كعكة ماستيك مارشميلو: وصفات لذيذة ، ميزات طبخ وأفكار شيقة لتزيين الكيك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، تكتسب الكعكات المزينة بالفوندان شعبية متزايدة بين عشاق الحلويات. هناك طرق عديدة لتحضيره. أحد أسهل خيارات صنع المصطكي هو إنشاء هذا المنتج من أعشاب من الفصيلة الخبازية. ما هي وصفات كعك المارشميلو؟ ما هو معروف عن كيفية تزيينها؟ كيف تصنع كعكة الخطمي المصطكي في المنزل؟ ما هي أسرار العمل مع هذه المواد التي يجب أن يتذكرها صانعو الحلويات في المنزل؟ سنحاول الإجابة على كل هذه الأسئلة في مقالتنا

ما هي الفصيلة الخبازية؟

يُعتبر المارشميلو عن طريق الخطأ مجموعة متنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية. في الواقع ، تختلف هذه الحلويات اختلافًا كبيرًا عن الحلوى الشعبية التي اعتدنا عليها جميعًا. إلى اللمسالفصيلة الخبازية الربيعية تشبه المطاط الرغوي الكثيف. يجب أن تدرك ربات البيوت أن هذه الحلويات تحتوي وإن بكميات قليلة على منكهات وأصباغ. يأتي أعشاب من الفصيلة الخبازية في مجموعة متنوعة من الألوان ، وغالبًا ما تكون ذات لونين ، وفي هذه الحالة من الأفضل شراء الحلوى التي يتم دمج اللون الأبيض فيها مع بعض الألوان الأخرى. يمكن أيضًا صبغ المصطكي بشكل مستقل باستخدام ألوان الطعام.

كيف تصنع حلوى المارشميلو؟

هناك طرق عديدة لتحضير المنتج. في كثير من الأحيان ، تحاول ربات البيوت صنع مستكة الخطمي لكعكة عن طريق خلط الحلويات مع السكر البودرة. وفقًا للمراجعات ، في هذه الحالة ، يكون المصطكي هشًا للغاية. من الأفضل بكثير استخدام وصفة تسمح لك بإنشاء منتج ذي مرونة ممتازة.

المكونات

هذا المنتج سهل التحضير. استخدم:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية - 90-100 جرام.
• سكر بودرة - 1 كوب.
• نشاء - 0.5 كوب.
• حليب أو عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ؟

ينخل ويخلط النشا والسكر البودرة. تذوب الفصيلة الخبازية. للقيام بذلك ، توضع الحلويات في وعاء ، ويضاف عصير الليمون والزبدة (بدلاً من العصير ، يمكن سكب الحليب) وإرسالها إلى حمام مائي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الصبغة بإضافة 1-2 قطرات من ألوان الطعام. بعد ذلك ، أضيفي مزيج النشا والسكر البودرة (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) مع التحريك باستمرار حتىالحصول على كتلة متجانسة. بعد أن يتكاثف المصطكي ، يوضع على سطح يرش مسبقًا بالنشا والسكر البودرة ، ويعجن مثل العجين ، ويضيف النشا والمسحوق تدريجياً. يجب أن يُعمى المصطكي النهائي في كتلة ، ولفه بورق قصدير ووضعه في البرد لمدة نصف ساعة على الأقل.

كعكة الفوندان Marshmallow: القواعد الرئيسية

لكي تصبح الكعكة المزينة بالمصطكي جميلة وفاتحة للشهية ، يجب اتباع القواعد التالية فيما يتعلق باختيار وصفة الخبز وطريقة التزيين وتحضير الكريمة. كل هذه العوامل مجتمعة تضمن جودة طعم ومظهر الحلوى.

عند إنشاء تحفة ، تذكر:

1. يمكن صنع كعكة مستكة الخطمي من أي كعك: البسكويت والعسل والرمل وحتى سوفليه.
2. يمكنك وضع طبقات من الكعك بأي كريمة: القشدة الحامضة أو الزبادي أو الجبن القريش أو الحليب المكثف. لكن لا يمكن استخدام هذا الكريم تحت المصطكي: قد يؤدي التلامس مع الكريمات المذكورة أعلاه إلى إذابة الطلاء.
3. الأنواع التالية من الكريمة تستخدم كأساس لماستيك الخطمي لتزيين الكعك: الغاناش ، بالحليب المكثف ، الزبدة ، مع المرزبانية.
4. قبل البدء في تزيين الكيك ، يجب تبريده حتى تصلب الطبقة العلوية تمامًا.
5. قبل تزيين المنتج ، تم تسوية سطحه بعناية لجعل مظهر الحلوى دقيقًا وجميلًا قدر الإمكان.
6. موضوع التصميم النهائيتعتمد كعكة ماستيك الخطمي على الغرض منها: يتم تزيين علاج الطفل بشخصيات من الرسوم المتحركة أو القصص الخيالية ؛ الأبطال الخارقين والسيارات سيكونون زخرفة كعكة ممتازة لصبي ؛ ستحب الفتيات كعكة دمية باربي ؛ يجب تقديم حلوى بالورود للنساء - الإقحوانات والورود ، وسيسعد الرجال بكعكة مزينة بمواضيع السيارات وصيد الأسماك وما إلى ذلك. تعتمد زخرفة وتصميم الحلوى إلى حد كبير على التفضيلات الفردية لبطل المناسبة ، وكذلك على قدرات وإلهام السيد.

كعك مع أقراص سكرية

هناك العديد من وصفات الكيك التي يمكن تزيينها بالمصطكي. هذه الحلويات ليست فقط قادرة على إرضاء مذاقها ، ولكن أيضًا لإضفاء متعة جمالية حقيقية. تتمتع كل مضيفة بفرصة إنشاء تحفة طهي وفقًا لتقديرها الخاص ، باستخدام خيارات متنوعة للكريمة والكعك والتصميم. بعد ذلك ، نقدم مجموعة مختارة من وصفات كعكة المستكة البسيطة واللذيذة التي يسهل التعامل معها حتى للطهاة المبتدئين.

وصفة كعكة الإسفنج

كأساس كلاسيكي لأي وصفة لكعكة مع مستكة الخطمي ، يتم استخدام كعك البسكويت ، لتحضيرها يمكنك استخدام أبسط المنتجات وبأسعار معقولة. مكونات خبز البسكويت:

• 8 بيضات ؛
• حبيبات السكر - 220 جم ؛
• دقيق (قمح) - 250 جم ؛
• زبدة - 80 جم

الطبخ:

1. يُكسر البيض في وعاء عميق ، ويُسكب في حبيبات السكر ويُخفق بالخلاط حتى يصبححجم الكتلة لن يزيد بشكل ملحوظ
2. نخل الدقيق (قمح) ، أضيفي إلى خليط البيض واخلطيهم جيداً.
3. تذوب الزبدة وتضاف إلى العجينة وتخلط جيداً.
4. العجين مقسم الى قسمين و مخبوز بالفرن
5. يتم تجميع الكعكة ، ملطخة بالكريمة المختارة.
6. الجزء العلوي مغطى بالمصطكي ومزين بتماثيل المصطكي.

كيف تصنع كعكة الشوكولاتة؟

يتذكر الجميع كعكة الشوكولاتة لفترة طويلة ، مذاقها اللطيف لفترة طويلة يذكرنا بواحدة من أكثر الحلويات اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق. عادةً ما تُستكمل هذه المعجنات بالثلج والقشدة بالشوكولاتة (يمكن أيضًا استخدام حشوات أخرى). يستخدم المصطكي كديكور ، مزين بمجموعة متنوعة من التماثيل الصالحة للأكل والعناصر الزخرفية من هذه المادة. سوف تحتاج:

• 30 جرام كاكاو ؛
• دقيق (0.5 كوب) ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• أربع بيضات ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• 225 جرام زبدة.

الطبخ:

1. في وعاء واحد ، يُمزج الدقيق ، الكاكاو ومسحوق الخبز ، يُمزج جيداً.
2. أضف البيض والزبدة لتجفيف المكونات ، واخلطها جيدًا.
3. صب في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء (ساخن) ، يقلب حتى تمتزج جميع المكونات بالكامل.
4. بعد ذلك ، يتم تقسيم العجين إلى عدة أجزاء ، ويتم خبز الكيك في الفرن.
5. بسكويت الشوكولاتة ملطخ بالكريمة حسب رغبتك ، ثم يُترك ليتجمد ، بعد ذلكابدأ في تزيين تحفة الطهي بالمصطكي.

طبخ كعكة Smetannik للمصطكي

وصفة سميتانيك معروفة لكثير من ربات البيوت ، والجميع يتذكر مذاقها منذ الصغر ، عندما شح الطعام شجع النساء على ابتكار حلويات لذيذة بناء على ما هو متاح. هذه الكعكة مناسبة تمامًا للمصطكي ، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان الطبقة المتوسطة - كريم خاص ، بفضل المصطكي الذي سيغطي تحفة الطهي بشكل متساوٍ وجميل.

المكونات:

• 3 بيضات ؛
• 1، 5 أكواب من الكفير، قشدة حامضة؛
• سكر (1.5 كوب) ؛
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق ؛
• صودا وخل للاطفاء
• فانيلين ؛
• كريمة حامضة و سكر (للقشدة)

الطبخ (خطوة بخطوة):

1. يتم دمج جميع المنتجات في وعاء عميق وخلطها جيدًا.
2. العجين الناتج (السائل) ينقسم إلى ثلاثة أجزاء
3. في واحد منهم أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو الذي يعطي المنتج لون الشوكولاتة ومذاقها.
4. سخن الفرن على 200 درجة واخبز الكعك.
5. قشطة مصنوعة من كريمة مخفوقة جيداً بالسكر الحبيبي أو القشدة الحامضة الثقيلة.
6. بعد أن تبرد الكعك ، اقطعها إلى نصفين ، دهنها بالكريمة ، اتركها تختمر.

كريم أساس لكعكة المستكة

يلعب الاختيار الصحيح للكريمة دورًا مهمًا في صنع كعكة لذيذة. مطلوب لـ:

• أولاً ، الكريمة ممزوجة بشكل مثالي مع الكعك ، تكملها وتخلق تناغمًا متناغمًا من الذوق معهم ؛
• ثانيًا ،يصلح تحت المصطكي ويحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر. يمكنك تحضير حلوى لذيذة مزينة بالمستكة مع كريمة الغاناش وكذلك على أساس الحليب المكثف أو الزبدة أو المرزبانية.

الخيار الأسهل واللذيذ هو كريم الحليب المكثف المغلي

إنها واحدة من أبسط خيارات طبقة المصطكي اللذيذة بجنون. يتم تحضير المنتج من الزبدة والحليب المكثف (مسلوق). على الرغم من حقيقة أنه يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات لصنع الكريمة وعملية التحضير نفسها بسيطة ، فإن الكريمة لذيذة بشكل مذهل ومثالية لكعكة سيتم تزيينها لاحقًا بالمصطكي. لإنشائه سوف تحتاج:

• 1 علبة حليب مكثف
• 30 غرام زبدة (زبدة ، دهون).

كيف تطبخ؟

الزبدة (مخفوقة) تُخفق حتى تصبح رقيقًا. أضف الحليب المكثف (المغلي) إلى الوعاء واضرب بالخلاط باستخدام سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. توضع الكتلة في الثلاجة ، حيث يجب أن تبرد وتتكاثف. الكيكة مغطاة بالكريمة ومزينة بالفوندان.

كيف تصنع تماثيل الخطمي الزخرفية؟

من السهل صنع مجموعة متنوعة من التماثيل من أعشاب من الفصيلة الخبازية لتزيين الكيك (أوراق الشجر ، الزهور ، رقاقات الثلج ، اللوالب ، إلخ).

يجب أن يعجن المصطكي جيدًا (باليد) ، ويوضع على سطح طاولة مملوءة بالسكر البودرة ولفه بمسمار دائري في أطباق رفيعة. يمكن قص الزهور أو رقاقات الثلج باستخدام قوالب مجعدة.

باستخدام كومة من البلاستيسين وإسفنجة ، يتم إعطاء الزهور الحجم والشكل. يستخدم المصطكي الأخضر في صنع الأوراق. يتم قطعها بقالب ، ويتم تطبيق الأوردة باستخدام مسواك. تفعل الحلزونات هذا: فهي تطرح سوطًا رفيعًا وطويلًا ، وتلفها حول قشة أو قلم رصاص وتترك لفترة - حتى تتجمد الأشكال.