اسبرط في صلصة الطماطم: كيفية الاختيار والطهي وتناول الطعام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما تكون الأسماك المعلبة الأكثر تكلفة في السوق المحلية هي الإسبرط في صلصة الطماطم. في أوقات النقص الكلي ، يمكن لربات البيوت السوفياتية طهي 1000 طبق لذيذ منه. اليوم ، تم نسيان هذه السلع المعلبة إلى حد ما. وهذا عبثا تماما. يمكنك طهي الحساء اللذيذ والأطباق الرئيسية والسلطات من سبراتس في صلصة الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الإسبرط وجبة خفيفة رائعة مع قطعة من الخبز الأسود. يبقى فقط لمعرفة كيفية اختيارهم بشكل صحيح في المتجر.

الانتقاء الطبيعي

للوهلة الأولى ، يبدو أنه يمكنك تحديد جودة المنتج في علبة صفيح مغلقة. ولكن حتى في المتجر يمكنك أن تفهم الكثير إذا قرأت الملصق بعناية. لذلك ، سيكون الإسبرط في صلصة الطماطم ، المطبوخ بالقرب من موقع الصيد ، من أعلى مستويات الجودة. في الغالب دول البلطيق بالطبع.

يجدر قراءة التكوين الموجود على الملصق بعناية. لذلك ، فإن الأطعمة المعلبة عالية الجودة مصنوعة فقط من الإسبرط ومعجون الطماطم والزيت النباتي والبصل والدقيق والتوابل والخل والملح. بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك دقيق في التكوينوالزيت ، مما يعني أن الإسبرط لم يكن مقليًا من قبل. سيكون لمثل هذه الأطعمة المعلبة طعم مريب أقل وضوحًا. سر آخر هو أنه إذا تمت الإشارة إلى الأسماك بدلاً من الإسبرط ، فقد حاولت الشركة المصنعة توفير المال واستخدمت سمك الرنجة الأرخص. سيؤثر هذا أيضًا على طعم المنتج النهائي بطريقة سيئة.

وأخيرا. تحتاج إلى فحص البنك نفسه بعناية. لا ينبغي أن يكون لها خدوش أو تلف أو صدأ وبالطبع تورم. يجب أن يتم تطبيق الملصق بشكل متساو ومرتب. على الغلاف العلوي ، تم نقش 3 صفوف من الأرقام ، تشير إلى تاريخ الإنتاج ونطاق المنتج ورمز الشركة المصنعة. بالنسبة لأسبراتس ، يتم استخدام علامة "352" أو "532". سيكون ، على التوالي ، غير مقلي أو مقلي في صلصة الطماطم. يمكن للسعر أن يخبرنا أيضًا عن الجودة. سيكلف الطعام المعلب الجيد في المتوسط من 30 روبل لكل علبة.

التفتيش بشغف

بعد أن تكون جرة الإسبرط المرغوبة في المنزل ، يمكن فتحها وتفتيشها. في الأطعمة المعلبة عالية الجودة ، سوف تتراكم الأسماك الكاملة بإحكام على بعضها البعض. سيكونون 70٪ على الأقل من الكتلة الكلية. في هذه الحالة ، ستكون صلصة الطماطم سميكة ولونها أحمر غامق. إذا ظهرت جلطات الزيت على السطح ، وكان الاتساق غير متجانس ، يجب أن تتذكر الشركة المصنعة ولا تشتري منتجاته مرة أخرى.

من المهم أيضًا ألا ينكسر الإسبرط في صلصة الطماطم أو ينهار بلمسة واحدة فقط. قد يكون طعم السمك مرًا قليلاً ، حيث يتم الحفاظ عليه جنبًا إلى جنب مع الأحشاء. ومع ذلك ، إذا سادت المرارة ، على الأرجح ، كانت المواد الخام ذات جودة رديئة. أفضل من مثل هذا البنك على الإطلاقالتخلص منها لأن الطعام المعلب قد يفسد. من المهم أن نتذكر أن المنتجين عديمي الضمير غالبًا ما يستخدمون الإسبرط في صلصة الطماطم للتخلص من النفايات.

الفوائد والأضرار

بالطبع ، مثل الأسماك المعلبة الأخرى ، الإسبرط في صلصة الطماطم مغذي للغاية وغني بالعديد من العناصر النزرة القيمة. يوصى بتناوله بانتظام من قبل أطفال المدارس والنساء الحوامل وكبار السن. تساهم هذه الأطعمة المعلبة ، بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين د والكالسيوم والفوسفور ، في نمو أنسجة العظام وتقويتها. يمتصها الجسم بسهولة وتدعم عمل القلب.

ومع ذلك ، يجب عدم إساءة استخدامها ، حيث تحتوي الأطعمة المعلبة على الخل ومضافات غذائية أخرى. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على عمل الجهاز الهضمي. أيضًا ، يجب على أولئك الذين يفقدون الوزن عدم تضمين الأطعمة المعلبة مثل الإسبرط في صلصة الطماطم في نظامهم الغذائي. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج مرتفع جدًا ويصل إلى 182 كيلو كالوري ، وفي وعاء واحد 455.

الطبخ في المنزل

أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون اسبرطس في صلصة الطماطم يمكنهم صنعها بأنفسهم ، وكذلك للاستخدام في المستقبل. لن يصبح مثل هذا الطعام المعلب لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر فائدة بالتأكيد. بعد كل شيء ، الطبخ في المنزل لا يعلى عليه

لذا ، قم بتجميد رطل من الإسبرط (مجمدة قبل إذابة الجليد في الثلاجة) ، وقم بإزالة الرؤوس والذيل. هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت ، حيث أن الأسماك صغيرة جدًا. حبة بصل كبيرة مفرومةمكعبات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى في الكثير من الزيت النباتي حتى تصبح طرية. من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك لهذا الغرض ، حيث يتم بعد ذلك طهي الإسبرط في صلصة الطماطم. ضع السمك المحضر فوقها. نضيف ملعقة كبيرة من السكر والملح جيداً ونضع أوراق الغار والبازلاء من البهارات.

في 300 مل من عصير الطماطم (يمكنك البقاء على قيد الحياة من الطماطم الطازجة أو استخدام الطماطم الجاهزة) ، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الدقيق وصب الإسبرط بحيث يتم تغطيتها من جميع الجهات. ضعي أصغر نار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى واسكبيها في برطمانات معقمة. نشمر ونضعها في مكان بارد.

حقيقة مثيرة للاهتمام

قلة من الناس يخمنون ، لكن الإسبرط والاسبرات في صلصة الطماطم مصنوعة من نفس السمكة. الوصفات ، مختلفة في جوهرها ، جعلت بعض الأطعمة المعلبة من النخبة ، في حين أن البعض الآخر - الميزانية. ومع ذلك ، فإن كلاهما يتمتع بشعبية جيدة.