سلطة بالجمبري و الخس: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يكون الجمبري من أكثر المأكولات البحرية المفضلة التي تأسر الكثيرين بمذاقها الرائع. يمكن ببساطة غليها وإضافتها إلى المرق والصلصة والحساء والأطباق الثانية. لكن أفضل ما في الأمر أنهم أظهروا أنفسهم في السلطات. يتم الجمع بين أطباق البحر الشهية مع أي خضروات تقريبًا ، ولا تتطلب صلصة معقدة ، وكل سلطة تقريبًا هي تحفة حقيقية.

التوصيات الرئيسية

سلطات الروبيان والخس لذيذة عندما تكون المكونات المختارة طازجة قدر الإمكان. لذلك ، لا تقم بشراء المنتجات إلا من موردين موثوقين. في هذه الحالة ، يجب ألا يغيب عن البال أن حوالي ثلث الوزن سيذهب إلى الغلاف.

سلطة الروبيان والخس ليست فقط وليمة لبراعم التذوق. تناول هذا الطبق بانتظام ، سوف يشبع جسمك بالعناصر النزرة المفيدة والبروتين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. بالطبع ، إذا كنت لا تعيش على شاطئ البحر ، يمكنك فقط شراء الجمبري من السوبر ماركت ، وبأسعار معقولة. لذلك ، بالنسبة لمعظمنا ، مثل هذا الطبق هو بالأحرىغريب

كيفية اختيار الجمبري

للوهلة الأولى فقط ، هذا مستحيل. ولكن إذا كنت تريد أن تحب عائلتك سلطة الجمبري والخس وتستفيد بالتأكيد ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية اختيار المأكولات البحرية عالية الجودة. إذن:

• يجب أن تكون القشرة لامعة و ملونة بشكل متساوٍ.
• يجب أن يظل ذيل الحصان منحنيًا دائمًا.
• يجب ألا يكون هناك ثلج في العبوة.
• حجم القشريات لا يقول أي شيء عن الجودة ، ولكنه يحدد فقط الانتماء إلى نوع أو آخر.

إذا رأيت أطرافًا جافّة وقشورًا وبقعًا سوداء على جسم الجمبري ، وإذا كان اللحم مصفرًا ، فهذا يدل على انتهاك شروط التخزين. طهي سلطة مع الجمبري والخس في هذه الحالة لا يستحق كل هذا العناء ، فمن الأفضل إعادة المنتج إلى المتجر وتقديم مطالبة.

تحضير الجمبري

سيكون هذا الإجراء هو نفسه بغض النظر عن المكونات الأخرى المحددة. بادئ ذي بدء ، يجب إذابة الجليد عن الحياة البحرية. ويمكنك القيام بذلك بطريقتين:

• أفضل في الثلاجة ، وتركها على الرف السفلي لبضع ساعات ؛
• إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فقم فقط بملئها بالماء البارد ، وبعد 15 دقيقة قم بتصريف الماء واملأه بماء جديد.

هذا مهم ، حيث يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للقشريات البحرية فقط من خلال إذابة الجليد بلطف. بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلص منها في الماء المغلي المملح. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، يجب غلي الجمبري الصغير فيهفي غضون 2-3 دقائق. يمكن ترك الكبيرة منها لمدة 8 دقائق. لا يمكنك الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة أطول ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. سلطة مع الجمبري والخس ستكون صالحة للأكل في هذه الحالة ، ومع ذلك ، لن تكون قادرة على المطالبة بلقب الأفضل.

حساسية البحر

هذا هو أحد المقبلات الأكثر شعبية لمحبي المأكولات البحرية. سلطة الروبيان والخس مع إضافة الحبار لا تصبح فقط أصلية بل مغذية للغاية. تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• حبار - 500 جرام لا تنس أنه لا يمكن طهيها لفترة طويلة أيضًا ، وإلا فإنها ستصبح غير صالحة للأكل تمامًا. قم بطهيها في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.
• جمبري - 250 جم. بالمناسبة ، يمكنك تغيير النسب حسب تفضيلات ذوقك.
• الذرة المعلبة
• بيض - 3 قطع
• العديد من الخيار الطازج.
• خس.
• مايونيز و زيتون للزينة

طريقة الطبخ:

1. يجب سحق الحبار الجاهز. يتم تحرير الجمبري من القشر وإرساله إلى السلطة ككل.
2. استنزاف السائل من الذرة وقطع البيض.
3. خيار مكعبات
4. خس يقطع بأي شكل
5. امزج جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

الآن نضع الطبق النهائي في وعاء السلطة ونزينه بشرائح الزيتون والأغصان الخضراء.

سلطة قيصر

لديه العديد من الاختلافات ، ولكن في أي أداء هوتتميز بالنضارة والخفة بسبب الخضر الورقية. ستصبح وصفة سلطة الجمبري والخس مفضلة لدى النباتيين ، فضلاً عن كونها داعمة لنمط حياة صحي. ستحتاج المنتجات التالية:

• الروبيان الخام داخل القشرة - 700 جرام
• زيت زيتون - 30-50 مل.
• صلصة باربيكيو - حسب الرغبة.
• صلصة الصويا.
• خردل حلو.
• عدد قليل من فصوص الثوم.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى طهي الخبز المحمص. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل جعلها لذيذة أكثر. للقيام بذلك ، قطع الخبز الأبيض إلى مكعبات. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة في مقلاة واقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الثوم المفروم حسب الرغبة. رشيهم بالجبن المبشور (100 جم) وضعي المقلاة جانباً.

الآن آخر التفاصيل هي محطة الوقود. تحتاج إلى خلط بضع ملاعق كبيرة من الزيت وعصير الليمون أو الليمون الحامض وخل النبيذ والفلفل والملح.

طريقة الطبخ

الخطوة الأولى هي تحرير الجمبري الخام من القشرة. بمساعدة المسواك ، تحتاج إلى إزالة الأمعاء. يُمزج الخردل الحلو مع صلصة الشواء. يضاف الثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة. تبدو صلصة الصويا رائعة أيضًا في هذه التركيبة. الآن تحتاج إلى غمس كل جمبري فيه وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يبقى هذا هو الحال بالنسبة للصغار. من الضروري تقطيع أوراق الخس بطريقة فوضوية ، ووضع الخبز المحمص عليها ، ووضع الجمبري في الأعلى وسكب الصلصة.

سلطة الأفوكادو

تقدر قيمة هذه الفاكهة لخصائصها المفيدة والغذائيةويسير على ما يرام مع المأكولات البحرية. جرب صنع سلطة مع الجمبري والأفوكادو والخس. سترى أنه لذيذ جدا. سوف تحتاج:

• جمبري كبير - 500 جم
• طماطم كرزية - 200 جرام
• كبير أفوكادو.
• كزبرة طازجة.
• عصير ليمون
• زيت زيتون.

تحتاج أولاً إلى قطع الأفوكادو إلى مكعبات. يميل إلى اللون الأسود بسرعة ، لذا يجب رشه بعصير الليمون. قطعي الطماطم إلى نصفين. سيعطون الطبق مظهرًا جذابًا ويظلل الذوق. اسلقي الجمبري وضعيه في وعاء. يتبل بالصلصة. المقبلات المحضرة مع الخس والروبيان والطماطم الكرزية ستنال إعجاب آكلي اللحوم والنباتيين على حد سواء.

سلطة مع تتبيلة البيض

إذا كنت ترغب في تحضير طبق جانبي بطعم أصلي ، فعليك الانتباه إلى سلطة الجمبري مع الخس. يُستخدم البيض هنا للتتبيل ، مما يمنح الصلصة كثافة ومذاقًا خاصين. ضع في اعتبارك الطهي خطوة بخطوة:

• لعمل خبز محمص ، تحتاج إلى تقطيع الخبز الأبيض وإضافة الثوم وقلي القطع في مقلاة مدهونة بالزبدة.
• صوص. صب 100 مل من زيت الزيتون في كوب والملح والفلفل. يُضاف فص ثوم مفروم ، وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، وثلاثة صفار بيض مسلوق. افركي الصلصة جيدًا.

الذهاب إلى التجميع النهائي. للقيام بذلك ، اغلي ونظف 500 جرام من الروبيان وقم بتمزيق حفنة من أوراق الخس بيديك. تقطع 15-20 طماطم كرزية. اطحن 100 جرام من الجبن. ضعي الأوراق في قاع وعاء السلطة ، في الأعلىطماطم ، تصب الصلصة فوق كل شيء وتغطى بالجبن.

سلطة الجمبري بالبقسماط

هذه ليست مجرد وجبة خفيفة ، لكنها حلم حقيقي. قشريات مقرمشة في خضار طرية وصلصة خفيفة. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد ، ولن يكون هناك ضرر على شخصيتك. علاوة على ذلك ، هناك خياران على الأقل للطهي. في الحالة الأولى ، هذه نسخة كلاسيكية من السلطة مع الجمبري والطماطم والخس. والثاني أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، لذلك دعونا نتناوله بمزيد من التفصيل. سوف تحتاج:

• 400 جرام روبيان خام ؛
• 3/4 كوب مايونيز
• فتات الخبز ؛
• زيت نباتي
• خس - حفنة كبيرة ؛
• صلصة الفلفل الحار الحلو - 1/3 كوب ؛
• بروكلي - 350 جم ؛
• خضار حسب الذوق.

بادئ ذي بدء ، يمكنك تحضير الجزء الأخضر. للقيام بذلك ، نقطع السلطة ونضيف البروكلي والبصل المفروم. مزيج المايونيز مع صلصة الفلفل الحار. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون حلوًا تمامًا. خلاف ذلك ، سيكون من المستحيل تناول الطبق الناتج. بينما يمكنك وضع السلطة والصلصة في الثلاجة

ينظف الجمبري ويوضع في وعاء عميق. يُضاف الزيت النباتي ويُلف في فتات الخبز. يجب أن تحصل كل قشريات على نوع من القشرة. الآن قم بتسخين الزيت في مقلاة واغمس الجمبري فيه واحدًا تلو الآخر. وقت الطهي - 3 دقائق على كل جانب. يمكنك الآن مزجها مع الصلصة ووضعها في كوب مع الخضار. اتضح أن الطبق مشرق وأنيق ، لكن لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، لذلك لا يجب قطعه مسبقًا.

معجزة الصيف

ما هو أفضل شيء تخدمه في هذا الوقت من العام؟ هذا صحيح ، أكبر عدد ممكن من الخضار الطازجة. تكثر في سلطة مع الجمبري والطماطم الكرزية والخس. لذلك من الأفضل طهيه في الصيف. سوف تحتاج:

• عدد قليل من الخيار الطازج ؛
• طماطم كرزية (يمكنك تناول طماطم عادية ، فقط اختر الطماطم الصغيرة والكثيفة) ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• روبيان مسلوق ومقشر - 200 جم ؛
• زبدة وجبن - 20 غرامًا لكل منهما ؛
• نبيذ أبيض - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• خبز أبيض - شريحتان ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون و أوراق خس
• شبت.

تحتاج إلى تحضير السلطة قبل التقديم مباشرة ، حتى لا يكون للخضار الوقت لتجف. للقيام بذلك ، قم بتمزيق أوراق الخس بيديك ، وقطع الخيار إلى شرائح ، وأضف الطماطم المفرومة. نقطع الجزر إلى شرائح والجبن إلى شرائح رفيعة.

إذا لم يكن لديك وقت للعبث مع الخبز المحمص ، فاستخدم مساعدي المطبخ: طهي الخبز في محمصة خبز يمكن أن يوفر الكثير من الوقت. جفف القطعة وقطعها إلى قطع ساخنة. أضف قطع الخبز المحمص إلى الخضار. الآن دعنا نصل إلى الجمبري. يجب أن يقلى في الزبدة ويسكب النبيذ. يخنة لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع في السلطة. يبقى لجعل إعادة التزود بالوقود بسيطة. للقيام بذلك ، اخلطي الفلفل وبذور السمسم والزيت النباتي وعصير الليمون. صُب فوق كل شيء وقلّب برفق.

بدلا من الاستنتاج

النكهة الرقيقة لأزواج الروبيان تتناسب جيدًا مع معظم الخضروات. لذلك لا تخافواجرب ، أضف الطماطم والفلفل الحلو والذرة وأي خضار. المأكولات البحرية تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ، لذلك يمكنك إضافة بلح البحر والحبار والأخطبوط إلى الجمبري إذا كنت ترغب في ذلك. يتم الحصول على مزيج مثير للغاية إذا قمت بإضافة التفاح والكمثرى والرمان والأفوكادو إلى السلطة. في ليلة رأس السنة ، غالبًا ما يكون اليوسفي والأناناس هو الخيار. في هذه الحالة ، تبين أن السلطة الغذائية خفيفة للغاية.