أنواع مختلفة من الشاي الجيد: مراجعة ، تصنيف ، نصائح للاختيار والتحضير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تحديد أنواع الشاي الجيد من خلال الخصائص الزخرفية والفسيولوجية المختلفة ، وكذلك من خلال طريقة المعالجة. يعلم الجميع أن المواد الخام لهذا المنتج يتم جمعها من شجيرات الشاي. فيما بينها ، قد تختلف الثمار في اللون والحجم ومنطقة النمو. ومن الجدير بالذكر أن هناك نوعًا واحدًا فقط من نبات الشاي (كاميليا سينينسيس) والعديد من أصنافه. يعتمد لون المنتج النهائي (أسود ، أحمر ، أخضر ، أصفر) على المعالجة اللاحقة للورقة بعد التجميع.

مؤشرات الجودة

تتكون أصناف الشاي الجيدة من عدة عوامل مهمة. بالإضافة إلى الأصناف النباتية (من الصين أو آسام أو كمبوديا) ، تؤخذ النقاط التالية في الاعتبار:

1. البلد حيث تنمو الشجيرات وخصائص المزارع. على هذا الأساس ، يمكن تمييز الأصناف الشعبية الصينية ، السيلانية ، الهندية ، الأفريقية ، الجورجية. من بين الخيارات المحلية منتجات من إقليم كراسنودار.
2. فترة وشروط جمع المواد الخام (عمر الأوراق ، الطريقة ، الموسم وعوامل أخرى).
3. عملية التصنيع (التواء ، التكسير ، التجفيف والعمليات الخاصة الأخرى).

يتأثر تنوع الأصناف بالخلط ، وهو خلط بأحجام مختلفة وبلد النمو وطريقة معالجة الأوراق. قد يشمل تكوين مثل هذا المنتج عدة عشرات من المواد الخام للشاي من بلدان مختلفة. عامل آخر هو إضافة النكهات. إذا كانت طبيعية فلا حرج في ذلك. تلعب كل كلمة في الحزمة دورًا. على سبيل المثال: "شاي المرتفعات الأسود ذو الأوراق الكبيرة سيلان مع إضافة البرغموت من الشركة …"

حول الشركات المصنعة

ليس من السهل اختيار العلامة التجارية الأنسب من بين ماركات الشاي. في العهد السوفياتي ، كان معظم الناس يكتفون بنوع واحد من الشاي ، والذي يتذكره كثير من الناس حتى الآن مع الحنين إلى الماضي (مع وجود فيل على العبوة). ثم كان هناك فائض من الأصناف المستوردة في البلاد ، ومن بينها كان من السهل "الضياع".

الآن من الصعب جدًا اختيار أفضل مصنع للشاي. هذا يرجع إلى حقيقة أن شركة واحدة يمكنها تقديم العديد من العلامات التجارية المختلفة وفئات الأسعار. على سبيل المثال ، يشتري خبراء Greenfield ومشتري الأميرة نوري الشاي من نفس العلامة التجارية - Orimi Trade. هذا "المبعثر" يجعل اختيار أفضل منتج للشاي مشروطًا للغاية.

من بين العلامات التجارية الأجنبية في السوق المحلية ، تحظى العلامات التجارية التالية بشعبية:

• "احمد".
• "ديلما".
• توائم
• ريستون.
• أكبر.

أشهر الشركات المصنعة الروسية:

• "Orimi Trade" (مختلف "Princess" و "Tess" و "Greenfield").
• "Uniliver" ("Brooke Bond"، "Conversation"، "Lipton").
• "مايو"("ماي تي" ، "كيرتس" ، "ليزما").

ترتيب أفضل أنواع الشاي

تعرض المراجعة أنواعًا مختلفة من الشاي ، والتي ترجع شعبيتها إلى مؤشرات الجودة ومراجعات المستخدمين. لا يشمل الاختيار العلامات التجارية الفاخرة والمكلفة التي يتم بيعها في منافذ البيع المتخصصة. تتضمن القائمة أصنافًا يمكن شراؤها من كل متجر تقريبًا.

أولاً ، ضع في اعتبارك أفضل ثلاثة أنواع من الشاي الأسود:

1. "أحمد" (مرتفعات سيلان) ، السعر - من 360 روبل لكل 200 جرام.
2. "Greenfield" (جولدن سيلان) ، من 180 روبل. مقابل 200 جرام
3. "ديلما" (سيلان) ، من 350 روبل. مقابل 250 جرام

شاي احمد سيلان هاي ماونتن

شاي أوراق مرتفعات سيلان هو FBOPF. يعطي المنتج طعم الشاي الكلاسيكي ورائحته. لون التسريب مشرق وشفاف. من أفضل مشروبات شاي الصباح

الإيجابيات تشمل:

• حصن جيد ؛
• رائحة ومذاق غني ؛
• استهلاك اقتصادي

في المراجعات ، لاحظ المستهلكون المزيج الأمثل من القابض ومكونات الفاكهة اللطيفة ، بالإضافة إلى القدرة على ابتهاج في الصباح.

جرينفيلد

شاي غرينفيلد الذهبي السيلاني ذو الأوراق الكبيرة له لون غني يمكن أن يختلف من البني إلى البرتقالي الغامق ، اعتمادًا على القوة. نظرا لمذاقه العميق اللطيف فإن المشروب مناسب للاستهلاك اليومي.

تشمل المزايا مؤشرًا لائقًا للقوة ،تغليف احباط مختوم. العيوب - رائحة ضعيفة والاستهلاك السريع إلى حد ما. في المراجعات ، يشير المستهلكون إلى القابض الكلاسيكي ، والذي يتحقق بعد التخمير لمدة خمس دقائق على الأقل. لا يسبب أي طعم أو ارتباطات لمعظم المشترين.

ديلما

Dilmah Ceylon هو شاي ذو أوراق كبيرة يتم إنتاجه في سيلان. يتميز المشروب بالتسريب الشفاف ، ورائحة مميزة واضحة ، ولون ضارب إلى الحمرة. المنتج ذو النكهة اللاذعة سوف يجذب عشاق الشاي الكلاسيكي.

من بين الفوائد:

• تجربة الذوق السليم
• قوة كافية
• وجود على عبوة نافذة شفافة تسمح لك بتقييم مظهر البضاعة ؛
• التعبئة والتغليف مصنوعة في سريلانكا.

من بين السلبيات عدم التجانس مع وجود أوراق مكسورة.

يشير العملاء إلى رائحة لطيفة ، وتأثير منشط ، بالإضافة إلى القدرة على شرب الماء الساخن والبارد ، دون المساومة على الذوق.

أفضل كيس شاي أسود

تبرز الثلاثة الأوائل التالية في هذه الفئة:

1. Greenfield Magic Yunnan (من 280 روبل مقابل 100 كيس).
2. أحمد (فطور إنجليزي) ابتداء من 290 روبل. لحزمة 100.
3. "Brook Bond" (من 180 روبل لكل 100 علبة).

Greenfield Magic Yunnan

باقة متنوعة تعطي لونًا غامقًا غنيًا مع لمسة من الياقوت. رائحة لها تلميحات من البرقوق و "الدخان". الإيجابياتقوة جيدة وتخمير ، ورائحة ملحوظة ، ووضع كل كيس في حماية احباط مختومة. يميز المستخدمون هذه العلامة التجارية كواحدة من أفضل أنواع الشاي في الأكياس. قابض الرائحة ليس للجميع ، وليس للجميع.

شاي احمد شاي الفطور الانجليزي

من بين أصناف الشاي الجيد من فئة السعر المتوسط ، هناك مزيج أسود صغير ، والذي يتضمن المواد الخام السيلانية والكينية والأسامية. المشروب ينقع بسرعة وبصحة جيدة ، ورائحته طيبة ، وله رائحة كلاسيكية ، وليس له مرارة أو حموضة.

من الجدير بالذكر أنه وفقًا لشركة Roskontrol ، فإن وجبة إفطار أحمد الإنجليزي هي التي تقود من حيث كمية الكافيين (حتى 72 جرامًا لكل كوب). يصنف المستخدمون ثراء وقوة التسريب والطعم الكلاسيكي والتأثير المنشط كمزايا. ناقص - نقص التغليف الفردي الواقي للحقائب.

بروك بوند

يتكون هذا النوع من الشاي الجيد من مزيج من المواد الخام الكينية والهندية. يتميز المشروب بطعم لاذع ولون العنبر الغني للتسريب النهائي. وفقًا لـ Rosstandart ، فإن هذه العلامة التجارية هي الرائدة في إدراج التانينات بين أكياس الشاي.

الايجابيات - طعم لاذع لطيف ، تخمير سريع ، تأثير منشط. العيب هو أن الشركة المصنعة تشير إلى أعلى درجة وفقًا للمؤهلات الداخلية ، على الرغم من أنها تم تصنيفها على أنها الدرجة الأولى وفقًا لمختبر GOST المحلي. لذلك ، يمكن أن تكون العلامات مضللة للمشتري غير المطلع.

أفضل شاي أخضر

من بين الثلاثة الاوائللاحظ شركات الشاي التالية:

1. التنين الطائر من Greenfield (من 175 روبل مقابل 250 جم).
2. "Princess Java" (من 55 روبل لكل 100 جرام).
3. Ahmad Green Tee (من 270 روبل مقابل 200 جم).

التنين الطائر من جرينفيلد

يُزرع هذا الشاي الأخضر في المزارع الصينية في مقاطعة هونان. المنتج ذو رائحة خفيفة وطعم خفيف. جنبا إلى جنب مع ظلال عشبية ، هناك تسريب خفيف من العنبر. من بين مزايا Greenfield Flying Dragon ("Flying Dragon") وجود عبوة محكمة الغلق ، مذاق طري لطيف وخالي من المرارة. أيضا ، يلاحظ المستهلكون الاستهلاك الاقتصادي ، والتخمير الجيد والسريع.

أميرة جاوة الأفضل

يحتوي الشاي الأخضر من الصين على أجود النكهات الفريدة. يتضمن التكوين أوراقًا كبيرة ، على الرغم من فئة ميزانية المنتج ، إلا أنه يرضي معظم المشترين بكل المعايير. لم يتم العثور على عيوب ، ومن بين الإيجابيات - طعم ناعم وغني في نفس الوقت ، تكلفة مقبولة.

شاي احمد الاخضر

منتج الأوراق الخضراء من الإمبراطورية السماوية يتكون حصريًا من براعم مختارة من مجموعة Jang Mi المتنوعة. التسريب رقيق للغاية مع مسحة من الفستق. تشمل المزايا طعمًا خفيفًا مع مرارة طفيفة ، تأثير منشط. سلبيات - في بعض الأحيان هناك فتات من الأوراق في العبوة. يشير المستهلكون إلى التأثير المقوي الممتاز في كل من الطقس الحار والبارد.

أكياس شاي أخضر جيد

يمكن تمييز العلامات التجارية التالية:

1. Greenfield Japanese Sencha (من 300 روبل لكل 100 حزمة).
2. ليبتون كلاسيك جرين (من 280 روبل لكل 100 علبة).
3. أكياس شاي أحمد الأخضر (من 330 روبل لكل 100 كيس).

Greenfield اليابانية Sencha

يوصى بالتغليف الأخضر لسلسلة Sencha اليابانية كمرجع للتعرف على الشاي الأخضر للاستهلاك اليومي. هذا يرجع إلى المذاق الكلاسيكي والرقيق للشراب. من بين المزايا الأخرى - عدم وجود مرارة ، إحباط مختوم لكل كيس ، رائحة فريدة بعد التخمير. لم يجد المستخدمون أي قصور معين.

ليبتون كلاسيك جرين

نسخة كلاسيكية من الشاي الأخضر برائحة لطيفة بدون زخرفة ونكهة خفيفة لاذعة قليلاً. المشروب مثالي لحفلات الشاي في المنزل والعمل. من بين المزايا - تخمير سريع ، طعم مثالي بدون مرارة. ومن عيوبه عدم وجود عبوة منفصلة لكل كيس.

أكياس شاي أخضر

الشاي المعطر والممتع يصنفه المستخدمون كبديل جيد للشاي المخمر. طعمها لطيف دون مرارة مزعجة ، ورائحتها طيبة ، وتخمّر بسرعة ، وهي قادرة على إرضاء معظم الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على دفعة من الطاقة في الصباح أو أثناء النهار.

نظائرها باهظة الثمن

للمقارنة ، نلاحظ العديد من أنواع الشاي عالية الجودة ، والتي يكون سعرها أعلى من حيث الحجم. من بينها:

1. شاي أسام الهندي. على الرغم من حقيقة أنه ليس كل المستخدمين معجبين بالشاي الهندي ، فإن هذا التنوع مدرج في واحدة من أفضل الفئات. هذهموقعه من خلال زراعته على تربة مناسبة ، ونتيجة لذلك يتلقى المنتج مزيجًا رائعًا من رائحة العسل والفواكه والزهور. يمكن تناول المشروب بشكله النقي وإضافة النعناع أو الليمون أو الحليب. تكلفتها من 1.7 ألف روبل لكل 300 جرام.
2. "ماتشا". يأتي هذا المنتج من اليابان وقد تم تقديمه من قبل التجار الصينيين عن طريق الصدفة تقريبًا. المادة الخام المستخدمة في التخمير ليست الأوراق أو مادتها ، بل مسحوق ناعم. يتمتع المشروب برائحة واضحة ، ومذاق مميز مع المرارة ، وغالبًا ما يستخدم ليس فقط للغرض المقصود منه ، ولكن أيضًا كزينة للحلويات. التكلفة - من 900 روبل لفحم حجري وزنه 100 جرام.
3. شاي "بوير". تنتمي هذه الدرجة إلى أنبل الدرجات المصنوعة في الصين. لا تختلف العملية التكنولوجية الأولية للإنتاج عن العديد من نظائرها الأخرى. تظهر خصوصية طعم ورائحة هذا الصنف بعد التجفيف. أحد الخيارات هو تجفيف الركيزة والضغط عليها في ورق الأرز. يمكن أن تستمر الدورة المتبقية حتى 20 عامًا ، ويختلف الطعم اعتمادًا على المعالجة والشيخوخة. لا يتم تقييم شاي Pu-erh لخصائصه القياسية ، ولكن لتأثيره المنشط المذهل وطعمه الممتاز (من 600 روبل لكل 100 جرام).

معايير الاختيار

اختيار الشاي المناسب معقد وبسيط في نفس الوقت. غالبًا ما ترتبط هذه العملية ، كما يقولون ، بـ "التجربة والخطأ". يتجلى التعقيد بشكل خاص في حقيقة أن العبوات المماثلة يمكن أن يكون لها علامات متطابقة ،مما يربك المشتري. حتى أكثر العلامات التجارية المحبوبة والمألوفة يمكن أن تخيب الآمال. إذا وجدت موردًا يرضيك بالسلع التي يتم بيعها ، فلا تحاول المجازفة. يحدث أيضًا أنه من بائع آخر يمكنك الحصول على شاي مختلف تمامًا اشتريته سابقًا.

عدة قواعد لتخمير الشاي

من الأفضل استخدام مياه الينابيع أو المفلترة أو مياه الينابيع لتحضير هذا المشروب.

السائل طويل الغليان في الغلاية يمكن أن يضر بجسم الإنسان ، خاصة إذا تم أخذه من الحنفية فقط. من ناحية أخرى ، إذا لم يتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، فلن يتم تحضير الشاي بشكل صحيح.

التحضير الصحيح للمشروب المعني ليس فقط وسيلة لإرضاء الذوق ، ولكنه أيضًا أفضل إنجاز ممكن لاستخدام خصائصه من أجل الحصول على أقصى فائدة للجسم.