البسكويت الرائب: وصفة بالصور. وصفة بسكويت جبنة الكريمة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأمهات المعاصرات اللواتي يشعرن بالقلق على صحة أبنائهن ، ولكن لا يرغبن في تركهم بدون حلويات ، يضيعون في التفكير حول ما يجب طهوه لذيذًا ، وليس عالي السعرات الحرارية ، وحتى صحي. يمكننا أن ننصحهم بتحويل انتباههم إلى بسكويت الجبن. لا يمكنك الاستغناء عن الدقيق فيها ، ومن غير المحتمل أيضًا أن تكون منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن مع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية أخف بكثير من العديد من أنواع الخبز ولها فائدة لا شك فيها لنمو الكائنات الحية ، والتي غالبًا لا تدفع الكوخ. الجبن بالقوة. وكم سيكون لذيذاً!

حلويات جيدة التهوية

حاول خبز بسكويت الجبن اللذيذ والفريد من نوعه ، ومع ذلك ، فإن وصفته لا يمكن أن تفتخر بالبساطة ، ولكنها ستفوز إلى الأبد بقلوب ومعدلات جميع أفراد الأسرة. تحتاج أولاً إلى القيام بالأساسيات: طحن نصف كيلوغرام من الجبن مع ربع كيلوغرام من السكر البودرة ، وعلبة من السمن المفروم الطري وصفار ست بيضات متوسطة الحجم. عندما يبدأ التوحيد في الظهور ، يُسكب كوب من الدقيق. يستمر الضرب حتى تختفي الكتل. الاتساق النهائي - قليلاأكثر سمكا من عجينة الفطائر. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض مع قليل من حبات الملح. عندما تتشكل رغوة كثيفة ، يُسكب تدريجياً ربع كيلوغرام من المسحوق. عندما تصبح القمم شديدة الانحدار ومستقرة ، يتم خلط كلتا الكتلتين بلطف ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ملعقة خشبية ، بحيث لا تتأثر بنية كريم البروتين. يتم تلطيخ الشكل بالسمن ، وسحقه بالدقيق ، وتوضع العجين فيه ، ويوضع بسكويت الخثارة المستقبلي (مرفق بالصورة) في فرن ساخن إلى 170 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. في النهاية يمكنك رفع درجة الحرارة لبضع دقائق إلى 220 ليظهر أحمر خدود جميل.

علاج دقيق

العشيقات يتخيلن بسكويت الجبن بطرق مختلفة. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم استخدام منتج الحليب المخمر كملء. أولاً ، يتم تحضير البسكويت تقليديًا:

1. خمس بيضات مقسمة إلى صفار وبياض
2. يُطحن صفار البيض بملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم يُعجن بكوب من الدقيق.
3. يُضرب بياض البيض حتى يصلب بكوب من السكر المحبب.
4. يتم الجمع بين الجماعتين ، ويتم تحريكهما برفق ؛ توزع العجينة على شكل وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند 170 درجة على مقياس حرارة.

بينما تأتي القاعدة ، يتم الحشو. بالنسبة لها ، يُخفف كيس من الجيلاتين - 220 جرامًا - في نصف كوب من الماء ، ويُفرك ثلث كيلوغرام من الجبن في عجينة باستخدام الخلاط. 300 مليلتر من الكريمة الثقيلة تُخفق بثلثي كوب من السكر. يتم خلط جميع المكونات ، وتسكب قطع الخوخ المعلب فيهاأو الأناناس ، ثم تختبئ الحشوة لمدة ربع ساعة في البرد. عندما تبرد قاعدة البسكويت ، يتم تقطيعها إلى كعكات موازية للطاولة ، وتوضع كتلة الخثارة بالداخل ، وترسل الأطعمة الشهية إلى الثلاجة للتشريب والتصلب. بالفعل عند التقديم ، يتم تقطيع البسكويت ورشها بمسحوق السكر.

بسكويت ليمون كورد

هنا نقدم نسخة مجزأة ، في قوالب صغيرة. لكن ، بلا شك ، لا أحد يمنعك من صنع بسكويت الجبن حسب هذه الوصفة وبأحجام كبيرة. تُزال القشرة من ثمرة ليمون وتُعصر منها العصير. يتم جلدهم بكوب من السكر ونصف عبوة من الزبدة. بعد الوصول إلى الروعة ، يتم تقديم عبوة من الجبن ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وفي النهاية - ربع كيلوغرام من الطحين ممزوج بملعقة من مسحوق الخبز ورشة ملح. اتضح عجينة كثيفة إلى حد ما ، توضع في قوالب ، مع رش اللوز والسكر وإرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. ألذ مثل هذا البسكويت الرائب سيكون دافئًا.

خارج منطقة الجزاء

ربات البيوت اللواتي لا يعشقن العبث بالعجين أو لديهن القليل من الوقت للخبز لا يزال بإمكانهن صنع بسكويت الجبن اللذيذ. تنص الوصفة على تخزين مائتي جرام من ملفات تعريف الارتباط - أي ، على الرغم من أنه من الأفضل تناول الشوكولاتة. باستخدام الخلاط ، يتم سحقها إلى فتات ، جنبًا إلى جنب مع الزبدة المبشورة على مبشرة خشنة (حوالي ثلث العبوة القياسية) وملعقتين كبيرتين من السكر. يتم خلط المكونات بحيث يصبح الفتات متجانسًا تقريبًا. تتم إزالة ثلث العجين فيالثلاجة ، يتم ضغط الباقي بالشكل ويخبز لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت للتغلب على علبة من الجبن الدهني بالفانيليا ونصف كوب من السكر. عندما لا تظهر الحبوب في الكتلة ، تضاف إليها بيضة وملعقة من عصير الليمون و 2 حليب. والعودة إلى الخلاط. الحشوة تشبه العجين الطري. يوزع فوق الكيك الجاهز ويغطى بالكتلة المترسبة ويعاد للفرن لمدة 25 دقيقة. عندما تبرد الأطعمة الشهية ، يتم تقطيع البسكويت الرائب إلى قطع مناسبة ويقدم مع الشاي.

خثارة الشوكولاتة فرحة

بالنسبة له ، يتم أخذ 400 جرام من الجبن. إذا كانت محببة ، فمن الأفضل فركها من خلال غربال. توضع ثلاث بيضات في القاعدة ويُسكب كوب ونصف من السكر. يتم جلد كل هذا جيدًا. بعد ذلك ، تُضاف الزبدة المخففة (شريط 100 جرام) ، وملعقة من مسحوق الخبز والفانيلين. يُعجن حتى يتساوى ، وبعد ذلك تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجين ، وأربع ملاعق - كاكاو ، وواحد - قهوة سريعة التحضير ، لكنها جيدة. يزرع الطحين أخيرًا ، كوب ونصف. يجب أن تكون العجينة صلبة لكن ناعمة. توضع في شكل مدهون ومرشوش عليها ، ويوضع بسكويت خثارة الشوكولاتة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. تشير الوصفة إلى درجة حرارة 200 درجة ، ولكن يبدو لنا أن الوقت المخصص إما كبير جدًا ، أو أن التسخين مرتفع جدًا. لذا تحقق من المخبوزات بانتظام. يجب أن يبرد تمامًا في الشكل ، وفي الطبق بالفعل يتم تقطيعه إلى أجزاء بسكويت خثارة ورشها بمسحوق السكر. يمكنك أيضا صب الصقيل إذا رغبت في ذلك.

لمراوح multicooker

ليس سراً أن الآلة المعجزة يمكنها بسهولة التعامل مع أي معجنات. بالمناسبة ، الابتعاد عن الطباخ ، وقت أقل بكثير من الفرن المعتاد. إذا كنت ترغب في خبز بسكويت الجبن في طباخ بطيء ، فنحن نقدم لك هذا الخيار. يتم خفق ثلاث بيضات وكوب من السكر بالخلاط حتى التبييض. ثم ، شيئًا فشيئًا ، في أجزاء صغيرة ، دون التوقف عن الخفق ، أضف عبوة من الجبن القريش الدهني 9٪ (ويفضل أن يكون طريًا وليس فتاتًا) ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة والمبردة قليلاً ، وكوب من الدقيق مخلوط بكيس من الخبز مسحوق وكوب ثالث من النشا. لمزيد من الجاذبية ، يمكن خلط الفواكه المسكرة والزبيب في العجين النهائي. يتم تلطيخ وعاء الطهي بقطعة من الزبدة ، وتسكب العجينة فيه ، ويتم تشغيل وضع الخبز على الماكينة ويتم ضبط الوقت على 65 دقيقة. بعد إشارة الموقت ، يتم التحقق من درجة الاستعداد ؛ إذا لزم الأمر ، يضاف الوقت 10 دقائق في كل مرة.

كريم لجميع المناسبات

حتى إذا كنت لا ترغب في وضع الجبن القريش في العجين ، يمكنك حقًا الاستفادة من وصفة قشدة الخثارة للبسكويت - لطيفة ومناسبة لأي من أنواعها. يتم تحضيره بكل بساطة: يُخفق 400 جرام من الجبن القريش (العادي ، وليس المعجنات) بكوب من الكريمة والسكر (حسب الرغبة ، حوالي 0.5 كوب) والفانيليا. مثل هذا "الانتشار" يحافظ على شكله جيدًا وينقع أي كعكات بسرعة.