الكعك الرائب: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير منا كعك الجبن الرقيق الرقيق. هذا بالاخص صحيح للاطفال. هناك عدد هائل من وصفات هذه الحلوى: تفاح ، كراميل ، كرز.

سننظر اليوم في وصفات الدوناتس بالجبن ، والتي بدورها يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، مع أو بدون حشوة. على أي حال ، فإن إعدادهم الصحيح يضمن نجاحًا مذهلاً مع المتذوقين.

لمن لا يحبون الحلويات يمكنك عمل حلوى مالحة

الكعك الرائب سهل وسريع للعجن. العجين البلاستيكي الذي يتم الحصول عليه يجعل من السهل إخفاء أي حشوة. يمكن أن تكون جميع أنواع الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة.

الكعك والجبن القريش: وصفة كلاسيكية

الشكل الذي يمكن أن يكون على شكل كرات أو كعك. يمكن أيضًا تشكيلها في كعكة أو أي شكل آخر يعجبك.

الكعك مع الجبن القريش (صور بعض المكونات معطاة أدناه) لا تكلف الكثير:

نصف كيلو جبن

• أربع بيضات دجاج ؛
• نصف كوب سكر

• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
• نصف كيس من مسحوق الخبز (إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إطفاء قليل من الصودا بالخل) ؛
• علبة سكر الفانيليا
• هناك حاجة إلى مسحوق السكر لرش الكعك الجاهز ؛
• الزيت النباتي ضروري للقلي ؛
• 800 جرام من دقيق القمح

ابدأ الطبخ

في هذه الحالة ، الجبن القريش العادي الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون مناسب. في المرحلة الأولى ، نطحنها بالبيض والسكر العادي والفانيليا. بعد خلط جميع المكونات ، أضيفي البيكنج بودر أو الصودا المنقوعة بالخل.

الآن أضف الدقيق. يجب غربلتها حتى تشبع العجين بالأكسجين. خلاف ذلك ، قد يتحول إلى انسداد ، وبعد ذلك لن تكون الكعك مرنة ، ولكنها ضيقة. أضيفي الدقيق تدريجياً أثناء العجن. يجب أن تكون العجينة مشدودة بدرجة معتدلة ولينة بشكل معتدل حتى تتشكل بشكل جيد ، ولكن في نفس الوقت لا تلتصق بيديك.

بعد أن يعجن العجين جيدا ، نمده على سطح مملوء بالدقيق. رشي فوقه برفق أيضًا حتى لا يلتصق بيديك أثناء العملية. نطرح طبقة بسمك من خمسة إلى سبعة ملليمترات.

الآن لنبدأ في تشكيل الكعك. يجب أن نحصل عليها على شكل كعكة دونات. للقيام بذلك ، خذ كوبًا زجاجيًا وزنه مائتي جرام وكوبًا.

ضغط دوائر أكبر من العجين بكوب. وفي منتصف كل دائرة ، نصنع دائرة أصغر بمساعدة كوب - ستكون هذه ثقوبنا.

بعد ذلك ، نقوم بإعداد وعاء يتم فيه قلي الكعك. من الأفضل القيام بذلك فيمقلاة عميقة ، لكن في حالة عدم وجودها ، يمكننا الحصول عليها باستخدام قدر صغير. صب ما لا يقل عن ثلاثة سنتيمترات من الزيت النباتي فيه وقم بتسخينه جيدًا. ثم باستخدام ملعقة مثقوبة ، اخفض الدونات واقليها من الجانبين.

بما أن المنتج المقلية بالزيت من الجبن القريش دهني جدًا ، فمن الأفضل دهنها (بعد إخراجها من المقلاة العميقة) على منديل ورقي. سوف يستنزف الزيت بهذه الطريقة وسيبقى كل شيء على الورق. ثم انقلهم إلى طبق ورشهم بمسحوق السكر.

دونات بحشوة التوت

الآن دعونا نلقي نظرة على طريقة تحضير الكعك المستدير بحشوة التوت.

هذه الوصفة مثالية إذا كنت تريد شيئًا حلوًا للشاي ، لكن لا يوجد وقت لطهي الكعك أو الفطائر.

ستحتاج إلى المكونات التالية لصنع كعك الجبن المقلي مع حشوة التوت:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• مائتي جرام من الجبن مع نسبة دهون 9٪ ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر (إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك تناول المزيد) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو نفس الكمية من الصودا المقطعة بالخل ؛
• كوب واحد من الدقيق ، لكن يمكنك إضافته إذا لزم الأمر (كل هذا يتوقف على نوع العجين الذي تحصل عليه ، فلا يجب أن يكون سائلاً) ؛
• سكر الفانيليا
• مربى التوت أو التوت الطازج (حسب الوقت من السنة التي تطبخ فيها) ؛
• زيت نباتي للقلي ، من الأفضل استخدام الزيت المكرر ، ولكن إذا كنت تقلى بعمق ، فمن الأفضل تناول زيت خاص.

وصفة خطوة بخطوة للكعك منالجبن مع الصورة

بدلاً من التوت ، يمكنك استخدام أي توت.

يخفق البيض جيدًا بالمضرب (يمكنك استخدام الخلاط) حتى تتكون الرغوة. ثم أدخل السكر تدريجياً واضرب حتى تتكون كتلة هوائية.

أضيفي الجبن القريش إلى الوعاء مع خليط البيض والسكر ، وافركي كل شيء مرة أخرى حتى تتشكل كتلة متجانسة. افرك بالشوكة

بعد ذلك ، عليك أن تخلط الدقيق مع البيكنج بودر وتنخله مباشرة في العجين. عند استخدام الصودا المملحة بالخل ، يجب نخل الدقيق أولاً ، ثم خلط جميع المكونات ثم إضافتها إلى كتلة الخثارة فقط.

رش سكر الفانيليا الذي يعطي العجين نكهة خفيفة

عندما يتم دمج جميع المكونات وخلطها ، ابدأ في عجن العجين بيديك. يجب أن يتحول إلى بلاستيك وناعم. يُسمح بأنها لزجة قليلاً ، لكنها في نفس الوقت تنفصل جيدًا عن اليدين. إذا كان سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة الدقيق ، لكن تأكد من أن العجين ليس كثيفًا جدًا. في هذه الحالة ، لن تتحول الكعك إلى طرية ، بل صلبة.

بعد عجن العجين ، افردي كعكات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.

انثر مربى التوت في المنتصف بملعقة صغيرة. إذا كنت تستخدم التوت الطازج ، أضف السكر إلى الحشوة. أغلق العجين بحذر ولفه بيديك على شكل كرة. حتى لا يكون العجينملتصقة بالجلد نشحم أيدينا بالزيت النباتي

البدء في تحضير الدهون العميقة. صب أكثر من كوب من الزيت في المقلاة واشعلها في النار. نقوم بتسخين الزيت وخفض كرات اللبن الرائب. يمكنك إرسال عدة قطع إلى المقلاة في وقت واحد. في نفس الوقت ، يجب تقليبها باستمرار حتى تصبح بنية متساوية.

نخرج الكعك بملعقة مشقوقة ، نضعها على منديل حتى يتم تجفيف الزيت منها. بعد أن نرسله إلى الطبق الذي سنقدم فيه الحلوى. بينما تكون الدونات ساخنة ، يمكنك رشها بمسحوق السكر من خلال غربال أو سكبها فوق الشوكولاتة المذابة.

الآن حان الوقت للاستمتاع بالحلوى جيدة التهوية مع حشوة التوت.

كعك الحليب الأمريكي

هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا. هناك يأكلونها بالكيلوغرامات ، وربما لا توجد مضيفة من هذا القبيل لا تعرف كيف تطبخها. لكن يجب مراعاة حقيقة أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا ، لذا فإن تناولها يوميًا أمر غير مرغوب فيه.

حساب مكونات 40 دونات:

• نصف لتر من الحليب الدافئ
• ملعقة ونصف من الخميرة
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• خمسون جرامًا من الزبدة المخففة
• ثلاث صفار بيض ؛
• مائتي جرام من الجبن الدسم
• بضعة جرامات من سكر الفانيليا (عبوة واحدة) ؛
• أربعة أكواب من الدقيق ؛

مكونات لصنع الصقيل:

• كأس من مسحوق السكر ؛
• نصف كوب حليب

لنبدأالطبخ

اعجن عجينة الخميرة. لن يكون من الصعب القيام بذلك ، بالطبع ، إذا كان هناك آلة خبز. يكفي خلط جميع المكونات وانتظر حتى تصبح جاهزة. إذا لم يكن لديك آلة خبز ، فأنت بحاجة إلى صنع عجينة بالحليب. ثم نضيف السكر والدقيق والقليل من الملح إليها. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة. اتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ

بعد ذلك نضيف باقي المقادير واحدة تلو الأخرى ، ثم نبدأ بعجن العجين.

لفها (على سطح مرشوش بالدقيق) لا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات. بمساعدة كوب وزجاج ، نبدأ في قطع الكعك. بعد ذلك نترك الخبز العجين الخاص بنا لمدة ساعة تحت منشفة مغطاه.

ابدأ بطهي الدهون العميقة. سخني الزيت حتى يبدأ في إصدار الأزيز ثم أسقط الكعك فيه. اقليها من جميع الجوانب حتى تنضج. نخرجها ونتركها على منشفة ورقية

صقيع الطبخ

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ، ولا تغلي. نحن نسخن على نار بطيئة. يضاف السكر البودرة تدريجياً مع التحريك حتى تتشكل كتلة لزجة.

يجب أن يكون كافياً للسماح بإسقاط الكعك.

بمجرد أن تصبح الكتلة لزجة ، نخفض الدونات فيها ، ولكن من جانب واحد فقط. نضعه على طبق ونتركه يتماسك. بعد ذلك ، الكعك الأمريكي جاهز للأكل.

أدناه يمكنك أن ترى في الصورة دونات الجبن وفقًا للوصفة أعلاه.

الكعك الرائب مع الحليب المكثف (على الفودكا)

تحضير العجينة لـ16 حصص.

المنتجات المطلوبة:

• بيضتان دجاج
• خمسة صفار ؛
• كيلوغرام واحد من دقيق القمح
• مائة جرام من الزبدة
• مائة وخمسون جرامًا من السكر ؛
• جبن متوسط الدسم ؛
• عبوة واحدة من سكر الفانيليا
• واحد ليمون
• خمسين مليلترًا من الفودكا ؛
• أربعمائة جرام حليب مكثف مسلوق
• سكر بودرة للغبار ؛
• زيت نباتي للقلي

مكونات التزيين:

• شوكولاتة الحليب
• كاكاو
• حليب

عملية خطوة بخطوة

سيستغرق صنع الكعك حوالي ساعتين.

الخطوة رقم 1. في وعاء ، يُمزج السكر مع صفار البيض. فاز جيدا

الخطوة رقم 2. بشكل منفصل ، باستخدام شوكة ، قم بطحن الجبن مع السكر. اعصري الليمون هنا ، أضيفي الكحول والحليب الدافئ وقشر الليمون.

الخطوة رقم 3. بعد ذلك ، امزج كلا الكتلتين واخلط جيدًا.

الخطوة رقم 4. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى الكتلة المبشورة بالفعل. تبدأ عملية العجن.

الخطوة رقم 5. لنبدأ في تشكيل الكرات. تُفرم العجينة بالنقانق ، مقطّعة إلى قطع متساوية. نحن ، بدورنا ، نطرحها بطريقة يمكن من خلالها وضع الحشوة. نغلق العجين ونشكل الكرات بأيدينا

الخطوة رقم 6. نقوم بتسخين الزيت على الموقد ونبدأ في إنزال الكعك فيه. يقلى من جميع الجوانب ويوزع على الورق حتى يصفى.

ابدأ في صنع الصقيل

يمكنك القيام بذلك مع اثنينطرق

إذا قررت صنعها من شوكولاتة الحليب ، فأنت بحاجة إلى تحضير حمام مائي نذوب فيه. بعد ذلك ، اسكبي الشوكولاتة فوق كل دونات وانتظري حتى تبرد.

في الحالة الثانية ، من الضروري تسخين الحليب وتذويب الكاكاو فيه والطهي حتى تتشكل كتلة سميكة. دون إطفاء النار ، اخفض الكعك في المقلاة. نحن ننتظر التزجيج حتى يصلب

جميع دونات الجبن المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة جاهزة. شهية طيبة!