2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
أطباق السمك تنافس أطباق اللحوم في غذاء كثير من العائلات. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام سمك الصوري بالنسبة لهم. وصفات الطبخ مصممة لكل من الأسماك الطازجة والمعلبة. إنه جيد لأنه ليس عظميًا جدًا وغير مكلف وليس له طعم أو رائحة واضحة. وهذا يعني أنه يمكن دمجه مع العديد من المكونات الأخرى.
حساء السمك الطازج
من حيث المبدأ ، لا يختلف تحضيرها عن طهي حساء السمك من أي سمكة أخرى. والفرق الوحيد هو أن سمك الصوري نفسه غير دهني ، واتضح أن الأذن هزيلة إلى حد ما. لهذا السبب ، تضع العديد من ربات البيوت قطعة من الزبدة في طبق تم سكبه بالفعل على الأطباق. لطهي الحساء مع الصوري ، توصي الوصفة بتقطيع الذبائح إلى أجزاء على الفور. يتم التخلص من الذيل والرأس (وهو أمر غير مألوف عادة لطهي حساء السمك) ، ويتم وضع الباقي في الماء البارد مع البصل الكامل المقشر. عندما يغلي المرق ، بعد إزالة الرغوة ، يتم إدخال البازلاء ،الغار والكركم. على الفور تقريبًا ، تُضاف البطاطس والجزر المفرومة جيدًا ونصف كوب من الأرز (على أساس لتر ونصف من حساء السمك). قبل إيقاف التشغيل مباشرة ، تُسكب الخضر في المقلاة - مجففة أو مقطعة طازجة. أثناء الطهي ، يجب التأكد من عدم غليان سمك الصوري طريًا. تختلف وصفات الطبخ إلى حد ما في طرق التقديم: ينصح البعض بوضع أنصاف إضافية من بيض الدجاج المسلوق بشكل منفصل على الأطباق ، والبعض الآخر يستغني عنها.
حساء الصوري المعلب
في أغلب الأحيان يتم تحضيره من السمك بالزيت. ومع ذلك ، فهذه مسألة تحيز شخصي. ليس أسوأ من حساء الصوري ، وصفة تشمل السمك في الطماطم. إن وجود العدس في الطبق يضفي عليه سحرًا خاصًا. يبدأ الطهي بغليانه: نصف كوب من الفول يغلي حتى ينضج نصفه ، وبعد ذلك تضاف إليه مكعبات من ربع جذر الكرفس وأكواب الجزر ونصف حلقات البصل الأحمر والبهارات والأعشاب المجففة. عندما يتم طهي جميع المكونات ، يتم تمرير ثلث محتويات المقلاة عبر الخلاط وإعادتها مرة أخرى - من أجل الكثافة. يتم تكسير السمك إلى قطع (مع إزالة العظام) ووضعه في الحساء. تُسكب الطماطم ، التي تُحفظ بها ، قليلاً مع أخذ عينات ثابتة حتى لا تحمض الطبق. تحت الغطاء ، يجب أن يقف الحساء لمدة تصل إلى 10 دقائق - ويمكنك تناول الطعام.
وجبة خفيفة: أنابيب مع الصوري
الأسماك المعلبة الموضوعة في شرائح الخبز مملة. وعلى طاولة الأعياد وغير مناسبة. ومع ذلك ، قد يكون مفيدًا في أيام الاحتفالات.صوري! وصفات الطبخ التي ابتكرتها ربات البيوت المتحمسات والمبدعات تجعل من الممكن استخدامها في نفس الوقت لذيذًا وجميلًا ، على الرغم من أنك ستضطر إلى العمل الجاد من أجل ذلك. بالنسبة للمقبلات ، فأنت بحاجة إلى عجينة: نصف عبوة من الزبدة تُفرك ببيضة وملعقة صغيرة ثالثة من الكاري وملح كامل. عند تكوين كتلة هوائية ، يُضاف إليها ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة من مسحوق الخبز وزجاج غير مكتمل (150 مل) من الكريمة الثقيلة المبردة. تُعجن العجينة وتُلف في فيلم وتُخبأ في الثلاجة لمدة ساعة. عندما يستقر ، يتم لفه بأقصى درجة ممكنة ومقطع إلى شرائح بعرض خمسة سنتيمترات. تُلف الشرائح حول القوالب وتُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة. المهمة الرئيسية: قم بإزالة الأنابيب النهائية بعناية حتى لا تنهار. بينما يتم تبريد الفراغات ، يتم تصريف الزيت من سمك الصوري المعلب ، ويتم سحقه بشوكة وخلطه مع الجبن المبشور (100 جم) ، ونفس الكمية من الزبدة ، وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وثلاث أوراق نعناع طازجة مفرومة. تُخفق الحشوة حتى تصبح رقيقًا. يتم وضع قطعة من الخس في كل أنبوب ، ويتم عصر الكتلة بواسطة حقنة ، ويتم تثبيت حلقة زيتون في الأعلى. مزعج بس لكن فاتح للشهية ولذيذ.
صوري بالليمون و الخضار
الطريقة الأكثر لذة لطهي السمك هي خبزها. إذا كان لديك صلصة صوري طازجة ، فإن وصفات طبخها في الفرن ستسعدك بتنوعها. على سبيل المثال ، هذا: حلقات من بصلة واحدة سوتها حتى أحمر الخدود ، دوائر قطعتين من الطماطم مقلية بشكل منفصل. جثث سمك الصوري منظفةتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، وتُسكب بعصير الليمون وتُفرك بالملح والتوابل المناسبة للأسماك. فوق صلصة الصوري ، يتم خلط البصل المقلي والطماطم وشرائح الليمون وأغصان الشبت (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها). يتم لف ورق القصدير ، وتوضع الصفيحة في الفرن لمدة ربع ساعة (تسخن حتى 220) ، ثم تفتح "العبوة" ، ويعود السمك إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ويؤكل هذا الطبق على حد سواء الساخنة والباردة.
سمك بالبصل مخلل
هذه طريقة مغرية للغاية يمكن من خلالها طهي سمك الصوري في الفرن. تقترح الوصفة تقطيعها إلى حالة فيليه ، بحيث لا تتحول إلى نصفين ، بل سمكة كاملة ، ولكن مفلطحة. توضع الذبيحة في وعاء ، وتُسكب بعصير الليمون والمايونيز ، وتُرش بالتوابل ونصف حلقات البصل وتترك لمدة نصف ساعة لتتبل. توضع صلصة الصوري المحضرة بهذه الطريقة على ورق القصدير ، ويوضع البصل المخلل على جانب واحد ، ويغطى النصف الثاني ، ويُعبأ في ورق القصدير ويرسل إلى الفرن لمدة ساعة على درجة 180 درجة.
فطيرة السمك
لكي لا تعاني مع العجين الجاهزة ، يتم شراء النفخة. يتم لفها بشكل رقيق وتقطيعها إلى نصفين ، ويتم تبطين الجزء السفلي من النموذج المدهون بالطبقة الناتجة. للحشوة ، يُسلق نصف كوب من الأرز ويُقلى البصل المقطّع إلى نصف حلقات. كل هذا يخلط مع الصوري المهروس المعلب. لا تحتاج إلى تصريف العصير منه - سيصبح أكثر عصارة معه. ينتشر الحشو بالتساويفي الشكل ، مغطاة بطبقة ثانية من العجين ، تُقرص الحواف ، ويتم تلطيخ الجزء العلوي ببيضة مخفوقة. الآن في الفرن لمدة نصف ساعة - ويتم تقديم فطيرة شهية ورائحة مع الصوري على الطاولة (الصورة). يمكن تعديل الوصفة باستخدام الأسماك الطازجة. ثم يجب أولاً سلقها أو خبزها ؛ باقي الحركات هي نفسها
يمكننا القول أن هذه سمكة عالمية - سمك الشوري. وصفات الطبخ منه بسيطة ، والاطباق سهلة جدا
موصى به:
وصفات شوربة سهلة. طريقة عمل شوربة لذيذة بمكونات بسيطة
ما هي وصفات الحساء البسيطة؟ ما المكونات التي يحتاجونها؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. تحظى الحساء بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي. ربما يرجع انتشارها في روسيا إلى فصول الشتاء الباردة الطويلة والمناخ القاسي. هذا هو السبب في أن العديد من العائلات تأكل الحساء على الغداء بشكل شبه منتظم ، وليس فقط في فصل الشتاء. الشوربات القلبية الساخنة والسميكة مثالية للموسم البارد ، بينما الحساء الخفيف هو الأفضل للموسم الدافئ
شوربة ايطالية: وصفات. شوربة ايطالية مع مكرونة صغيرة
الحساء جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. شخص ما غير مبال بهم ، وآخرون لا يحبونه ، ولا يزال آخرون لا يستطيعون تخيل العشاء بدونهم. لكن من المستحيل ألا تحب الحساء الإيطالي. وصفاتهم لا تعد ولا تحصى ، كل عائلة تطبخ بطريقتها الخاصة ، كل قرية تراعي تقاليد عمرها قرون وتعتبر فقط نسختها صحيحة وصحيحة بشكل أساسي. دعنا نتعرف على روائع فن الطهي الإيطالي ، والتي غالبًا ما تكون بسيطة في المكونات والتحضير
شوربة صوري: وصفة
هل تبحث عن وجبة سريعة ولذيذة بسرعة؟ جرب وصفة حساء الصوري المعلب الصحي ومنخفض السعرات الحرارية. رتب لنفسك ولأسرتك يومًا لذيذًا ومرضيًا للأسماك
فطيرة بالصوري والبطاطس: وصفة
فطيرة الصوري هي واحدة من أشهر الأطباق في روسيا الحديثة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد هذه التحفة الطهوية ، والنتيجة النهائية تُسعد حتى الذواقة الأكثر تطوراً. سنتحدث اليوم بالتفصيل عن كيفية طهي فطيرة الصوري ، ومعرفة الوصفات الأكثر شيوعًا لهذا العمل الطهي ، بالإضافة إلى الكثير من المعلومات المهمة الأخرى. هيا لنبدأ الان
فطيرة بالصوري والأرز: وصفة بالصور
السمك والأرز مزيج عالمي في العديد من مطابخ العالم. ليس من قبيل المصادفة أن المعجنات التي تحتوي على مثل هذه الحشوة تحظى بشعبية كبيرة. فيما يلي بعض وصفات سمك الصوري وفطيرة الأرز الممتعة التي يسهل تحضيرها في المنزل
