مغلفات عجين الفطير مع التفاح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجين الفطير لديه طعم رقيق ورائع. يمكنك صنع أي من منتجات الدقيق منه: فطائر محشوة ، كعك جبن مجري ، كعك ، ملفات تعريف الارتباط ، فطائر اللحم وحتى البيتزا.

ستتمكن أي ربة منزل من إرضاء أسرتها بمغلفات لذيذة بشكل مدهش أو زوايا عجين الفطير. اللحوم والجبن والجبن والقشدة والفواكه الطازجة أو المجمدة والتوت ، بالإضافة إلى التركيبة المختلطة مناسبة للحشو.

الطبق الأكثر بساطة وبأسعار معقولة هو مغلفات عجين الفطير مع التفاح والقرفة. وإذا اشتريت عجينًا جاهزًا في نفس الوقت ، فستستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة بقليل.

ومع ذلك ، هناك ربات بيوت على استعداد للتضحية بالوقت للحصول على نفث لذيذ جيد التهوية من صنعهن. تبين أن عجين الفطير الحقيقي ، الذي يتم تحضيره على عدة مراحل ، هو الأكثر رقة ولذيذًا ، ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً من المضيفة. لكن الأمر يستحق كل هذا العناء!

معجنات نفخة كلاسيكية

لتحضير عجينة خالية من الخميرة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: دقيق - 400 جم ، زبدة - 400 جم ، ماء بارد - 1 كوب ، بيضة - صفار واحد ، فودكا (خل) - 10 قطرات ، ملح

صب الدقيق على المنضدة في شريحة ، اصنعهاتعميقها ، صب الماء ، إضافة صفار ، الفودكا (الخل) والملح. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. اشطفي الزيت بالماء البارد وضعيه بمنديل.

افردي العجين المبرد لسمك الإصبع. نقطع الزبدة الباردة إلى شرائح رفيعة وتوضع على طبقة العجين في طبقة متساوية. لف الحواف من أربعة جوانب واضغط حتى يصبح الزيت بالداخل.

تُلف العجينة مرة أخرى ، تُطوى من المنتصف ، تُوضع في البرد لمدة ربع ساعة. ثم أخرجها ، كرر عملية التدحرج ، وثنيها مرة أخرى وضعها في الثلاجة. كرر 4 مرات. العجين جاهز

لجعل مظاريف عجين الفطير خفيفة وجيدة التهوية ، يوصى باستخدام زبدة ذات نوعية جيدة. عند التدحرج ، تحتاج إلى قيادة الشوبك في اتجاه واحد - بعيدًا عنك. يجب توزيع الزيت بالتساوي داخل العجين بحيث تكون الطبقة بنفس السماكة في جميع الأماكن.

معجنات نفخة فورية

الوصفة السابقة تستخدم اليوم من قبل قلة. لعمل مغلفات عجين الفطير ، تستخدم معظم ربات البيوت وصفة مختلفة لتوفير الوقت.

لخيار سريع ستحتاج: دقيق - 3-4 أكواب ، سمن مبرد (أو زبدة) - 300 جم ، ماء - 4/5 أكواب ، بيضة - قطعة واحدة ، خل - 1 ملعقة صغيرة ، ملح.

صب الدقيق على لوح التقطيع. تقطع الزبدة الباردة (السمن) إلى قطع رقيقة وتوضع في الدقيق. اقطع بسكين حتى يتم الحصول على الفتات وشكل شريحة تحتاج فيها إلى استراحة

يُسكب في الماء ويضاف البيض والخل والملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

كيفية عمل مغلفات عجين الفطير مع التفاح

قشر التفاح ، مقطّع إلى مربعات ، رشي السكر والقرفة. يمكنك إضافة التوت البري إذا أردت. تُطحن وتُقطّع إلى مربّعات من عجين الفطير. نضع التفاح على طبقات العجين ، ونربط الزوايا ونقرصها. ضعيها على صينية خبز ورشي عليها السكر البودرة. نضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة

لجعل فطيرة التفاح أسرع ، يمكنك خبز فطيرة واحدة كبيرة. افردي العجينة على شكل مربع وقطعيها إلى نصفين. قشر التفاح ، وابشره ، وأضف المكسرات المقطعة أو الفواكه المجففة ، ضعي نصف العجين ، ورشي القرفة والسكر البودرة. نقطع النصف الحر من العجين في عدة أماكن ونغطي التفاح. ضعي الكعكة على صينية الخبز الساخنة واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.شهية طيبة!