فطيرة بالسمك المفروم: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نريد جميعًا في بعض الأحيان بعض المعجنات اللذيذة ، ولكن غالبًا ما لا تلبي محتويات ثلاجتنا رغباتنا دائمًا ، ولا يعجب الجميع بضجة العجين. لكن نسارع بإسعادكم: هناك وصفات لا تحتاج إلى تحضير طويل وليست باهظة الثمن.

هناك أيضًا رأي مفاده أن الخبز ليس صحيًا للغاية. هذا ، بالطبع ، صحيح ، لكن في بعض الأحيان ، من أجل الحفاظ على مزاج جيد ، نحتاج فقط إلى قطعة من الكعكة اللذيذة المعطرة ، والتي تعيدنا للحظة إلى طفولة خالية من الهموم. وإذا وضعت فيه حشوة صحية ، فلا يمكن وصف هذه المعجنات بأنها ضارة.

اليوم سنتحدث عن متعة الطهي مثل فطيرة السمك المفروم

ما الجيد في السمك المشوي؟

فلنتحدث عن فوائد فطيرة السمك

• السمك صحي جدا ، ولكن لا يحبها الجميع. جنبًا إلى جنب مع العجين اللذيذ ، حتى أكثر الذواقة حساسية لن يرفضوها.
• في الفطيرة ، يمكن إقران الأسماك بأطعمة مغذية أخرى لعشاء ذواقة لجميع أفراد الأسرة في طبق واحد.
• إذا كان لديك ضيوف غير مدعوين على عتبة داركم ، ولا تعرف ما الذي تعالجهم به ، فسيتم إنقاذك عن طريق عجين الفطير أو الخميرة المعدة للمستقبل والأسماك المعلبة: ستتمكن من إنتاج مثل هذه المعجزة في الطهي مثل فطيرة السمك المفروم (الوصفة مع صورة ستجدها في هذه المقالة).
• يمكن صنع معظم فطائر السمك بمكونات غير مكلفة ، مما يقلل بشكل كبير من تكلفة هذه السلع المخبوزة.
• بعض الوصفات الموضحة في مقالتنا سريعة وبسيطة في الأداء بحيث يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها.

يمكنك تغيير المكونات في فطيرة السمك حسب ما لديك في ثلاجتك.

في هذه المقالة سوف نقدم لك العديد من وصفات الخبز لكل ذوق. بعد فصولنا الرئيسية ، ستتمكن من طهي فطيرة السمك المفروم بأي تعقيد.

بيتزا السمك

فطيرة بالسمك المفروم ، وصفت وصفتها الآن ، تسمى "بيتزا السمك". بالطبع ، هناك القليل من القواسم المشتركة بين هذا المنتج والبيتزا الحقيقية. على الأرجح ، تم تسميته بهذا الاسم فقط بسبب تشابه الأشكال مع الاسم الإيطالي ، لكن كن مطمئنًا: مثل هذه الكعكة ستسعدك أنت وضيوفك وأفراد أسرتك.

بالمناسبة ، هذه إحدى وصفات "الخمس دقائق" التي ستوفر لك إذا ظهر الضيوف فجأة.

المكونات التي ستحتاجها لهذه "البيتزا":

للعجين (مرتين إلى ثلاث مرات الحد الأدنى المطلوب لبيتزا سمكة واحدة ، يمكن أن تبقى العجين المتبقي في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام والمجمد لمدة اثني عشر أسبوعًا):

• دقيق قمح -1 كجم
• حليب دسم - 1.5 ملعقة كبيرة
• خميرة فورية - كيس واحد صغير
• بيكينج بودر - كيس واحد.
• بيضة - 1 قطعة
• سكر عادي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح خشن 1.5 ملعقة صغيرة

بالمناسبة ، يمكن استخدام هذه العجينة للبيتزا الحقيقية أو لأي معجنات أخرى لذيذة.

للحشو:

• أسماك معلبة بالزيت (مثل الماكريل أو الماكريل الحصان) - 1-2 علب (حسب الحجم الذي تريده لبيتزا السمك).
• بصلة كبيرة - 1 قطعة
• مايونيز - عبوة واحدة
• زيت دوار الشمس المكرر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• أي حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل
• فلفل أسود مطحون خشن حسب الرغبة.

طبخ

• تسخين الحليب إلى 40 درجة.
• صب السكر والخميرة فيه
• اترك الخميرة لتتفاعل مع الحليب والسكر لمدة 5 دقائق.
• في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل والملح والبيكنج بودر.
• أضف المكونات الجافة إلى خليط الحليب واضرب في البيض.
• اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك ، قوامها سميك لكن غير مسدود.
• دع العجين يرتاح في مكان خالي من تيار الهواء لمدة 40 دقيقة ، ومغطى بفوطة المطبخ.
• اعجن مرة أخرى.
• ضع الخليط في القصدير ، وافرده في طبقة رقيقة إلى حد ما ، مع رفع الجوانب 2 سم (إذا لم يكن لديك علبة دائرية ، استخدم مقلاة بمقبض معدني).
• ضعي السمك المعلب في وعاء مع السائل واهرسيه بشوكة حتى يفرم.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• اسكب الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• امزج البصل مع السمك المعلب والفلفل الأسود.
• ضعي الحشوة على الفطيرة وادهنها فوقها بطبقة رقيقة من المايونيز.
• اخفقي البيض والحليب وادهنوا الفطيرة (كل من العجين والحشوة) بهذه الكتلة.
• ضع البيتزا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة (يمكنك التحقق من جاهزية العجين عن طريق ثقبه بمطابقة أو عود أسنان ، إذا كانت عود الثقاب جافًا ، فإن العجين جاهز).

خميرة العجين المفروم فطيرة السمك جاهز! بالطبع ، يمكنك استخدام العجين الذي تشتريه من المتجر ، لكن العجين المصنوع منزليًا بالحب يكون دائمًا ألذ وأكثر صحة.

فطيرة فطيرة السمك المفروم

من لا يحب العجين اللذيذ المقرمش ذو الطبقات؟ هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لكن هذه عملية معقدة وطويلة إلى حد ما ، لذا ننصحك بعدم المعاناة وشراء منتج جاهز في المتجر.

الحصول على عبوتين من هذا المنتج شبه النهائي في الفريزر هو قرار ذكي للغاية ، لأنه من عجين الفطير يمكنك طهي الكثير من المعجنات اللذيذة في دقائق ، بما في ذلك فطيرة السمك المفروم.

• عجين الفطير - 0.5 كجم
• سمك 0.5 كجم (يُنصح بتناول تلك التي لا تحتوي على الكثير من العظام ، ولكن من أجلفي حالة عدم وجود واحد ، سيفعل أي شخص آخر).
• بيض مسلوق - 3 قطع
• بصلة كبيرة - 1 قطعة
• بيضة نيئة - قطعة واحدة
• فلفل ليمون - 1 ملعقة صغيرة. (اختياري).
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فلفل أسود خشن - حسب الرغبة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل
• زيت نباتي.

طريقة الطبخ

• فرم السمك ناعما أو طحنه في مفرمة اللحم ، نظيفا من العظام والجلد والأمعاء.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• سلق مكعبات البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، أضفها إلى السمك المفروم.
• قلي كل شيء على نار شديدة (تحتاج إلى التحريك باستمرار).
• نقطع البيض المسلوق جيداً ونضيفه إلى السمك بالبصل.
• نرسل المايونيز والملح والتوابل هناك (إذا كنت تريد توفير المال ، يمكنك تناول 300 جرام من السمك و 200 جرام من الأرز المسلوق).
• اخلط الحشوة جيدا
• ضع عجين الفطير بحيث يكون ربع ورقة واحدة على الثانية.
• في المنتصف ، ضعي الحشوة في شريط بحيث يكون عرض شرائح العجين الحر من جانب والآخر مساوياً لعرض الحشوة.
• قم بقص الأجزاء الحرة بالعرض ، بحوالي 5 مم من الحشوة ، إلى شرائح بحجم 2 سم.
• ثنيهم فوق الحشو لعمل نمط يشبه الجديلة.
• يُدهن العجين ببيضة نيئة مخفوقة.
• نضع فطيرة السمك المفروم في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة (نتحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان).
• نخرج المعجنات الجاهزة ونتركها "ترتاح" لمدة 10 دقائق.

بالمناسبة ، يمكن تحضير مثل هذه الفطيرة بالسمك المفروم ليس فقط من الطازجة ، ولكن أيضًا من بقايا السمك المسلوق أو المخبوز.

معجنات جميلة بشكل مذهل ولذيذة للغاية على طاولتك ، والتي استغرق تحضيرها القليل من الوقت.

فطيرة سمك جليد مفروم (بالصور)

ها هي وصفة أخرى سريعة للأسماك. هذا الطبق سهل التحضير ، وغير مكلف ، ومغذٍ للغاية ، حيث يحتوي على البطاطس بالإضافة إلى الأسماك المعلبة. لا شك أن فطيرة الأسبك بالسمك المفروم ستفاجئ عائلتك وأصدقائك.

المكونات:

عجينة:

• كريمة حامضة قليلة الدسم - 250 جرام
• دقيق قمح 6 ملاعق كبيرة. ل
• مايونيز دسم - 250 جرام
• ملح - نصف ملعقة شاي.
• صودا - نصف ملعقة شاي.
• بيض نيء - 3 قطع

للحشو:

• Saira - 2 علب
• بطاطس - 3 درنات متوسطة.
• بصلة كبيرة - 1 قطعة

عملية الطبخ

• يخفق 3 بيضات مع قليل من الملح
• في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز.
• يُسكب مزيج الكريما الحامضة على البيض.
• أضف الدقيق والصودا هناك
• امزج كل شيء جيدًا بالمضرب أو الشوكة.
• قشر وابشر البطاطس
• هرس السمك المعلب بالشوكة حتى يفرم.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• امسح القالب بقطعة من الزبدة
• صب نصف العجين فيه
• وضع البطاطس المبشورة في طبقة متساوية فوق العجين.
• انتشار طبقة البصل.
• ضع حشوة السمك فوق طبقة البطاطس والبصل.
• صب كل شيء في طبقة متساوية من بقايا العجين.
• ضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

إذن لقد أعددت فطيرة طرية ولذيذة جدًا بالسمك المفروم وعجين الهلام ، والتي ستصبح بالتأكيد طبقك المميز في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع.

وصفة أخرى لفطيرة السمك ذات الطبقات

نقدم لك طريقة أخرى لعمل فطيرة السمك المفروم. سيزين هذا الطبق أي طاولة احتفالية ، وسيطلب منك ضيوفك بالتأكيد مشاركة الوصفة.

هذا الطبق أكثر دقة من السابق ، ولكن ليس أقل سهولة في التحضير.

المكونات:

• سمك - 0.5 كجم
• نفخة خالية من الخميرة - 0.5 كجم
• بيض مسلوق - 3 قطع
• بيضة نيئة - قطعة واحدة
• جبن - 100 جرام
• المكسرات (الجوز أفضل) - 3 ملاعق كبيرة. ل
• زبدة - ثلث علبة
• ملح وفلفل
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة.
• بسكويت مالح - 5 قطع

خوارزمية الإجراء

• لف السمك النظيف والمقطع في مفرمة اللحم.
• أضف الفلفل الأسود ونصف زبدة وبيضة نيئة إلى اللحم المفروم.
• قطع البصل إلى نصف حلقات
• قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• فرم البيض المسلوق ناعما
• امزج البيض مع البصل المقلي
• ابشر الجبن وأضفه إلى مزيج البصل والبيض.
• استخدم الشوبك لتحويل العجين إلى مربع متساوٍ بسمك 0.5 سم.
• إصلاح الحواف ووضع الكعكة على ورقة الخبز
• ضع الكعكة في فرن ساخن على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

اليوم قمنا بوصف عدة خيارات لكيفية طهي فطيرة السمك ، وبتفاصيل كهذه ، حتى الشخص الذي لا يزال بعيدًا عن الطهي ، بعد فصولنا الرئيسية خطوة بخطوة ، سيكون قادرًا على إعداد بهجة الطهي الخاصة به

نأمل بعد قراءة هذا المقال أن تفهم أن تخزين الأسماك المعلبة والعجين المجمد في الاحتياط هو قرار جيد للغاية ، لأن هذه هي المنتجات التي ستسمح لك بتجهيز عشاء عطلتك.

اطبخ بالحب واستمتع