كيفية طهي فطيرة باللحم والبطاطس: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعبت من الحساء والحبوب؟ حان الوقت لتنويع نظامك الغذائي من خلال تضمين وصفة فريدة للزلابية الألمانية. في هذا المقال سنخبرك كيف تطبخ فطيرة باللحم والبطاطا ، وفي نفس الوقت سنكتشف كيف ولدت هذه الوصفة اللذيذة وغير العادية.

ما هو strudel

Strudli عبارة عن لفافة عجين ، عادة ما تكون محشوة. هذا الطبق الألماني على البخار ، ولكن ليس ممنوعًا في كل من المرجل مع المرق والفرن. هذا طبق شهي سيسعد جميع الأجيال.

لا تخلط بين طبق اللحوم وتحفة الحلويات الفيينية الشهيرة. الفطيرة النمساوية مصنوعة من حشوة حلوة من العجين الخالي من الخميرة ، كما تُخبز بدقة في الفرن. تتكون الحلوى الكلاسيكية من شرائح التفاح ومسحوق القرفة. Strudli هي وصفة ممتازة قدمها لنا ألمان الفولغا ، الذين سعوا إلى إعداد طبق شهي ومرضٍ ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. ويمكننا القول بأمان أنهم نجحوا. فكيف لطهي فطيرة باللحم والبطاطا؟ دعونا نكتشف معا!

طريقة عمل العجين

بمجرد عدم تسمية هذه الوصفة الألمانية: سترولي ، نودلز ، وفطائر اللحم. لكنبغض النظر عن ما تسميه هذا الطبق ، فبفضل وصفاتنا سوف تقوم بطهي ألذ فطائر باللحم والبطاطس. قبل البدء في صنع متعة الطهي ، سوف نتعلم كيفية تحضير عجينة طرية ومثيرة.

خطوات عمل العجين الخالي من الخميرة:

• صب 1 كوب من الدقيق المنخول في وعاء عميق ، أضف رشة ملح و بيضة دجاج.
• أضف 12 كوب ماء دافئ واعجن عجينة رفيعة حتى تختفي العجين من يديك. يمكنك إضافة قليل من السكر للنكهة.

نصيحة: لا تستخدم العجينة مباشرة بعد العجن. غطي الكتلة بالبولي إيثيلين واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك وضع العجين في الثلاجة

مثل هذه الوصفات المتنوعة

الوصفة (فطيرة باللحم والبطاطا) فريدة من نوعها. لمحبي الخبز ، يمكنكم طهي الطبق في الفرن تحت طبقة من الجبن وفي صلصة خاصة. لعشاق المنتجات على البخار ، يتم طهي الفطائر في غلاية مزدوجة أو في كاسكان (مانتوفنيتسا). الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة:

• الخيار 1. يتم لف العجين على شكل طبقة رقيقة ، ملطخة بالزبدة المذابة. يتم لف اللفة ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن غلي شرائح اللفائف ببساطة في مرق اللحم أو الخضار ، وتقدم بدلاً من طبق جانبي ، أو تُخبز في فرن مع صلصة الكريمة الحامضة أو تُطهى على البخار.
• الخيار 2. قطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. يجب أن تكون الدعامات ملتوية بنفس الطريقة كما في الخيار الأول. يمكنك إضافة خضروات أخرى حسب الرغبة (جزر ، بصل). اخبز أو اطبخبضع ساعات على الأقل. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فلا تتردد في طهي الخضار باللحم ، ثم ابدأ اللفافة.
• الخيار 3. افردي العجين إلى طبقة رقيقة ، وقطع الخضار وابشر الجبن على مبشرة ناعمة. دهن سطح العجين بالزيت بلطف ، وزع الجبن والخضر بالتساوي ، ولف لفة. يمكنك أيضًا طهي فطيرة الجبن باللحم والبطاطس. في هذه الحالة يفضل استخدام الجبن الصلب و خبز هذا الطبق في الفرن او طهيه في غلاية مزدوجة.
• الخيار 4. اصنع لفائف عجين خالي من الخميرة بعد دهنها بالزبدة المذابة. ضعي الفطيرة في مرجل مع الخضار واللحوم المقطعة ، ثم اتركيها على نار متوسطة. قدميها مثل الزلابية أو الزلابية ، لكن لا تنس أن تصب الصحن بالمرق.

فطيرة لحم بالخضروات

عند تجربة فطيرة البطاطس واللحوم والملفوف ، ستنسى إلى الأبد المذاق المعتاد للحساء والعصيدة مع طبق جانبي. تعلم معنا ، لأن وصفاتنا ليست فقط شهية ، بل لذيذة أيضًا ، يمكنك دائمًا علاج الضيوف والأقارب.

المكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 0.4 كيلوغرام.
• بطاطس - 1 كيلو
• ملفوف - 0.3 كيلوغرام.
• جزر (صغير) - 3 قطع
• بصل (صغير) - 3 قطع
• زيت نباتي - 50 مل.
• توابل حسب الرغبة.
• بيضة - قطعة واحدة.
• طحين (منخول) - 4 أكواب
• الكفير (قليل الدسم) - 1 كوب.

مراحلالطبخ:

1. اعجن عجينة طرية على أساس البيض والكفير ، أضيفي رشة من الملح والصودا. ثم ستصبح فطيرة لدينا طرية وناعمة وشهية. يجب تغطية منتج الدقيق النهائي بالبولي إيثيلين وتركه لمدة 20-30 دقيقة لينضج.
2. بينما يستريح العجين ، سنبدأ اللحم. اشطف لحم الخنزير وقطّعه إلى قطع صغيرة. لا نوصي بقطع طبقة الدهون ، لأن فطيرة اللحم والبطاطس بهذه الطريقة ستذبل في مرق غني.
3. نظف البطاطس واغسلها ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. ثم كرر العملية مع الجزر والبصل.
4. يقلى لحم الخنزير في مقلاة عميقة أو مرجل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف البصل ويقلى لمدة 5-10 دقائق. ثم يضاف 50-100 مل من الماء ويخلط جيدا.
6. نضيف الجزر والملفوف إلى طبقنا ونتركه على نار هادئة مع اللحم والبصل تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
7. ضع البطاطس واملأها بالماء بحيث تغطي زينةنا.
8. أثناء طهي الطبق ، من الضروري دهن طبقة رقيقة من العجين. نشمر اللفة ونقطعها الى قطع
9. 20 دقيقة قبل الطهي ، ضع الفطيرة بعناية في مقلاة أو مرجل ، وقم بتغطيتها بالماء وأضف التوابل.
10. تقدم مع المرق. يمكن تزيينه بالخضرة.

فطيرة الجبن

إذا تم تقديم مثل هذا الطبق في وقت سابق على شكل زلابية ، فإنهم الآن يضيفون الحشو أثناء تحضير اللفة. فطيرة الجبن باللحم والبطاطس تنضج تمامًا هكذا

اعجن العجينة ثم دحرجها إلى طبقة رقيقة. أرق كلما كان ذلك أفضل. ابشر الجبن الصلب ، يمكنك استخدام صدور الدجاج المدخن أو رقبة لحم الخنزير. وزعي الحشو بعناية على العجينة ، ولفي الرول. قطع فطيرة بسكين حاد وتسطيح بأصابعك.

نصيحة: ليس عليك عمل طبق جانبي منفصل. يكفي وضع الفطيرة المقطعة في طبق حراري عميق وتسكب فوق الصلصة المحضرة. ينضج تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تستخدم اللحوم النيئة والبطاطس ، فيجب تقطيع كل الحشوة إلى قطع صغيرة بحيث لا تسقط من منتج الدقيق عند تقطيع اللفة. هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الفطائر بالبطاطس واللحوم؟ يمكن العثور على وصفات بالصور في هذه المقالة. كل ما عليك فعله هو ارتداء المريلة والبدء في صنع تحفة فنية.

دليل المبتدئين للطهي

1. هل سئمت من الدثار الكلاسيكي أو الخنزير؟ تُحشى الفطيرة باللحم المفروم والبصل المفروم. اطبخ هذا الطبق الرائع في قدر الضغط او في مرجل واسع
2. ستقضي ساعة واحدة فقط في تحضير هذا الطبق ، لكن العائلة كلها ستسعد.
3. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق ألماني شهي ، فاستخدم جميع الوسائل المتاحة. حاول طهي فطيرة باللحم والبطاطس في طباخ بطيء. يشار أعلاه إلى صورة بهجة الطهي النهائية.

تلخيص

Strudli هو طبق متعدد الاستخدامات. على الرغم من حقيقة أن العديد من الوصفات تشبه التحفة الألمانية ، إلا أنه يمكنك دائمًا مفاجأة ضيوفك. نحن نضمن ذلك من خلال المحاولةستروديل ، سيحصل جميع الأقارب والأصدقاء على متعة تذوق لا تُنسى وسيطلبون منك بالتأكيد الوصفة.