أوراق الشاي: كيفية الاختيار والتحضير، الفوائد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بناءً على التقييمات ، يصعب على الكثيرين تخيل وجبة بدون فنجان شاي. بعض الناس يحبون المشروب الحبيبي. ومع ذلك ، فإن الغالبية تفضل المنتجات الورقية. هناك أيضًا مستهلكون يشترون عبوات مختلفة من أجل مزج أوراق الشاي بشكل أكبر ، وبالتالي خلق مزيج فريد من نوعه. ينظر خبراء حفل الشاي إلى أفعال مثل التجديف ، لأن أوراق الشاي والشاي الحبيبي مختلفان تمامًا. ما هي خصوصية المنتجات الورقية؟ ما يجب مراعاته عند شراء الشاي من الأوراق. سوف تتعلم المزيد عن هذا من هذه المقالة.

مقدمة

تُستخدم براعم الشاي الرقيقة والأوراق الصغيرة في إنتاج منتج أوراق عالي الجودة. لا يتم تضمين المعدات الميكانيكية لمعالجة المواد الخام. يتم جمع الأوراق باليد. يتضمن إنتاج الشاي إجراء تخمير. جوهرها هو تحويل المواد غير القابلة للذوبان (غير القابلة للاستخراج) الموجودة في جسم الورقة إلى مواد قابلة للذوبان ، والتي ستكون سهلةيتم هضمها. تبين أن الشاي المخمر من الأوراق هو مشروب لذيذ جدا ورائع وغني بالألوان.

عن الذوق

بناءً على تقييمات المستهلكين العديدة ، الشاي من أوراق الشاي أقل تورتة من المنتجات الحبيبية أو المعبأة في أكياس. بالإضافة إلى ذلك ، لها طعم ورائحة مشرقة للغاية. بالطبع ، يتم تخمير المشروبات المحببة والمعبأة بشكل أسرع. وبالتالي ، في فترة زمنية قصيرة ، يمكنك تحضير ضخ قوي إلى حد ما. هذا ما يفسر سبب كونهم في الغالب في حالة سكر في المكاتب. ومع ذلك ، فإن هذه الأنواع من الشاي تخضع لمعالجة ميكانيكية طويلة الأمد ، ونتيجة لذلك تتبخر المواد المفيدة منها. على عكس الأنواع الأخرى ، لا تخضع أوراق الشاي لعملية التحبيب ، مما يجعلها أكثر فائدة. من المعتاد تحضيره في المنزل.

عن فوائد أوراق الشاي

وفقًا للخبراء ، سيكون لهذا المشروب تأثير مفيد على جسمك. أظهرت الدراسات أن أوراق الشاي تعمل على تطبيع ضغط الدم والتمثيل الغذائي والهضم. هذا المشروب لا يروي عطشك فحسب ، بل يعتبر أيضًا مقويًا جيدًا. سوف يجدد قوتك ويخفف من التعب ويحسن صحتك. الشاي المخمر من الأوراق يزيد من المناعة ويحسن حالة الجلد والشعر ويبطئ عملية الشيخوخة. لها خصائص عالية مضادة للجراثيم. إذا كنت تعاني من مشاكل النقرس أو القرحة الهضمية أو التجويففي الفم ، سيوصي طبيبك على الأرجح بمشروب أوراق الشاي الأسود.

طرق تغليف المنتج

الشاي المخمر من الأوراق يأتي في صفات مختلفة. لمساعدتك على التنقل بشكل أفضل ، انتبه إلى عبوة هذا المنتج. على سبيل المثال ، الشاي ذو الأوراق الصغيرة هو المنتج الأقل درجة. الحقيقة هي أنهم يستخدمون بقايا الطعام من الإنتاج. وفقًا للمستهلكين ، يمكن تحضيره بسرعة كافية ، والشراب نفسه قوي جدًا ، ولكن بطعم غير معبر. للشاي ذو الأوراق المتوسطة ، يتم استخدام المواد الخام المكسورة والتالفة. الصبغة لها لون عميق ورائحة لطيفة. الأكثر فائدة هو السائل المخمر من ورقة كبيرة. يتم الحصول على الشاي بطعم معبر وغني جدًا. على عكس الأصناف السابقة ، في هذه الحالة ، تكون الأوراق بأكملها ملتوية ولا تسبب أي ضرر.

كيف يتم تحضير الشاي الأخضر ذو الأوراق الفضفاضة؟

وفقًا للخبراء ، في هذه الحالة ، يجب مراعاة درجة المنتجات. على سبيل المثال ، كلما كانت ليونة ، قل الوقت الذي تستغرقه لتحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أقل. بشكل عام ، يجب أن تتراوح بين 75-85 درجة. تستغرق العملية نصف دقيقة. يتم تخمير شاي أولونغ سبع مرات. من الجدير بالذكر أنه لكل تسريب لاحق ، يزداد الوقت تدريجياً. يجب تحضير المشروب في إبريق شاي زجاجي أو خزفي مُسخن جيدًا. يُسكب الشاي في الحاوية أولاً ، ثم بعد ذلكاملأها بالماء الساخن. نتيجة لذلك ، ستحصل على سائل يحتوي على العديد من المواد المفيدة.

كيف تطبخ الورقة السوداء؟

وفقًا لتعليقات المستهلكين العديدة ، يعتبر شاي الأوراق السوداء هو الأكثر شعبية. كيف من المعتاد تخمير هذا المشروب؟ وفقًا للخبراء ، يجب أن تتراوح درجة حرارة الماء المملوء بالأوراق بين 85-100 درجة. غالبًا ما يهتم المبتدئين بكمية أوراق الشاي المطلوبة؟ الحقيقة هي أنه ، على عكس الشاي الأخضر ، الشاي الأسود قوي جدًا. يمكن رؤية هذا بالفعل في لونه المشبع إلى حد ما. لذلك ، لا ينصح بوضع الكثير من أوراق الشاي. بشكل عام ، بالنسبة لإبريق الشاي بسعة 400 مل ، لن يكفي أكثر من 7 جرامات من الشاي. للحصول على شاي جيد حقًا ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة ، والمزيد أدناه.

يجب ألا تحتوي المنتجات على شوائب أجنبية

يطلق المتخصصون على مثل هذا المنتج "صندوق" ، في الناس - "الشاي بالحطب". يتم تمثيل الادراج الخارجية بشظايا من الأغصان والخشب والرقائق والورق والخشب الرقائقي. تم العثور على هذه الادراج في الغالب في الشاي منخفض الدرجة. تضيف الشركة المصنعة فتات الشاي والغبار إلى الأوراق المسحوقة ، ثم تعبئتها في ورق ترشيح أو أكياس قماش. يوصي الخبراء بعدم شراء مثل هذا الشاي

حول جودة التخمير

يمكن الحكم على هذا من خلال تطورأوراق شاي طويلة ورقيقة. يشير التجعيد القوي إلى أن الشاي المخمر سيكون قويًا ، بينما يشير التجعيد الضعيف إلى أن المشروب سيكون أكثر نعومة ورائحة. إذا لم يتم تجعيد الأوراق على الإطلاق ، فمن المرجح أن يتم تجفيفها بالطريقة المعتادة. يمكن أن تكون أوراق الشاي ملتوية بشكل ضعيف وقوي. وفقًا للخبراء ، كلما زاد تجعيد الشعر ، زادت مدة تخزين الشاي. من قبل الشركات المصنعة الواعية ، يتم توفير هذه المنتجات للسوق في عبوات ذات نوافذ شفافة. وبالتالي ، فإن المشتري لديه الفرصة للتعرف شخصيًا على تجعيد أوراق الشاي السائب.

جفاف الشاي

إذا كان المنتج عالي الجودة ، فيجب أن يكون رطبًا قليلاً (حتى 6٪). إذا كان هذا المؤشر أعلى ، كان الأسوأ: سرعان ما يصبح متعفنًا ويتحول إلى سم. من ناحية أخرى ، يعتبر الشاي الجاف أيضًا أمرًا سيئًا. التحقق من درجة الرطوبة أمر بسيط: فقط افرك أوراق الشاي بأصابعك. إذا تحولت في نفس الوقت إلى غبار ، فهذا يعني أنه مفرط في الجفاف. قد يكون الأمر ببساطة أن المنتجات سيتم حرقها. في هذه الحالة ، ستأتي رائحة الاحتراق. يعتبر هذا الشاي من عيوب المصنع

حول الروائح

يجب تعبئة الشاي بشكل صحيح وبرائحة طيبة. لكل نوع من أنواع الشاي رائحته المميزة: أخضر - عشبي أو مر ، أسود - راتينج زهري أو حلو. إذا تم تخزين المنتج بشكل غير صحيح ، فسوف تنبعث منه رائحة البنزين ومستحضرات التجميل والأسماك وطعام القطط وما إلى ذلك.يحدث أن هناك رائحة معدن. إنه محدد تمامًا ، وبالتالي لا يمكن التعرف عليه على الفور. بشكل عام ، تسود ملاحظات المعدن الصدأ والنحاس المؤكسد. هذه الشاي أيضا لا تستحق الشراء.

في الختام

نوعية مهمة جدًا لأي منتج من منتجات الشاي هي نضارتها. يعتبر الشاي الأغلى ثمناً ، حيث تم تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين. المنتجات التي مضى عليها ستة أشهر تكلف ضعف ذلك السعر. ومع ذلك ، بناءً على المراجعات ، لا يوجد فرق كبير بين هذه الأنواع من الشاي. إذا تجاوزت مدة الصلاحية عامًا ، فمن الأفضل التخلص من هذه الأوراق.

الحقيقة هي أنه بحلول هذا الوقت سينقسم التانين فيها بالفعل. عندما تصب عليهم الماء المغلي ، سترى بنفسك أن طعم المشروب غير سار ولاذع ومرير.