماح للرطوبة بالتسرب بحرية من الطبق. حتى لا تحترق ، تحتاج إلى التحريك باستمرار ، ولكن افعل ذلك بحذر شديد - إذا كان المعجون يتناثر على الجلد ، فسيكون هناك حرق مؤلم للغاية. تجاهل ورقة الغار في نهاية الطهي. تستغرق عملية صنع المعكرونة بأكملها حوالي ثلاث ساعات. ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم تعطي نصف كيلو من المنتج النهائي

تسمح لك هذه الوصفة الخاصة بمعجون الطماطم بتخزين قطعة العمل لفترة طويلة إذا كنت تستخدم برطمانات معقمة لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحفاظ على انتعاشك لفترة طويلة دون التدحرج تحت الجفن. لمنع تلف المعكرونة ، يجب أن تكون مملحة جيدًا قبل اكتمالها.طبخ. بعد السكب في وعاء زجاجي ، املأ الفراغ بالملح واسكبه بالزيت النباتي ، طبقة رقيقة منه لن تسمح للعفن بالظهور في العجينة. بدلاً من ذلك ، يمكنك رش الفجل المطحون على الوجه. ثم مخزونك لفصل الشتاء سينتظر بالتأكيد في الأجنحة في موسم البرد