فطيرة بالسمك والبطاطس: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الجيد جدًا أن تشعر برائحة الخبز في المنزل. إنه ممتع بشكل خاص عندما تنبعث منه رائحة فطيرة السمك الطازجة. وصفاته بسيطة للغاية ويجب أن تكون على علم أي ربة منزل ، علاوة على ذلك ، فإن عملية الطهي لن تستغرق الكثير من الوقت.

وصفة فطيرة السمك والبطاطا الكلاسيكية

تتكون الفطيرة بشروط من جزأين - هذه هي الحشوة و العجين. كل جزء يحتاج إلى مكوناته الخاصة.

المكونات المطلوبة للاختبار:

• نصف لتر من الماء النقي
• دقيق القمح الأبيض - حوالي 2 كوب.
• خميرة - حوالي خمسة غرامات
• السكر والملح (بنسب متساوية) - خمسة جرامات.
• زيت عباد الشمس - أربع ملاعق كبيرة.

بالنسبة للمحتوى الداخلي ، يجب أن تأخذ هذه المكونات:

• رأس البصل
• فيليه من السمك الأبيض (بنغاسيوس ، بولوك ، سمك الفرخ) - 2-3 قطع.
• بطاطس - سبع قطع متوسطة.
• ملح وفلفل

خطوات الطبخ:

1. صب الماء في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر. يخلط ويضاف المزيد من الدقيقالزيوت والخميرة. بعد هذه الخطوات يجب ترك العجينة الناتجة جانباً ، يجب أن ترتفع.
2. أثناء ارتفاع العجينة يمكنك تحضير الحشوة. يجب تقطيع السمك الأبيض بشكل صحيح ، ويجب تقطيع البطاطس إلى دوائر ويفضل أن تكون أرق. كما يجب تقطيع البصل كبير ومزج جميع المكونات بالملح والفلفل.
3. عندما ترتفع العجينة ، تحتاج إلى أخذ جزء منها ولفها لإنشاء قاعدة ، والتي تحتاج إلى وضعها في طبق خبز خاص أو على ورقة خبز. ضع الحشوة في الأعلى ووزعها على السطح بالكامل.
4. ضعي ورقة عجين ملفوفة في الأعلى وربطها حول الحواف. يجب عمل ثقب في المنتصف حتى يتمكن البخار من الهروب من الكعكة.
5. ضع كل شيء في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة ساعة. إذا كانت البطاطس صغيرة ، فيمكن تقليل وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة.
6. عندما لا يتبقى أكثر من 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، ادهن السطح بالكامل بالبيض للحصول على قشرة ذهبية ولامعة.
7. بعد إخراج الكعكة ، قم بتغطيتها بمنشفة واتركها تختمر.

فطيرة السمك والبطاطا البسيطة جاهزة! يمكن تقديمها مع الشاي أو كطبق رئيسي

أي سمكة يجب استخدامها؟

السمك الأبيض مناسب تمامًا لصنع مثل هذه الفطائر. انها رخيصة جدا ولذيذة. في الأساس ، يتم استخدام بولوك أو نازلي أو بنغاسيوس لهذه الأغراض. إذا تم تقديم الفطيرة على طاولة الأعياد ، فيمكنك تناول سمكة حمراء - فهي أكثر كثافة وإرضاءً.

عجينة فطيرة

فطيرةمحضرة فقط من عجينة الخميرة أو القشدة الحامضة. عند استخدام نسخته الخالية من الدهون ، يتضح أن الكعكة صعبة المذاق. بالإضافة إلى أنه يتلاشى بشكل أسرع. يمكنك أيضًا شراء عجينة من المتجر إذا لم يكن لديك الوقت لعمل فطيرة سمك وبطاطس.

فطيرة هلامية

تستخدم عجينة القشدة الحامضة لتحضير مثل هذه الفطيرة ، ومعها تصبح قشرة الفطيرة حمراء ومقلية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي العجين بشكل أسرع. حتى الأطعمة المعلبة ، مثل سمك الصوري ، يمكن استخدامها كأسماك.

المكونات الضرورية لطهي فطيرة الهلام بالسمك والبطاطس:

• ثلاث بيضات C1.
• دقيق الخبز الأبيض - كوب ونصف.
• مايونيز بالقشطة الحامضة بمقدار نصف لتر بنسب متساوية
• رأس البصل
• سمك مقلي أو مسلوق - 300 جرام (أو معلبات - 2 قطعة).
• بطاطس - 250 جرام
• الصودا والملح والفلفل حسب الرغبة.

خطوات صنع الفطيرة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخلطي ثلاث بيضات ودقيق.
2. صب المايونيز مع القشدة الحامضة واخلطهم مرة أخرى مع إضافة الملح والفلفل والصودا. يمكنك تنويع الخلطة بالأعشاب فتكون الكيكة أصلية وذات مذاق خاص.
3. يجب تحضير صينية الخبز مسبقًا للخبز ، مدهونة بالزيت. نسكب المزيج ونضع شرائح البطاطس في قاع الخليط. يجب ألا يزيد سمكها عن ملليمتر. إذا كانت الطبقة أكثر سمكًا ، فلن يخبز أي شيء. يمكن استخدامها للطبخخدعة بغلي البطاطس مسبقًا ثم تقطيعها.
4. يجب وضع الأسماك المختارة مع البصل في الأعلى. يمكن قلي البصل مسبقًا لتحسين الطعم.
5. نسكب باقي العجين في الأعلى ونضع كل شيء في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

فطيرة السمك والبطاطس جاهزة ، والآن يمكنك إرضاء عائلتك وضيوفك بها

وصفة اسرع

يحدث أن الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، ولم يتم طهي الطبق الرئيسي بعد. في مثل هذه الحالات ، يمكنك استخدام وصفة فطيرة سمك وبطاطس سريعة.

بالنسبة له ستحتاج:

• سلمون معلب أو سلمون كوهو أو سلمون وردي ؛
• رأس بصل
• بطاطا كبيرة
• كأس دقيق
• قليل من الصودا ؛
• الكفير - 300 جرام ؛
• بيض - 100 جرام

خيار الطبخ:

1. يخلط الكفير جيداً مع الدقيق. ثم يضاف البيض مع الصودا ويخلط جيداً مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إطفاء الصودا بحمض الستريك أو عصر القليل من عصير الليمون.
2. يجب أن تشبه العجينة الناتجة القشدة الحامضة في التركيب وألا تكون مرنة أو سائلة للغاية. الأهم من ذلك كله ، يجب أن يبدو مثل مزيج الفطائر.
3. قطع البطاطس المغسولة ناعما جدا. اسكبي حوالي ثلث العجين في طبق للخبز وضعي البطاطس. نقطع البصل أيضًا ناعماً جداً ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة.
4. على رأس البطاطس الموضوعةنضع السمك والبصل المحضر. صب الخليط المتبقي على الوجه. ضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. اخرجيه حالما تتحول قشرة السمك وفطيرة البطاطا إلى اللون البني.

سيكون مشابهًا جدًا في نسيج طبق خزفي.

نتيجة لذلك ، لن يستغرق تحضير هذا الطبق أكثر من ساعة. يجب الاحتفاظ بهذه الوصفة في متناول اليد في حالة حدوث ظروف غير متوقعة في شكل ضيوف غير متوقعين.

حيل الطبخ

للحصول على بصل جاهز بدون زيت يمكنك تقطيعه ووضعه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة بأقصى طاقة. ثم تطهى من تلقاء نفسها ، ولن تحتاج إلى إنفاق الطاقة على القلي. يمكنك فعل الشيء نفسه مع الأسماك النيئة عن طريق وضعها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة. في الهيكل يشبه المغلي.

فطيرة بالسمك والبطاطس

الصورة للأسف لن تنقل جمال هذا الطبق ولن تنقل طعمه ورائحته الرقيقة. عند إنشائها ، يمكنك استخدام خيارات مختلفة لصنع العجين والحشوات. لكن أكثر الأسماك اللذيذة ، وفقًا للعديد من المراجعات ، كانت سمك السلمون الصوري والوردي. كان معهم أن طعم الكعكة أصبح ثريًا وغنيًا.

نقدم لكم وصفة أخرى من فطيرة السمك والبطاطا ، ولكن في طباخ بطيء. باستخدام هذا الجهاز ، يصبح الطهي أكثر ملاءمة ، ويمكن للجميع تقريبًا استخدام هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم توفير وقت الطهي بشكل ملحوظ.

للفطيرةسوف تحتاج:

• زبدة - 5 جرام
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة مائدة ملح
• بيض - 100 جرام
• كوب دقيق
• كريمة حامضة 20٪ دهون - حوالي 200 جرام
• حبة بطاطا كبيرة
• رأس البصل
• أسماك معلبة.

خطوات صنع الفطيرة:

1. يقطع البصل ناعما جدا ويخلط. تقلى بالزيت على قوة عالية لمدة خمس دقائق.
2. قطع البطاطس إلى دوائر ووضعها في الماء حتى لا تصبح داكنة.
3. اهرس السمكة جيدًا إلى حالة الباتيه وضعها على طبق.
4. بالنسبة للعجين ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة بالملح والصودا ، أضف هذا إلى المايونيز مع البيض واخلطه جيدًا. يُسكب الدقيق بلطف. يجب أن تكون النتيجة عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة.
5. دهن وعاء وعاء الطهي بالزيت واسكب بعض العجين فيه. افرد البطاطس. يجب أن تكون طبقة من السمك والبصل في الأعلى. نسكب باقي العجين.
6. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة. عند الانتهاء ، افتح غطاء الوعاء واترك الطبق يبرد.

فطيرة جاهزة للخدمة

فطيرة المعجنات

في بعض الحالات ، يمكنك صنع كعكة باستخدام عجين الفطير. ولكن غالبًا ما يؤدي هذا إلى الإفراط في تجفيف الطبق ، ويصبح لطيفًا بعض الشيء. لذلك من الأفضل الاستمرار في استخدام العجينة الموصوفة في الوصفات أعلاه. شهية طيبة!