أوراق الخس: أنواعها وفوائدها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يؤكل الخس بشكل أساسي مع الخضار الأخرى أو كجزء من طبق جانبي معقد للأطباق. أصنافه العديدة تجعل من الممكن استخدام هذا المنتج لتحسين طعم ورائحة المأكولات الشهية المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، لا غنى عنه لمن يريدون إنقاص الوزن. ينقسم الخس كمحصول نباتي إلى ورقة ورأس.

كل شيء عن السلطات الورقية

أوراق الخس نبات ذو مظهر كلاسيكي ، شكل مفهوم ، يعتمد على الاسم. معروف ومحبوب من قبل العديد من الناس ، فهو يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف ، وغالبًا ما يُطلق على نفس الصنف بشكل مختلف ، مما يسبب إرباكًا للمستهلكين. الأنواع التالية من أوراق الخس الأكثر شيوعًا والمستخدمة في الطهي:

- خس ؛

- لولو روسو ؛

- خس البلوط ؛

- جرجير ؛

- الجرجير ؛

- الهندباء.

كل نوع فريد من نوعه بطريقته الخاصة ، له نكهة غنية ومشرقة ، ممزوجة بمكونات مختلفة.

خس

سلطة الخس الكلاسيكية

ينمو في كل مكان في بلدنا منذ العصور القديمة. لها طعم طازج ، أوراقها طرية وناعمة. الشيء الرئيسي عند زراعة هذا النوع من الخس هو عدم الإفراط في النوم وقت جمعه ، لأنه يشكل نوعًا من رأس الملفوف ويصبح عديم الطعم ، بسبب النضج المفرط. إذا كان النبات يعيش في مكان يفتقر إلى الرطوبة والضوء ، فهناك احتمال أن تكتسب الأوراق طعمًا مرًا غير سار. يتناسب هذا النوع مع الخضار ، وينصح باستخدامه عند صنع السندويشات.

سلطة اوك

حصل الخس البلوطي على اسمه بسبب التشابه مع أوراق شجرة مماثلة. يمكن أن يكتسب اللون الأخضر والبورجوندي ، إنه جيد عند إضافته إلى أطباق الفطر ، سمك السلمون ، لأنه يحتوي على نكهة جوز غير مزعجة.

سلطة جرجير

سلطة جرجير

مألوف لدى الكثيرين في تركيبة مع جبنة البارميزان والطماطم الكرزية. له تأثير منشط ، على الرغم من طعمه المحايد. يتم إضافة الأوراق فقط إلى الأطباق ، حيث أن السيقان لها طعم مر. ينمو هذا الخس ، على عكس معظم مثيلاته ، في أوراق منفصلة ، وله طعم الخردل مع لمسة من الفلفل الحار. قادم إلينا من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، فقد نال إعجاب العديد من محبي جبنة الموزاريلا الممزوجة بزيت الزيتون والطماطم الحلوة الصغيرة.

الرشاد

حديقة الفلفل - اسم آخر للجرجير على نطاق واسعمنتشر في القوقاز ويستخدم في تحضير روائع المطبخ المحلي. لها طعم لاذع قليل التوابل ، وتحتوي على زيت الخردل ، وهي بشكل عام إضافة ممتازة للسلطات أو أطباق اللحوم أو الأسماك.

ما فائدة السلطة

عند تناول السلطات من أي نوع و نوع ، يتلقى الجسم عناصر دقيقة (الفوسفور ، البوتاسيوم ، حمض الفوليك ، الحديد ، المغنيسيوم ، الكالسيوم) ، مشبع بفيتامينات المجموعة أ ، مما يساعد على تقوية الجهاز العصبي ، ويمنع نزلات البرد. ينظم التمثيل الغذائي للمواد

يكمن استخدام أوراق الخس أيضًا في حقيقة أنه مدرج في قائمة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وتصلب الشرايين ومرض السكري. بسبب محتواها من الألياف وقلة السعرات الحرارية ، يُنصح بتناولها لمن يريدون إنقاص الوزن. ويتيح لك طعم هذا المنتج إضافته إلى أي طبق تقريبًا.