فطيرة بالسمك والأرز: وصفات الخميرة والفطيرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة الأرز والسمك محلية الصنع هي إضافة رائعة لأي عطلة عائلية. وهي مصنوعة من الخميرة أو عجين الفطير. وكحشوة ، لا يستخدمون فقط الشرائح الطازجة ، ولكن أيضًا الأسماك المعلبة. في منشور اليوم ، سنحلل بالتفصيل العديد من الوصفات البسيطة لمثل هذا الخبز.

مع السردين المعلب

وصفة فطيرة الأرز والسمك هذه بالتأكيد لن تفلت من انتباه ربات البيوت المنشغلات اللائي يرغبن ، بعد يوم شاق من العمل ، في معالجة المعجنات العطرية محلية الصنع. إنه ينطوي على استخدام اختبار تم شراؤه ، مما يسهل العملية ويسرعها بشكل كبير. لتكرارها في مطبخك ، ستحتاج:

• 500 جرام فطيرة الخميرة.
• علبة سردين (معلبة بالزيت)
• 1 ، 5 أكواب من الماء النقي
• بصل صغير
• بيضة مختارة.
• 2/3 كوب أرز جاف.
• ملح و زيت مكرر و بهارات

لتحضير مثل هذه الفطيرة مع الأرز ونفخ السمكيتم إخراج العجين من الفريزر مسبقًا حتى يتسنى له الذوبان. ثم يتم تقسيمها إلى نصفين وتدحرجت إلى طبقات رقيقة. تم وضع واحد منهم في الجزء السفلي من القالب المزيت ، دون أن ننسى إنشاء الجوانب. مغطاة بحشوة من أرز مسلوق في ماء مملح ومعلبات مهروسة وبصل مفروم. ثم يتم تغطية الحشو بقطعة ثانية من العجين ويتم ضغط الحواف بعناية. يتم تلطيخ المنتج ببيضة مخفوقة وإرسالها إلى الفرن. ينضج على حرارة 200 درجة حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية

مع فيليه طازج وبيض وأعشاب

وصفة فطيرة الأرز والسمك تستخدم عجينة الخميرة محلية الصنع. لذلك ، فإن عملية استنساخه تستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. لصنع هذه المعجنات ستحتاج:

• 180 مل من الكفير.
• 500 جرام دقيق قمح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
• 180 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت مكرر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح بلوري ناعم.

كل هذا مطلوب لعجن العجينة التي ستصبح أساس فطيرة لذيذة مع الأرز والسمك. لتحضير طبقة علوية لذيذة ، ستحتاج إلى:

• 2 البيض المحدد.
• 2 بصل صغير.
• 300 فيليه من أي سمكة.
• 300 غ من الأرز المسلوق.
• خضروات و ملح و بهارات
• صفار (للتشحيم).

في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات اللازمة لتحضير العجينة. يعجن كل شيء جيدا ، مع تغطية نظيفةمنشفة ورقية وتدفئة. بعد حوالي ساعة ونصف ، تنقسم العجينة إلى قسمين. يتم لف واحد منهم على الفور في طبقة رقيقة ويوضع في الجزء السفلي من النموذج المزيت. يتم توزيع الحشوة المصنوعة من الأرز المسلوق ، والخضار المقطعة ، والبيض المفروم المعالج حرارياً ، وقطع فيليه السمك ، والبصل المفروم ، والملح والتوابل بالتساوي على الوجه. كل هذا مغطى بالطبقة المتبقية من العجين وربط الحواف بعناية. يتم تلطيخ المنتج الناتج بصفار البيض المخفوق ووضعه في فرن ساخن. ينضج على درجة 230. بعد عشر دقائق تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وينتظرون حوالي ربع ساعة.

مع السلمون و الكريمة

هذا الأرز الطري واللذيذ وفطيرة السمك يسير على ما يرام مع مجموعة متنوعة من الحساء والمرق. لذلك ، سيكون إضافة رائعة لعشاء عائلي. لخبزها ستحتاج:

• 500 جرام عجين الفطير الخالية من الخميرة.
• 600 جرام سمك السلمون.
• 3 البيض المحدد.
• 70 جرام أرز.
• ½ ليمون.
• 90 مل كريم قليل الدسم.
• صفار البيض.
• حفنة من البقدونس و الطرخون
• ملح و زيت مكرر و بهارات

العجين المذاب ينقسم إلى نصفين. يتم لف أحد الأجزاء في طبقة رقيقة إلى حد ما ويتم وضعه في شكل مدهون. يتم توزيع الحشوة المصنوعة من الأرز المسلوق والبيض المفروم والقشدة والخضروات المقطعة وقطع السلمون المتبل في خليط من عصير الليمون مع أغصان الطرخون وزيت الزيتون والملح والتوابل بالتساوي على القمة. كل هذايغطى بالعجين المتبقي والدهن بالصفار. يخبز المنتج عند 190 درجة. بعد خمس دقائق تنخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة وينتظرون ربع ساعة أخرى

بالبصل و البهارات

هذه المعجنات الناعمة جيدة التهوية مع حشوة لذيذة وعصرية من المؤكد أنها سترضي حتى أولئك الذين ليسوا مغرمين بالسمك. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كغ من عجينة الخميرة.
• 800 غ فيليه من أي نوع من الأسماك الدهنية.
• 120 جرام أرز جاف.
• 6 بصل متوسط
• صفار.
• ملح ، بقدونس ، بهارات و زيت مكرر

هذه واحدة من أسرع وأسهل فطائر السمك والأرز. عجينة الخميرة مقسمة إلى نصفين. يتم لف أحد الأجزاء في طبقة ووضعه في شكل مدهون. يتم توزيع الحشوة المصنوعة من الأرز المسلوق والبصل المقلي وقطع فيليه السمك المنقوعة في خليط من الملح والبهارات بالتساوي على الوجه. كل هذا مغطى بأوراق الغار وقطعة من العجين المتبقي. يُطحن المنتج بالصفار المخفوق ويخفف بملعقة كبيرة من الماء ويرسل إلى فرن ساخن. اطهيه على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بني.

بالصوري المعلب

يمكن أن تكون هذه الكعكة اللذيذة محلية الصنع بديلاً جيدًا لعشاءك المعتاد. لتحضير عائلتك فطيرة أرز وسمك شهية ، ستحتاج:

• ¼ كوب ماء دافئ
• 300 جرام دقيق أبيض.
• ¼ كوب حليب مبستر
• 1 ملعقة كبيرة ل. الخميرة
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وسكر
• اختياربيضة.
• بصل صغير
• كوب أرز مسلوق
• جرة الصوري

يتم خلط الحليب الدافئ والماء الدافئ في وعاء عميق واحد. يتم تخفيف الخميرة والسكر في السائل الناتج. بعد مرور بعض الوقت ، يتم إرسال بيضة وملح ودقيق إلى هناك. يعجن كل شيء جيدًا باليد ويترك دافئًا. تنقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين. يتم لف قطعة أكبر في طبقة رقيقة إلى حد ما وتوضع في شكل مدهون. مغطاة بحشوة من الأرز المسلوق والبصل المفروم والصوري المعلب المهروس. كل هذا يغطى بالعجين المتبقي ويخبز على حرارة 170 درجة.

مع السلمون الوردي المعلب

يتم تحضير هذه الفطيرة المثيرة ومرضية للغاية بسهولة وبسرعة. لذلك ، يمكنك خبزها حتى بعد يوم حافل في العمل. لهذا ستحتاج:

• 1 كغ من المعجنات النفخة المشتراة من المتجر.
• 2 علب السلمون الوردي في عصيرهم الخاص.
• ¾ كوب أرز.
• 2 بصل صغير.
• بيضة مختارة.
• ملح وتوابل وزيت مكرر

عجين الفطير المذاب ينقسم إلى قسمين غير متساويين. يتم لف قطعة أكبر بحذر في طبقة رقيقة وتوضع في شكل مدهون. مغطاة بطبقة متساوية من الحشوة المصنوعة من الأرز المسلوق والسلمون الوردي المهروس والملح والتوابل والبصل المقلي. كل هذا مغطى بقطعة العجين المتبقية ويقرص الحواف برفق. يتم عمل ثقب صغير في المنتصف يخرج من خلاله البخار الناتج.تُخبز فطيرة بالأرز والسمك في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة. كقاعدة ، مدة المعالجة الحرارية لا تتجاوز 40 دقيقة.