فطيرة بالصوري والبطاطس: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة الصوري هي واحدة من أشهر الأطباق في روسيا الحديثة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد هذه التحفة الطهوية ، وستحب بالتأكيد النتيجة النهائية. سنلقي اليوم نظرة فاحصة على كيفية طهي فطيرة السمك ، ووصف الوصفات الأكثر شيوعًا لهذا العمل الطهي ، وكذلك مشاركة الكثير من المعلومات المهمة الأخرى. لنتعلم الآن كيف نصنع فطيرة الصوري والبطاطس

كلاسيكي من النوع

وصفة فطيرة السمك والبطاطس الأكثر شيوعًا وبساطة التي ستتعلمها الآن.

لتحضير هذه التحفة الطهوية ، نحتاج إلى المكونات التالية: بيضتان دجاج ، 250 مل من الكفير ، 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، كوب واحد من دهن المايونيز ، نصف ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة من أي بيكنج بودر ، 2 بيض دجاج ، 1 علبة صوري معلب ، 3 بطاطس كبيرة ، 1 بصل و زيت عباد الشمسحسب الرغبة وكذلك البهارات من اختيارك

الطبخ معا

لعمل فطيرة بالصلق والبطاطس ، عليك أولاً خفق البيض بالبيكنج بودر والملح ، وإضافة الكمية المطلوبة من المايونيز والكفير ، ثم إضافة الدقيق والخلط جيداً.

الخطوة التالية هي إخراج الصوري من البرطمان وهرسه بشوكة. من المهم ملاحظة أنه ليست هناك حاجة لتصريف الزيت من العلبة للحفظ ، لأنه سيكون مفيدًا في المستقبل. يجب سلق البيض وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا. يجب أن يلقى البصل المصير نفسه: يجب تقطيعه جيدًا ، ثم خلطه بالصوري والبصل والبيض.

يجب تقشير البطاطس جيدًا وغسلها ثم تقطيعها إلى أطباق صغيرة. يجب سكب معظم العجين في طبق للخبز ، ثم نضع الحشوة فيه ، ثم نسكب العجين المتبقي. اخبزي هذا الطبق لمدة 40-50 دقيقة في فرن درجة حرارة 180 درجة.

لقد عثرت للتو على وصفة لفطيرة saury jellied ستحبها أنت وعائلتك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تقضي حدًا أدنى من الوقت في إعداد هذا العمل الطهي ، والتي تعد ميزة خاصة لهذه الوصفة. لنلقِ نظرة على وصفة أخرى لفطيرة الصوري الهلامية بالفرن

الوصفة الأكثر ملء

لماذا تسمى هذه الوصفة الفطيرة القلبية؟ كل شيء بسيط هنا: لقد قطعت وجرب قطعة واحدة فقط من هذه التحفة الفنية للطهي الحديث ، وستكون ممتلئًا بالفعل! لذا ، مع الأخذ في الاعتبار هذه الوصفة لفطيرة الصوري ، الصورةالذي تم تقديمه في هذه المقالة ، فإن الخطوة الأولى هي لمس قائمة المكونات اللازمة لإعداد هذا الطهي.

ستحتاج 250 مل من القشدة الحامضة ، نفس عدد جرامات المايونيز ، 3 بيضات دجاج كبيرة ، 6 ملاعق كبيرة من الدقيق ، بالإضافة إلى رشة من الصودا والملح. أما الحشوة فتتطلب علبة صوري معلب ، بطاطس كبيرة ، بصل كبير وزيت نباتي ، وهي ضرورية لدهن القالب.

طبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى بشر البطاطس على مبشرة خشنة ، وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة. يجب إخراج الأسماك المعلبة من البرطمان وهرسها في طبق عميق باستخدام شوكة. بعد ذلك ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز وأضيفي البيض والدقيق وقليل من الملح والصودا. من المهم ملاحظة أنه يجب إضافة الدقيق بملاعق كاملة بالشرائح.

إذن ، الخطوة التالية هي دهن القالب بالزيت وصب نصف العجين المطبوخ فيه. نضع البطاطس المبشورة هناك ، نرسل البصل هناك مع الطبقة التالية ، ثم نضيف الطعام المعلب وبعد ذلك فقط نملأ كل هذا الجمال بالعجين المتبقي.

تحتاجين لخبز هذه التحفة الطهوية لمدة 45 دقيقة في الفرن ودرجة حرارتها 170 درجة. تصبح الكيكة جاهزة عندما يكون لونها أصفر بني.

فطيرة الكفير

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، والطعم رائع! هذه الوصفة مثالية إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك بعلاج بسيط ولذيذ. تستطيعطبخ فطيرة صوري في عجينة الكفير

لذا ، لتحضير هذا الطبق ، سنحتاج 1 علبة صوري ، 3 بطاطس ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 1 كوب من الكفير ، 1 بيضة دجاج طازجة ، نصف ملعقة صغيرة. ملح ، 1 كوب دقيق ، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وزيت عباد الشمس ، وهي ضرورية لدهن صينية الخبز.

طبخ

الخطوة الأولى هي تحضير العجين. اخلطي البيض جيدًا بالملح. يُضاف الكفير هناك ويُمزج الصودا بالدقيق ويُضاف إلى الخليط الناتج. يجب أن يتحول العجين إلى سائل ، تمامًا كما هو مُعد لصنع الفطائر. يجب إرسال العجينة المحضرة إلى الثلاجة والبدء في تحضير الحشوة.

أول شيء هنا هو تقطيع البصل ، يمكنك اختيار طريقة الفرم بنفسك كما تريد. يجب أن يبشر الجزر بمبشرة خشنة ، ثم يضاف البصل والجزر إلى مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس ، ويقلى جيدا. يجب إخراج الصوري من البرطمان وعجنه جيدًا في طبق بالشوكة. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ورقيقة. عندما تكون الحشوة جاهزة ، يمكنك تشغيل الفرن بأمان على 200 درجة. يجب إخراج العجينة من الثلاجة وخلطها جيدًا مرة أخرى ، ثم صب حوالي نصف العجينة المحضرة في طبق الخبز وتوزيعها بالتساوي ، ووضع حشوة الفطيرة في القالب بترتيب عشوائي كما يحلو لك.

بعد ذلك ، املأها كلها بالنصف الثاني من العجين وأرسلها للفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

فطيرة بالصوريوالأرز

لتحضير هذا الطبق البسيط ، ستحتاج إلى 300 جرام من الدقيق ، و 100 جرام من القشدة الحامضة ، وعدة بيض دجاج كبير ، و 250 جرام من الكفير ، وملعقة صغيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا ، على التوالي.

أيضًا ، لملء الفطيرة ، يجب استخدام عبوتين من الصوري ، و 100 جرام من الأرز طويل الحبة ، وبصل صغير وقليل من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل الأرز عدة مرات متتالية ، ثم غليه ، وتحتاج إلى القيام بذلك في كمية كبيرة من الماء ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الملح. من المهم ملاحظة أنه يجب إحضار الأرز إلى نصف مطبوخ ، ثم إرساله إلى المصفاة.

من المستحيل عدم ذكر أنه أثناء طهي الأرز ، يمكنك أيضًا تنظيف البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. لا تنس أن تقلى البصل على نار متوسطة بزيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة التالية يمكننا فتح الأطعمة المعلبة ، والتي يجب وضعها في طبق عميق إلى حد ما. يرجى ملاحظة أن الزيت الذي اشتريته من الأسماك المعلبة لا يحتاج إلى تصريفه في أي مكان. يجب عجن المكون نفسه في الطبق قليلاً بالشوكة ، وإضافة الأرز المسلوق والبصل المقلي مسبقًا وخلط كل شيء جيدًا بنفس الشوكة.

الآن تحتاج إلى صب الكفير في وعاء عميق وإضافة السكر والصودا والملح والكمية المطلوبة من القشدة الحامضة. الخطوة التالية هي استخداممع خلاط لخفق كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضف الدقيق إلى هذا الوعاء واخلطه جيدًا مرة أخرى.

الآن نأخذ النموذج ونشحمه بزيت عباد الشمس ، نصب نصف العجينة المطبوخة فيه ، ثم نضع الحشوة ، وفي الخطوة التالية نسكب نصف العجينة المطبوخة مرة أخرى.

خبز هذه التحفة الطهوية لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الفرن 180 درجة.

هذه وصفة بسيطة لفطيرة سمك الصوري تعلمتها للتو. الآن دعونا نناقش بعض الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير هذا الطبق الأنيق.

كعكة الأرز مع صوري في الفرن

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، والطبق الأخير شهي وجيد التهوية وعصير ، لذلك ينصح الملايين من ربات البيوت حول العالم باستخدام طريقة الطهي هذه. تتطلب هذه الوصفة لفطيرة الصوري والأرز صفار بيض واحد ، وبصل صغير ، و 100 جرام من الأرز ، و 50 جرامًا من الزبدة ، وعلبة من الصوري ، و 0.7 كجم من عجينة الخميرة ، والتي يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها من أي سوبر ماركت في مدينتك وكذلك 2 بيض دجاج

كما ترى ، لا توجد مكونات كثيرة جدًا لهذا الطبق ، لذا فإن عملية الطهي لن تستغرق الكثير من الوقت. دعونا نصنع كعكة أرز الصوري الآن!

كيف تطبخ؟

يتم تحضير المكونات ، أولاً وقبل كل شيء تحتاج إلى سلق البيض المسلوق ، طهي الأرز في مقلاة منفصلة. يجب أن تؤخذ الأسماك منيمكن وضعها في طبق عميق وهرسها بالشوكة.

الآن أنت بحاجة إلى العثور على طبق خبز. يجب دهنها بزهرة عباد الشمس أو الزبدة ، وتقسم عجينة الطهي إلى جزأين أحدهما أكبر من الثاني. يجب دحرجة عجينة الخميرة إلى طبقة ، لكن انتبه لحقيقة أن سمكها يجب أن يكون حوالي نصف سنتيمتر. الآن يمكنك وضع العجينة في النموذج ، دون أن تنسى أنك بحاجة لعمل جوانب على الجانبين.

عندما ينضج الأرز ، يجب تبريده ووضعه على الفور في طبقة متساوية على هذه العجينة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الملح هناك إذا لم تفعل ذلك أثناء طهي الأرز. تأكد من تجربة الأسماك المعلبة ، لأنها يمكن أن تكون مملحة أو طازجة ، لأن الأمر كله يعتمد على الشركة المصنعة.

يجب تقطيع البيض المتبقي إلى قطع صغيرة أو فركه بمبشرة عادية. ضعي السمك المعلب فوق البيض ، ثم افردي باقي قطعة العجين وغطي بها الفطيرة. تأكد من إغلاق الحواف جيدًا حتى لا يسقط أي شيء. الآن الكعكة تحتاج إلى دهن صفار البيض ، وتزيينها أيضًا بشيء

بالنسبة للخبز ، سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا.